rumah » Manikur » Hidangan mentimun segar: resep dengan foto. Apa yang dimasak dari mentimun besar

Hidangan mentimun segar: resep dengan foto. Apa yang dimasak dari mentimun besar

Musim panas adalah waktu untuk sayuran segar dan vitaminisasi global. Karena alasan inilah dengan dimulainya hari-hari hangat pertama, hidangan dari mentimun segar menjadi sangat populer. Juicy, renyah dan sangat menyehatkan... Sulit menemukan orang yang tidak menyukai sayuran ini. Dan yang paling menarik adalah Anda bisa menyiapkan berbagai macam mahakarya kuliner dari mereka. Lagi pula, masakan mentimun tidak hanya biasa-biasa saja salad sayuran. Ini juga termasuk berbagai macam makanan ringan lezat, koktail vitamin, sup sehat, dan bahkan makanan penutup.

Temui Tuan Mentimun!

Anehnya, mentimun berkerabat langsung dengan keluarga tanaman labu. Namun asal usul nama tersebut ada hubungannya dengan beberapa hal fakta sejarah. Misalnya, dalam bahasa Sansekerta kata “mentimun” sangat mirip dengan nama seorang pangeran India yang memiliki lebih dari 60 ribu anak. Namun mentimun sendiri memiliki banyak biji di dalamnya.

Kata “mentimun” sendiri berasal dari bahasa Yunani kuno dan diterjemahkan berarti “mentah”. Sebagai tanaman pangan, mentimun berasal dari India sekitar 6.000 tahun yang lalu. Ngomong-ngomong, di kaki pegunungan Himalaya, ketimun masih tumbuh lingkungan alami. Pada zaman kuno, orang Mesir kuno suka berpesta sayuran ini. Dan saat ini, masakan berbahan dasar mentimun segar sedang populer di mana-mana bola dunia. Berbagai macam salad dan makanan pembuka dingin dapat dibuat dari sayuran ini. Patut dicatat bahwa mentimun tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Saatnya berbicara tentang manfaat mentimun segar dan komposisi kimia sayuran ini.

Semua hal yang paling berguna di taman

Mentimun mengandung sekitar 95% air. Selebihnya adalah vitamin B, C dan PP, serta karoten, serat dan berbagai unsur makro dan mikro yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Mentimun mengandung sejumlah besar bahan organik, yang meningkatkan pencernaan dan penyerapan makanan lain.

Metode memasak

Dengan menggunakan pengocok, campurkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk saus. Lalu potong timun dalam potongan besar melintang ke dalam jumlah barel yang diperlukan dan keluarkan inti menggunakan sendok pencuci mulut. Daging buahnya harus dicincang dengan cara yang hampir sama seperti memotong mentimun menjadi okroshka, dan dicampur dengan alpukat cincang, tomat ceri, dan selada. Bumbui campuran dengan garam dan lada hitam.

Letakkan tong di atas piring lebar, isi dengan campuran yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas saus. Rebus udang dan masukkan satu ke dalam setiap tong. Hidangan ini dihiasi dengan sisa saus dan bumbu segar. Tidak hanya cantik, tapi juga enak.

Bagaimana cara menyimpan mentimun segar?

Pertanyaan ini banyak ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang ingin mempertahankan semua manfaat dan rasa sayuran. Di musim dingin, menemukan mentimun segar tidaklah sulit, namun menjaganya dalam bentuk aslinya tidaklah mudah. Ternyata ada beberapa saran praktis yang akan memperpanjang umur sayuran segar:

Isi toples dengan air dan letakkan mentimun di sana, bagian ekornya menghadap ke bawah. Tempatkan wadah di lemari es dan ganti air di dalamnya setiap hari.
Tuang cuka ke dalam panci enamel (sekitar 1 cm), letakkan rak kawat untuk meletakkan mentimun, yang tidak boleh bersentuhan dengan cairan. Selama proses penguapan, cuka akan menciptakan lingkungan khusus yang mencegah proses pembusukan.
Cuci dan keringkan mentimun sampai bersih. Kocok putih telur dan lapisi permukaan sayuran. Film ini tidak akan membiarkan kelembapan menguap, sehingga sayuran segar akan tetap enak dan sehat untuk beberapa waktu.

Pemilik gudang bawah tanah yang kering dan sejuk yang beruntung sedikit lebih beruntung. Mereka tidak perlu bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan mentimun segar - cukup masukkan ke dalam wadah enamel atau keramik dan taburi dengan pasir kering. Jadi sayurnya bisa bertahan sebulan penuh.

Apa lagi yang bisa Anda buat dari mentimun segar?

Segala jenis sup dan berbagai makanan ringan, salad dan smoothie sayuran, semur dan bahkan makanan penutup - daftar ini dapat dilanjutkan dengan saus dan saus, hidangan gourmet, dan resep lezat. Bahkan sandwich paling biasa pun, yang dihias dengan irisan mentimun segar, akan jauh lebih enak dan sehat. Hidangan berbahan mentimun segar memberikan ruang yang luas untuk imajinasi kuliner.

Sayuran ini cocok dipadukan dengan berbagai macam bahan, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat bereksperimen di dapur dan mengejutkan rumah tangganya dengan salad mentimun segar dan telur yang tidak biasa, dibumbui dengan saus ala Prancis yang lezat.

Resep dengan mentimun secara tradisional meliputi salad, irisan sayuran, dan berbagai jenis pengalengan sayuran tersebut. Kami mengundang Anda untuk mencari tahu apa yang harus dimasak dari mentimun sesuai resep aslinya. Resep dari berbagai negara di dunia menyarankan penggunaan mentimun segar dalam bentuk sayuran isi, semur dan banyak lagi. Semua resep mentimun disertai dengan foto yang menunjukkan proses memasaknya.

timun sayur

Mentimun, anggota keluarga labu, telah menjadi bagian integral dari musim panas. Ini membangkitkan kenangan pesta teh di halaman, salad segar, dan masa muda. Buah mentimun ditanam di tanah terbuka, biasanya lebih aromatik, enak, dan kurang encer dibandingkan yang disajikan di meja kami dari rumah kaca. Tapi semuanya merupakan tambahan yang bagus untuk banyak resep dan masakan yang berbeda. Biasanya mentimun dimakan mentah, tapi bisa juga dimasak. Mentimun kecil biasanya dijadikan acar.

Menyimpan mentimun segar

Untuk mengatur penyimpanan mentimun segar, bungkus dengan kertas timah dan simpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Jangan dibekukan karena kadar air yang tinggi akan membuat mentimun menjadi bubur. Tapi sup mentimun bisa dibekukan.

Memasak hidangan mentimun

Untuk mengolah masakan mentimun, sayuran ini tidak memerlukan perlakuan panas apapun. Dapat dikonsumsi mentah dan segar. Untuk membuat sandwich mentimun, Anda perlu mengupas dan mengirisnya tipis-tipis. Untuk salad, potong mentimun menjadi lingkaran dan tuangkan di atas saus Perancis, atau sajikan saja dengan ikan dengan sedikit cuka. Dalam salad campur, mentimun cocok dengan selada dan tomat.

Stik mentimun yang tebal digunakan untuk crudité bersama dengan saus celup. Anda bisa mengiris mentimun menjadi potongan-potongan tebal, memotongnya menjadi dua, membuang bijinya dan mengisinya dengan krim keju atau mayones tuna untuk membuat canape.

Dalam kebanyakan kasus, untuk menyiapkan hidangan dari mentimun, tidak perlu mengupas kulitnya, karena varietas buah modern tidak memiliki kulit yang kasar dan pahit, hal ini terutama berlaku untuk mentimun rumah kaca.

Mentimun merupakan bahan dalam banyak hidangan dingin, seperti gazpacho dan saus yogurt.

Jus dari mentimun, apel dan seledri.

Potong mentimun, satu batang seledri, dan dua buah apel pencuci mulut, buang bijinya, dan masukkan ke dalam juicer bersama dengan air jeruk nipis. Peras sarinya dan sajikan dengan es batu.

Mentimun Raita

Saus mentimun ini adalah salah satu dari banyak variasi hidangan tradisional India Utara yang disajikan dengan kari. Terkadang mint, cabai hijau cincang halus, atau bawang bombay ditambahkan ke mentimun raita.

Untuk 300ml

1 mentimun
250 ml yogurt alami
1/2 sendok teh biji jintan yang dihancurkan (jeera)
2 sdm. sendok makan daun ketumbar segar (ketumbar), garam, lada hitam

Kupas mentimun dan buang bijinya, cincang halus lalu campur dengan bahan lainnya. Diamkan selama satu jam, lalu sajikan.

Tzatziki

Hidangan klasik Yunani ini disajikan dengan daging domba panggang dan kebab daging, dan sering digunakan sebagai saus celup. Di tzatziki, rasa bawang putih yang kuat diimbangi dengan yogurt Yunani dan banyak mentimun. Anda bisa menambahkan mint. Tzatziki disimpan selama beberapa hari di lemari es dalam wadah tertutup.

Untuk 300ml

1/2 mentimun besar
2 sendok teh garam
2 siung bawang putih
1 sendok teh. sendok minyak zaitun
250 ml yogurt Yunani
garam, lada hitam
sedikit cuka anggur putih

Kupas mentimun dan buang bijinya, cincang halus, taburi garam, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 1-2 jam. Kemudian letakkan di atas handuk dapur bersih dan peras sisa cairannya.

Aduk kuat mentimun, bawang putih cincang, minyak zaitun, garam dan merica hingga tercampur rata. Tuang cuka dan aduk kembali. Sajikan dingin.

Gazpacho mentimun

Setiap orang yang kembali dari Spanyol ingin membuat sup ini di rumah - sangat mudah karena tidak perlu memasaknya. Di musim panas, mentimun gazpacho disajikan dingin, dan di musim dingin bisa dihangatkan.

Melayani 4

50 gr roti basi
1 mentimun besar
6 tomat
2 paprika hijau
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdm. sendok cuka sherry
2 sdm. sendok minyak zaitun
garam, lada hitam

Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil. Kupas mentimun dan tomat, buang bijinya dari paprika. Potong semua sayuran dan bawang putih (biarkan seperempat bagian mentimun tidak tersentuh). Campurkan semua sayuran dengan roti yang dihancurkan dan sisa bahan dalam mangkuk besar.

Dengan menggunakan blender, haluskan dan tambahkan air untuk menghasilkan konsistensi pekat (Anda mungkin perlu melakukannya dalam dua tahap atau lebih).

Tuang ke dalam mangkuk sup dan dinginkan selama 1-2 jam, lalu periksa apakah garamnya cukup. Sajikan dengan hiasan mentimun cincang dan sayuran lainnya seperti cabai merah cincang, bawang bombay, crouton bawang putih, buah zaitun cincang, dan paprika Spanyol bubuk.

Resep timun rebus

Potong mentimun menjadi irisan bulat setebal 0,5 cm dan masak dalam wajan di bawah penutup bersama dengan 40 g mentega, garam, merica, dan 3 sdm. sendok air selama 30 menit. Ini adalah resep klasik mentimun rebus, yang bisa digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.

Sup mentimun dingin

Ini adalah salah satu sup terbaik untuk musim panas.

Melayani 4

1 mentimun
25 gram mentega
1 sendok teh. sendok tepung
garam, lada hitam
500ml kaldu ayam
200 ml crème fraîche (atau krim asam penuh lemak)
2 sdm. sendok makan daun mint cincang segar

Kupas mentimun, potong menjadi dua, buang bijinya dan cincang kasar. Rebus selama 30 detik.

Lelehkan mentega dalam panci besar, tambahkan mentimun dan goreng dengan api sedang-kecil selama 1 menit. Tambahkan tepung, garam, merica dan aduk dengan api selama 3 menit.

Tuangkan hangat secara bertahap kaldu ayam, aduk terus sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan setengah krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Biarkan agak dingin dan haluskan dalam blender. Tutup dengan penutup dan dinginkan. Sebelum disajikan, periksa apakah garamnya cukup, tambahkan sisa krim asam dan aduk. Hiasi dengan daun mint.

Mentimun diisi dengan daging: resep dengan foto

Untuk mendapatkan timun isi daging, Anda harus menyiapkan semua bahannya terlebih dahulu. Mentimun, jika diisi dengan isian sederhana, akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna saat dipanggang. Resep mentimun isi ini menghasilkan makan malam yang memuaskan dan mudah. Resep dengan foto yang menunjukkan langkah demi langkah semua langkah pengolahan makanan akan membantu Anda menyiapkan mentimun isi yang lezat.

Melayani 4

2 mentimun
400 gram daging cincang
6 buah. bawang bombai
1 tomat
1 sendok teh campuran ramuan
1 sendok teh. sendok makan peterseli cincang segar dan sedikit lagi untuk hiasan
garam lada

Potong mentimun menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi dua melintang menjadi 8 irisan. Buang bijinya dan rebus selama 3 menit, lalu masukkan ke dalam piring tahan oven yang sudah diolesi minyak.

Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, tomat kupas dan cincang, garam dan merica. Isi mentimun dengan campuran yang dihasilkan.

Panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 190°C hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan taburan peterseli.

Camilan timun yang tidak biasa ini memiliki rasa yang pedas dan original. penampilan. Anda bisa menyiapkannya sesuai resep berikut:

Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng mentimun yang dipotong tipis-tipis dan siung bawang putih cincang. Campur bahan-bahannya dan tambahkan setengah sendok teh wasabi ke dalamnya.
Tuang satu sendok teh kecap ke dalam wajan dan tambahkan setengah sendok makan cabai merah.
Taburi timun dengan biji wijen, aduk dan sajikan segera.

Jangan lupa sayuran sebaiknya digoreng tidak lebih dari tiga menit.

Banyak ibu rumah tangga yang bersemangat menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Siapkan salad sesuai resep kami, dan itu akan membantu Anda lebih dari sekali dalam berbagai situasi kehidupan. Salad mentimun yang lezat untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

Cuci dua setengah kilogram mentimun segar hingga bersih dengan air mengalir.
Kupas satu kilogram bawang bombay.
Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci.
Tambahkan 100 gram gula pasir, minyak bunga matahari, dan 6% cuka ke dalam mentimun dan bawang bombay. Tambahkan juga satu sendok makan garam, ketumbar, dan bumbu secukupnya.

Rebus sayuran hingga berubah warna (sekitar seperempat jam), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril. Simpan camilan di tempat yang sejuk dan gelap.

Seperti yang Anda ketahui, mentimun yang terlalu matang sama sekali tidak cocok untuk dimakan. Tapi Anda bisa menyiapkan camilan gurih dari mereka, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang dan makan malam. Baca cara memasak salad yang lezat dari mentimun dengan sterilisasi untuk musim dingin:

Proses 10 kilogram mentimun dan potong-potong.
Tempatkan dalam wadah berenamel, tambahkan enam sendok makan garam, tambahkan dua sendok teh adas atau biji jintan dan merica bubuk.
Kupas 500 gram bawang putih, potong-potong dan tambahkan ke timun.
Campur bahan-bahannya, diamkan selama beberapa jam, lalu tuang ke dalam stoples.
Untuk menyiapkan bumbunya, tuangkan enam liter air ke dalam panci, tambahkan dua liter cuka meja, tiga gelas gula pasir, lima sendok makan garam, dan 20 butir merica hitam.
Didihkan air dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutup wadah salad dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih setidaknya selama seperempat jam.

Jika Anda bosan dengan acar salad dan acar mentimun, kami sarankan Anda mencoba hidangan pembuka orisinal lainnya. Kaviar mentimun disiapkan dengan sangat sederhana:

Potong 500 gram mentimun menjadi kubus kecil (Anda bisa menggunakan sayuran yang terlalu matang jika Anda membuang bijinya terlebih dahulu dan memotong kulitnya).
Kupas satu wortel dan parut, kupas bawang bombay dan potong-potong, potong paprika manis secara acak, dan gosok tiga buah tomat melalui saringan atau menggunakan parutan.
Panaskan wajan dan masukkan mentimun ke dalamnya. Didihkan sampai sarinya keluar dan menguap setengahnya. Setelah itu, tambahkan sisa sayuran ke dalamnya dan masak dengan tutupnya terbuka.
Terakhir, tambahkan tomat dan dua siung bawang putih cincang. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bubuk kari, jahe cincang, atau biji sawi untuk menambah rasa.
Jangan lupa bumbui sayuran dengan garam dan merica bubuk.

Saat cairan dari wajan hampir menguap, pindahkan kaviar ke mangkuk salad atau Wadah plastik.

Berikut resep camilan musim dingin yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan sayuran yang tidak standar dan terlalu matang. Untuk menyiapkan hidangan pembuka “Lidah Ibu Mertua” dari mentimun, Anda membutuhkan:

Sortir, cuci, dan potong tiga kilogram mentimun menjadi irisan tipis (ini mudah dilakukan dengan parutan atau pisau khusus).
Giling satu setengah kilogram tomat, 800 gram paprika, dan 100 gram bawang putih dengan penggiling daging.
Campurkan produk dalam panci yang sesuai, tambahkan dua sendok makan garam, 100 gram gula pasir, dan 200 ml minyak sayur (Anda bisa melakukannya tanpanya).
Letakkan sayuran di atas api, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Beberapa menit sebelum siap, tuangkan 100 ml cuka 6% ke dalamnya dan aduk.
Tempatkan camilan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Agar stoples tidak meledak, balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Camilan mentimun “Lidah Mertua” sebaiknya disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Apa yang bisa Anda masak dari mentimun? Anda mungkin menyukai cara kreatif menggunakan sayuran ini. Jus mentimun adalah minuman yang hampir tidak berasa dengan aroma yang ringan dan menyenangkan. Ini juga cocok dengan jus buah dan sayuran produk susu fermentasi. Disarankan untuk menggunakannya di pagi atau sore hari untuk mendapatkan nada umum. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, cobalah membuat jus dari mentimun dan seledri:

Peras jus dari satu buah lemon dan dua buah mentimun, campurkan dalam blender.
Tambahkan beberapa lembar daun mint atau kemangi, sebatang seledri, dan sesendok sirup gula.

Isi gelas dengan minuman, tambahkan es dan air mineral.

Jika Anda memiliki teman yang tiba-tiba mengunjungi Anda, dan Anda tidak memiliki acar sayuran siap pakai, perhatikan resep ini. Pembuka mentimun ini sangat mudah disiapkan:

Cuci 500 gram timun segar, potong ujungnya dan potong memanjang menjadi empat bagian.
Potong satu ikat adas dan tiga siung bawang putih.
Tempatkan bahan dalam wadah plastik, tambahkan satu sendok teh garam dan tutup.

Kocok kotaknya sebentar lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam sepuluh menit cemilan mentimun akan siap.

Dengan datangnya musim gugur, sebagian besar keluarga Rusia mulai membuat persiapan buatan sendiri. Siapa yang tidak suka acar salad, camilan gurih, atau berbagai macam mentimun untuk musim dingin? Resep pembuatannya tidak terlalu rumit, sehingga siapa pun bisa mengatasinya. Dan kami mengundang Anda untuk mencoba berbagai macam sayuran yang lezat:

Ambil dua stoples liter bersih dan letakkan cabai rawit dan cincin daun bawang di bagian bawah. Tambahkan satu siung bawang putih, daun salam, merica, dan daun ketumbar cincang di sana.
Cuci 500 gram ketimun kecil, potong ujungnya dan masukkan ke dalam toples.
500 gram tomat juga harus diolah lalu ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Letakkan tomat di atas mentimun dan tuangkan air mendidih ke atas sayuran.
Setelah 20 menit, cairan perlu dituangkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, dua sendok besar gula dan satu setengah sendok garam. Rebus bumbu marinasi selama tiga menit lagi.
Tuangkan satu sendok cuka ke dalam setiap toples, lalu tuangkan air mendidih.

Tutupi berbagai macam sayuran dengan penutup dan biarkan terbalik sampai benar-benar dingin.

Apa yang bisa Anda buat dari mentimun untuk makan siang atau makan malam? Tentu saja, supnya enak dan harum! Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan menyiapkan acar mentimun sangatlah sederhana:

Buang kulit dada ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Tambahkan wortel kecil yang sudah dikupas, bawang bombay utuh, beberapa siung bawang putih dan sepotong batang seledri di sana. Rebus kaldu, buang busanya secara berkala.
Kupas beberapa acar mentimun dan potong menjadi setengah cincin. Setelah itu masukkan ke dalam panci dan isi dengan sedikit air dan setengah air garam. Rebus mentimun dengan api kecil selama setengah jam.
Rebus lima sendok makan nasi hingga setengah matang.
Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan sendok di akhir pasta tomat atau saus tomat.
Kupas beberapa kentang dan potong dadu.
Saring kaldu, angkat sayuran rebus, dan pisahkan dada ayam menjadi ijuk.
Campurkan semua bahan dalam panci dengan kaldu, didihkan sup, lalu masak dengan api sedang hingga empuk.
Potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam acar bersama dengan daun salam, bawang putih cincang, garam dan merica bubuk.

Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan mayones atau krim asam.

Apa yang bisa dibuat dari mentimun untuk musim dingin? Jika Anda menyukai sayuran buatan sendiri, cobalah resep berikut ini:

Cuci bersih dan proses satu kilogram mentimun segar.
Potong sayuran menjadi irisan tipis atau batangan panjang - mana saja yang Anda suka.
Cuci tiga atau empat tomat berdaging dan lewati penggiling daging.
Campurkan satu sendok teh garam dengan dua sendok makan cuka, dua sendok makan kecap, merica(tergantung selera Anda) dan satu sendok teh gula.
Aduk saus dan kombinasikan dengan tomat dan mentimun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit wijen ke dalamnya.

Tutupi salad dengan penutup dan dinginkan selama setengah jam. Setelah itu, aduk kembali dan biarkan meresap selama beberapa jam. Tempatkan camilan dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es. Anda bisa mencicipi mentimun pedas hanya dalam dua jam, menaburkannya dengan biji wijen sebelum disajikan.

Jika Anda belum memutuskan apa yang bisa dibuat dari mentimun untuk makan malam, maka bacalah resep berikut ini dengan seksama. Produk yang digunakan dalam salad ini berpadu sempurna. Berkat mereka, Anda tidak hanya bisa memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga menjaga bentuk tubuh Anda. Baca resep salad mentimun di bawah ini:

Rebus hingga empuk atau masak fillet ayam di dalam oven.
Cuci dua mentimun besar dan potong tipis-tipis.
Pecahkan ayam menjadi ijuk atau potong memanjang dengan pisau.
Parut 70 gram keju keras.
Untuk dressingnya, campurkan minyak zaitun, kecap asin dan sedikit air jeruk lemon.
Campur bahan, tuang dressing diatasnya, tambahkan garam secukupnya dan diamkan sebentar.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan daun selada segar. Jika Anda ingin membuat hidangan menjadi lebih diet, hilangkan keju dari komposisinya.

Pembuka asli ini akan menarik bagi pecinta makanan. salad Yunani, karena dibuat dengan sayuran, keju feta, yogurt tanpa pemanis, dan tomat yang dijemur. Baca resep jajanan aslinya di bawah ini:

Ambil satu mentimun panjang (juga disebut Cina atau Inggris) dan potong memanjang. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pengupas sayuran atau pisau khusus.
Dengan menggunakan pisau, potong 100 gram buah zaitun hitam, lima tomat yang dijemur, dan seikat kecil adas.
Dalam mangkuk, campurkan dua sendok makan lemon, 150 gram yogurt alami, dan 150 gram keju.
Campurkan semua bahan dan aduk rata dengan saus.

Letakkan sesendok isian di salah satu ujung olahan mentimun lalu gulung menjadi gulungan. Amankan dengan tusuk gigi dan letakkan di piring. Lakukan hal yang sama dengan produk lainnya.

Apa yang bisa dibuat dari mentimun? Berikut ini resep salad lezat dan sehat lainnya yang bisa Anda sajikan untuk makan malam atau melengkapi makanan apa pun. Resep:

paprika cuci bersih, buang selaput dan bijinya, lalu potong-potong.
Olah 400 gram timun segar, potong ujungnya dan potong memanjang. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam untuk mengeluarkan sarinya.
Kupas satu bawang putih dan potong cincin.
Cincang halus empat siung bawang putih.
Cuci 400 gram daging sapi lalu potong tipis dan panjang. Goreng daging dengan api besar dan jangan lupa sering diaduk.
Peras mentimun dan tiriskan sarinya. Campurkan produk yang sudah disiapkan, tambahkan satu sendok teh ketumbar, empat sendok makan kecap, satu sendok teh gula, dua sendok makan cuka, garam (Anda bisa melakukannya tanpa itu).

Campur salad dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

Apa yang bisa Anda buat dari mentimun untuk meja liburan? Kami mengundang Anda untuk menyiapkan hidangan salmon dan sayuran yang asli dan lezat. Salad ringan dan elegan ini akan menghiasi meja liburan apa pun dan menyenangkan tamu Anda. Resep:

Parut dua telur rebus, satu wortel rebus dan dua kentang rebus.
Letakkan selapis kentang cincang di dasar mangkuk salad transparan, lalu 150 gram salmon asin cincang (fillet). Letakkan wortel di atas ikan dan mentimun di atasnya. Setiap lapisan harus dilapisi dengan mayones atau krim asam. Jangan lupa memberi garam pada sayuran.

Jika Anda tidak memiliki salmon, Anda bisa menggantinya dengan trout atau salmon.

Kami akan senang jika Anda menyukai resep mentimun segar yang kami pilih untuk artikel ini. Berkat mereka, Anda dapat dengan mudah memutuskan bagaimana mengelola hasil panen sayuran yang melimpah.

Saat cuaca panas, Anda tidak ingin makan makanan berat. Dan sup dingin, salad ringan yang terbuat dari rempah-rempah dan sayuran datang untuk menyelamatkan, yang memberi kita vitamin dan mengisi kembali cadangan cairan dalam tubuh kita.

Berikut 13 hidangan dan minuman mentimun yang mudah untuk membantu Anda membunuh cacing dan tetap segar di musim panas ini.

Smoothie bayam dan seledri

Anda akan perlu:

100 gram bayam
1 apel hijau
1 mentimun
1 batang seledri
1 potong jahe
2 sdm. aku. jus lemon

Persiapan:

1. Kupas apel dari bijinya. Potong apel, seledri, mentimun, jahe menjadi beberapa bagian.

2. Masukkan semuanya ke dalam blender dan giling hingga halus.

3. Tuang ke dalam gelas, tambahkan air jeruk lemon. Siap!

Gulung dengan feta

Anda akan perlu:

2 mentimun
120 gram feta
4 sdm. aku. yogurt
50 gram zaitun
½ paprika
1 sendok teh. aku. dil
2 sdm. aku. jus lemon
¼ sdt. lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Olesi paprika dengan minyak sayur dan panggang dalam oven hingga matang. Dinginkan, kupas dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.

2. Hancurkan feta, tambahkan yogurt tanpa pemanis, paprika goreng, buah zaitun cincang, adas segar. Bumbui dengan jus lemon dan taburi dengan lada hitam bubuk. Campur isinya dengan baik.

3. Potong mentimun memanjang menjadi irisan tipis dan letakkan 1 sdm pada setiap irisan. aku. isian, gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.

Salad mentimun dan yogurt

Anda akan perlu:

2−3 mentimun ukuran sedang
400 gram yogurt
2−3 siung bawang putih
minyak zaitun

Persiapan:

1. Potong halus mentimun yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan atau menjadi tiga bagian di parutan kasar. Lalu masukkan ke dalam saringan, taburi dengan garam kasar dan haluskan. Biarkan selama 15-20 menit.

2. Tempatkan yogurt dalam mangkuk salad. Tiga bawang putih, tambahkan garam, minyak dan adas cincang halus. Sebelum memasukkan mentimun ke dalam mangkuk salad, peraslah. Campur semua produk dengan baik.

Makanan pembuka dengan salmon asap dan krim keju

Anda akan perlu:

3 mentimun
90 gram krim keju
30 gram ikan salmon
kemangi

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi beberapa bagian. Dengan menggunakan satu sendok teh, buang intinya.

2. Cincang halus ikan dan kemangi lalu campur dengan krim keju hingga halus. Tempatkan sedikit campuran keju pada setiap mentimun.

Minuman menyegarkan yang terbuat dari jeruk nipis dan semangka

Anda akan perlu:

½ mentimun
½ jeruk nipis
sejumput daun mint
200 gr daging buah semangka
raspberry atau blackberry untuk hiasan

Persiapan:

1. Potong semangka menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kendi. Timun kita bersihkan, potong memanjang menjadi 2 bagian dan ambil bagian tengahnya beserta bijinya. Potong bagian utama mentimun yang padat menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam kendi.

2. Potong jeruk nipis menjadi irisan dan tambahkan sisa bahan bersama daun mint. Isi dengan air dan biarkan di lemari es semalaman.

3. Sajikan dengan menambahkan raspberry atau blackberry ke dalam gelas.

Roti panggang alpukat

Anda akan perlu:

½ buah alpukat matang
1 mentimun segar ukuran sedang
1 sendok teh. aku. biji wijen
1 sendok teh. aku. minyak zaitun
1 sendok teh. cuka
1 siung bawang putih
garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Potong mentimun menjadi kubus.

2. Goreng biji wijen dalam wajan kering untuk menambah rasa dan campur dengan mentimun, minyak, cuka, bawang putih cincang, garam dan merica.

3. Kupas alpukat dan oleskan pada potongan roti seperti mentega. Garam dan merica secukupnya.

4. Oleskan adonan mentimun di atasnya.

salad ringan

Anda akan perlu:

3 mentimun
1 ikat daun ketumbar
1 cabai
jahe
1 sendok teh. biji wijen
1 jeruk nipis
1 sendok teh. aku. minyak wijen
3 sdm. aku. minyak zaitun
3 sdm. aku. kecap

Persiapan:

1. Parut jahe ke dalam piring tempat kita akan menyajikan salad, dan gunakan parutan yang sama untuk menghilangkan kulit dari seperempat jeruk nipis. Tambahkan air jeruk nipis, minyak wijen, minyak zaitun, dan kecap. Aduk rata.

2. Daun ketumbar kita sobek dari batangnya, potong cabai, dan goreng biji wijen di penggorengan.

3. Dengan menggunakan penggeser, potong mentimun ke dalam piring dengan saus menjadi potongan tipis panjang, potong menjadi biji di empat sisi. Kemudian tambahkan daun ketumbar matang, cabai dan taburi semuanya dengan biji wijen.

Sandwich mini

Anda akan perlu:

1 kaleng ikan kaleng dalam jusnya sendiri
1 mentimun
1 kaleng buah zaitun
mayones
tanaman hijau

Persiapan:

1. Potong roti menggunakan cetakan kue atau kotak.

2. Tiriskan jus dari makanan kaleng dan campur dengan mentimun cincang halus dan buah zaitun. Bumbui dengan mayones.

3. Potong mentimun menjadi lingkaran, letakkan di atas roti dan olesi ikan, zaitun, dan pasta mentimun di atasnya. Hiasi dengan sayuran.

Sup musim panas dengan alpukat

Anda akan perlu:

1 sendok teh. aku. minyak zaitun
1 bawang bombay kecil
1 siung bawang putih
1 sendok teh. aku. jus lemon
4 cangkir mentimun, kupas dan buang bijinya, cincang halus
1,5 gelas air
½ sdt. garam
¼ sdt. lada hitam yang baru digiling
sejumput cabai
1 buah alpukat
adas segar atau peterseli secukupnya
½ cangkir yogurt dengan konten rendah gemuk

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, masak selama 1-4 menit sampai lunak. Tambahkan jus lemon dan masak selama 1 menit.

2. Tambahkan mentimun (sisakan sebagian untuk hiasan), kaldu, garam dan merica, didihkan. Masak dengan api kecil hingga mentimun melunak.

3. Kocok sup dengan blender.

4. Tambahkan alpukat dan sayuran hijau. Dinginkan sup pure, tuangkan yogurt dan hiasi dengan irisan mentimun dan bumbu.

Salad mentimun dan wortel Korea

Anda akan perlu:

3 wortel
2 mentimun
3−4 siung bawang putih
1 bawang bombay
garam dan lada hitam bubuk secukupnya
½ sdt. esensi cuka
½ sdt. Sahara
3 sdm. aku. kecap
5 sdm. aku. minyak sayur

Persiapan:

1. Parut wortel menjadi potongan-potongan panjang, masukkan ke dalam cangkir yang dalam, tuangkan cuka ke atasnya, tambahkan garam, lada hitam, gula dan aduk semuanya hingga rata. Kemudian tutupi wortel dalam bumbu marinasi dengan penutup dan sisihkan hingga matang.

2. Potong mentimun memanjang menjadi irisan tipis, potong setiap irisan menjadi irisan panjang, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda. Tambahkan mentimun ke wortel dan aduk semuanya hingga rata.

3. Masukkan siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan salad. Tambahkan kecap asin di sana dan aduk.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Tumis bawang bombay dalam minyak sayur mendidih. Kemudian tuangkan minyak panas dan bawang bombay ke atas sayuran dan segera aduk. Biarkan salad diseduh, lalu taruh di piring dan sajikan.

Roti panggang yang lezat untuk sarapan

Anda akan perlu:

1 buah alpukat
3 sdm. aku. jus lemon
2 sdm. aku. minyak zaitun
2 sdt. mustard gandum
garam lada
2 tomat
1 mentimun
2−3 lobak

Persiapan:

1. Giling daging buah alpukat dalam blender, tambahkan minyak, jus lemon, mustard, merica dan garam.

2. Potong roti menjadi beberapa irisan dan keringkan di dalam pemanggang roti (Anda bisa menggunakan roti gulung sebagai pengganti roti). Oleskan pasta alpukat pada setiap roti panggang, taburi dengan irisan tomat, mentimun, dan lobak.

air mentimun

Anda akan perlu:

2 potong mentimun
3−10 es batu
1 botol air
jus lemon

Persiapan:

1. Tuangkan air ke dalam kendi. Giling mint dan taruh di sana. Tambahkan jus lemon.

2. Potong mentimun dan tambahkan beberapa irisan. Keluarkan es dari freezer, tuangkan ke dalam kendi dan aduk.

Salad semangka dan mentimun

Anda akan perlu:

50 gram selada air
250 gr daging buah semangka
2 mentimun sedang
2 tangkai kemangi
1 sendok teh. aku. kacang pinus

Persiapan:

1. Potong daging buah semangka tanpa biji menjadi kubus kecil. Potong mentimun menjadi irisan tipis.

2. Pisahkan selada air dan daun kemangi menjadi tangkainya. Tempatkan semangka, mentimun, dan rempah-rempah dalam mangkuk salad dan aduk perlahan.

3. Goreng kacang pinus dalam wajan kering selama 5 menit, taburkan di atas salad. Kami menyajikan yogurt alami kental secara terpisah Diterbitkan oleh econet.ru

Ini mungkin menarik bagi Anda:

Makanan penutup yang lapang, Pavlova, dengan raspberry

Membersihkan tubuh: 10 resep

P.S. Dan ingat, hanya dengan mengubah konsumsi Anda, kita bersama-sama mengubah dunia! © econet

Musim panas adalah waktu untuk sayuran segar dan vitaminisasi global. Karena alasan inilah dengan dimulainya hari-hari hangat pertama, hidangan yang terbuat dari mentimun segar menjadi sangat populer. Juicy, renyah dan sangat menyehatkan... Sulit menemukan orang yang tidak menyukai sayuran ini. Dan yang paling menarik adalah Anda bisa menyiapkan berbagai macam mahakarya kuliner dari mereka. Toh, masakan timun bukan sekadar salad sayuran biasa. Ini juga termasuk berbagai macam makanan ringan lezat, koktail vitamin, sup sehat, dan bahkan makanan penutup.

Anehnya, mentimun berkerabat langsung dengan keluarga tanaman labu. Namun asal usul nama tersebut terkait dengan beberapa fakta sejarah. Misalnya, dalam bahasa Sansekerta kata “mentimun” sangat mirip dengan nama seorang pangeran India yang memiliki lebih dari 60 ribu anak. Namun mentimun sendiri memiliki banyak biji di dalamnya.

Kata “mentimun” sendiri berasal dari bahasa Yunani kuno dan diterjemahkan berarti “mentah”. Sebagai tanaman pangan, mentimun berasal dari India sekitar 6.000 tahun yang lalu. Ngomong-ngomong, di kaki pegunungan Himalaya, ketimun masih tumbuh di lingkungan alaminya. Pada zaman kuno, orang Mesir kuno suka berpesta sayuran ini. Dan kini hidangan berbahan mentimun segar populer di seluruh dunia. Berbagai macam salad dan makanan pembuka dingin dapat dibuat dari sayuran ini. Patut dicatat bahwa mentimun tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Saatnya berbicara tentang manfaat mentimun segar dan komposisi kimia dari sayuran ini.

Mentimun mengandung sekitar 95% air. Selebihnya adalah vitamin B, C dan PP, serta karoten, serat dan berbagai unsur makro dan mikro yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Mentimun mengandung sejumlah besar zat organik yang meningkatkan pencernaan dan penyerapan makanan lain.

Khasiat mentimun segar juga terletak pada sayuran ini yang sering disebut sebagai “penyehat tubuh”. Berkat kandungannya yang kaya, dengan mudah menetralkan senyawa asam yang berkontribusi terhadap pembentukan batu ginjal, dan juga memperlambat proses penuaan dalam tubuh.

Semua ini berarti bahwa mentimun hanyalah sayuran yang sangat diperlukan, yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat untuk dimakan. Salad paling biasa dengan bumbu segar dan krim asam adalah hal biasa. Ibu rumah tangga masa kini berusaha dengan segala cara untuk mengejutkan rumah tangga mereka dengan memberi mereka hidangan yang tidak biasa yang terbuat dari mentimun segar.

Mentimun cocok dengan produk seperti keju, ham, ikan dan makanan laut, serta keju cottage, dll. Oleh karena itu, hidangan pembuka paling umum di meja prasmanan pesta adalah apa yang disebut gulungan mentimun, untuk persiapannya Anda bisa gunakan isian yang paling tidak biasa.

Saat memikirkan apa yang akan dimasak dari mentimun segar, Anda harus memperhatikan resepnya camilan paling sederhana, yang akan menghiasi jamuan makan malam dan juga dijadikan sebagai camilan ringan.

Untuk menyiapkan roti gulung, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (dalam jumlah 100 gram): krim, dadih atau keju yang diawetkan(tipe Gouda), 1 mentimun segar, sayuran hijau, tongkat kepiting, Anda bisa menambahkan 1-2 siung bawang putih agar lebih gurih.

Camilan ini sangat mudah disiapkan. Pertama-tama, Anda perlu memarut keju, memotong stik kepiting, dan bumbu. Kemudian Anda perlu membuang “puntung” dari mentimun dan memotongnya menjadi irisan tipis memanjang. Setelah tangan dibasahi dengan air, gulung adonan keju menjadi bola-bola kecil dan bungkus dengan daun mentimun. Untuk mengamankan gulungan, Anda bisa menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate khusus. Jika Anda memotong mentimun dengan baik, daunnya akan mempertahankan bentuknya sendiri. Sebelum disajikan, hidangan dengan gulungan mentimun harus dibumbui dengan bumbu cincang halus.

Sajian yang sangat pedas ini pasti akan menarik bagi pecinta kuliner eksotik. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

100 ml air matang.
Mentimun segar (2-3 buah).
1-2 siung bawang putih.
Satu setengah sendok makan cuka 9%.
Setengah cabai merah.
1 sendok teh gula.
1 sendok teh minyak sayur atau wijen.
Garam dan jahe (bisa segar atau kering) sejumput.

Resep ini sangat cocok untuk situasi dimana ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dimasak dari mentimun segar dan bahan lain yang selalu tersedia. Pertama-tama, Anda perlu memotong setiap mentimun dengan sudut 900, lalu membaliknya ke sisi yang belum dipotong dan membuat potongan lagi, tetapi dengan sudut miring, regangkan sayuran - ini akan menghasilkan spiral yang indah.

Letakkan sayuran di piring yang bagus dan taburi dengan sedikit garam. Maka Anda perlu menyiapkan rendaman - untuk melakukan ini, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan gula dan kecap, minyak sayur, jahe dan cabai. Setelah itu tambahkan air hangat, aduk rata dan tuangkan di atas mentimun. Agar sayuran terendam dengan baik, Anda perlu mendiamkannya dalam marinade selama 2 atau 3 jam.Sebelum disajikan, mentimun harus didinginkan.

Resep mentimun segar sungguh menakjubkan dalam variasinya. Misalnya, timun isi pasti akan diapresiasi oleh ibu-ibu rumah tangga yang tidak mencari cara mudah. Untuk membuat mahakarya kuliner ini, Anda perlu mengambil:

Mentimun itu sendiri.
Telur rebus.
Kubis dan tomat segar.
Garam dan lada hitam.
Krim asam.
sayuran segar.

Bagian praktis

Pertama-tama, Anda perlu memotong mentimun memanjang dan dengan hati-hati membuang inti beserta bijinya. Anda harus mendapatkan "perahu".

Sekarang Anda bisa menyiapkan isinya. Untuk itu Anda membutuhkan bagian dalam mentimun, kubis, tomat, dan telur dengan krim asam. Sayuran harus dicincang halus, dicampur dengan krim asam dan ditambahkan garam dan merica. Masukkan isian ke dalam perahu dan sajikan, bumbui dengan bumbu segar secukupnya.

Ini adalah genre klasik. Salad sayuran segar sangat populer di awal musim semi. Bahkan pilihan paling primitif (mentimun segar dengan krim asam) terasa sangat lezat setelah bulan-bulan musim dingin yang panjang.

Salad mentimun segar pedas sangat mudah disiapkan. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 9-11 mentimun kecil, 3-4 siung bawang putih, sedikit sayur atau minyak zaitun, 1 sendok makan cuka sari apel, garam, lada hitam dan rempah segar.

Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan: potong mentimun menjadi lingkaran kecil, cincang halus adasnya. Maka Anda harus menyiapkan bumbunya. Untuk tujuan ini, Anda perlu sedikit memanaskan minyak sayur, tambahkan garam dan merica, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Tuangkan bumbu marinasi di atas irisan mentimun dan taruh di tempat dingin selama 2-3 jam.

Seperti yang telah disebutkan, salad mentimun segar memukau dengan variasi dan kemudahan persiapannya. Untuk menyiapkan salad ringan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mentimun segar – 300 gram.
100 gram keju Feta.
Sedikit garam dan lada hitam bubuk.
1-2 sendok makan minyak zaitun dan biji wijen.

Anda harus memotong mentimun menjadi irisan tipis, keju menjadi potongan yang cukup besar, bumbui dengan garam dan merica, bumbui minyak zaitun dan taburi hidangan dengan biji wijen sebelum disajikan.

Mentimun sekilas terlihat seperti sayur biasa yang bisa dimakan begitu saja, ditaburi garam. Ternyata dari situ Anda bisa menyiapkan berbagai macam masakan dan jajanan, mulai dari salad sederhana dibumbui dengan krim asam dan diakhiri dengan saus lezat yang melengkapi daging dengan sempurna. Misalnya saja salad dengan tuna dan mentimun segar yang sangat digemari menjelang liburan tahun baru.

Apakah Anda memiliki pengupas sayuran yang bagus? Ini berarti Anda bisa membuat gulungan mentimun yang berair. Dengan bantuan asisten dapur universal, Anda dapat memotong sayuran menjadi irisan tipis dan membungkus berbagai macam isian di dalamnya. Bisa jadi keju lembut dengan salmon atau tuna, ricotta dengan bawang putih, kacang pinus dan jus lemon, kemangi dan rempah segar, serta daging asap dada ayam dengan bawang merah goreng.

Mentimun membuat sup buatan sendiri yang lezat dan lezat. Acar yang terkenal berbahan timun segar ini ternyata sangat nikmat jika ditambahkan sedikit acar sayur ke dalamnya. Penulis kuliner terkenal Roseann Gold, dalam bukunya tentang hidangan tiga bahan, menawarkan sup menyegarkan yang terbuat dari mentimun segar, mint, dan yogurt. Semua bahan tercampur rata dalam blender dan disajikan dalam gelas yang dihias dengan satu sendok yogurt. Tentu saja, sebelum disajikan, Anda perlu membumbui sup dengan garam dan merica.

Ada satu lagi resep yang menarik Sup Bulgaria, yang sangat enak nama yang tidak biasa- “Tator.” Untuk menyiapkannya, encerkan sedikit yogurt dengan air, tambahkan mentimun cincang, minyak bunga matahari, kenari dan bawang putih.

Olivier dengan mentimun segar telah lama menjadi komponen klasik meja Tahun Baru. Tidak ada satu pun pesta meriah yang lengkap tanpanya. Namun ada pilihan hidangan lain yang tak kalah enak dan cantiknya. Misalnya saja mentimun rebus dengan champignon.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

½ kilogram mentimun segar.
Champignon – sekitar 250 gram.
Krim asam – 200 gram.
1-3 siung bawang putih.
Seikat daun bawang dan adas.
Garam dan lada hitam.
Satu sendok teh tepung.
Khmeli-suneli.
Mentega.

Proses memasak

Sayuran harus dicuci dan dipotong tipis-tipis, lalu digoreng dengan mentega hingga terbentuk kerak. Setelah itu tambahkan jamur, potong tipis-tipis. Goreng sayuran dengan api besar hingga muncul cairan. Setelah itu, tambahkan bumbu cincang halus, garam dan merica, bawang putih dan suneli hop. Campur semuanya, tutup dan masak dengan api kecil. Yang tersisa hanyalah mencampur krim asam dengan tepung, tambahkan ke dalam wajan dan tuangkan di atas sayuran dan jamur. Terus nyalakan api selama beberapa menit lagi.

Mentimun adalah sayuran serbaguna. Ini cocok tidak hanya dengan bumbu dan rempah pedas, tetapi juga dengan bahan-bahan manis, seperti saus madu atau karamel.

Olivier dengan mentimun segar pernah menjadi hidangan klasik masakan Prancis. Sekarang telah menjadi meja Tahun Baru klasik Rusia. Namun ada beberapa kuliner yang dikenal resep klasik, yang didasarkan pada Tuan Mentimun. Misalnya Concombre a La Creme atau mentimun dalam krim. Untuk menyiapkan hidangan ini, sayuran dikupas dari kulit dan bijinya, dipotong menjadi berlian kecil dan direbus dengan api kecil dengan mentega dalam jumlah besar. Dan di bagian paling akhir ditambahkan krim dan masakan dimasak hingga mengental dengan api kecil. Tidak ada yang mengatakan bahwa hidangan ini adalah makanan, tetapi rasanya sangat lezat.

Di Iran dan sebagian besar negara Timur Tengah, mentimun dianggap sebagai buah, sehingga sering disajikan sebagai makanan penutup bersama manisan lainnya.

Salad mentimun segar dan telur dianggap sebagai resep favorit ibu rumah tangga. Hidangannya mudah disiapkan, dan resepnya dapat bervariasi sesuai kebijaksanaan Anda. Namun sekarang kita akan membicarakan hidangan lain yang pasti akan mengejutkan para tamu di meja pesta.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka dingin, gunakan mentimun panjang. Buahnya halus dengan inti yang berair, yang sangat mudah dihilangkan. Kupas pada kasus ini Jarang sekali rasanya pahit, jadi hidangan pembukanya akan menjadi sangat lezat. Satu mentimun cukup untuk 3-4 barel.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

3-4 mentimun panjang.
50 gram udang.
Jumlah alpukatnya hampir sama.
Beberapa lembar daun selada.
Setangkai peterseli dan adas.
Secara harfiah 5-7 tomat ceri.
Garam dan lada hitam bubuk.

Untuk sausnya: satu setengah sendok makan yogurt, setengah sendok saus tomat, cognac dan jus lemon dalam jumlah yang sama, secara harfiah 2 tetes saus Tabasco.

Dengan menggunakan pengocok, campurkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk saus. Kemudian potong mentimun menjadi potongan besar melintang sesuai jumlah barel yang dibutuhkan dan keluarkan intinya menggunakan sendok pencuci mulut. Daging buahnya harus dicincang dengan cara yang hampir sama seperti memotong mentimun menjadi okroshka, dan dicampur dengan alpukat cincang, tomat ceri, dan selada. Bumbui campuran dengan garam dan lada hitam.

Pertanyaan ini banyak ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang ingin mempertahankan semua manfaat dan rasa sayuran. Di musim dingin, menemukan mentimun segar tidaklah sulit, namun menjaganya dalam bentuk aslinya tidaklah mudah. Ternyata ada beberapa tips praktis yang bisa memperpanjang umur sayur segar:

Isi toples dengan air dan letakkan mentimun di sana, bagian ekornya menghadap ke bawah. Tempatkan wadah di lemari es dan ganti air di dalamnya setiap hari.
Tuang cuka ke dalam panci enamel (sekitar 1 cm), letakkan rak kawat untuk meletakkan mentimun, yang tidak boleh bersentuhan dengan cairan. Selama proses penguapan, cuka akan menciptakan lingkungan khusus yang mencegah proses pembusukan.
Cuci dan keringkan mentimun sampai bersih. Kocok putih telur dan lapisi permukaan sayuran. Film ini tidak akan membiarkan kelembapan menguap, sehingga sayuran segar akan tetap enak dan sehat untuk beberapa waktu.

Segala jenis sup dan berbagai makanan ringan, salad dan smoothie sayuran, semur, dan bahkan makanan penutup - daftar ini dapat dilanjutkan dengan saus dan saus, hidangan lezat, dan resep lezat. Bahkan sandwich paling biasa pun, yang dihias dengan irisan mentimun segar, akan jauh lebih enak dan sehat. Hidangan berbahan mentimun segar memberikan ruang yang luas untuk imajinasi kuliner.

Mentimun sudah lama tidak lagi menjadi rasa penasaran di meja kita, bahkan di dunia waktu musim dingin di tahun ini. Membeli mentimun segar saat ini tidak menjadi masalah bahkan dalam cuaca beku yang parah. Benar, di luar musim, harganya sangat mahal, dan rasanya, seperti yang dikatakan banyak orang, tidak sama dengan rasa mentimun dari kebun mereka sendiri. Mungkin inilah sebabnya, menjelang akhir setiap musim panas, kita bertanya pada diri sendiri - bagaimana cara menjaganya tetap segar untuk waktu yang lama? Bagaimana cara memaksimalkan umur simpan? Varietas apa yang cocok untuk ini, dan apa yang harus diperhatikan saat memilih buah? Dan mungkin yang paling banyak pertanyaan utama- di mana menyimpan mentimun?

Anda bisa menjaga kesegaran buah dalam waktu lama cara yang berbeda Bahkan orang Romawi kuno mengatakan, ”Tidak ada perdebatan mengenai selera.” Itu benar: beberapa orang menyukai sayuran hijau dari kebun, yang lain lebih menyukai mentimun rumah kaca, yang dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun, sementara yang lain tidak melihat perbedaan sama sekali. Oleh karena itu, kami tidak akan berdebat tentang rasanya, kami juga tidak akan meyakinkan siapa pun, tetapi kami hanya akan berbicara tentang penyimpanan mentimun.

Pilih buah-buahan untuk penyimpanan jangka panjang dengan sangat hati-hati.Penduduk musim panas telah berbagi rahasia menanam mentimun di halaman situs kami lebih dari sekali:

Mentimun: pengalaman pribadi berkembang, tips bermanfaat
11 rahasia panen mentimun yang baik
Memilih varietas mentimun
Mentimun yang tidak biasa dan kerabatnya yang eksotik
15 varietas terbaik mentimun untuk zona tengah
9 varietas mentimun paling produktif
25 varietas mentimun paling awal
Cara membuat mentimun berbuah sebelum embun beku
Potret Psikologis Timun Hijau

Anda selalu mempunyai kesempatan untuk membaca kembali artikel-artikel ini. Dan saya hanya akan mengingatkan Anda tentang manfaat utama mentimun: selain rasanya yang luar biasa kualitas rasa ia memiliki kandungan magnesium dan potasium yang tinggi; Selain itu, buah ini mengandung vitamin PP, B dan C, karoten, unsur makro dan mikro. Benar, mentimun mengandung banyak air (95-97%), sehingga sulit untuk menjaganya tetap segar dalam waktu lama. Tetapi jika Anda menetapkan tujuan seperti itu, tidak ada yang mustahil.

Pemilihan mentimun untuk penyimpanan jangka panjang harus dimulai pada tahap pemetikan atau pembeliannya: buah basi atau terlalu banyak tidak cocok untuk penyimpanan.

Segar:

segar. Saat mengumpulkan mentimun di kebun Anda sendiri, usahakan agar waktu yang berlalu sesedikit mungkin dari saat pengumpulan hingga saat penyimpanan. Buah-buahan yang didiamkan selama beberapa hari pada suhu kamar tidak lagi cocok untuk penyimpanan jangka panjang;

Semakin sedikit waktu yang berlalu dari pengumpulan hingga penyimpanan, semakin baik.

pada varietas partenokarpik berbuah panjang, seperti:

'Sadko';
'Tidak dewasa 40';
'Nezhinsky lokal';
'Nezhinsky 12';
'Saingan';
'Semak-semak';
'Parade'.

Buah-buahan seperti itu tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara menyimpan mentimun di lemari es

Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa cara sederhana namun efektif.

Dengan cara ini mentimun bisa disimpan beberapa hari.

Di kompartemen sayuran: Mereka disimpan di lemari es (dalam nampan sayuran) selama sekitar satu hari, dan tidak perlu menyiapkannya untuk penyimpanan jangka pendek seperti itu.

Dalam plastik: Mentimun dimasukkan ke dalam kantong plastik, tutupi dengan kain kasa basah. Bagian atas paket dibiarkan terbuka. Buah-buahan yang dikemas dengan cara ini dapat tetap segar selama berhari-hari.

Di kertas: Dengan membungkus setiap mentimun dengan tisu (serbet) dan memasukkannya ke dalam kantong plastik, Anda dapat menjaga kesegaran sayuran hingga berminggu-minggu.

Di dalam air:
Jaga mentimun tetap segar sampai 3-4 minggu bisa berada di dalam air. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam mangkuk (atau nampan) air dingin, rendam sebagian (1-2 cm) buah di dalamnya, dengan ekor menghadap ke bawah, dan letakkan wadah di kompartemen sayuran di lemari es. Air perlu diganti sekali sehari.

Rahasia dari metode ini adalah: saat buah kehilangan kelembapan, mereka akan mampu mengkompensasi hilangnya kelembapan tersebut dengan menyerap air. Untuk menyimpan cara ini, lebih baik mengambil mentimun dengan kulit tebal, berwarna hijau tua, berbonggol.

Dalam putih telur: Cuci mentimun dengan hati-hati dan biarkan mengering. Lalu lapisi dengan putih telur. Sebuah lapisan tipis terbentuk pada kulitnya, yang akan mencegah penguapan kelembapan. Simpan mentimun dalam lapisan protein di lemari es, di rak sayuran.

Penting. Pada suhu rendah (di bawah 0 °C), mentimun mulai melunak dengan cepat dan muncul lendir. Oleh karena itu, saat menyimpan mentimun di lemari es, pastikan tidak berada di dekat freezer.

Cara menyimpan mentimun di dalam ruangan

Di dalam kotak atau kotak: Cara ini akan menjaga buah tetap segar 2-3 hari. Mentimun ditempatkan dengan hati-hati di dalam kotak karton, nampan plastik, kotak kayu atau kantong kertas. Suhu ruangan harus berada dalam +10 °C...+15 °C, kelembaban udara sekitar 90-95%.

Jika suhu diturunkan hingga +6 °C...+8 °C, mentimun mampu mempertahankan kesegarannya hingga siang hari.

Dengan kain lembab: Bungkus mentimun dengan kain lembab dan simpan di ruangan sejuk (+6 °C...7 °C), basahi kain seperlunya. Dengan cara ini Anda bisa menjaga buah tetap segar selama sekitar satu minggu.

Itu penting! Terlepas dari bagaimana dan di mana Anda menyimpan mentimun, secara berkala, kira-kira setiap 3 hari sekali, mentimun harus diperiksa, membuang buah yang rusak dan hilang.

Dikemas dalam plastik tanpa akses udara: Mentimun yang dibungkus rapat dalam kantong plastik atau film akan bertahan sekitar 2-3 hari bahkan di lemari es: tanpa akses udara, buah akan “mati lemas” dan mulai membusuk.

Selain buah matang: Buah matang apa pun yang mengeluarkan etilen - baik buah-buahan (apel dan lainnya) atau sayuran (tomat dan lainnya) - tidak dapat disimpan bersama dengan mentimun. Di bawah pengaruh etilen, proses biokimia dalam mentimun dipercepat dan mentimun mulai matang dengan cepat.

Di dalam kolam: Jika ada kolam, sungai, atau perairan alami lainnya di dekat Anda yang tidak membeku di musim dingin, Anda dapat menyimpan mentimun di dalamnya. Zelentsy ditempatkan dalam tas tali berjaring halus yang terbuat dari bahan sintetis, beban digantung di bawah, dan diturunkan ke dalam kolam, tidak lupa diikat dengan baik.

Di pasir: Tempatkan mentimun berlapis-lapis di piring tanah liat, taburi dengan pasir kering yang sudah dicuci bersih. Tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah). Jika memungkinkan, kubur wadah tersebut di dalam tanah di ruang bawah tanah. Menurut penulis metode ini, mentimun yang terkubur dapat diawetkan lebih lama.

Di dalam sumur: Tempatkan mentimun dalam ember yang bersih dan kering, tutupi dengan kain sederhana di atasnya dan turunkan ember ke dalam sumur sehingga bagian bawahnya sedikit menyentuh air.

Zelentsy untuk penyimpanan jangka panjang Di kubis: Mungkin salah satu yang paling banyak cara yang orisinal- penyimpanan di kubis. Mentimun ditanam di antara barisan kubis varietas akhir. Segera setelah ovarium muncul, mentimun kecil, bersama dengan tanaman merambat tempat mereka tumbuh, ditempatkan dengan hati-hati di antara daun kubis sedekat mungkin dengan batangnya. Beginilah cara mereka tumbuh bersama kubis, hanya di dalam kepala kubis. Untuk penyimpanan, kepala kubis diturunkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Konon mentimun dalam kubis bisa bertahan sampai akhir. musim semi.

Dengan cuka: Tuangkan lapisan cuka setebal 3 mm ke dasar mangkuk enamel yang bersih dan kering. Kemudian ditempatkan dudukan yang berlubang di dalamnya agar ketimun dapat diletakkan di atasnya tanpa menyentuh cuka. Buah-buahan diletakkan di atas dudukan dalam beberapa lapisan, wadah tertutup rapat, dan ditempatkan di ruangan yang sejuk. Dengan cara ini Anda bisa menjaga kesegaran buah hingga 1 bulan.

Sudahkah Anda mencoba menyimpan mentimun segar dalam waktu lama? Beritahu kami metode mana yang Anda pilih dan apakah Anda kecewa dengan hasilnya?

Bahan-bahan

300 gram roti kvass,

300 gram air,

1 buah bit muda beserta bagian atasnya,

1 wortel, satu mentimun ukuran sedang,

Seikat daun bawang, sepasang bulu dill,

1 butir telur rebus, 2 sdm. sendok krim asam,

1 sendok teh gula dan 1 sendok teh cuka 9%,

Garam secukupnya.

Persiapan

1. Kupas dan potong bit muda menjadi potongan-potongan, potong tangkai daun menjadi potongan-potongan kecil.

2. Tuangkan air, tambahkan cuka dan didihkan selama 20 menit.

3. Tambahkan bagian atas cincang dan gula pasir, masak hingga empuk.

4. Angkat dari api dan dinginkan.

5. Kupas wortel, potong-potong dan rebus terpisah dengan sedikit air, dinginkan.

6. Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan, cincang halus daun bawang dan telur rebus.

7. Tuang bit ke dalam adonan ini, tambahkan wortel.

8. Tuang kvass, aduk, garam secukupnya.

Saat disajikan, taburi dill dan tambahkan krim asam.

Salad "Fantasi"

Per porsi sepotong ham dan sosis rebus, 1 mentimun, 1 apel, sedikit bumbu dan 1 sdm. sesendok mayones.

Persiapan

1. Potong ham dan sosis menjadi potongan kecil.

2. Kupas dan potong mentimun dengan cara yang sama.

3. Kupas apel dan potong tipis-tipis.

4. Campur timun dan ham dengan sosis. Bumbui dengan mayones.

5. Taburi dengan bumbu di atasnya dan hiasi dengan irisan apel.

Mentimun goreng

Varietas berbuah panjang lebih cocok untuk hidangan ini. 1-2 mentimun, 1 sdm. sesendok tepung, 1 sdm. sesendok minyak sayur, garam dan krim asam - secukupnya, beberapa helai bulu adas.

Persiapan

1. Cuci timun, potong lingkaran setebal kurang lebih 1 cm.

2. Tambahkan sedikit garam, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya.

3. Tuang krim asam dan rebus selama 1-2 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menaburkan dill cincang.

Sandwich acar mentimun

Bahan-bahan:

1 mentimun

bawang kecil,

1 kentang rebus di jaketnya,

1 sendok teh minyak sayur,

Garam secukupnya.

Persiapan

1. Rebus kentang di kulitnya dan kupas. Potong tipis-tipis, taruh di piring, beri sedikit garam. Taburi dengan minyak sayur.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atas kentang. Semprotkan dengan minyak sayur.

3. Potong acar mentimun menjadi irisan tipis dan letakkan di atas bawang bombay, taburi dengan minyak sayur.

Anda bisa meletakkan semuanya bukan di piring, tapi langsung di atas sepotong roti hitam. Membuat sandwich yang lezat.

Mentimun isi dengan kertas timah

1. Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi dua dan buang bijinya.

2. Isi dengan daging cincang apa saja.

3. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan api sedang selama kurang lebih 25 menit.

Mentimun isi

Bahan-bahan:

8 mentimun segar,

2 cangkir daging giling,

0,5 cangkir bubur roti tawar,

0,25 gelas susu,

1 gelas krim asam,

1 kepala bawang,

2 sdm. sendok makan mentega (atau minyak sayur),

2 butir telur mentah,

Garam dan merica - secukupnya.

Persiapan

1. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, masukkan 200 g daging sapi muda melalui penggiling daging.

2. Kupas, cincang halus dan goreng bawang bombay dengan setengah minyak

3. Rendam roti dalam susu.

4. Giling telur dengan garam dan merica.

5. Campur semuanya.

6. Kupas mentimun, potong salah satu ujungnya dan buang intinya. Isi dengan daging cincang yang sudah disiapkan.

7. Masukkan mentimun isi ke dalam panci, tambahkan sisa mentega dan tambahkan 2 gelas air untuk melarutkan kubus kaldu

8. Tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang, masak selama 20 menit, tambahkan 1 cangkir krim asam dan didihkan lagi selama 20 menit.

Jika mentimun sudah empuk, letakkan di atas piring, tuangkan sisa saus setelah dimasak, dan sajikan.

PERSIAPAN MENITUN

Salad mentimun yang terlalu banyak

Bahan-bahan:

Mentimun segar 3 kg (bila timun terlalu banyak maka kulitnya harus dipotong),

0,5 kg bawang bombay,

200 gram adas.

Persiapan

1. Potong mentimun menjadi irisan.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin

3. Cincang halus adasnya.

4. Masukkan mentimun dan bawang bombay ke dalam stoples berlapis-lapis, taburi dill.

5. Buat saus dingin dan tuangkan mentimun dan bawang bombay.

6. Diamkan selama 3 jam, padatkan isi toples, pindahkan sebagian isi dari satu toples ke toples lainnya.

7. Tutup dengan penutup dan sterilkan stoples liter selama 10 menit, 0,8 l - 8 menit, 0,5 l - 5 menit.

Salad siap disantap segera setelah dingin.

Simpan di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan saus dingin: 250 g sayur dan minyak, 250 g cuka 6%, 0,5 cangkir gula pasir, 0,5 cangkir garam.

Aduk semuanya.

Catatan: Jika stoples selada ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 10 menit (stoples setengah liter), lalu digulung, salad akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin di lemari es.

Mentimun asin ringan

1. Potong ujung timun muda dan masukkan ke dalam toples.

2. Letakkan dill, daun bawang putih, setangkai tarragon, hisop, daun blackcurrant di atasnya dan tuangkan sirup mendidih (2 sendok makan garam per 1 liter air). Mentimun akan siap dalam 6 jam.

acar mentimun

Bahan-bahan:

3-4 mentimun besar yang tumbuh terlalu besar,

Acar sayuran secukupnya,

500 g mentimun kecil untuk pengawetan,

2-3 kepala bawang,

1 sendok teh. sesendok garam,

2 sendok teh gula.

Persiapan

1. Parut mentimun yang terlalu banyak di parutan kasar.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin dan rebus dengan air mendidih.

3. Tambahkan bawang bombay, garam, gula dan semua sayuran ke dalam mentimun. Biarkan terendam selama sehari (jangan tambahkan air atau cuka).

4. Keesokan harinya, letakkan sebagian massa di bagian bawah stoples, letakkan acar mentimun kecil di atasnya, tambahkan massa ke semua lubang.

5. Setiap hari Anda akan mendapatkan mentimun asin ringan untuk dikonsumsi.

Untuk lebih menyelamatkan mereka jangka panjang, tambahkan 1 liter air pada timun yang belum dimasukkan ke dalam toples lalu rebus. Tutupi mentimun yang dituangkan dengan penutup dan biarkan selama 3-4 menit. Tuang air garam ke dalam panci dan rebus kembali, masukkan mentimun ke dalam stoples, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan gulung. Dinginkan perlahan di bawah selimut.

Simpan dalam lemari es.

Jika, setelah mengisi stoples dengan air garam, Anda menambahkan cuka (dengan kecepatan 1 sendok makan per liter wadah), maka Anda dapat menyimpan mentimun tersebut di tempat yang sejuk.

Cara paling umum untuk membuat acar mentimun

Bahan-bahan

2 kg mentimun kecil (per toples tiga liter),

2 siung bawang putih,

Pengawetan sayuran (payung dill, setangkai tarragon, batang dan daun kemangi, daun lobak),

2 sdm. sendok garam.

Persiapan

1. Tempatkan bumbu dan bawang putih di dasar stoples

2. Kalibrasi mentimun yang baru dipetik, potong kedua ujungnya, cuci bersih, lalu masukkan rapat ke dalam toples.

3. Larutkan garam dalam air mendidih dan dinginkan.

4. Tuangkan air garam dingin ke atas mentimun, tutup dengan kain kasa dan diamkan selama 2-3 hari.

5. Lepaskan kain kasa, tutup dengan penutup dan pasteurisasi dalam penangas air selama 20-25 menit.

6. Gulung, balikkan ke tutupnya, dan dinginkan perlahan di bawah selimut.

Mentimun kalengan dengan gula

Bahan-bahan:

1 kg mentimun (untuk toples 2 liter),

1 sendok teh. sesendok cuka 9%,

Payung adas, masing-masing satu daun peterseli, seledri, daun ketumbar, setengah daun lobak, garam - secukupnya, 2-3 lembar daun kismis hitam,

1 paprika manis.

Untuk menyiapkan air garam: 1 liter air, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula.

Persiapan

1. Masukkan mentimun yang sudah direbus rapat ke dalam toples secara vertikal, tambahkan satu siung bawang putih dan satu paprika.

2. Masukkan semua bumbu ke dalam panci, tambahkan 1 liter air dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

3. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun.

4. Tambahkan 1 sdm ke setiap toples. sesendok cuka 6% dan gulung.

5. Balikkan tutupnya dan dinginkan perlahan di bawah selimut.

Simpan di tempat yang sejuk.

Cara termudah untuk mengawetkan mentimun

Untuk 1 liter volume wadah: 500 g mentimun, 500 g air, 1 tablet aspirin, 1 sdm. sesendok garam, sepertiga sendok teh asam sitrat, cabai merah giling di ujung pisau, bumbu pedas secukupnya, satu siung bawang putih.

Persiapan

1. Rebus sayuran dan mentimun.

2. Tempatkan rapat di dalam stoples.

3. Hilangkan aspirin, garam, asam sitrat, merica.

4. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan gulung.

5. Balikkan tutupnya dan dinginkan perlahan di bawah selimut.

Simpan pada suhu kamar.

acar

Yang menarik dari resep ini adalah cara menggunakannya. jumlah besar rempah-rempah

1,5 kg mentimun (per satu toples tiga liter), 3 payung dill, 4 siung bawang putih, 4 lembar daun ceri, 3 potong lobak (ukuran 2 cm), 1 cabai merah, 3-4 tomat merah kecil, 1 paprika manis.

Persiapan

1. Cuci mentimun dan rendam dalam air selama tiga jam.

2. Letakkan dill, cabai merah, bawang putih, lobak pedas, dan daun ceri di dasar toples.

3. Letakkan timun rapat-rapat, taburi dengan tomat dan irisan paprika.

4. Siapkan bumbu marinasi: untuk 1,5 liter air, ambil 2 batang adas beserta payung, 2 lembar daun blackcurrant, 3 siung, 3 kacang polong allspice, 2 butir merica hitam, 1 lembar daun salam, 3 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok makan gula pasir, rebus semuanya dengan api kecil selama 20 menit, buang adas dan daun blackcurrant.

5. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun, tutup selama 5 menit.

6. Tuang ke dalam panci dan rebus kembali bumbu marinasi, angkat, tambahkan 1 sdm. sesendok cuka 9% dan tuangkan lagi di atas mentimun, gulung, balikkan ke tutupnya, dan dinginkan perlahan di bawah selimut.

Simpan pada suhu kamar.