Lecho tanpa tomat - dan ini terjadi! Pilihan resep lecho tanpa tomat dengan bumbu marinasi, saus dan isian tomat. Perawatan musim dingin: resep klasik langkah demi langkah

Halo teman teman!

Kini giliran kebun yang penuh dengan sayuran. Dan yang terpenting, tomat dan paprika sudah matang. Apakah Anda mengerti ke mana tujuan pembicaraan ini? Hari ini kita akan membuat persiapan yang sejuk dan luar biasa lezat untuk musim dingin. Ya, kami akan melakukannya, karena salad ini terkenal di seluruh dunia. Dan tidak mungkin menghitung berapa banyak interpretasi yang telah ditemukan.

Ngomong-ngomong, hidangan Hongaria ini tidak memiliki proporsi yang pasti. Di banyak negara, masakan ini disiapkan dengan caranya sendiri, masing-masing menggunakan sayuran dan bumbunya sendiri. Tentu saja, rajanya adalah paprika, yang wajib dalam komposisinya, serta tomat atau pasta tomat dengan paprika. Tapi yang lainnya, seperti bawang bombay atau wortel, adalah masalah selera dan, seperti kata mereka, bukan rasa yang didapat.

Lihat saja betapa beragamnya, betapa kaleidoskop resep lecho paprika, dengan mentimun dan kacang-kacangan bahkan tanpa cuka. Hitung, jangan hitung. Apakah Anda ingat bagaimana dalam kartun Masha and the Bear, gadis itu berkata: “Enak, tapi tidak cukup.” Jadi setiap tahun kami harus pergi ke ruang bawah tanah sejumlah besar persiapannya, lalu menyenangkan perutmu).

Aku tahu kamu juga punya milikmu variasi terbaik camilan terkenal ini. Mungkin Anda bisa berbagi? saya akan senang.

Ngomong-ngomong, belum lama ini saya dengar disebut juga salad Danube. Terdengar keren. Jadi Anda bisa memasak hidangan ini untuk makan malam rumah tangga Anda hari ini dan mengatakan bahwa Anda telah melakukan sesuatu yang istimewa.

Lecho paprika paling enak untuk musim dingin - resep yang lezat

Tidak peduli seberapa sering Anda menjelajahi Internet dan mencari berbagai jenis resepnya, semuanya bermuara pada satu hal, yang telah mengakar di kalangan kita, orang Rusia. Ya, sederhana dan sama sekali tidak rumit, mungkin bukan yang diberikan pada awalnya, tetapi dimodifikasi. Tentang hal yang sama, saya akan menjelaskan keseluruhan proses memasak lebih lanjut. Dan sekarang saya sarankan Anda membiasakan diri dengan brosur kecil ini; mungkin brosur ini akan menjadi asisten dan teman Anda, atau penyelamat hidup.

Anda dapat mendownload foto ini sekarang atau memposting postingan ini dengan mengklik tombol jaringan sosial di bagian bawah artikel. Ini adalah puisi kecil yang akan menunjukkan dan menceritakan keseluruhan proses bentuk yang menarik. Secara umum, mudah diingat, dan yang terpenting, diulangi. Perhatikan, Anda belum pernah melihat yang seperti ini sebelumnya).

Nah, para tamu senang, dan Anda pun senang mencobanya. Yuk langsung saja ke penjelasan detailnya, siapa tahu ada yang belum memahaminya.

Kita akan butuh:

• tomat - 2kg
• paprika - 2,5kg
• gula - 1 sdm
• garam - 1 sdm
• bawang putih - 3 siung
• cuka 9% - 1 sdm
• minyak sayur - 1 sdm

Tahapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu melakukan keajaiban pada tomat. Cuci bersih dengan air dan buang batangnya. Potong-potong dengan cara apa pun yang nyaman, tidak peduli bagaimana cara memotongnya. Karena mereka segera dimasukkan ke dalam mangkuk food processor atau penggiling daging untuk membuat pure tomat. Apalagi akan keluar dengan konsistensi yang kental.

Yang terbaik adalah memasang alat khusus untuk pembuat jus pada penggiling daging. Kemudian semua kulit akan terkelupas dengan sendirinya dan tidak akan menjadi massa umum. Segera tambahkan gula dan garam. Aduk dan nyalakan api. Segera setelah adonan mendidih, tambahkan bawang putih cincang halus, ditambah minyak sayur dan cuka. Masak selama sekitar satu setengah jam.

Cuka dapat ditambahkan di akhir keseluruhan proses, dan tidak pada saat ini, seperti yang tertulis dalam puisi.

2. Sementara itu, jagalah raja utama hidangan ini. Cuci paprika dan potong batangnya, buang biji dan urat dari dalam buah. Potong menjadi potongan persegi panjang.

3. Dan sekarang saatnya mengambil dan menambahkan sayuran ke dalam campuran merah rebus, yang sudah sangat harum dan enak. Pastikan untuk mencicipinya, jika asam atau sebaliknya manis, tambahkan dalam jumlah besar sesuai kebijaksanaan Anda. Masak lagi selama 40 menit dan jika Anda memutuskan untuk menambahkan cuka sekarang, lakukan hanya 5 menit sebelum dimatikan.

4. Salad yang sudah jadi tidak perlu didinginkan setelahnya. Ambil stoples yang bersih dan steril dan segera masukkan benda kerja ke dalamnya. Pasang tutup logam dan balikkan wadah. Bungkus dengan handuk dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Penting! Pastikan untuk membalik stoples, karena dalam hal ini sterilisasi akan seolah-olah menusuk stoples sekali lagi, dan juga memeriksa kekuatan dan kekencangan tutupnya. Apa pun bisa terjadi, terkadang ada beberapa tutup yang rusak, karet gelangnya pecah, atau logam tipisnya menyusut karena panas.

Secara umum, lebih baik menunggu sekitar satu hari, baru kemudian membawanya ke ruang bawah tanah di tempat sejuk tanpa sinar matahari.

Lecho mentimun untuk musim dingin - persiapan yang sangat lezat

Siapa sangka, tapi itu lecho dengan mentimun di dalamnya Akhir-akhir ini melampaui meja kita sehari-hari. Tentu saja kami senang membuatnya dengan zucchini dan terong, bahkan terkadang kami menambahkan nasi agar lebih mengenyangkan.

Nah, jika Anda ingin lebih juiciness dan sedikit kerenyahan, bawalah opsi ini ke celengan Anda.

Orang yang lebih tua selalu mengatakan ini: jika Anda ingin keluarga Anda selalu kuat, masak lebih banyak lecho, dan gunakan opsi ini. Tampaknya ada beberapa mistisisme dalam hal ini. Saya tidak percaya dengan semua ini, tapi saya tetap mendengarkan, bagaimana bisa sebaliknya.

Singkatnya, sang suami duduk dengan gembira dan menjilat jari-jarinya, dan anak-anak tidak bisa ditarik begitu saja. Apa lagi yang dibutuhkan seorang ibu rumah tangga? Benar-benar resep yang enak dan enak.

Kita akan butuh:

• paprika (manis) – 1 kg
• tomat – 1kg
• mentimun – 1kg
• wortel – 0,5kg
• bawang – 3 kepala
• bawang putih – 10 siung
• adas – 1 sdm
• daun salam- 2 buah.
• cuka (70%) – 1,5 sdt
• garam – 0,5 sdm
• gula – 1 sdm
• minyak sayur – 1 sdm.

Tahapan:

1. Pilihan ini menarik karena Anda harus menggoreng paprika terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, ambil wajan yang bagus dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sedikit minyak dan letakkan di atas kompor. Segera setelah minyak menjadi hangat, tambahkan cincin paprika. Pertama tentu saja bilas dan buang bijinya, potong-potong dengan cara yang orisinal, Anda bisa menggunakan strip tipis saja.

Goreng dengan api sedang selama sekitar 20 menit, aduk. Dan kemudian pindahkan (tanpa minyak) ke wadah tempat Anda akan melanjutkan sisa memasak.

2. Sekarang ambil sisa sayurannya, potong kecil-kecil tomat, buang kulitnya, atau jangan dibuang, bisa begini dan begitu. Tambahkan semuanya ke paprika.

3. Kemudian potong sayuran menjadi irisan tipis dan masukkan juga ke dalam wadah yang sudah berisi dua sayuran.

4. Dalam penggorengan tempat paprika digoreng, goreng kembali wortel (parut di parutan kasar). Peras bawang putih melalui mesin press untuk mendapatkan aroma dan rasa pedas. Goreng selama 15-20 menit sampai lunak.

5. Setelah wortel, dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, potong cincin, secara terpisah. Setelah menjadi bening, angkat juga dan tambahkan semua bahan lainnya.

6. Sekarang yang terpenting adalah mencampur semua bahan dalam satu panci besar. Tambahkan sedikit minyak sayur (1-2 sdm), gula dan garam. Cobalah. Rebus dengan api kecil dengan tutup tertutup selama kurang lebih 1 jam agar sari tomat menguap dan lecho tidak terlalu cair.

Selama proses memasak, Anda perlu sering mengaduknya dengan spatula kayu, dan pastikan tidak ada yang gosong, jika tidak maka akan timbul sisa rasa yang tidak enak.

Sebelum selesai, tambahkan cuka dan aduk. Dan tambahkan daun salam 5 menit sebelum dimatikan.

Setelah salad siap, masukkan ke dalam botol kaca steril dan gulung di bawahnya tutup besi. Balikkan benda kerja dan kenakan mantel bulu agar tetap hangat sepanjang hari. Dan kemudian simpan di tempat yang sejuk. Ternyata luar biasa indah dan sangat enak. Selamat makan!

Lecho terong, merica, dan tomat - resep paling enak

Sekarang mari kita lihat yang lain pilihan anggaran, yang menetap di dapur kami. Selama musim sayur, Anda bisa mengambil yang berwarna biru dan menambahkannya ke hidangan pembuka ini. Tapi jika Anda seorang penggemarnya pilihan klasik, lalu lanjutkan ke awal artikel. Bagaimanapun, kesuksesan menanti Anda jika Anda melakukan semuanya sesuai petunjuk.

Menarik! Kombinasi bahan-bahan ini mungkin mengingatkan Anda atau semua orang pada pria tampan yang terkenal bernama

Secara umum, ingat daftarnya dan mulailah bertindak.

Kita akan butuh:

• zucchini dan terong - masing-masing 1 kg
• paprika manis - 4 buah.
• tomat - 1,5kg
• bawang putih - 13 siung
• bawang - 4 buah.
• gula - 1 sdm.
• garam - 1 sdm
• minyak sayur bunga matahari - 1 sdm.
• cuka 9% - 1 sdm
• merica hitam - sejumput

Tahapan:

1. Siapkan semua toples terlebih dahulu, cuci bersih bubuk soda kue, lalu sterilkan. Cuci semua sayuran dengan air mengalir. Dan mulailah mengambil tindakan.

Ambil tomat lalu potong kecil-kecil, tapi jangan diambil semuanya, sisakan sekitar 9 buah. Tambahkan minyak sayur ke tomat cincang, ditambah semua gula dan garam. Dan segera cuka. Mengaduk.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan, banyak cairan yang keluar.

Potong zucchini dan terong menjadi kubus, jika tidak suka dengan rasa pahit yang kecil, Anda bisa merendamnya dalam air garam selama 30 menit setelah dipotong, lalu tiriskan cairannya. Jika zucchini sudah tua, maka kulitnya harus dihilangkan, jika Anda mengambil yang muda, maka tidak perlu.

Nah, tomat sudah mendidih, masukkan zucchini dan terong. Rebus selama 10-15 menit dengan api kecil.

2. Selanjutnya, potong komponen utama dan utama menjadi potongan-potongan rapi - merica. Tambahkan ke campuran sayuran, aduk dan masak lagi selama 9 menit.

Kemudian potong bawang bombay menjadi beberapa bagian atau setengah cincin. Lakukan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Masak lagi dengan waktu yang sama (9 menit).

Untuk mengurangi tangisan, masukkan kepala bawang ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam.

3. Sekarang potong kecil-kecil buah (tomat) yang tersisa dan tambahkan di sini, campur dan masak selama 15 menit.

4. Terakhir tambahkan merica hitam untuk aroma harum. Atau Anda bisa menggunakan tanah.

5. Bagikan minuman panas ke dalam stoples dan kencangkan dengan tutup pelintir atau gunakan mesin jahitan dan tutup logam. Inilah mahakarya menawan yang keluar, jangan lupa tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dan di pagi hari, periksa setiap toples untuk melihat apakah ada kebocoran. Simpan di tempat gelap dan tidak panas.

Semuanya memakan waktu satu jam, artinya resepnya juga cepat. Hasilnya cerah, dan anggota rumah tangga diminta untuk tidak meletakkan satu toples terlalu jauh. Lagi pula, dengan kentang muda, camilan seperti itu akan hilang dalam beberapa tahun, secara umum, bom waktu lainnya. Semoga beruntung!

Cara menyiapkan lecho dari tomat, paprika, wortel dan bawang bombay

Saya rasa jawabannya sudah jelas jika Anda masih belum tahu bagaimana melakukannya. Maka Anda sangat beruntung))). Anda dapat meminta bantuan cerita ini, di mana penulis menjelaskan dan menunjukkan semuanya secara detail.

Untuk mempercepat proses, disini digunakan blender, jadi tidak menggunakan pasta atau jus tomat, yang diambil adalah tomat yang berair. Secara umum, saya mendorong Anda untuk menontonnya, tekan tombolnya dan nikmatilah. Bagaimanapun, Anda pasti akan menyukai kombinasi produk ini, Anda akan merasakan kenikmatan yang sangat diperlukan. Yang oleh semua orang di Rusia kami sebut... tebak sendiri).

Lecho tidak ada yang lebih enak dan dimakan dengan cepat tanpa menunggu musim dingin. Bom resep

Ingin melakukan dua dalam satu? Lagipula, lecho adalah hidangan serbaguna yang bisa langsung disantap sebagai salad atau, misalnya, dibumbui dengan sup. Apa pendapat Anda tentang ide tersebut?

Tetap saja, saya banyak membaca informasi berguna dan menemukan persiapan versi Hongaria yang dilakukan oleh Károly Gundel (orang inilah yang mendirikan camilan bom ala Hongaria ini). Secara umum, masaklah dan Anda akan jatuh cinta jika Anda berani membuat mahakarya ini setidaknya sekali.

Namun sebelumnya, di masa lalu, mereka tidak membuat lecho untuk musim dingin, melainkan langsung memakannya. Saat itulah mode penyimpanannya untuk musim dingin dimulai di Uni Soviet. Nah, sekarang kita tidak berubah dan menjadi favorit dari jajanan kaleng yang cerah dan berwarna-warni ini.

Oleh karena itu, kali ini saya usulkan untuk membuat salad ini, dan langsung mengepangnya di kedua pipi. Saya menjelaskannya dengan cukup detail.

Kita akan butuh:

• tomat - 3-4 buah, jika besar atau 6 buah, jika kecil
• paprika - 3 buah.
• bawang - 3 kepala
• wortel - 2-3 buah.
• bawang putih - kepala
• jus tomat - 1 sdm. 200 ml atau pasta tomat diencerkan dengan air
• paprika - 2 sdt
• lemak babi (lebih baik jika setengah diasap) - 25-30 g
• garam - 1 sdm
• air - 2 sdm

Tahapan:

1. Cuci bersih semua sayuran dengan air, potong batang paprika dan tomat. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Kemudian potong lobak menjadi setengah cincin dan bawang putih menjadi kubus kecil.

Bawang bombay harus segera dipadukan dengan bawang bombay cincang potongan-potongan kecil lemak babi Goreng dalam wajan sampai bawang bombay empuk dan dagingnya transparan. Wah, baunya sudah mulai muncul.

2. Omong-omong, seperti yang dijelaskan dalam buku tahun-tahun itu, Anda bisa melakukannya secara berbeda, pertama-tama goreng bacon dalam wajan hingga transparan, lalu tambahkan bawang bombay dan lanjutkan menggoreng.

3. Sementara itu, buang bijinya dari lada dan potong sesuai keinginan Anda. Atau seperti ini, seperti yang ditunjukkan pada gambar ini.

4. Tambahkan paprika ke dalam bawang bombay dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan lembut.

6. Cara terbaik dan tercepat untuk memotong wortel adalah dengan menggunakan parutan.

7. Masukkan ke dalam wadah, aduk dan mulailah menambahkan garam dan gula ke dalam masakan. Dan untuk membuat rasanya semakin gurih dan tidak biasa, tambahkan merica bubuk plus paprika, tanpanya Anda pasti tidak akan mendapatkan efek yang diinginkan.

8. Segera setelah wortel terlihat empuk, tambahkan jus tomat. Anda dapat menambahkan lebih banyak air di sini jika Anda tidak puas dengan konsistensinya. Meski kini harus diuapkan hingga kekentalan yang diinginkan. Usahakan jangan terlalu cair, tapi jangan terlalu kental, karena rasa terbaik tentu saja ada pada jus dan paprika.

9. Baiklah, karya seni kuliner anda sudah siap. Makan dengan kentang tumbuk dan sosis. Selamat menemukan!

Cara menyiapkan lecho dengan nasi - resep yang sangat enak dan sederhana

Nah, jika tahun Anda belum terlalu berbuah, maka Anda bisa memasukkan nasi ke dalam hidangan pembuka ini agar lebih besar dan mengenyangkan. Biasanya Anda bisa mengatakan ini, resep ini adalah anugerah, oh, ya, penggorengan ajaib.

Bagi pelajar, pilihan ekonomis ini sangat diperlukan, karena menggabungkan dua dalam satu, lauk atau salad yang lezat.

Jadi, jika Anda memiliki remaja seperti itu di keluarga Anda, atau Anda baru saja memutuskan untuk melakukan eksperimen ini, pastikan untuk membuat jumlah yang lebih besar.

Kita akan butuh:

• tomat matang dan berair – 3 kg
• bawang bombay, wortel, paprika manis - masing-masing 500 g
• nasi - 300 gram
• minyak sayur - 1,5 sdm.
• gula pasir - 1 sdm.
• garam - 1 sdm
• lada hitam giling - sejumput

Tahapan:

1. Jadi, sortir tomat dan potong menjadi dua. Jika tomat terlalu besar, Anda harus memotongnya menjadi 6-8 bagian. Terserah Anda untuk membuang kulitnya atau membiarkannya. Setelah dipotong, taburi dengan garam. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok.

Kemudian segera masukkan wortel parut dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Aduk dan biarkan mendidih selama 30 menit.

Lalu masukkan seperti yang sudah Anda duga, paprika ke dalam plastik, aduk dan lanjutkan proses memasak.

2. Setelah Anda puas dengan struktur dan konsistensi salad, cicipi, tambahkan gula, dan Anda juga bisa menambahkan garam dan lada hitam.

3. Nah, dan tentu saja nasi yang sudah dimasak sebelumnya, aduk. Rebus campuran dan tuangkan cuka.

4. Ambil sendok besar, yang penting, seperti stoples, steril. Kemas massa sayuran ke dalam wadah, tutup dengan kunci dan letakkan wadah di sisi yang lain. Bungkus diri Anda dengan barang-barang yang tidak perlu dan tunggu 24 jam.

Zucchini lecho dengan pasta tomat dan bawang putih

Menurut saya, saat musim gugur sedang tiba, Anda harus membuang zucchini. Tentu saja Anda bisa melestarikannya atau. Dan Anda dapat dengan senang hati menambahkannya ke hidangan pembuka ini. Jangan merusak saladnya, itu sudah pasti!

Kita akan butuh:

• timun Jepang - 1kg
• tomat merah atau kuning - 0,5 kg
• paprika - 0,3 kg
• bawang - 250 gram
• bawang putih - beberapa siung
• saus tomat atau pasta tomat - 200 g
• minyak sayur - 2 sdm
• cuka 9% - 1 sdm
• gula - 3 sdm
• lada hitam dan merah, opsional
• garam - 1 sdm

Tahapan:

1. Buatlah dengan bahan paling dasar. pure sayuran. Untuk melakukan ini, kupas tomat dan bebaskan paprika dari biji dan batangnya. Potong semua bahan, bagaimana pun caranya, dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga halus lalu segera tambahkan gula dan garam.

Mulailah memasak di atas kompor, segera setelah campuran mendidih, keluarkan busa dengan sendok khusus. Setelah Anda menghapusnya, lanjutkan ke langkah berikutnya.

2. Masuk kecap buatan rumah atau pasta tomat yang enak. Aduk dan tambahkan bahan lain, yaitu minyak sayur.

3. Tempatkan zucchini cincang halus di atas plastik ke dalam campuran aromatik yang mendidih. Anda dapat memotongnya menjadi bentuk apa pun, bahkan menjadi lingkaran. Mereka matang dengan cepat dalam waktu sekitar 10 menit, setelah mendidih secara aktif.

Lalu yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong bawang bombay dan bawang putih lalu menambahkannya di sini, dan masak hingga hampir empuk (10 menit lagi). Di bagian paling akhir (dalam satu atau dua menit), tuangkan cuka seperti biasa jika Anda membuat resep klasik.

4. Ambil stoples berukuran setengah liter atau liter dan masukkan salad ke dalamnya. Pasang tutupnya dan balikkan sisi lainnya. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin. Simpan di pantry atau tempat sejuk lainnya.

Anda juga bisa menyiapkan resep yang tampaknya sederhana ini dengan tambahan zucchini, dan melakukannya tanpa sterilisasi tambahan.

Resep klasik lecho tanpa cuka untuk musim dingin

Baiklah, jangan melenceng dari yang klasik ya sob, kita ambil dan buat dengan teknologi lama yang sama, dan tanpa bahan pengawet juga. Saya rasa banyak orang akan menyukai opsi ini lebih dari opsi lainnya. Tidak semua orang setia pada sari cuka.

Ambil tomat dan paprika dalam proporsi yang sama, hasilnya akan lebih dingin dan lebih baik. Tentu saja, ambil dari kebun Anda atau sebidang kebun, dan bukan yang dibeli di toko dengan bahan kimia dan segala macam “serangga” yang tidak perlu.

Kita akan butuh:

• paprika dan tomat - masing-masing 1 kg
• bawang - 0,5kg
• minyak sayur - 1 sdm
• garam - 1 sdm
• gula - 1,5 sdm

Tahapan:

1. Untuk mengolah tomat dengan cepat, potong menjadi dua bagian, tetapi jangan dalam proporsi yang sama. Ini akan memudahkan untuk menghilangkan tangkainya karena berada di satu sisi. Kemudian masukkan melalui penggiling daging. Dan taruh wadah berisi pure tomat di atas api dan itu akan mulai mendidih di depan mata Anda, masak dengan api sedang.

Sementara itu, potong empat paprika dengan warna berbeda untuk menghasilkan super. Potong menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Segera setelah puree sedikit berkurang, tambahkan bawang bombay, paprika, garam, gula, dan minyak sayur.

2. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api sedang. Kemudian campuran tersebut dimasak selama 10 hingga 20 menit, tergantung bagaimana sayuran dipotong. Jangan lupa diaduk.

Anda tidak boleh memasak sayuran terlalu lama, tetapi secara umum ini masalah selera!

3. Tempatkan lecho panas dengan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Paling mudah menggunakan corong untuk ini.

Dan letakkan pisau di bawah dasar toples agar wadah tidak pecah karena perubahan suhu.

Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci (taruh handuk di bagian bawah), tuangkan air dan biarkan mendidih dan berdeguk, yaitu rebus selama 5 hingga 15 menit. Suhu air harus sama dengan suhu salad, tuangkan hingga setinggi bahu.

4. Dan setelah toples, keluarkan dengan penjepit khusus dan kencangkan tutupnya. Lalu balikkan pada suhu kamar dan letakkan di atas benda yang tidak perlu. Segera setelah potongannya dingin, pindahkan ke tempat yang dingin.

5. Outputnya sebanyak 2 liter. Bisa dibuat lebih banyak, lalu kalikan jumlah bahannya dengan dua. Menikmati!

Salad lada "Bulgarian Globe" seperti sebelumnya di Uni Soviet

Sebelumnya, makanan kaleng seperti itu dijual di mana-mana di rak-rak toko jika ada zaman Soviet. Dan ketika Anda mengingat rasa dari olahan itu, mulut Anda mulai berair.

Ternyata resep dan teknologi memasaknya tidak begitu mudah didapat. Tapi, saya masih menemukannya. Anda akan sangat menyukai metode memasak ini dan Anda akan merasakan persis rasanya, cita rasa masa kanak-kanak.

Kita akan butuh:

• tomat - 3kg
• minyak sayur - 1 sdm.
• garam - 2 sdm
• wortel - 0,5kg
• lada - 1,5 kg
• umbi - 2-3 buah.
• cuka 9% - 1,5 sdm.

Tahapan:

1. Haluskan tomat, tambahkan garam dan minyak sayur. Rebus campuran selama 15 menit.

2. Parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan dan potong bawang bombay menjadi kubus. Sekarang tambahkan wortel dan 1,5 cangkir cuka ke dalam campuran tomat mendidih. Masak selama 15 menit lagi. Sekarang tambahkan paprika dan bawang bombay. Jika Anda menyukai bahan tambahan pedas, Anda dapat menambahkan cengkeh sesuai keinginan Anda, tetapi ini murni untuk semua orang; ini belum pernah ditambahkan ke Uni Soviet sebelumnya.

3. Biasanya masak lagi 30 menit, jika garam kurang sesuai selera tambahkan sedikit lagi.

4. Tinggal mengisi stoples steril selagi panas dan menggulungnya di bawah tutup besi. Angkat stoples dan balikkan ke sisi lainnya. Bungkus dan biarkan selama sehari. Keajaiban seperti itu terjadi, siapkan lecho untuk digunakan di masa mendatang dan Anda akan mendapatkan meja liburan yang indah.

Paman benz dari paprika dan wortel

Cukup nama yang menarik, tapi semua orang tahu. Mari pertimbangkan salah satu opsi. Gunakan video ini untuk ini. Toh, kelezatan ini membuat Anda tidak hanya menjilat jari, tapi juga toplesnya).

Sejujurnya, resep masakannya ada ribuan, saya memilih opsi yang paling hemat dan tidak rumit, saya harap Anda juga menyukainya.

Lecho untuk musim dingin - resep terbaik tanpa sterilisasi

Baiklah, kita hampir mencapai akhir artikel dan akhirnya saya memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda metode memasak hebat lainnya. Disini tidak perlu menambahkan banyak sayuran, lecho akan tanpa wortel dan tanpa bawang bombay bahkan tanpa tomat, sebagai gantinya akan ada pasta tomat.

Tapi percayalah, ini juga sangat-sangat enak. Dan seterusnya perbaikan cepat terkadang menghemat. Ya, dan juga, ketika tahun menjadi tahun yang sulit, resep biasanya akan membantu.

Kita akan butuh:

• paprika - 2kg
• bawang putih - 4 siung
• pasta tomat - 600 gram
• cabai - 1 buah.
• cengkeh opsional
• merica bubuk - sejumput
• minyak sayur - 4 sdm

Tahapan:

1. Pilih pasta tomat dari pasaran yang akan berbeda kualitas tinggi. Biasanya orang Azerbaijan menjualnya di tenda mereka. Atau gunakan pasta alami Anda sendiri.

2. Jadi, segera masukkan pasta tomat ke dalam wajan yang konsistensinya harus kental. Tambahkan merica hitam dan cengkeh. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan.

Saat ini terjadi, tambahkan paprika potong dadu dan aduk. Seharusnya langsung dimasukkan ke dalam saus ini. Segera setelah campuran mendidih, keluarkan busa. Tuang minyak bunga matahari, tambahkan gula pasir dan garam.

3. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Selama ini lada akan menjadi lunak. Sekarang tambahkan bawang putih cincang dan tambahkan cabai (masukkan sebanyak yang Anda mau, sesuai kebijaksanaan Anda).

4. Beberapa menit sebelum siap, tuangkan sari cuka ke dalam adonan. Dan kemudian segera ambil stoples dan letakkan benda kerja di dalamnya. Mereka harus bersih dan tidak retak, begitu juga tutupnya. Tutup rapat dan kedap udara, lalu kenakan mantel. Dan setelah sehari, turunkan ke dalam lubang atau simpan di ruang bawah tanah.

Ini sungguh nikmat, dengan aroma cengkeh yang tidak biasa dan sedikit bumbu. Menikmati!

Makanan pembuka dengan kacang dan tomat untuk musim dingin

Terbukti dan sangat pilihan yang enak, yang disiapkan secara eksklusif dengan tambahan kacang “pahlawan”. Secara umum, Anda juga harus mencobanya! Itu sepadan, percayalah. Tapi saya hanya ingin mendoakan Anda dan berkata, makanlah untuk kesehatan Anda!

Kita akan butuh:

keluaran 5 liter

• paprika - 1,5 kg
• Kacang lima – 500 gram
• tomat - 3,5kg
• gula pasir – 1 sdm.
• garam meja – 2 sdm
• minyak sayur – 1 sdm.
• cuka 9% - 150 gram

Tahapan:

1. Ambil apa saja kacang putih, belum tentu varietas Lima, dan simpan dulu di dalam air sepanjang malam. Dan di pagi hari Anda bangun, tiriskan airnya dan tuangkan air baru, masak kacang di dalamnya. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tidak berubah menjadi bubur.

Anda perlu memasukkan tomat ke dalam food processor atau melalui penggiling daging atau blender. Secara umum, gunakan apa yang Anda miliki. Setelah pure tomat siap, potong paprika. Ini dapat dilakukan dalam bentuk apa pun, misalnya persegi atau batangan.

2. Saat semuanya sudah siap untuk digunakan, ambil panci besar dengan tepian tinggi dan mulailah membuat. Pertama, didihkan pure tomat, lalu tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Tambahkan paprika dan masak selama 15-20 menit, aduk dengan api kecil.

Kemudian tambahkan kacang dan masak lagi selama 8-10 menit, lalu tuangkan cuka dan masak lagi selama 2 menit.

3. Dan kemudian, seperti biasa, ambil stoples dan tutup yang bersih dan kirimkan minuman yang sudah disiapkan. Balikkan wadah ke sisi yang lain dan bungkus dengan selimut. Setelah salad benar-benar dingin, periksa semua persiapan apakah ada kebocoran. Nah, yang tersisa hanyalah turun ke ruang bawah tanah. Semoga beruntung!

Hanya itu teman-temanku. Ada begitu banyak resep lecho yang terbuat dari paprika, Anda mungkin belum pernah melihat resep sebanyak itu sebelumnya. Lagi pula, kami menyiapkannya dengan wortel dan bawang bombay, dan bahkan tanpa bahan-bahan ini. Kami membuat olahan dengan zucchini atau terong, karena sayuran ini juga cocok di sini. Dan bagi yang paling rakus, ah-ha bahkan menunjukkan pilihan dengan nasi dan kacang-kacangan. Secara umum, seperti yang mereka katakan, pilih dan lakukan!

Dan jangan lupa untuk membagikan pendapat Anda, ulasan dan klik kelas dan sukai artikelnya. Semua harapan terbaik dan positif untuk semua orang. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa!

Kini, karena rak supermarket penuh dengan berbagai macam toples pengawet, banyak ibu rumah tangga yang masih terus membuat persiapan sendiri untuk musim dingin. Dan bukan tanpa alasan, karena tidak peduli seberapa banyak produsen berjanji kepada kita bahwa makanan yang diawetkan sama lezatnya buatan sendiri, tetap saja, makanan kaleng buatan sendiri, yang disiapkan oleh ibu rumah tangga untuk musim dingin dengan cinta dan perhatian terhadap orang yang dicintai, bahkan tidak dapat dibandingkan dengan makanan yang “dibeli di toko”.

Buku masak, Internet, dan sumber lain menawarkan berbagai macam resep pengalengan musim dingin: mulai dari tomat biasa, mentimun, atau terong, cukup dipotong-potong dan disegel dalam botol, hingga hidangan utuh: kaviar labu, salad sayuran, adjika.

Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai resep yang tidak biasa dan rumit yang dapat mengejutkan orang-orang terkasih dan tamu. Salah satu jenis pengawet yang disiapkan untuk musim dingin adalah salad dan lecho.

Lecho adalah hidangan lezat dan sangat mengesankan yang akan mendiversifikasi meja musim dingin dengan sempurna.

Secara umum diterima bahwa lecho adalah resep masakan Bulgaria. Dan sebagian besar ibu rumah tangga mengasosiasikannya dengan salad paprika manis warna yang berbeda, disiram saus tomat. Tapi ini tidak sepenuhnya benar: sebenarnya lecho adalah hidangan masakan Hongaria. Tapi ibu rumah tangga memasaknya negara lain, itu sangat disukai di Eropa. Resepnya berbeda satu sama lain: misalnya, lecho Hongaria tidak hanya mengandung sayuran, tetapi juga daging asap; di Rusia resepnya disesuaikan dengan produk yang lebih mudah kita akses: paprika, wortel, bawang bombay, tomat; Prancis memiliki analogi hidangannya sendiri - ratatouille.

Meskipun lecho memang, sampai batas tertentu, adalah salad, hanya versi musim dinginnya. Kami akan mempertimbangkan yang paling banyak varian yang diketahui menyiapkan salad yang lezat dan sehat ini.

Resep lecho dari seluruh dunia

Perlu dicatat bahwa apa pun resep menyiapkan lecho untuk musim dingin yang Anda pilih, ada satu nuansa umum untuk semua resep: segera setelah lecho siap, lecho harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkan stoples terlebih dahulu atau melakukannya saat hidangan sedang disiapkan. Maka Anda perlu membungkus setiap toples sampai benar-benar dingin. Dan kini saatnya membiasakan diri dengan berbagai resep lecho untuk ibu rumah tangga sejati, yang bisa Anda siapkan untuk musim dingin.

Lecho lezat untuk musim dingin - resep yang akan menjilat jari Anda

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan lecho sesuai resep buatan sendiri. Resep ini enak, pastikan disiapkan untuk musim dingin, saya yakin Anda akan menyukai hidangan pembukanya. Anda bisa memakannya sebagai hidangan tersendiri atau menyajikan lecho ini sebagai lauk, pokoknya Anda akan menjilat jari Anda.

Kumpulan bahan yang diperlukan:

• paprika dan tomat - masing-masing 2 kilogram
• minyak bunga matahari - 150 gr
• gula - 100 gram
• garam - 50 gram
• cuka meja - 2 sdt.

1. Saya membersihkan paprika dari ekor, biji, sekat, dan memotongnya menjadi cincin berukuran sekitar 1,5 cm.
2. Saya memasukkan tomat ke dalam food processor, mereka akan menjadi massa yang homogen, dan menuangkannya ke dalam wajan. Tambahkan gula, garam, merica, minyak sayur, cuka dan aduk rata.
3. Saya menaruh panci di atas api sedang, memasak membutuhkan waktu 30-40 menit, mengaduk dari bawah ke atas dari waktu ke waktu. Paprika akan tenggelam ke dasar wajan saat dimasak.
4. Saya tidak mensterilkan stoples, tetapi membakarnya di dalam oven. Sebelum dibakar, saya mencuci stoples, mengeringkannya sedikit, memasukkannya ke dalam oven dingin, menaikkan suhu hingga 200 derajat, dan membiarkannya selama 15 menit. Menurut saya cara ini lebih cepat, dan dijamin semua jenis mikroba akan mati.
5. Saya memindahkan lecho panas ke dalam toples dingin, menutupnya dengan tutup yang sudah direbus, membaliknya, dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat.

Kiat saya

• Di semua resep saya mencantumkan paprika dalam bentuk murni yaitu sudah dikupas, artinya Anda perlu membeli atau mengambil paprika yang sudah ditanam sendiri sebanyak 300-400 gram lebih banyak. Hal yang sama berlaku untuk sayuran lainnya; sayuran yang tidak dikupas memerlukan lebih banyak.
• Saya selalu mencoba menulis di toples tanggal pembuatannya dan catatan lucu tentang apa yang terjadi hari itu. Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk mengingat hari ini ketika persiapan ini disiapkan, dan ini sangat nyaman.
• Di musim dingin, saya sering menggunakan lecho untuk menyiapkan makanan musim dingin - dalam borscht, sup, untuk daging, dan saus lecho akan membumbui hidangan apa pun.
• Lecho yang ideal rasanya manis, sedikit asin dan sedikit asam, jadi coba gunakan takaran sendiri, garam, gula, cuka.
• Tanda lecho sudah siap sebenarnya bukan waktu yang tertera di resep, melainkan keadaan merica yang sudah mendidih, jika sudah matang berarti masakan kita sudah siap.
• Lecho ada di banyak resep, tapi hampir semua resep saya tidak disterilkan, tapi disegel panas. Perlakukan momen ini secara bertanggung jawab - saat menuangkan ke dalam wadah, kompor harus terus bekerja di bawah benda kerja, menjaga titik didih saat menuangkan ke dalam stoples. Wadah tidak boleh terisi terlalu sedikit; peras semua oksigen dari dalamnya. Stoples yang terisi penuh harus segera digulung. Jika semuanya dilakukan sesuai aturan, blanko tidak akan meledak.
• Lada yang digulung dengan benar bukan sekadar terjemahan dari makanan, ini benar-benar hidangan lezat, lauk yang enak waktu musim dingin, kuahnya sendiri sangat enak, bisa diminum, atau digunakan untuk menyiapkan sajian pertama dan kedua.

Lecho dalam jus tomat untuk musim dingin

Untuk resep ini, belilah jus tomat favorit Anda. Saya tidak pakai garam, karena biasanya produsen mengasinkan jusnya, Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.

• jus tomat favorit - 2,5 liter
• paprika manis - 2 kg
• gula dan minyak bunga matahari - masing-masing segelas
• garam - 2 sdm. aku
• cuka meja, 9% - 1 sdm.

1. Potong lada yang sudah dikupas menjadi 4-6 bagian besar.
2. Campur jus tomat sekaligus minyak sayur, tambahkan gula, garam, cuka, didihkan.
3. Tanda-tanda pertama jus akan mendidih sudah muncul, yaitu gelembung-gelembung di permukaannya. Tempatkan bagian lada yang sudah disiapkan ke dalam panci dan rebus selama 40 menit.
4. Tempatkan massa panas dalam wadah yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dengan kain hangat, dan simpan hingga benar-benar dingin. Simpan dalam lemari es.

Lecho dengan tomat

• paprika - 4 kg,
• tomat - 2 liter tomat lunak matang,
• gula - 2 cangkir tanpa slide,
• minyak sayur - 180−200 g,
• cuka 9% - 250 gr.

Buat isian tomat dengan tambahan gula, minyak dan cuka, tambahkan garam dan didihkan. Tempatkan paprika cincang kasar di dalamnya dan rebus selama 40-45 menit. Tempatkan dalam wadah bersih, tuang isian lada yang sudah disiapkan, putar, dan bungkus terus hingga dingin.

Lecho tomat dan merica dengan bawang putih "Musim Panas yang Murah Hati"

Mempersiapkan:

• paprika dan tomat - masing-masing 1 kg
• siung bawang putih - 3 buah.
• bawang - 3 kepala
• minyak bunga matahari -70 gr
• daun salam
• garam - 1 sdt.
• lada hitam - 3 kacang polong
• gula-75−80 gr
• cuka meja - 10 gr.

1. Potong merica, bawang putih, dan bawang bombay menjadi irisan tipis.
2. Giling tomat menjadi massa homogen menggunakan blender (Anda bisa menggunakan penggiling daging).
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air untuk menutupi semua sayuran, dan nyalakan api.
4. Garam, tambahkan daun salam, merica, gula.
5. Saya tidak menutup tutupnya dan merebusnya dengan api kecil selama sekitar satu jam.
6. Selanjutnya saya tuangkan cuka, campur dan masukkan ke dalam toples bersih, usahakan diisi penuh agar tidak ada ruang untuk udara. Udara mengurangi umur simpan produk.

Lecho tomat hijau untuk musim dingin - resep

Produk yang dibutuhkan:

• paprika, tomat hijau, bawang bombay - masing-masing 1 kg
• minyak sayur - 4-5 sdm. aku
• siung bawang putih - 6 buah.
• garam - 1 sdm. aku
• gula - secukupnya (100 g)

1. Potong kupas menjadi kubus sedang sayuran - merica, tomat, bawang bombay.
2. Selama 12-15 menit, goreng bawang bombay hingga berwarna kecoklatan, tambahkan merica dan tomat hijau ke dalamnya, tambahkan garam dan gula.
3. Setelah massa sayuran mendidih selama 5 menit, tambahkan bawang putih cincang. Masak sayuran selama 20-25 menit.
4. Kami tidak mengeluarkannya dari kompor, tapi segera mengisi toples dengan lecho yang sudah mendidih, menutupnya dengan tutup kedap udara, membaliknya, dan menunggu hingga dingin.

Ini resep lecho lainnya, resep saya dengan rasa buatan sendiri favorit saya. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

• Saya mengambil tomat (3 kg), menggilingnya dengan penggiling daging, dan merebusnya selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Saya potong-potong seberat 1,5 kg. paprika manis, tambahkan ke massa mendidih, tuangkan 0,5 cangkir minyak bunga matahari, garam (2 sdm.), tambahkan 200 g. gula, lanjutkan memasak selama sekitar 20 menit. Di akhir memasak, saya menuangkan 0,5 cangkir cuka meja ke dalam makanan kaleng.

Lecho Bulgaria - resep

Diperlukan:

• paprika merah, paprika - 3 kg
• tomat - 2kg
• bawang putih - 2 kepala kecil
• cabai - 1 polong
• sayuran hijau (dill, peterseli) - masing-masing tandan
• minyak sayur - 250 gr
• cuka 6% - 125 gr
• gula - 4 sdm. dengan slide kecil
• garam - 1,5 sdm. aku.

Potong paprika menjadi potongan-potongan panjang.

Cincang bawang putih, cabai, tomat menggunakan penggiling daging, dan potong sayuran dengan pisau. Ngomong-ngomong, sangat bagus untuk mengonsumsi sayuran hijau untuk menyiapkan segala jenis lecho. Sekarang, ada cukup peterseli dan adas, harganya rendah, dan di musim dingin sayuran bernilai emas, dan selain itu, mereka sangat berguna di musim dingin.

Campurkan semua komponen sekaligus, tuang campuran berbahan minyak, cuka, garam, gula pasir, lalu rebus selama 30-35 menit. Tempatkan panas dalam wadah kaca dan kencangkan.

Anda perlu mengambil 5 kg. tomat matang - 3 kg. paprika, potong-potong, apel dan wortel 1 kg, 0,4 kg. capsicum panas, bawang putih jika disukai, minyak bunga matahari.

• Giling sayuran, kecuali paprika manis, dalam penggiling daging, campur dan tambahkan paprika, potong-potong, tambahkan garam secukupnya, tambahkan minyak, rebus selama 50 menit, masukkan ke dalam wadah, kencangkan. Paprika manisnya bisa dibiarkan tidak dipotong dan dibumbui bersama semua bahannya, yang keluar bukan lecho, melainkan bumbu pedas.

• tomat - 2,5kg
• paprika - 1,5 kg
• wortel - 0,6kg
• gula, minyak sayur - setiap ½ gelas
• garam - 30 gram
• cuka meja-100 gr

Haluskan tomat dengan food processor (penggiling daging), potong paprika menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar, campur jadi satu, rebus kurang lebih satu jam, segera putar hingga dingin.

Produk: 3kg. tomat, masing-masing 1 kg; wortel, bawang bombay, 2 kg. paprika

• Potong bawang bombay, tomat, paprika kupas menjadi potongan-potongan, potong wortel di parutan kasar, campur, tuangkan campuran yang terdiri dari 1 gelas gula pasir, 1,5 sdm. garam, 1,5 sdm. minyak bunga matahari, 1,5 sdm. cuka meja, rebus selama 20 menit. Langsung dari api, masukkan ke dalam wadah selagi masih panas dan kencangkan. Hasil: 11 toples 0,5 liter.

Kamu membutuhkan 5kg. paprika, 3kg. tomat, 1kg. bawang bombay, 50 gram. garam, 10 sdm. gula pasir, 10 kacang polong allspice, 10 pcs. anyelir.

• Giling tomat dengan penggiling daging, 30 menit. Rebus semuanya.
• Potong lada menjadi potongan panjang.
• Goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin.
• Garam tomat rebus, tambahkan gula, tambahkan irisan paprika, dan rebus selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan bawang goreng. Tempatkan lecho selagi mendidih dan segera kencangkan.

Potong paprika manis yang sudah dikupas menjadi irisan.

• Kemudian ambil pasta tomat dan encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Untuk setiap kg. ambil 1 kg pasta tomat. merica cincang, 50 gr. gula pasir, 30 gram. garam, masak selama 10 menit. Campuran mendidih yang belum didinginkan dikemas dalam toples, disterilkan selama 0,5 liter - 25 menit, liter - 35 menit.

Di rak-rak toko Anda dapat mengagumi stoples dengan label yang indah, tetapi terkadang Anda bertanya-tanya apakah persiapan buatan sendiri diperlukan? Seiring bertambahnya usia, saya menyadari bahwa menyiapkan lecho di rumah untuk musim dingin bukanlah suatu keinginan sama sekali. Cagar alam musim dingin ini bisa menjadi hiasan meja apa pun karena alami. Apalagi jika olahannya digulung dengan cara yang lembut, dengan sedikit gula dan cuka, tanpa perlakuan panas yang lama, dan ini tidak hanya berlaku untuk lecho.

Resep lecho klasik - Hongaria

Bahan-bahan:

• Paprika hijau - 1,4 - 1,5 kg.
• Bawang - 2 kepala.
• Tomat - 600 gram.
• Lemak babi - 80 g.
• Daging asap - 50 g.
• Paprika - 5 gram.
• Garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas lada dan potong memanjang menjadi 8 bagian.

Kupas tomat dan potong menjadi empat bagian.

Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong bacon menjadi kubus kecil dan goreng dengan lemak hingga transparan (lebih mudah melakukannya di dalam panci).

Tambahkan bawang bombay ke bacon. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan paprika, tomat, merica, dan garam.

Didihkan untuk api tinggi sampai sebagian cairan menguap sambil diaduk. Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai matang.

Resep lecho musim dingin yang paling umum adalah lecho Bulgaria.

Produk:

• Paprika dengan warna berbeda - 1 kg.
• Haluskan tomat - 1 kg.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Potong lada.

Dari tomat segar membuat pure: giling dalam blender atau melalui penggiling daging, lalu rebus massa 2-3 kali.

Tambahkan garam, gula dan merica. Masak selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.

Lecho tanpa cuka - resep salad cepat

Bahan-bahan:

• Lada - 2kg.
• Tomat - 3 kg (atau jus tomat - 2 l).
• Wortel - 2 buah. (besar).
• Gula - 3 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Cengkih - 10 buah.
• Cabai - 2-3 polong.
• Bawang putih - 300 gram.
• Allspice - 10 kacang polong.

Persiapan:

Potong lada menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar.

Buang kulit tomat, haluskan dengan blender atau melalui penggiling daging hingga menjadi bubur.

Campur semuanya, tambahkan bumbu dan didihkan. Setelah mendidih, masak sekitar 10 menit.

Resep lecho versi Rusia

• Lada - 2,5kg.
• Jus tomat - 1 liter.
• Wortel - 500 gram.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 0,5 gelas.
• Minyak sayur - 0,5 gelas.
• Air - 0,5 gelas.
• Cuka 70% - 1 sdt.
• Daun salam, allspice, secukupnya.

Persiapan:

Campur jus tomat dengan bumbu dan rebus sekitar 10 menit, lalu tambahkan daun salam dan kacang manis, masak lagi 10 menit.

Potong paprika dan wortel menjadi kubus, seperti untuk salad, lalu tambahkan jus tomat dan bumbu, lalu didihkan selama 10 menit lagi.

Resep lecho asli

Lecho "Ogonyok"

Bahan-bahan:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomat - 2,5kg.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 30 gram.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 2 sdm. aku.
• Cabai merah giling - 0,5 sdt.
• tanah allspice - 0,5 sdt.
• Cuka 70% - 1 sdt.
• Daun salam - 4-5 pcs.

Persiapan:

Potong tomat dan rebus selama 10 menit (sampai muncul busa). Gosok campuran melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, seperti untuk salad, dan merica menjadi potongan-potongan, campur sayuran dengan pure tomat.

Tambahkan semua bumbu dan masak dengan api kecil sampai lada melunak.

Potong bawang putih dan tambahkan ke sayuran. Tuang dalam 5 sdm. aku. minyak sayur. Buang daun salam.

Didihkan adonan, segera tuang cuka, aduk dan angkat.

Resep lecho “Enak”

Produk:

• Paprika merah - 3 kg.
• Paprika hijau - 1kg.
• Tomat - 3kg.
• Cuka 9% - 0,5 gelas.
• Gula - 2-4 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.

Cara memasak:

Giling tomat hingga menjadi bubur.

Potong lada menjadi potongan-potongan atau kubus, seperti untuk salad. Tambahkan bersama bumbu ke dalam pure tomat.

Campur semuanya dan didihkan. Masak selama 30 menit lagi.

Resep langkah demi langkah “asli” untuk lecho

Bahan-bahan:

• Lada - 5kg.
• Tomat - 4kg.
• Minyak sayur - 1 gelas.
• Gula - 1 gelas.
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Giling tomat. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Tuang pure tomat ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran dan didihkan.

Setelah mendidih, tambahkan merica dan minyak, didihkan kembali dan masak lagi selama 30 menit dengan api sedang.

Angkat dari api, tuangkan cuka ke dalam panci. Sekarang lechonya sudah siap.

Resep yang tidak biasa dan lezat: honey lecho

"Sorotan" dari hidangan ini terletak pada bumbunya, yang memberikan hidangan ini rasa yang tak terlupakan.

• paprika— 5kg.
• Bawang - 6-7 buah.
• Jus tomat - 2 sdm. aku.
• Cuka - 100ml.
• Madu - 5-6 sdm. aku.
• Gula - 1 gelas.
• Garam - 100 gram.
• Cabai - 1 buah.
• Minyak sayur - 200 gram.

Cara memasak:

Potong lada menjadi potongan-potongan (bisa menjadi 4 bagian). Potong bawang bombay menjadi cincin, seperti untuk salad.

Siapkan bumbu marinasinya: campur tomat, cuka, madu, cabai, garam, gula pasir, minyak sayur lalu nyalakan api. Mendidihkan.

Masukkan sayuran ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 10 menit tanpa diaduk.

Lecho sudah siap. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan rendaman panas dan menggulungnya.

Resep lecho sederhana untuk pemula

Resep paling sederhana: lecho "malas".

Bahan-bahan:

• paprika - 1kg.
• Tomat - 3kg.
• Gula - 1 gelas.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Bawang putih - 3 siung.
• Cuka 9% - 2-3 sdm. aku.

Persiapan:

Siapkan paprika seperti biasa, tambahkan 1,5 kg tomat ke dalamnya dan masukkan ke dalam panci. Anda bisa menambahkan 1 gelas air jika tomat kurang berair. Nyalakan api.

Didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk terus.

Potong bagian kedua tomat menjadi kubus dan tambahkan sisa sayuran. Mencampur.

Kemudian tambahkan gula dan garam dan masak selama 25 menit.

Tambahkan bawang putih tumbuk dan cuka. Masak selama 5 menit lagi.

Lecho Hongaria: versi sederhana

Produk:

• Lada - 3kg.
• Tomat - 4kg.
• Bawang - 3kg.
• Cabai merah giling, garam secukupnya.
• Paprika bubuk - 1 sdm. aku.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak:

Siapkan sayuran seperti biasa.

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, angkat dan tambahkan paprika dan 1 sdm. aku. air.

Kemudian nyalakan kembali api selama 5 menit dan didihkan dengan merica dengan api sedang selama 10 menit.

Tambahkan tomat dan didihkan lagi selama 5-10 menit, aduk agar sayuran tidak gosong.

Kecilkan api, beri garam pada sayuran, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 10 menit, tutup dengan penutup.

Cara menyajikan lecho

Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utuh atau sebagai lauk.

Di Hongaria, dimakan sebagai hidangan terpisah dengan mengaduk telur di dalamnya. Hal ini cukup beralasan, karena lekso Hongaria biasanya mengandung produk daging. Di Jerman disajikan sebagai lauk untuk sosis goreng, sosis, atau daging panggang. Dan di Rusia - sebagai salad dengan bubur, kentang tumbuk, atau daging. Lecho cocok dengan nasi, soba, bubur gandum, serta kentang rebus dan kentang goreng. Jenis pengawetan ini akan meningkatkan dan memperkaya cita rasa hidangan utama apa pun.

Bagaimanapun, perawatannya sangat bagus hidangan lezat. Dan miliknya tampilan cerah pasti akan meningkatkan mood dan nafsu makan Anda. Selain itu, mengandung vitamin, khususnya vitamin C, beta-karoten, dan potasium, yang kaya akan sayuran penyusun lecho. Namun di musim dingin, sangat penting untuk makan sayuran sebanyak mungkin untuk mengimbangi kekurangan vitamin esensial. Pengalengan di rumah sangat membantu dalam hal ini.

Lecho adalah perwakilan asli masakan Hongaria. Komponen wajib yang termasuk dalam hidangan ini adalah tomat dan paprika merah (jarang kuning, tetapi tidak hijau). Lecho di negara kita, seperti hidangan populer lainnya, tidak memiliki resep khusus dan dapat disesuaikan dengan sayuran apa pun yang tersedia. Bawang bombay, wortel, terong, zucchini, mentimun, bawang putih, rempah-rempah - ini dan sayuran lainnya melengkapi leczo tradisional Hongaria.

Di rumah, ini dibuat secara eksklusif dari paprika dan tomat. Namun meski minimalis, chef lokal mengolahnya menjadi lauk lezat yang biasanya disajikan dengan roti tawar lembut, pasta atau produk daging. Saat ini, hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep khasnya sendiri untuk membuat lecho, yang dengan senang hati ia bagikan kepada keluarga dan tamu.

Pepper lecho - persiapan makanan

Sebelum menyiapkan lecho, pertama-tama Anda harus membiasakan diri dengan resepnya, membeli daftar yang diperlukan bahan-bahan. Karena sayuran utama lecho kami adalah paprika, kami akan fokus padanya. Kami hanya memilih buah yang matang dan berdaging untuk lecho. Kulitnya harus memiliki warna yang seragam tanpa bintik hitam dan struktur yang halus (tidak lembek), jika tidak, rasa dan tampilan hidangan akhir akan rusak.

Buang batang paprika yang sesuai dan ekstrak bijinya menggunakan peralatan dapur yang praktis. Dan kemudian kami memotongnya sesuai kebijaksanaan kami. Beberapa orang lebih suka memotong paprika menjadi potongan-potongan di sepanjang buah, yang lain lebih suka memotongnya lebih kecil. Sedangkan sisa sayuran yang termasuk dalam resep lecho harus dicuci, dikeringkan, dan jika diinginkan, kulit tomatnya harus dibuang. Ini tidak sulit dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih ke atas tomat terlebih dahulu.

lecho lada - resep terbaik

Resep 1: Lecho paprika (resep klasik)

Besar resep universal obat untuk musim dingin! Rasio optimal dari semua bahan dan bumbu membuat hidangan ini sangat indah, cerah, menggugah selera dan, tentu saja, lezat. Betapa menyenangkannya mendapatkan toples lain di musim dingin dan mencoba produk alami yang luar biasa ini, dan yang paling penting, bersama seluruh keluarga!

Bahan-bahan:

– tomat – 1kg.
– paprika manis – 2 kg.
- bawang bombay ukuran sedang - 4 pcs.
— minyak bunga matahari olahan – 1 cangkir.
- sayuran hijau (ketumbar, peterseli atau seledri) - 3 ikat.
- bawang putih segar - 1-2 kepala (10 siung).
- gula - 1 gelas.
- lada hitam bubuk - 1 sdt.
- paprika bubuk - 1 sdt.
- cuka - 1 sdm.
- garam secukupnya

Metode memasak:

1. Kupas paprika, buang bijinya, bilas dengan air, lalu potong besar (sekitar 4 bagian). Potong juga tomat matang yang sudah dicuci menjadi 4 bagian. Potong bawang menjadi setengah cincin.

2. Mempersiapkan panci besar dengan dinding tebal dan bawah. Tuang minyak sayur ke dalamnya, tunggu hingga hangat, tambahkan bawang bombay.

3. Jika bawang bombay sudah bening, Anda bisa menambahkan tomat. Garam campurannya dan biarkan mendidih, aduk terus, dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.

4. Sekarang tambahkan yang terbanyak komponen utama lecho - paprika, dan didihkan semuanya dalam panci tertutup selama 5 menit. Biarkan api selama 10 menit lagi, aduk sesekali.

5. Giling bawang putih dengan cara dicincang menggunakan pisau atau alat press khusus, tambahkan ke dalam masakan kita bersama gula dan cuka dan didihkan kembali selama 15-20 menit. Tambahkan bumbu cincang halus, paprika bubuk, lada hitam, campur dan masak selama 10 menit.

6. Siapkan toples untuk dipanen: cuci, sterilkan. Kami menaruh lecho kami di sana dan menggulungnya. Dianjurkan untuk meletakkan stoples lecho di atas tutupnya, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat dan membiarkannya dingin selama sekitar satu hari pada suhu kamar.

Resep 2: Lecho lada dan wortel

Resep sederhana lainnya untuk menyiapkan hidangan Hongaria yang populer. Semua bahan yang termasuk dalam komposisinya mudah didapat di negara kita sepanjang tahun. Yang Anda butuhkan hanyalah membelinya dan menghabiskan beberapa jam menyiapkan lecho. Namun hasilnya akan menyenangkan seluruh penghuni keluarga. Lecho ini bisa disajikan secara terpisah atau dengan kentang panas, nasi, atau pasta.

Bahan-bahan:

- 50 buah paprika
- satu setengah kg bawang bombay
- setengah kilogram wortel
- satu setengah liter jus tomat
- segelas cuka 9 persen
- 200 gr gula halus
– minyak sayur – 250 gram.
- sekitar 3 meja. sendok garam

Metode memasak:

1. Pilih buah lada yang berdaging dan berair. Buang batang dan bijinya, lalu potong-potong (jangan terlalu tipis). Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di parutan Korea, atau bisa juga dipotong dalam food processor.

2. Masukkan semuanya ke dalam wadah besar, tambahkan gula pasir, garam, cuka 9%, jus tomat dan minyak sayur. Letakkan di atas kompor dan masak sayuran selama sekitar 30 menit sejak mendidih. Apinya tidak boleh kuat. Jangan lupa diaduk.

3. Kami mencuci stoples, menuangkan air mendidih ke atasnya, menyimpannya dalam oven panas sampai kelembapannya benar-benar menguap dan memasukkan lecho ke dalamnya. Tutup dengan tutup rebus, balikkan dan biarkan hingga dingin. Kemudian kita taruh di tempat untuk menyimpan blanko.

Resep 3: Lada lecho dengan jamur dalam saus krim asam

Lecho biasanya dikaitkan dengan persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, tetapi ada resep yang tidak melibatkan pengalengan hidangan. Kami menawarkan salah satunya – lecho paprika dengan jamur saus krim asam. Dari namanya saja, mulutmu sudah mulai berair dan nafsu makanmu pun meningkat!

Bahan-bahan:

— 600 gram. Paprika merah
- 400 gram. tomat merah
- 300 gram. jamur kelas satu apa pun (segar)
- 100 gram. krim asam
- 100 gram. beras
- 2 meja. berbohong minyak sayur
- dua bawang
- satu sendok (sendok makan) mentega
- cabai merah giling
- garam secukupnya

Metode memasak:

1. Cuci beras dan rebus dengan air mendidih. Isi nasi dengan 250 ml air, tambahkan sedikit garam, tambahkan mentega dan rebus hingga lunak di bawah tutupnya.

2. Letakkan tomat yang sudah dikupas dan diiris (sudah direbus) di dasar panci, irisan paprika dan gunakan nasi sebagai lapisan ketiga. Tambahkan sedikit garam ke setiap lapisan.

3. Sedang berkembang. goreng bawang bombay dan irisan jamur dengan minyak. Angkat dari api, campur dengan cabai merah giling, 200 ml air hangat dan krim asam. Tuang isi panci dengan krim asam dan saus jamur yang dihasilkan.

4. Letakkan piring di atas kompor dan biarkan mendidih selama sekitar dua puluh menit, lalu siapkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Buka tutupnya sehingga bagian atasnya tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera.

— Sayuran penting yang ditambahkan ke lecho harus dipotong menjadi potongan yang kira-kira sama. Dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih menarik di atas meja;

— Lecho sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam toples yang volumenya terlalu besar. Ukuran optimal wadah - dari 500 ml hingga 1 liter;

— Jika Anda merebus lecho di atas kompor dengan tambahan sari cuka dan bahan asam lainnya, gunakan hanya panci (baskom) enamel yang tidak terkelupas, retak atau rusak.

Lecho berasal dari Hongaria dan secara tradisional dibuat dari tiga produk tetap dan penting: paprika, tomat, dan bawang bombay. Segala sesuatu yang lain adalah tambahan.

Di negara kita, resep hidangan ini disesuaikan dengan produk yang tersedia bagi kita dan sangat sering Anda dapat menemukan berbagai variasinya: dengan zucchini, dengan mentimun, dengan terong, dengan pasta tomat, dengan kacang, dll.

Lecho disiapkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup ulir atau tutup ulir steril.

Anda dapat mensterilkan stoples di dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 100ºC, kukus selama 30-40 menit atau dalam oven microwave dalam waktu 2-3 menit.

Resep lecho dari paprika untuk musim dingin “Jilat jarimu”

Untuk memasak ini luar biasa persiapan yang lezat, saya sarankan Anda mengumpulkan dari tempat tidur paprika segar, tomat dan bawang bombay. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, saya sarankan Anda pergi ke pasar dan membeli sayuran di atas sebanyak-banyaknya, karena ternyata masakannya sangat enak sehingga Anda tidak akan bisa mencabutnya. oleh telinga. Sterilkan juga stoples dan tutupnya. Jadi, mari kita mulai bersiap.

Bahan-bahan:

• Paprika - 2,5 kg.
• Tomat - 2kg.
• Gula - 1/2 sdm.
• Minyak sayur (halus) - 1/2 sdm.
• Garam - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• Cuka - 9% - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Untuk menyiapkan lecho, Anda bisa menggunakan paprika warna apa saja, tapi yang paling enak menurut saya didapat dengan paprika kuning atau merah.

1. Sebelum kita mulai menyiapkan salad, kita perlu mensterilkan stoples, mencuci dan mengeringkan sayuran. Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging atau memotongnya dalam food processor. Tambahkan garam dan gula ke tomat cincang. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil.

2. Sementara itu, buang biji paprika dan potong besar-besar.

3. Saat massa tomat mendidih, tuangkan minyak sayur ke dalamnya.

4. Selanjutnya, taruh lada cincang.

5. Didihkan kembali dan setelah mendidih, masak lecho selama 30 menit.

6. Setelah 30 menit, tambahkan sesendok cuka dan setelah diaduk, angkat dari kompor. Tempatkan lecho panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin dari paprika sebanyak 3 kg

Resep ini menonjol karena kandungan bahannya yang seimbang dan rasanya yang enak. Salad ini sangat mudah dan cepat disiapkan. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Untuk mengawetkannya, kita perlu menyiapkan produk-produk berikut ini dan 6 toples 750 ml yang sudah disterilkan.

Bahan-bahan:

• Paprika - 3 kg.
• Pasta tomat - 350 gr.
• Cuka - 1/4 sdm.
• Garam - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• Gula pasir - 1/4 sdm.
• Minyak sayur - 1/4 sdm.
• Air - 4 sdm.
• Lada hitam - 7-8 buah.
• Daun salam - 4-5 pcs.

Persiapan:

1. Potong lada yang sudah dicuci dan dikupas menjadi setengah bagian, sisihkan.

2. Tuang air ke dalam panci besar dan tambahkan semua bahan kecuali merica. Campur semuanya dengan baik dan didihkan.

3. Segera setelah adonan mendidih, tambahkan merica cincang ke dalamnya dan masak selama 20-25 menit.

4. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.

Resep lecho dari paprika dan tomat tanpa sterilisasi

Saya memberi perhatian Anda resep sederhana lainnya. salad musim dingin, yang tidak memerlukan sterilisasi dan sangat cocok untuk pecinta hidangan gurih.

Bahan-bahan:

• Paprika - 3,5 kg.
• Tomat - 2kg.
• Cabai - 50-300 gr.
• Gula - 2 sdm.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka 9% - 0,5 sdm.

Persiapan:

1. Pertama-tama, cuci dan keringkan sayuran. Buang bijinya dari lada dan potong kecil-kecil.

3. Kemudian haluskan tomat yang sudah dicincang hingga halus menggunakan penggiling daging atau blender.

4. Hal terakhir yang perlu kita persiapkan adalah merica. Kami memotong ekornya dan membersihkannya dari bijinya. Selanjutnya dicincang sehalus mungkin dengan pisau atau digiling menggunakan blender.

Jika Anda penggemar masakan yang sangat pedas, maka biji cabainya tidak perlu dibuang.

5. Pindahkan cabai cincang ke dalam wadah besar berisi paprika.

6. Tuangkan tomat di atas paprika dan taruh wajan di atas api. Segera setelah sayuran memanas, mereka akan mulai melepaskan kelembapannya dan akan direbus dalam jusnya sendiri. Tuang dalam 1 gelas minyak sayur dan setengah gelas cuka. Saat sayuran mulai mendidih, tambahkan 2 cangkir gula dan 2 sendok makan garam. Campur semuanya dengan seksama.

8. Tutup panci dengan penutup dan masak lecho dengan api kecil selama 10-15 menit. Setelah itu, lecho sudah benar-benar siap. Anda bisa mencicipinya dengan hati-hati dan menyesuaikan rasanya jika perlu dengan menambahkan garam, gula atau cuka.

9. Tempatkan lecho dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung atau tutup rapat. Balikkan stoples dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Hasilnya adalah empat toples dengan volume 700 gr. dan empat toples 500 g.

Cara menyiapkan lecho dari paprika dan terong untuk musim dingin

Ada banyak sekali resep lecho, seperti yang saya sebutkan di atas. Dalam resep ini saya ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda bisa mempersiapkannya salad yang lezat untuk musim dingin dengan terong. Saya rasa hanya sedikit orang yang akan menolak untuk mencoba menyiapkan campuran sayuran yang sehat. Resepnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Dianjurkan untuk memilih cabai merah, karena lebih berdaging. Dianjurkan untuk memilih tomat yang matang dan beraroma harum. Lebih baik memilih terong yang muda dan kuat, karena praktis tidak ada rasa pahit.

Bahan-bahan:

• Tomat - 1,5kg.
• Paprika (merah) - 750 gr. (tanpa biji)
• Terong - 750 gr.
• Bawang putih - 1 kepala
• Cabai rawit (merah) - 1 polong
• Minyak sayur - 100ml.
• Garam - 1 sdm. aku.
• Gula - 100 gram.
• Asam sitrat - 1 sdt.

Persiapan:

1. Buang batang tomat dan potong-potong. Buang bijinya dari cabai. Kupas kepala bawang putih dan masukkan semuanya melalui penggiling daging atau pengolah makanan.

2. Tambahkan 100 ml ke tomat yang sudah dipilin. minyak sayur, 100 gram. gula dan 1 sdm. aku. garam (tidak beryodium) dengan slide. Selanjutnya, potong paprika menjadi kubus besar dan potong terong menjadi kubus.

3. Letakkan wajan berisi tomat di atas kompor, didihkan dan masak selama 20 menit. Volumenya akan berkurang dan berubah warna menjadi lebih gelap dan lebih jenuh.

4. Masukkan paprika ke dalam panci bersama tomat. Rebus selama lima menit sampai menjadi lunak. Kemudian masukkan terong ke dalam wadah masak kita, campur semua sayuran, didihkan dan masak selama 20 menit.

5. Pada tahap ini, tambahkan 0,5 sdt untuk pengawetan. asam sitrat. Jika Anda tidak suka lemon, Anda bisa menambahkan 1 sdt. cuka.

Tidak perlu menambahkan asam sitrat atau cuka sama sekali, namun dengan syarat salad ini akan dimakan dalam waktu 3 bulan.

Campur lecho lagi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda harus memiliki 3 liter. Kami menutup atau menggulung stoples dengan tutup steril, membalikkannya, menutupnya dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.

Video cara menyiapkan lecho tanpa menambahkan cuka

Resep camilan musim dingin ini sangat ideal bagi mereka yang menganut pola makan sehat dan nutrisi yang sehat. Ini sangat relevan dan penting ketika mempersiapkan musim dingin. Siapkan hidangan yang luar biasa untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai tanpa cuka atau minyak sayur.

Bahan-bahan:

• Paprika - 1kg.
• Tomat (berdaging) - 3 kg.
• Garam (kasar) - 1 sdm. aku.
• Gula pasir - 3 sdm. aku.
• Hijau - opsional
• Lada hitam (kacang polong) - secukupnya
• Daun salam - secukupnya
• Cengkih - secukupnya
• Bawang putih - 5-6 siung

Cara membuat lecho dari paprika dengan jus tomat

Saya persembahkan untuk perhatian Anda sebuah ujian resep mudah lecho. Untuk membuat hidangan pembukanya benar-benar enak, saya sarankan memilih varietas paprika merah yang berdaging. Pemotongannya bisa apa saja: potongan, kubus, cincin, atau setengah cincin. Tidak perlu mensterilkan dan membungkus sediaan seperti itu, jika tidak lada akan mendidih dan kehilangan elastisitasnya.

Bahan-bahan:

• Paprika (kupas) - 2,5 kg.
• Jus tomat - 2 liter.
• Minyak sayur - 180 gr.
• Gula - 200 gram.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Kupas lada dan potong sesuai selera.

2. Tuang jus ke dalam panci besar, tambahkan gula, garam, dan minyak sayur. Campur semuanya dan nyalakan api sampai mendidih. Setelah mendidih, rebus jus selama 20 menit.

4. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan cuka. Tuang lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Kami membalikkan stoples ke tutupnya, memeriksa apakah stoples telah tergulung dengan baik dan menutupinya dengan selimut hangat. Biarkan seperti ini selama sehari. Lecho sudah siap. Selamat makan!

Resep langkah demi langkah lecho yang terbuat dari merica dan suneli hop

Jika tidak punya cabai, bisa diganti dengan 2 sdm. aku. adjika.

Bahan-bahan:

• Paprika - 2,5 kg.
• Tomat - 2,5kg.
• Minyak sayur (halus) - 1 sdm.
• Gula - 1 sdm.
• Garam - 1 sdm. aku. (dengan perosotan)
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.
• Peterseli - banyak
• Khmeli-suneli - 1 sdm. aku.
• Bawang putih (kupas) - 1 sdm.
• Cabai rawit - secukupnya

Persiapan:

1. Potong batang tomat lalu potong-potong potongan besar dan melewati penggiling daging.

Lebih baik menggunakan tomat yang berwarna merah, matang dan berair. Maka camilannya tidak akan menjadi kering.

Tempatkan jus yang dihasilkan di atas api kecil dan didihkan selama 35-40 menit hingga menjadi kental.

2. Pada saat ini, kupas paprika dan potong menjadi setengah cincin atau sedotan. Tergantung besar kecilnya paprika.

3.B saos tomat tambahkan garam, gula, minyak sayur, cabai dan paprika. Campur semuanya dengan baik dan hati-hati dan didihkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, peterseli cincang halus, dan suneli hop. Rebus selama lima menit, tambahkan cuka dan matikan kompor.

4. Masukkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Turunkan tutupnya, tutup dan biarkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Memasak lecho dengan pasta tomat dan bawang putih

Pepper lecho untuk musim dingin bukan hanya pilihan camilan yang enak dari toples, tetapi juga salad yang sangat lezat. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan membutuhkan bahan dalam jumlah minimum.

Bahan masakan:

• Paprika manis - 1,5 kg.
• Garam meja - 0,5 sdm. aku.
• Gula - 100 gram.
• Wortel - 1kg.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Air - 0,5 liter.
• Pasta tomat - 1 liter.
• Air - 500 ml.
• Cuka 9% - 2 sdm. aku.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.

Persiapan:

1. Cuci paprika hingga bersih, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong (ukuran sesuai selera).

2. Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, pasta tomat, dan air. Aduk rata hingga rata. Lalu nyalakan api dan didihkan.

3. Masukkan paprika cincang ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan pasta tomat encer dan minyak bunga matahari. Letakkan panci di atas api dan didihkan.

4 Setelah mendidih, masak selama 20 menit sambil diaduk secara teratur. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan dua sendok makan cuka 9% ke dalam lecho (cuka bisa diganti dengan satu sendok teh sari cuka yang diencerkan dengan air) dan bawang putih cincang. Aduk dan biarkan mendidih.

5. Angkat panci dari kompor dan segera masukkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan. Kami membalikkan stoples yang tertutup, menutupinya dengan sesuatu yang hangat (misalnya selimut atau permadani) dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin. Kemudian simpan lecho di tempat yang sejuk dan gelap. Lecho ini bisa disajikan sebagai camilan mandiri atau sebagai saus untuk pasta atau nasi.

Lecho lezat dengan paprika, wortel, dan bawang bombay untuk musim dingin

Lecho selalu sangat populer di pengalengan rumah. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak resep baru untuk mengasinkan sayuran bermunculan, metode lama yang telah terbukti tidak tergantikan dalam kesederhanaannya. Untuk menyiapkan lecho sayuran ini kita membutuhkan: paprika, tomat, wortel, dan bawang bombay. Lihat di bawah untuk resep camilan lebih detail.

Bahan-bahan:

• Paprika - 1,2 kg.
• Tomat - 4kg.
• Wortel - 1kg.
• Bawang - 1kg.
• Cuka 9% - 100 gr.
• Minyak bunga matahari - 150 gr.
• Gula - 220 gram.
• Garam - 100 gram.
• Lada (kacang polong) - 20-30 pcs.

Persiapan:

1. Potong paprika, kupas dari bijinya, sesuka kita: menjadi potongan atau kubus. Ukuran potongan ditentukan oleh preferensi Anda. Namun, perlu diingat bahwa semakin halus paprika dipotong, semakin cepat matangnya. Dan akan lebih nyaman untuk memakannya nanti.

2. Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas pada parutan sedang. Potong bawang bombay menjadi cincin atau kubus.

2. Panaskan tomat air panas sehingga kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan. Cincang halus tomat yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam panci besar yang berisi minyak sayur. Masak dengan api kecil selama 20 menit.

3. Pindahkan paprika cincang, bawang bombay dan wortel ke dalam massa tomat. Tambahkan garam, gula, dan lada hitam dalam jumlah tertentu di sana. Di akhir masakan, tambahkan cuka dan Anda bisa menambahkan peterseli cincang untuk menambah rasa.

4. Setelah mendidih, masak lagi massa sayuran selama 30-40 menit hingga paprika empuk.

5. Tempatkan lecho panas dalam stoples steril, kencangkan tutupnya dan biarkan terbalik di bawah selimut hangat selama sehari. Semua! Inilah pilihan sederhana dan enak untuk membuat lecho. Selamat makan!

Lecho dengan paprika dan kacang - Anda akan menjilat jari Anda

Salad ini sangat dihormati di keluarga kami, sehingga masuk dalam daftar makanan yang wajib dimiliki setiap tahun. Resepnya, yang telah terbukti selama bertahun-tahun, diturunkan dari nenek saya ke ibu saya, dan kemudian ke saya. Persiapan kacang dan paprika ini sederhana, memuaskan dan sangat lezat cara yang enak pengalengan.

Kacang merah dan putih cocok untuk resep ini.

Bahan-bahan:

• paprika - 3kg.
• Tomat - 2kg.
• Kacang rebus - 400 gr.
• Bawang - 2 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Wortel - 700 gram.
• Garam secukupnya
• Lada hitam (ditumbuk) - 1 sdt.
• Minyak sayur - 250 ml.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Potong tomat menjadi potongan besar dan lada menjadi setengah cincin. Kami memasukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, dan memotong wortel di parutan kasar.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wadah besar. Goreng ringan bawang bombay dan wortel.

3. Kemudian tambahkan merica cincang disini dan aduk.

4. Sekarang tambahkan tomat, garam secukupnya, tambahkan merica, tambahkan bawang putih dan aduk semuanya hingga rata. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.

5. Setelah 20 menit, tambahkan kacang yang sudah disiapkan, aduk dan didihkan lagi selama 30 menit. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup steril.

Membuat lecho dengan paprika dan zucchini

Dan resep terakhir yang ingin saya tawarkan kepada Anda hari ini adalah salad dengan paprika dan zucchini. Rasanya sangat organik, tanpa minyak berlebih, dengan rasa sayuran yang alami dan kaya. Cobalah juga!

Bahan-bahan:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomat - 1,5kg.
• Zukini - 3kg.
• Cabai - 0,5 kg.
• Gula - 1 sdm.
• Garam - 4 sdm. aku.
• Cuka - 9% - 100ml.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Bawang putih - 3 siung
• Air - 300ml. (jika cairannya sedikit)

Fakta yang menarik:

Di Hongaria, hidangan ini disajikan sebagai camilan, lauk, atau hidangan utama kapan saja sepanjang hari. Disajikan untuk sarapan dengan telur orak-arik. Untuk makan siang atau makan malam biasanya disantap dengan roti tawar atau dilengkapi dengan sosis, nasi, daging, mie, dll.

Hanya itu yang saya punya untuk hari ini! Masak dengan senang hati dan jiwa, libatkan keluarga dalam proses memasak, bagikan resep kepada teman-teman. Saya akan dengan senang hati menerima tanggapan Anda di komentar. Sampai jumpa di artikel baru!

Halo, teman-teman dan para pembaca blog saya! Saya tidak dapat menahan diri dan memutuskan untuk melanjutkan rangkaian artikel tentang lecho lezat yang terbuat dari paprika dan tomat untuk musim dingin. Namun, ada begitu banyak resep sehingga mustahil untuk memasukkannya ke dalam satu artikel.

Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa pilihan bagus lainnya untuk menyiapkan salad ini. Jika Anda memiliki panen yang melimpah tahun ini, maka ini cocok untuk Anda. Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara dan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan camilan seperti itu.

Saya selalu iri pada mereka yang memiliki banyak ruang penyimpanan. persiapan musim dingin dalam jumlah yang Anda inginkan. Sayangnya, dalam kondisi perkotaan hal ini tidak selalu memungkinkan. Tapi untungnya saya punya suami bertangan emas. Dia memberikan ruang penyimpanan tambahan untuk saya dari lemari pakaian biasa, menambahkan beberapa rak dan voila. Omong-omong, ini sangat nyaman, saya menyarankan Anda untuk memperhatikannya.

Selain makanan pembuka hari ini, saya ingin menyarankan Anda juga membiasakan diri dengan resep dan persiapannya. Ngomong-ngomong, saya juga sangat merekomendasikan membaca artikel rekan saya tentang memasak tomat ala Korea dalam toples https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, cukup pilihan menarik. Saya menyukai mereka.

Tapi mari kita kembali ke topik kita dan berkenalan pilihan yang bagus lecho buatan sendiri yang lezat.

Saya ingin mengingatkan Anda bahwa semua toples harus disterilkan sebelum diisi dengan produk jadi. Rebus tutupnya setidaknya selama 5 menit.

Dan saya akan mulai dengan metode favorit saya. Lecho memiliki rasa yang kaya dan sedikit manis. Dari bahan yang diusulkan diperoleh 6-6,5 liter produk jadi, yaitu sekitar delapan kaleng setengah liter

Bahan-bahan:

• Paprika manis – 2 kg
• Tomat – 2,5-3 kg
• Wortel – 1kg
• Bawang – 0,5kg
• Gula – 200 gram
• Minyak sayur – 200ml
• Cuka meja 9% – 100 ml
• Bawang putih – 1 kepala
• Garam – 2 sendok makan

Persiapan:

1. Cuci tomat, buang batangnya dan potong-potong agar mudah. Kemudian giling hingga halus dalam blender hingga menjadi bubur. Kemudian tuang ke dalam wadah yang sesuai dan nyalakan. Didihkan.

2. Saat tomat mendidih, potong wortel di parutan kasar dan tambahkan jus. Tambahkan garam, gula di sana dan aduk. Masak selama 10 menit.

3. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian atau empat bagian. Tambahkan ke wortel dan masak selama 10 menit lagi.

4. Sementara itu, cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong atau kubus. Kemudian kupas bawang putih dan potong kecil-kecil. Tambahkan sisa sayuran, aduk dan masak selama 15 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan minyak sayur.

5. Segera setelah api dimatikan, segera distribusikan massa sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang tutupnya dan balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap.

Cara menyiapkan lecho manis dari paprika dan tomat untuk musim dingin

Ini resep yang lebih sederhana. Tapi rasanya masih sangat enak dan aromatik. Coba gulung beberapa toples menggunakan metode ini dan manjakan tamu Anda nanti. Mereka pasti akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• Tomat - 3,5kg
• Paprika - 2,5 kg
• Minyak sayur - 1 cangkir
• Gula - 1 gelas
• Garam - 2 sdm.
• Cuka 70% - 1 sdm.

Persiapan:

1. Potong tomat menjadi irisan, buang bagian tengah dan bagian yang rusak. Lewati penggiling daging, tuangkan ke dalam panci dan nyalakan api sampai mendidih.

2. Cuci paprika, buang biji dan selaputnya. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, saat massa tomat mendidih, buang busanya. Kemudian tambahkan garam, gula, minyak sayur dan merica. Campur semuanya dan tunggu sampai mendidih. Sejak mendidih, masak lagi selama 30 menit. Terakhir tambahkan cuka, aduk dan matikan.

3. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan handuk atau selimut hangat. Biarkan seperti ini hingga benar-benar dingin, sekitar satu hari. Lalu taruh di tempat yang sejuk tempat yang hangat sampai musim dingin.

Resep lecho lezat dengan tomat dan paprika tanpa cuka - Anda akan menjilat jari Anda

Dan sekarang saya ingin memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa membuat salad yang luar biasa tanpa cuka, minyak sayur, dan sterilisasi. Dan Anda tidak akan menghabiskan lebih dari satu jam untuk memasak. Ini akan sangat enak.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg
• Paprika – 1kg
• Garam - 1 sendok makan
• Gula - 3 sendok makan
• Rempah segar (kemangi, adas, seledri) - secukupnya
• Rempah-rempah - secukupnya (saya ambil hop-suneli, daun salam, allspice)
• Bawang putih - 2 siung

Persiapan:

1. Potong separuh tomat menjadi irisan, buang bagian tengahnya. Masukkan ke dalam panci. Kupas lada dari bijinya dan potong-potong besar. Kirim ke sana juga. Selanjutnya Anda perlu memasukkan garam dan gula ke dalam wajan. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit. Pada saat itu, sayuran kita akan memberi jus. Kupas sisa tomat dari semua yang tidak diperlukan, potong menjadi empat bagian dan sisihkan untuk saat ini.

2. Jika waktu yang diperlukan telah berlalu, tambahkan sayuran rebus rempah-rempah, bumbu cincang dan aduk. Lalu tambahkan sisa tomat. Nyalakan kembali api dan masak lagi selama 15 menit dengan api sedang setelah mendidih. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan potongan bawang putih cincang.

3. Sekarang masukkan salad yang sudah jadi ke dalam stoples (jaga sterilisasi terlebih dahulu), gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

Memasak lecho mentimun dengan tomat, wortel, dan paprika

Saya telah mengumpulkan resep video yang sangat keren untuk Anda. Anda harus mencoba perawatan ini. Aroma dan rasa yang luar biasa. Dan mentimunnya tetap renyah sehingga Anda ingin memakannya sekarang juga. Tapi tidak, Anda harus membiarkannya selama musim dingin, tapi sekarang makanlah sayuran segar.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg
• Mentimun – 2,5kg
• Wortel - 300-500 gr
• Paprika - 8 buah
• Bawang putih - 3 kepala
• Minyak sayur - 150-200ml
• Cuka - 50 ml
• Gula - 7 sdm. aku (dengan slide)
• Garam - 2 sdm. aku.

Dan Anda akan melihat cara melakukan semuanya dengan benar di video ini.

Saya rasa tidak akan sulit bagi Anda untuk menyiapkan salad yang begitu enak, karena tidak ada yang rumit dalam resep ini. Dan kamu baru menyadarinya.

Cara membuat lecho dengan tomat, zucchini, dan paprika untuk musim dingin

Lain resep yang luar biasa dengan tambahan sayuran favorit saya - zucchini. Secara umum, saya sangat suka membuat persiapan dengannya, misalnya, atau untuk musim dingin. Coba resep ini juga.

Bahan-bahan:

• Zucchini (kupas) - 1 kg
• Tomat - 1,5kg
• Paprika - 1,5 kg
• Bawang putih – 5 siung
• Gula - 100 gram
• Garam batu - 1 sendok makan
• Garam - 1 sendok makan
• Cuka 9% - 1 sendok makan
• Minyak sayur - 1 sendok makan

Persiapan:

1. Pertama, kupas zucchini. Potong menjadi kubus. Kemudian keluarkan biji dari paprika dan potong dadu. Buang bagian tengah tomat dan potong kecil-kecil.

2. Masukkan tomat cincang ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api sampai mendidih. Saat mendidih, masak lagi 10 menit, aduk sesekali.

3. Kemudian tambahkan zucchini dan merica. Tuang minyak sayur dan aduk perlahan. Setelah mendidih, masak selama 30 menit. 15 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang atau peras. 1 menit sebelum dimasak, tambahkan cuka dan tutup dengan penutup.

4. Kemudian masukkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan pada tutup yang sudah disterilkan. Balik, tutup dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Salad ini dapat disimpan pada suhu kamar atau di tempat sejuk.

Resep lecho dengan terong, tomat, dan paprika

Saya sangat suka kombinasi sayuran ini. Oleh karena itu, saya ingin berbagi dengan Anda cara menyiapkan lecho ini. Bibiku tercinta mengajariku hal ini. Seorang wanita yang sangat berharga dan juru masak yang hebat. Jika Anda tahu cara dia memasak, semua hidangan akan terasa nikmat. Aku masih jauh dari itu. Tapi semuanya datang dengan pengalaman dan latihan.

Bahan-bahan:

• Terong – 1kg
• Bawang – 350 gram
• Paprika – 350 gr
• Tomat – 550 gram
• Cabai - secukupnya
• Bawang putih - 3 siung
• Garam - 1 sendok makan
• Gula - 50 gram
• Cuka 9% – 20 ml
• Minyak sayur – 50 gram

Persiapan:

1. Cuci tomat dan potong-potong. Kupas cabai dari bijinya, buang batangnya dan potong-potong. Gulirkan melalui penggiling daging. Kemudian tuangkan minyak ke dalamnya dan nyalakan api hingga mendidih.

2. Selagi mendidih, rawat sisa sayurannya. Potong ujung kedua sisi terong dan potong dadu. Kupas paprika dari bijinya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan potong dadu atau seperempat cincin. Tambahkan semua sayuran cincang ke tomat. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil, tutup tertutup. Masak sayuran selama 30 menit. Kemudian tambahkan garam dan gula dan masak lagi selama 10 menit. 2 menit sebelum akhir, tuangkan cuka ke dalam panci.

3. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup. Tempatkan serbet dapur di dalam panci dan letakkan stoples. Mengisi air panas setinggi bahu dan rebus selama 20 menit.

4. Keluarkan dan gulung dengan hati-hati. Balikkan dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Baiklah, sayangku. Itu saja untuk hari ini. Coba lihat, pilih dan masak sesuai pilihan ini. Dan aku akan menyenangkanmu segera porsi baru Sangat resep lezat. Yang mana? Aku belum akan memberitahumu. Segera Anda akan melihat semuanya sendiri.

Sementara itu, aku mendoakanmu persiapan yang sukses dan selamat makan!