Cá vược bỏ lò là công thức nấu ăn ngon nhất. Cá vược - chúng tôi chế biến những tuyệt tác ẩm thực từ cá ngon

Không hiếm trên các kệ hàng. Cá này có thể được hấp, nướng, chiên, luộc. Bạn có thể nấu cá vược đỏ theo nhiều cách khác nhau, có rất nhiều công thức.

Bất kể công thức được chọn và phương pháp nấu ăn, cá sẽ trở nên rất ngon. Các món ăn từ cá vược đỏ có thể được phục vụ một cách an toàn cho bất kỳ bàn tiệc nào trong lễ hội.

Trong bài viết hôm nay của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn thành công nhất với sự giúp đỡ của nó để có thể nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon cho bàn tiệc.

Công thức nấu ăn cá rô biển đỏ trong lò

Bạn có thể mua cá rô biển đỏ đông lạnh. Theo quy luật, thân thịt đã được bóc vỏ, chỉ còn lại để rã đông và bạn có thể tiến hành phần chính, cụ thể là chuẩn bị món ăn. Lưu ý rằng nên nấu cá rô bằng cách sử dụng tối thiểu các chất phụ gia. Bạn có thể nấu cá trong lò theo nhiều cách khác nhau, chúng tôi sẽ xem xét hai công thức nấu ăn không khó để chuẩn bị, nhưng đồng thời cho phép bạn có được một món ăn ngon.

Công thức đầu tiên. Thành phần bắt buộc:

• Chanh;
• muối và tiêu;
• hai củ hành tây;
• mùi tây;
• dầu thực vật (dầu ô liu là hoàn hảo);
• cá vược (0,6 kg.).

Sự chuẩn bị:

1. Thân thịt được rã đông, sau đó dùng kéo cắt bỏ vây. Hãy cẩn thận với các vây vì chúng rất sắc và có thể gây thương tích. Phần bụng được làm sạch thật sạch những phần nội tạng còn sót lại, đồng thời phải loại bỏ lớp màng đen. Thân thịt được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
2. Dầu thực vật được trộn với một vài thìa nước cốt chanh. Sau đó cho tiêu, gia vị, muối vừa ăn. Thân thịt được bôi trơn kỹ lưỡng từ tất cả các phía với kết quả là nước xốt.
3. Trong khi ngâm thân hành, bóc vỏ hành và cắt thành khoanh. Bây giờ chúng ta lấy một nửa quả chanh và cắt nó thành các hình bán nguyệt. Tiếp theo, cắt nhỏ mùi tây.
4. Một tấm nướng được bôi trơn bằng dầu thực vật, sau đó một "gối" hành được đặt trên đó, trên đó chúng tôi rải xác một con cá vược đỏ. Một quả chanh được đặt trên thân thịt, phần bụng chứa đầy mùi tây cắt nhỏ.
5. Cá rô được nướng ở nhiệt độ 180 độ, 25-30 phút.

Chỉ vậy thôi, món ăn đã sẵn sàng và bạn có thể dọn ra bàn.

Cá vược (cá vược) là một trong những loại cá biển được nhiều người yêu thích. Thịt của nó rất mềm và ngon, và bạn có thể nấu nó theo bất kỳ cách nào có thể. Ngoài ra, trong cá vược rất ít xương khiến loại cá này được các bà nội trợ yêu thích.

Cách đơn giản và nhanh nhất là nướng cá vược trong lò.

Lấy ba phần ăn:

• cá vược - 3 con;
• gia vị và muối vừa ăn;
• chanh, nước chanh;
• một ít nước và dầu hướng dương (để chế biến món nướng).

Nếu bạn mua một con cá vược đã được bóc vỏ trước, tất cả những gì bạn cần làm là cắt bỏ vây và rửa sạch bên trong cá. Các vây cần được loại bỏ rất cẩn thận - chúng rất sắc và có thể gây đau dữ dội.


Sau khi làm sạch, bạn cho muối, gia vị vào, rưới nước cốt chanh và để ướp trong vòng 30 - 40 phút. Từ các loại gia vị, tốt hơn là nên lấy một loại gia vị đặc biệt cho cá, nhưng nếu bạn không tìm thấy, hãy sử dụng những thứ khác - những thứ bạn thích.


Sau nửa giờ, cho cá vào vỉ nướng, cho 1/4 cốc chanh vào bên trong mỗi thân cá. Nhờ chanh mà hương vị món ăn được cải thiện, chanh cũng góp phần giúp thịt cá rô béo ngậy tiêu hóa tốt hơn. Đổ một ít dầu hướng dương và nước vào khuôn sao cho cách đáy khuôn không quá 3-4 mm.


Cho đĩa cá rô nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 ° C và nướng trong 30 phút.

Cá vược trong lò quay ra rất ngon, với lớp vỏ giòn. Cơm hoặc khoai tây nghiền thường được phục vụ như một món ăn phụ.


Chúc ngon miệng!

Hôm nay chúng ta sẽ chế biến món cá vược kho tiêu rất tốt cho sức khỏe. Đó là loài cá này rất phổ biến trong chế biến món ăn, vì nó chứa một lượng omega-3 khổng lồ và một lượng xương tối thiểu. Để giữ được tất cả các đặc tính có lợi của cá và không bị ảnh hưởng bởi quá trình chiên, chúng ta sẽ nướng món ăn trong lò.

Vì vậy, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn ý tưởng nấu món cá chẽm đỏ theo công thức này với một bức ảnh.

Công thức nấu cá vược trong lò

Thiết bị và đồ dùng nhà bếp: tấm nướng, lò nướng, thớt, dao.

Thành phần

Công thức từng bước

Công thức video

Các bạn yêu thích món cá thân mến, tôi mang đến cho các bạn một video rất chi tiết với công thức từng bước để chế biến món cá chẽm đỏ. Bạn sẽ thấy cách cắt cá đúng cách, cách tẩm ướp gia vị và món ăn hoàn chỉnh sẽ như thế nào.

Và đây là một công thức tuyệt vời khác cho món phi lê cá rô nướng ngon tuyệt. Bữa ăn này sẽ cung cấp cho bạn và gia đình một bữa tối nhanh chóng và lành mạnh, hoặc nó sẽ là một món ăn tuyệt vời để đãi khách. Trong khi nướng cá, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một món ăn kèm và một món salad rau nhẹ. Ngay cả những đứa trẻ cũng sẽ không thể từ chối một bữa ăn thơm phức như vậy. Các con tôi không phải là người thích ăn hải sản, vì vậy tôi không nói với chúng rằng chúng đã ăn cá hôm nay.

Vì vậy, chúng ta hãy nấu một món cá rô phi lê thơm ngon và lành mạnh trong lò nướng với bánh mì vụn.

Công thức phi lê cá vược

Giờ nấu ăn: 25 phút.
Phần ăn: dành cho 4 người.
Thiết bị và đồ dùng nhà bếp:đĩa nướng, lò nướng.
Hàm lượng calo: 170 kcal trên 100 g sản phẩm.

Thành phần

Công thức từng bước

Công thức video

Bây giờ, các độc giả thân mến, hãy cùng xem đoạn video dài một phút này, sẽ trình bày toàn bộ quy trình nấu món cá kho thơm.

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• Hương vị của bất kỳ loại cá nào, và đặc biệt là cá vược, mà chúng tôi sử dụng ngày nay trong công thức của mình, sẽ hoàn toàn nhấn mạnh đến nước cốt chanh hoặc chanh tươi. Nó mang lại hương vị hấp dẫn và loại bỏ mùi thừa.
• Thì là là một loại thảo mộc lý tưởng cho cá. Chính bộ đôi này đã có sự kết hợp tuyệt vời và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
• Món ăn ngon và ngon nhất sẽ là cá tươi. Nếu bạn lấy kem thì chú ý lớp đá trên càng mỏng càng tốt. Tốt hơn là nên rã đông một loại thịt như vậy trong tủ lạnh.
• Thịt cá rô có màu trắng, hơi phớt hồng. Nếu không phải là cá ươn, hoặc không phải là cá rô.
• Nên để cá trong nước ướp ít nhất nửa tiếng. Vì vậy, nó sẽ được thấm đẫm gia vị và hương vị của nó sẽ đơn giản là duy nhất.
• Cách chế biến cá rô đơn giản nhất là nướng trong giấy bạc.

Các tùy chọn cho ăn

• Đối với nhiều người, món ăn phụ yêu thích của cá là khoai tây. Bạn có thể nướng nó với cá.
• Bày cá ra đĩa chung hoặc trong bát chia từng phần, rắc thì là và rắc chanh hoặc nước cốt chanh.
• Một món salad nhẹ làm từ rau tươi sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời.
• Nếu bạn đang chuẩn bị cá cho khách, khi nó được nướng, hãy cho mọi người xem trong khay nướng, sau đó chuyển nó sang món chính. Điều này thường được thực hiện trong các nhà hàng.

Lựa chọn nấu ăn

Sau đây chúng tôi cùng bạn tìm hiểu cách nấu cá vược ngon và đơn giản bằng lò nướng. Các món ăn từ cá được khuyến khích ăn ít nhất một vài lần một tuần, vì chúng rất hữu ích cho cơ thể của chúng ta. Không phải vì điều gì mà trước đó Thứ Năm là một ngày cá. Bây giờ nhiều người đã quên về điều này, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng truyền thống này được thực hiện trên toàn quốc. Để đa dạng thực đơn cá, tôi xin giới thiệu thêm với các bạn một số công thức nấu ăn rất hợp túi tiền cho những món ăn này.

• Tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức đơn giản này. Món cá này trong ẩm thực Hàn Quốc thường được gọi là gỏi cá. Nó được làm từ cá sống được cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với tôi, trên bất kỳ bàn nào một con cá như vậy sẽ trở thành một món khai vị mong muốn.
• Đây là một ý tưởng nấu ăn tuyệt vời. Điều rất thú vị là ở Ba Lan, có lẽ, họ thậm chí còn không biết về sự tồn tại của một công thức như vậy, nhưng cái tên này đã bắt nguồn từ rất lâu, và ngay cả đối với những người sành ăn, chỉ riêng âm thanh của nó cũng đã gây ra một cơn bão cảm xúc tích cực. Tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức dễ dàng này để làm hài lòng gia đình và khách của bạn với nó.
• Nó rất phổ biến ở nước ta. Đối với chúng tôi, nó là một món ăn hoàn chỉnh có thể là bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Nó nấu rất nhanh, bạn có thể phục vụ thêm món salad nhẹ, và bữa tối đã thành công tốt đẹp.
• Trước đây, thực phẩm đóng hộp có giá rất bình dân và được coi là thực phẩm bình dân. Bây giờ tôi không thể nói điều đó về họ. Chúng tôi yêu cá trong bất kỳ thiết kế nào và trong mùa đánh bắt, chúng tôi chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai, đông lạnh và chế biến. Sẽ không khó để nấu chúng, nhưng bạn sẽ luôn có những món ăn kèm để phục vụ món ăn kèm và những món ăn để đãi những vị khách bất ngờ.

Hãy chắc chắn để thử

• Đây là một ý tưởng nấu ăn tuyệt vời. Giống như bất kỳ loại cá nào khác, tốt nhất là nên nấu khi còn tươi. Nó có thể được kết hợp và nhồi với nhiều loại thực phẩm. Nếu bạn có pike tươi ở nhà, hãy sử dụng công thức ngon này. Nó sẽ trông rất khác thường trên bàn ăn của bạn, một con cá nướng nguyên con, với một cái đầu. Hãy thử nó, bạn sẽ thích nó.
• Và ở đây tôi sẽ để lại công thức nấu ăn cho bạn. Chúng có thể được chiên, ướp và làm nước sốt. Điều chính là để bật trí tưởng tượng của bạn và mong muốn thưởng thức một món ăn lành mạnh. Nhân tiện, chúng có tác động tích cực đến hệ thống tim mạch của con người.

Các chuyên gia ẩm thực thân mến, tôi hy vọng hôm nay bạn đã sử dụng công thức nấu ăn của tôi và căn bếp của bạn đã có mùi cá vược làm sẵn. Nếu trong quá trình chuẩn bị, bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc bổ sung nào, hãy viết chúng trong phần bình luận, tôi sẽ không để bạn mà không chú ý. Và bây giờ tôi chúc bạn có thêm nhiều công thức nấu ăn dễ dàng và ngon miệng và ngon miệng!

Cá rô là một loại cá rất mềm và ngon. Cá vược được các chuyên gia ẩm thực đặc biệt đánh giá là không nhiều xương và chứa một lượng omega-3 rất lớn. Cách tốt nhất để chế biến nó, theo hầu hết những người sành ăn, là nướng nó. Cá vược đút lò là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và đồng thời rất ngon. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó, để mọi người có thể chuẩn bị một món ăn đáp ứng các yêu cầu cá nhân.

Tính năng nấu ăn

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách chế biến cá vược sao cho ngon. Tuy nhiên, bí quyết của các chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp rất đơn giản mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nắm vững và hoàn thành nhiệm vụ một cách hoàn hảo.

• Ngon nhất là món được chế biến từ cá tươi. Nếu mua cá rô đông lạnh để nướng thì bạn phải chọn sản phẩm có lớp men đá càng mỏng càng tốt. Rã đông trước khi nấu, tốt nhất là trong tủ lạnh.
• Bất kể bạn đang mua cá rô tươi hay cá rô đông lạnh, hoặc thậm chí phi lê của nó, bạn phải đối mặt với nhiệm vụ chọn sản phẩm tươi nhất có thể. Đối với điều này, cá rô hoặc phi lê của nó nên được kiểm tra. Mắt có màu đục và vảy mờ dần chứng tỏ cá đã để trong tủ lạnh quá lâu. Thịt cá rô phải có màu trắng, hơi hồng. Nếu miếng phi lê bạn đưa ra có màu hơi vàng thì đây là lý do để nghi ngờ sự tận tâm của người bán: rất có thể, dưới chiêu bài cá rô, anh ta đang bán rẻ.
• Trước khi nướng, cá rô phải được làm thịt bằng cách loại bỏ ruột, vây và đầu (không được để lại trên cá rô). Nếu mua thân thịt đã cắt sẵn, bạn chỉ cần rửa dưới vòi nước và dùng khăn thấm khô.

Tốt nhất nên nướng cá vược trong giấy bạc hoặc sốt béo làm từ kem chua, kem tươi, sốt mayonnaise. Tuy nhiên, nó đã phụ thuộc vào công thức đã chọn.

Cá rô nướng giấy bạc

• cá vược - 0,4 kg;
• cà rốt - 100 g;
• cà chua - 150 g;
• chanh - 0,5 quả;
• dầu ô liu - 100 ml;
• hành tây - 75 g;
• tỏi - 5 tép;
• hương thảo, mùi tây, thì là (tươi) - 50 g;
• muối, rau thơm (khô) - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Chuẩn bị thân cá rô để nướng bằng cách loại bỏ hết phần thừa và rửa sạch trong nước, thấm bằng khăn ăn.
• Trong một cái bát, kết hợp nước ép từ nửa quả chanh, hai thìa dầu ô liu, tỏi, muối và các loại thảo mộc khô cho qua máy ép. Dùng hỗn hợp này chà xát khắp các mặt cá. Để ướp trong 20 phút.
• Trong khi ướp cá rô, nấu các loại rau: gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, và cắt cà rốt thành nửa hoặc tư, ​​tùy theo kích thước.
• Đổ một nửa lượng dầu còn lại vào chảo và phi thơm hành tây trong đó.
• Bỏ hành, thêm dầu và xào cà rốt trong đó - chúng phải chín mềm.
• Lấy cà rốt ra khỏi chảo. Đặt cá rô và chiên nhẹ cả hai mặt trên lửa vừa (nghĩa là 2 phút cho mỗi mặt).
• Rau ngót rửa sạch, để cho ráo nước. Dùng kéo hoặc dao để cắt bỏ những cành có lá - chỉ cần chúng.
• Gấp tờ giấy bạc làm đôi và tạo một chiếc thuyền từ nó. Rải rau xanh xuống đáy, đặt cá rô lên trên. Xếp cà rốt và hành tây lên trên.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, để lên trên.
• Đặt thuyền trên một tờ giấy bạc lớn, nhấc các mép lên và nối lên trên sao cho không để lại các lỗ nhỏ nhất.
• Đặt thuyền với cá rô lên khay nướng, hỗ trợ từ dưới lên để giấy bạc không bị vỡ.
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ và đặt một tấm nướng có "thuyền" vào trong đó. Nướng trong 35 phút.

Video công thức cho dịp này:

Trước khi phục vụ, bạn cần gỡ bỏ lớp giấy bạc và chuyển cá rô vào đĩa. Nó nên được trang trí bằng rau xanh, với cá đã được nướng, hoặc tươi.

Cá rô nướng khoai tây phô mai

• phi lê cá rô - 0,75 kg;
• khoai tây - 1,5 kg;
• hành tây - 150 g;
• pho mát - 150 g;
• trứng - 1 cái;
• mayonnaise - 0,2 l;
• dầu thực vật - 50 ml;
• nhục đậu khấu - 5 g;
• muối, tiêu đen và trắng - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Rã đông phi lê, rửa sạch và lau sạch bằng khăn ăn, loại bỏ độ ẩm dư thừa.
• Trộn muối, tiêu, nhục đậu khấu và chà xát miếng phi lê với chúng. Sau nửa giờ, cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.
• Bôi thật nhiều bơ lên ​​món nướng sâu.
• Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành những khoanh tròn mỏng. Khoai tây non nướng nhanh hơn, vì vậy sẽ tốt hơn nếu sử dụng khoai tây này để nấu ăn. Nếu khoai đã già thì nên cắt thành từng lát mỏng.
• Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh nhỏ. Nếu bạn bắt gặp một củ hành tây lớn, thì bạn có thể cắt nó thành một nửa hoặc thậm chí là một phần tư số vòng.
• Xếp khoai thành từng lớp mỏng vào khuôn, phủ một lớp sốt mayonnaise lên trên rồi đặt miếng cá lên trên.
• Đặt các khoanh hành tây lên cá, phủ phần sốt mayonnaise còn lại lên trên. Rải một lớp khoai tây lên trên, sử dụng tất cả những gì còn lại.
• Bào nhuyễn phô mai, đánh trứng và kết hợp các nguyên liệu.
• Đánh khoai tây với hỗn hợp phô mai và trứng.
• Đặt khay nướng có đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Bạn có thể lấy ra sau 40 phút.

Món ăn này không cần đồ ăn kèm, nó trở nên thịnh soạn do cá rô được nấu cùng với khoai tây. Đồng thời, một món ăn như vậy trông rất ngon miệng.

Cá vược nướng kem chua

• cá vược - 0,6 kg;
• kem chua - 0,2 l;
• pho mát cứng - 50 g;
• cà chua - 150 g;
• hành lá - 4 lông;
• thì là - 4 nhánh;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Nếu bạn có xác cá rô, hãy cắt chúng thành phi lê. Nó là đủ để rã đông phi lê. Cắt cá thành những khối khá lớn.
• Thêm muối và tiêu vào kem chua, đổ các miếng cá rô với hỗn hợp này và trộn đều chúng.
• Sau 15 phút, cho cá rô vào đĩa nướng.
• Cắt các vết cắt trên cà chua, nhúng vào nước sôi và chần trong 2 phút. Lấy ra, làm nguội bằng cách nhúng vào nước mát, rửa sạch. Cắt cùi cà chua thành từng miếng vuông nhỏ.
• Dùng dao thái nhỏ hành lá và thì là.
• Cho hành tây và cà chua vào phần kem chua còn lại vào bát ướp cá.
• Bào nhuyễn phô mai và thêm vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Phủ hỗn hợp cá vược lên trên.
• Sau khi làm nóng lò nướng trước 180 độ, cho khuôn có phôi vào ủ trong 30 phút.

Món cá rô đồng nấu theo công thức này ngon nhất là ăn kèm với khoai tây ăn kèm. Nó rất hợp với cơm.

Cá vược nướng rau củ

• cá vược (xác con) - 0,6 kg;
• khoai tây - 0,4 kg;
• Hạt tiêu Bungari - 0,2 kg;
• cà chua - 150 g;
• tỏi - 2 tép;
• bí ngòi (tùy chọn) - 0,2 kg;
• dầu thực vật (tùy chọn) - 20 ml;
• kem chua - 150 g;
• pho mát - 150 g;
• muối, tiêu - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

• Dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô cá rô. Chà xát chúng với hỗn hợp muối và tiêu.
• Đặt mỗi thân thịt trên một tờ giấy bạc riêng biệt.
• Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau. Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, hạt tiêu thành khoanh, cà chua thành từng lát. Nếu quyết định nướng cá rô với bí xanh, thì bí xanh phải được cắt thành những miếng rửa mỏng và chiên sơ qua trong dầu thực vật.
• Đặt bí và lát cà chua lên trên cá rô (cà chua phải ở trên cùng). Đặt khoai tây và ớt gần đó.
• Nghiền tỏi bằng máy ép và trộn với kem chua. Đổ nước sốt này lên cá rô. Gói nó trong giấy bạc.
• Nướng ở 180 độ C trong nửa giờ, sau đó mở giấy bạc ra.
• Rây nhuyễn phô mai và rắc lên món ăn. Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Món này có thể dùng kèm hoặc không kèm với món ăn kèm. Nó hoàn hảo cho một bữa tiệc tối.

Cá rô đồng bỏ lò là một món ăn ngon và hài lòng. Đồng thời, nó lại có vị nhạt và lành vì khi nướng lên, các chất có lợi có trong cá gần như được bảo toàn hoàn toàn.

Cá vược là một loại cá lành mạnh giàu axit Omega-3. Thịt của nó có chứa taurine, chất cần thiết cho cơ thể - một loại axit amin có thể bình thường hóa mức cholesterol trong máu. Các món ăn chế biến từ loại cá này được khuyến khích cho những người mắc các bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.

Nhìn bề ngoài giống cá vược sông nhưng hương vị của hai loại cá này hoàn toàn khác nhau.... Cá vược béo hơn và nhiều nước hơn, và quan trọng là không có xương nhỏ trong đó. Nó đúng có thể được gọi là một trong những loại cá ngon nhất. Nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó. Chúng được nướng trong lò cùng với các loại rau củ, chiên trong chảo, nấu thành bột, hun khói, làm aspic, thịt hầm. Thịt cá vược rất mềm, không có vị tanh đặc trưng. Loại cá này rất tốt để làm súp cá và các món súp khác nhau. Cốt lết được làm từ thịt cá vược rất bổ dưỡng và mềm.

Nhiều bà nội trợ thích cá vược chỉ chiên... Điều này là rất dễ dàng để làm. Để làm được điều này, thân cá được rã đông ở nhiệt độ phòng, làm sạch vảy, bỏ đầu, vây và ruột. Cá có kích thước nhỏ, được chiên nguyên con. Cá rô lớn hơn nên được cắt thành nhiều phần. Cá được ướp muối, tiêu, rưới nước cốt chanh, lăn trong vụn bánh mì hoặc bột mì và chiên trong dầu khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Cá rô làm sẵn dùng nóng với nhiều món ăn kèm, rau sống và rau thơm.

Những người thích cá mềm có thể nấu cá vược trong nước sốt kem chua, cà chua hoặc kem. Cá rô nướng với các loại rau ăn rất ngon, ví dụ, với khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt chuông, súp lơ trắng, bông cải xanh.

Bí mật để tạo ra cá vược hoàn hảo

Cá vược là một loại cá ngon và rất tốt cho sức khỏe, nhiều bà nội trợ biết về điều này và cố gắng làm các món ăn từ nó thường xuyên nhất có thể. Nhưng trong quá trình nấu nướng, các câu hỏi thường phát sinh. Về cách nấu cá vược ngon, những bí mật và sắc thái mà các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ cho bạn biết là gì:

Bí mật số 1. Cá vược trước khi nấu nên làm sạch vảy, bỏ đầu, vây, ruột, rửa sạch cá. Đắp các vết cắt chéo lên thân thịt và đánh đều với muối và gia vị. Cá được chế biến theo cách này nên được để trong ít nhất nửa giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu xử lý nhiệt.

Bí mật số 2. Trong quá trình nấu, món canh cá vược cần được trụng qua nước sôi và ngâm muối. Nói chung, luộc cá sẽ không quá 10-15 phút.

Bí mật số 3. Hương vị tinh tế của cá được kết hợp với hầu hết các món ăn phụ phổ biến. Cá vược có thể dùng với khoai tây luộc hoặc chiên, salad rau, cơm nát.

Bí mật số 4. Cá nên được rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Nếu bạn cho cá vược vào thùng có nước để rã đông nhanh hơn thì cá sẽ nhanh mất chất dinh dưỡng và mùi vị, món ăn sẽ bị khô.

Cá rô với các loại rau được chế biến theo công thức này sẽ trở thành một món ăn trang trí thực sự của bàn tiệc. Trước khi nướng, bạn có thể rưới nước cốt chanh lên cá - cách này sẽ giúp món ăn ngon và mềm hơn. Sử dụng gia vị cá nếu muốn.

Thành phần:

• Cá vược - 1 con;
• Khoai tây - 3 chiếc;
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt;
• Cà rốt - 1 củ;
• Hành tây - 1 củ;
• Cà chua - 3 quả;
• Ô liu - 10 chiếc;
• Dầu ô liu - 50 g;
• Gừng khô, hạt tiêu;
• Muối, rau thơm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng ta rã đông cá, đánh sạch vảy, bỏ nội, đầu, vây, rửa sạch.
2. Chà xát cá rô nhuyễn với muối, tiêu, rau thơm, để ướp trong nửa giờ.
3. Chúng tôi rửa sạch các loại rau. Cắt hạt tiêu, cà rốt thành khối vuông, cà chua thành nửa khoanh, khoai tây thành từng miếng mỏng.
4. Cắt hành tây thành từng khoanh và ướp vào một ít giấm, thêm muối.
5. Cho khoai vào khay nướng đã phết mỡ, muối, xếp cá, cà rốt, ớt lên trên. Rắc tất cả mọi thứ với các loại thảo mộc, gia vị.
6. Đặt các lát cà chua lên trên, đóng khoảng trống xung quanh cá rô.
7. Rưới dầu ô liu lên đĩa.
8. Đổ 100 ml nước vào khuôn, phủ một tờ giấy bạc, cho vào lò nướng (190 0 С). Chúng tôi sẽ nướng trong khoảng một giờ cho đến khi rau chín hoàn toàn.
9. Trang trí cá đã hoàn thành với ô liu, nhánh ngò tây. Phục vụ cá rô với các loại rau trong cùng một món ăn mà nó đã được nướng.

Thú vị từ mạng

Công thức món cá vược chiên kem chua

Cá vược có mùi thơm dễ chịu, tinh tế, nếu nấu đúng cách thì sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Tối thiểu nguyên liệu và tối thiểu thời gian nấu nướng - kết quả là bạn sẽ có được một món ăn sang trọng làm hài lòng thực khách. Lựa chọn gia vị theo khẩu vị của bạn. Thay vì kem chua, bạn có thể dùng kem - cá sẽ mềm hơn.

Thành phần:

• Phi lê cá vược - 700 g;
• Bánh mì vụn - 100 g;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Gia vị cho cá;
• Kem chua - 250 ml;
• Nước cốt chanh 3 muỗng canh;
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh;
• Hạt tiêu, muối - để nếm;
• Ô liu để nếm;
• Dầu chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông phi lê cá vược trên kệ dưới cùng của tủ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Chà xát cá với tiêu, muối, rưới nước cốt chanh và dầu ô liu, để ướp trong nửa giờ.
3. Lăn cá rô trong vụn bánh mì trộn với gia vị, chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, chiên trong chảo riêng.
5. Thêm hành tây chiên vào cá, phủ đầy kem chua. Đậy vung bằng nắp, đun nhỏ lửa cho món ăn trong khoảng 10 phút. Trong trường hợp này, ngọn lửa nên ở mức tối thiểu.
6. Dọn cá vược với khoai tây luộc, cơm nát. Trang trí với ô liu và rau thơm.

Nếu bạn đã chán những món súp đã trở nên quen thuộc, thì đây là lúc bạn nên đa dạng hóa thực đơn. Chuẩn bị một món canh cá vược đậm đà, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Loại cá này không có mùi đặc trưng nên món canh cá này có thể dành cho trẻ em và những người bị dị ứng. Ngoài ra, các axit béo có trong cá vược có tác dụng bồi bổ cơ thể, protein có nhiều trong thịt rất có lợi cho não bộ. Sử dụng bất kỳ loại cá nào khác nếu muốn, chẳng hạn như cá rô, cá chép, cá trê.

Thành phần:

• Cá vược - 2 con;
• Nước - 3 lít;
• Cà rốt - 1 củ;
• Khoai tây - 4 chiếc;
• Hành tây - 1 củ;
• Gia vị, muối, tiêu - vừa ăn;
• Kem chua, thảo mộc - để phục vụ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng ta rã đông cá, loại bỏ vảy, vây, ruột, đầu, rửa sạch. Cho vào nồi nước sôi và nấu trong 15 phút.
2. Cà rốt gọt vỏ, hành tây cắt miếng vuông, chiên trong dầu cho đến khi chín mềm.
3. Gọt vỏ khoai tây, cũng cắt thành khối vuông nhỏ.
4. Chúng ta vớt cá ra khỏi nước dùng, tách riêng phần riềm và xương.
5. Lọc lấy nước dùng, đun sôi.
6. Nhúng khoai tây vào nước sôi, nấu trong 10 phút.
7. Sau đó, chúng tôi gửi rau xào, gia vị vào súp, muối và hạt tiêu. Chúng tôi đẻ cá. Chúng tôi nấu súp trong 10 phút.
8. Tắt lửa, châm vào tai trong 30 phút.
9. Dùng nóng với rau thơm cắt nhỏ và kem chua.

Cách nấu cá chẽm phi lê bằng nồi nấu chậm

Nhờ sự ra đời của tủ nấu cơm đa năng, quá trình nấu nướng đã được đơn giản hóa rất nhiều. Bây giờ bạn chỉ cần chọn công thức phù hợp, mua các nguyên liệu cần thiết và bắt đầu tạo ra kiệt tác ẩm thực của bạn. Hãy nấu món cá vược ướp trong nồi nấu chậm. Thêm gelatin nếu muốn, sau khi món ăn đã đông lại, bạn sẽ có được một loại aspic sang trọng.

Thành phần:

• Phi lê cá vược - 1 kg;
• Hành tây - 1 củ;
• Nước ép cà chua - 1,5 muỗng canh;
• Cà rốt - 2 chiếc;
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• Vỏ chanh - 3 muỗng cà phê;
• Muối, tiêu, gia vị cá - để nếm;
• Màu xanh lá cây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông phi lê, cắt miếng.
2. Chà xát cá với muối, gia vị, vỏ, tiêu. Chúng ta ướp trong khoảng nửa giờ.
3. Ta bật chế độ "Nướng", đổ dầu vào tô đa, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Chúng tôi vớt cá rô thành phẩm ra khỏi máy soi.
4. Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh. Chiên rau trong nồi nấu chậm.
5. Chúng tôi chuyển cá sang rau, đổ nước cà chua vào, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Nấu trong 10 phút.
6. Chúng tôi thay đổi chế độ thành "Dập tắt". Chúng tôi sẽ nấu trong khoảng một giờ.
7. Phục vụ cá đã hoàn thành với khoai tây luộc và cơm. Cá như vậy hoàn toàn giữ được hương vị của nó ở trạng thái lạnh.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn cá vược theo công thức với một bức ảnh. Chúc ngon miệng!