Jamur Porcini di rumah. Tugasnya tidak mudah: teknologi menanam jamur porcini di rumah

Porcini dianggap sebagai cita-cita di antara kerabatnya. Miliknya penampilan menggugah selera - topi coklat berdaging di kaki putih salju yang berat, dan rasanya luar biasa. Disebut putih karena tidak menjadi gelap saat dimasak dan dikeringkan.

Sampai saat ini, ada anggapan bahwa menanam jamur porcini itu sulit dan tidak menguntungkan. Saat ini, mitos tersebut telah dibantah oleh banyak petani yang mengkhususkan diri pada jenis kegiatan ini. Alasan budidaya tidak produktif dianggap sebagai simbiosis kompleks terprogram antara jamur dengan pohon, hubungannya yang kuat dengan akar, yang mereproduksi kondisi luar biasa untuk mikoriza. Perkembangan baru yang dilakukan oleh para ilmuwan pemuliaan Belanda telah menunjukkan varietas eksklusif jamur porcini yang mampu berkembang biak dalam jumlah yang cukup pondok musim panas, di rumah kaca dan ruang bawah tanah.

Teknologi dan metode budidaya. Ada dua varietas: luas (dalam lingkungan alami) dan intens (secara artifisial). Metode budidaya ekstensif:

1. Kami membeli miselium jamur porcini.
2. Kami memilih tempat dengan tumbuhnya pohon gugur atau spesies jenis konifera.
3. Kami sedang menyiapkan lahan untuk ditanami. Tidak jauh dari bagasi kami keluarkan lapisan atas tanah (8–15 cm). Anda harus mendapatkan area kosong seluas 1,2–1,7 m, yang di tengahnya terdapat batang pohon.
4. Kami meletakkan lapisan tipis kompos di area ini, dan di atasnya - partikel miselium dalam pola kotak-kotak (setiap 22–30 cm).
5. Tutupi dengan lapisan tanah. Gunakan penyemprot untuk menyirami area yang dirawat.
6. Dianjurkan untuk menutupi area tersebut dengan lapisan kecil jerami setelah ini. Untuk menjaga kelembapan.
7. Penyiraman berkala dengan penambahan mikroorganisme diperlukan.
8. Pastikan untuk menutupinya dengan daun-daun berguguran karena embun beku. Dengan timbulnya panas, tempat berlindung harus dihilangkan.

Budidaya jamur porcini dengan tudung. Jamur dipanen saat dagingnya berubah warna menjadi hijau saat dibengkokkan. Rendam topi dalam larutan lemah kalium permanganat (1,5 g per ember air hujan). Diameter potongan 15-25 cm, kami masukkan 13-16 potong ke dalam ember dan tambahkan 15 potong gula halus untuk membentuk media nutrisi. Kami menguleni tutupnya dengan ringan agar spora yang matang langsung masuk ke dalam komposisi. Biarkan massa homogen yang dihasilkan meresap selama sehari. Kami bahkan menggunakan topi cacing dan kering! Tempat penanaman disiapkan sama dengan cara sebelumnya, namun penanamannya berbeda:

• Tuangkan komposisi yang dihasilkan (2,5 liter per meter persegi) ke area tanah yang sudah dibersihkan di atas akar.
• Jaringan jamur yang tersisa akibat disaring diletakkan di atasnya. Area tersebut ditutup dengan tanah dan disiram.
• Kelembaban tanah senantiasa terjaga.
• Tempat itu ditutup selama musim dingin, dan di musim semi penutupnya dilepas.
• Anda harus memberikan 6-7 ember air per batang pohon per minggu.

Bahan tanam. Beli dari pemasok terkemuka. Pelajari dengan cermat semua karakteristik miselium. Jika ada bau amonia yang hampir tidak terlihat, buang barang-barang tersebut. Warnanya harus oranye dengan semburat kekuningan. Di rumah, kantong berisi miselium didinginkan, diberi ventilasi, dan kemudian disiapkan untuk ditanam. Mereka menghancurkan isi tas tanpa merusak kemasannya. Sterilitas diperlukan untuk bookmark. Apa yang akan membantu meningkatkan kemungkinan perkecambahan miselium:

1. Pilih jamur yang tumbuh di bawah spesies pohon di dekat tempat Anda berencana membuat rumah kaca jamur. Pepohonan di lokasi harus sehat.
2. Setelah dipetik, jamur direndam dan keesokan harinya dimasukkan ke dalam tanah. Bahan benih tidak boleh disimpan lebih dari 8 jam. Miselium beku tidak cocok untuk ditanam.
3. Alkohol dituangkan terlebih dahulu, dicampur dengan air, lalu ditambahkan tutupnya (1,5-2 sendok makan per 5 liter air dan 25 g gula).
4. Sebelum tanam, tanah yang sudah dibersihkan harus diolah dengan larutan desinfektan. Kami menggunakan campuran tanin. Untuk kayu – 4 liter larutan. Terbuat dari teh atau kulit kayu ek.
5. Periode pendaratan hingga 15 September. Nanti miseliumnya tidak akan berakar.
6. Jangan lupa untuk menyirami area tersebut secara teratur, terutama di musim panas.

Jamur putih disebut “putih” berbeda dengan jamur berbentuk tabung “hitam” yang tidak begitu berharga: ketika dipotong, daging jamur putih tidak berubah, ketika dikeringkan tidak menjadi lebih gelap dan mengeluarkan bau yang menggugah selera. Namun dengan segala kelebihannya, menanam jamur porcini penuh dengan kesulitan, karena kondisi pembuahannya berubah-ubah.

Jamur porcini tumbuh di hutan dewasa yang ditumbuhi lumut kerak dan lumut, yang umur pohonnya melebihi 50 tahun, di hutan pinus Pohon-pohon tersebut harus berumur minimal 20-25 tahun. Di Bumi, jamur porcini tumbuh dimana-mana kecuali di daratan Australia.

Unsur jamur porcini adalah badai petir jangka pendek, malam yang hangat dan berkabut. Perlu dicatat bahwa varietas ini tidak tahan terhadap curah hujan lebat dan perubahan suhu yang tiba-tiba. Tumbuh di tanah kering, liat dan berpasir.

Jika tahun berbuah, maka jumlah jamur tidak bergantung pada penerangan tempat tumbuh, jika kondisi pertumbuhan tidak ideal, maka panen hanya akan muncul di tempat terbuka dan hangat.

Oleh kualitas rasa Jamur porcini diakui sebagai salah satu yang terbaik. Nilai istimewanya juga terletak pada stimulasi sekresi getah lambung.

Ilmu pengetahuan telah menemukan 18 jenis jamur porcini, yang paling populer adalah empat jenis pertama: birch, spruce, oak, dan pinus.

Menanam jamur porcini

Teknologi budidaya jamur porcini tidak rumit, namun memakan waktu yang cukup lama serta menuntut tukang kebun untuk berhati-hati dan tekun. Faktanya adalah itu Jamur hutan Mereka terhubung dengan pohon melalui simbiosis yang kuat; tanpa pohon mitra mereka tidak dapat terbentuk, jadi memiliki pohon di lahan Anda untuk menanamnya adalah suatu keharusan. Idealnya, lokasi Anda berdekatan dengan hutan atau memiliki pohon hutan berumur sekitar 10 tahun (aspen, oak, pinus atau birch). Jika tidak ada pohon di hutan, maka perlu ditanam.

Kembali ke konten

Menanam jamur dari miselium

• anda perlu membeli miselium jamur porcini;
• dari Mei hingga September siapkan lahan untuk penanaman. Bentuklah area gundul dengan diameter 1-1,5 m di sekeliling batang pohon, singkirkan sekitar 20 cm lapisan atas tanah;
• kompos atau tanah gambut setebal 1-2 cm ditempatkan di area yang dihasilkan;
• potongan miselium diletakkan di tanah dengan pola kotak-kotak;
• miselium ditutupi dengan lapisan tanah yang dihilangkan sebelumnya, tanah disiram dengan hati-hati dengan air (diperlukan 2-3 ember per pohon);
• penanaman ditutup dengan lapisan jerami setebal 20-40 cm, hal ini dilakukan untuk menjaga kelembaban;
• Kelembaban miselium dijaga dengan penyiraman secara berkala saat lapisan atas tanah mengering. Mikroorganisme dapat ditambahkan ke air irigasi.
• di musim gugur, area penanaman harus ditutup dengan lumut, daun hutan yang tumbang, jerami dan ranting pohon cemara untuk melindunginya salju yang parah, di musim semi “selimut” organik perlu dilepas.

Jamur pertama akan muncul pada musim gugur, setahun setelah tanam. Panennya bisa dipanen dalam waktu 4 tahun, merawat miseliumnya. Jika mikroorganisme ditambahkan ke dalam air saat penyiraman, masa berbuah akan meningkat menjadi 7 tahun.

Kembali ke konten

Menanam jamur porcini dari spora

Pertama Anda harus pergi ke hutan untuk memetik jamur, yang akan menjadi bahan benih. Dikumpulkan 5-10 jamur dewasa, tutupnya mencapai 10-20 cm, jika tutupnya pecah, dagingnya akan berwarna kehijauan. Jika ada larva di tutupnya, tidak apa-apa. Lebih baik mengumpulkan jamur di bawah pohon yang sama dengan tempat mereka akan ditanam.

Tutupnya harus dipisahkan dari kakinya. 5-10 tutup yang terkumpul ditempatkan dalam ember berisi air hujan dan dibiarkan selama sehari. Tutupnya perlu segera direndam setelah dikumpulkan, waktu tunggu maksimal 10 jam setelah dikumpulkan. Anda dapat menambahkan gula atau alkohol ke dalam air untuk merendam tutupnya: 15 g gula per 10 liter air, 3-4 sendok makan alkohol per 10 liter air.

24 jam setelah direndam, tutup jamur harus digiling hingga halus. Campuran yang dihasilkan harus disaring melalui kain tipis, memisahkan daging buah (jaringan jamur) dan air (larutan dengan spora).

Area penanaman perlu disiapkan: area gundul dengan diameter 1-1,5 m dibentuk di sekitar batang pohon, 10-20 cm tanah dihilangkan darinya.

Kompos atau tanah gambut setebal 1-2 cm ditempatkan pada area yang dihasilkan.

Beberapa jam sebelum tanam, gambut disiram dengan larutan khusus untuk desinfeksi - tingtur dengan sifat penyamakan (2-3 liter larutan per pohon). Penyiraman hanya perlu dilakukan setelah larutan mendingin.

Solusi penyamakan untuk irigasi:

1. Untuk 1 liter larutan, Anda perlu mengambil 50-100 g teh murah dan menuangkan air mendidih ke atasnya, ketika semuanya sudah dingin - larutan siap digunakan.
2. Untuk 1 liter air - 30 g kulit kayu ek, tambahkan air dan rebus selama 1 jam. Saat air mendidih, Anda perlu menambahkan hingga 1 liter.

Ada juga metode eksperimental

Perkebunan ramah lingkungan. Menanam jamur porcini di perkebunan bukanlah mitos, melainkan kenyataan, yang utama adalah mengetahui beberapa cirinya agar menanam jamur porcini akan efektif.

Menanam jamur porcini di perkebunan - ehitu bukan mitos, tapi kenyataan.

Yang utama adalah mengetahui beberapa cirinya agar budidaya jamur porcini akan efektif (akan mengherankan jika raja jamur ini tidak memiliki persyaratan tersendiri dalam merawatnya). Ada dua cara menanam jamur porcini. Cara pertama budidaya menggunakan miselium, cara kedua menggunakan tutup jamur segar.

Sedikit tentang jamur itu sendiri.

Jamur porcini dianggap yang paling berharga jamur yang bisa dimakan. Ia memiliki topi yang besar dan berdaging serta kaki putih yang tebal dan bengkak. Rasanya lebih enak dan aromatik dibandingkan jamur lainnya. Dan disebut putih karena tidak menjadi gelap saat diolah dan dimasak. Saus ringan aromatik yang luar biasa, kaldu dan sup, serta banyak hidangan lainnya, disiapkan dengan jamur ini.

Semua kualitas ini memungkinkan untuk menyebut jamur porcini sebagai jamur yang paling diinginkan di keranjang pemetik jamur. Dan jika dia tumbuh dewasa kebun sendiri, maka itu lebih baik lagi.

Menanam jamur porcini dari miselium

Ini adalah cara menanam yang pertama jika Anda tidak punya waktu untuk mencari jamur di hutan. Untuk menanamnya dengan cara ini, pertama-tama Anda perlu membeli miselium jamur porcini. Internet akan membantu Anda menemukan penjual.

Selain miselium, Anda membutuhkan:

• menanam pohon dari spesies gugur atau jenis pohon jarum, sebaiknya tidak terlalu tua (berumur sekitar 8-14 tahun, terutama pohon ek, pinus, dan birch);
• cabang, lumut, daun-daun berguguran;
• kompos.

Dari Mei hingga September– waktu terbaik untuk menanam miselium jamur porcini.

Jadi - semuanya sudah siap, musimnya tepat, kita mulai menanam:

1. Mari kita persiapkan lokasi pendaratan. Untuk melakukan ini, di dekat batang pohon, Anda perlu membuang lapisan atas tanah (ketebalan 10-20 cm) dengan sekop sehingga diperoleh area kosong berbentuk bulat dengan diameter 1 hingga 1,5 m dengan pohon di tengahnya.

2. Letakkan kompos atau tanah dengan kandungan gambut tinggi setebal 1 hingga 2 cm di area terbuka, dan letakkan potongan miselium jamur porcini di atasnya. Tempatkan miselium secara terhuyung-huyung setiap 25-30 cm, satu bungkus miselium cukup untuk satu pohon.

3. Tutupi semuanya dengan lapisan tanah yang telah dihilangkan di awal. Sekarang sirami tempat penanaman. Air harus dituangkan dengan hati-hati melalui penyemprot agar tidak mengikis tanah. Satu pohon membutuhkan 2 hingga 3 ember air.

4. Saya sarankan untuk menutup area penanaman jamur porcini dengan lapisan jerami berukuran 20-40 sentimeter untuk menjaga kelembaban tanah sebesar 40%. Miselium tidak boleh mengering. Area tersebut perlu disiram dari waktu ke waktu untuk menjaga kelembapan yang dibutuhkan. Disarankan untuk menambahkan mikroorganisme yang efektif ke dalam air saat menyiram (misalnya, Baikal EM-1). Hal ini meningkatkan kemungkinan perkecambahan.

5. Untuk melindungi dari embun beku, tutupi area tersebut dengan miselium dengan jerami, lumut, daun-daun berguguran, atau dahan pohon cemara. Radius cakupan sekitar 2m. Di musim semi, ketika tidak ada lagi kemungkinan terjadinya kembali embun beku yang parah, lepaskan “penutup”.

Jamur pertama akan muncul setahun setelah miselium berakar. Jadi jamur porcini di perkebunan akan menyenangkan Anda selama sekitar 3-4 tahun. Jika Anda menyiram tanah dengan miselium dari waktu ke waktu dengan air yang mengandung mikroorganisme efektif (EM), Anda dapat memanen tanaman lebih lama – terkadang bahkan hingga 7 tahun.

Seperti yang Anda lihat, teknologi menanam jamur porcini dari miselium tidak terlalu rumit.

Menanam Jamur Porcini Menggunakan Tutup Jamur Segar

Seperti pada opsi pertama, Anda memerlukan tumbuhan runjung atau pohon gugur berusia 8 hingga 12 tahun.

Dan sekarang saatnya pergi ke hutan untuk mencari jamur, yaitu untuk apa yang disebut “bahan benih”. Bahan tersebut adalah tubuh buah jamur porcini dan tentu saja tutupnya. Tujuan Anda adalah jamur yang lebih matang (minimal 5-10 buah) dengan tutup berdiameter 10-20 cm, jika dipecah, daging buahnya akan berwarna agak kehijauan. Jika jamur terinfeksi larva serangga, itu tidak menakutkan.

Sekarang mari kita langsung ke proses penanamannya sendiri.

Menanam jamur porcini dengan menggunakan tutup dalam beberapa hal mirip dengan cara menanam jamur sebelumnya, namun juga memiliki ciri khas tersendiri. Untuk tumbuh dengan cara ini kita membutuhkan:

• mempersiapkan jamur yang dikumpulkan untuk menabur;
• menyiapkan tempat untuk menabur;
• “menabur” jamur.

Dan sekarang lebih detail tentang ini:

Bagaimana cara menyiapkan “bahan benih” jamur porcini?

Tempatkan jamur porcini yang dikumpulkan untuk disemai (5-10 pcs.) ke dalam ember berisi air (sebaiknya air hujan) dan biarkan terendam selama sehari. Setelah diseduh, tumbuk jamur dengan tangan langsung di dalam ember. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Sekarang saring larutan ini melalui saringan atau kain berpori halus. Jangan membuang sisa ampasnya. Dia juga perlu ditanam. Jadi, Anda menerima solusi dengan spora dan jaringan jamur itu sendiri.

Mempersiapkan tempat untuk menabur dan “menabur” jamur porcini

Tempat tanam disiapkan dengan cara yang sama seperti pada cara tanam sebelumnya. Namun proses penyemaiannya berbeda.

Dengan metode penanaman di sebidang tanah kosong, larutan yang disaring (sekitar 2 liter per meter persegi) perlu dituangkan ke akar pohon. Setelah disiram, letakkan sisa jaringan jamur setelah disaring di atas akar. Setelah itu, tutupi semuanya dengan tanah yang sebelumnya dibuang di dekat pohon ini dan siram dengan air. Seperti cara penanaman sebelumnya, sirami dengan sangat hati-hati. Jumlah air per pohon adalah 4-5 ember.

Rawat area tersebut seperti halnya menanam jamur porcini menggunakan miselium. Artinya, jagalah agar tanah tetap lembab (terutama di musim panas), dan di musim dingin (dan terutama sebelum musim dingin pertama setelah tanam) tutupi tanah di sekitar pohon. Di musim semi, lepaskan bahan penutupnya.

Penyiraman cukup dilakukan seminggu sekali dengan 4-5 ember air untuk setiap pohon. Meski itu semua tergantung daerah tempat Anda tinggal. Jika sering turun hujan, tentu penyiraman bisa dikurangi.

Setelah satu atau dua tahun, jika miselium telah berakar, Anda akan mengumpulkan jamur porcini. Beratnya bisa dari 2 hingga 5 kg.

Ngomong-ngomong, jika Anda “menabur” jamur pada bulan Agustus, dan jamur tersebut muncul pada musim gugur berikutnya, maka bagian dari tutup jamur porcini telah berakar. Nah, jika jamur muncul setelah 2 tahun, berarti spora sudah berakar.

Seperti halnya metode penanaman miselium, Anda akan mengumpulkan jamur selama kurang lebih 3-4 tahun. Jadi jika Anda senang memetik jamur porcini sendiri, tanamlah kembali dengan cara yang sama dalam beberapa tahun.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk meningkatkan kemungkinan miselium berakar?

Jamur mungkin akan tumbuh lebih baik jika Anda menggunakan tip berikut (beberapa di antaranya dapat digunakan untuk kedua metode penanaman tersebut).

Saat mencari jamur untuk ditanam selanjutnya, pilihlah jamur itu tumbuh di dekat spesies pohon yang sama dengan yang Anda rencanakan untuk ditanam di dekatnya. Artinya, jika pohon oak tumbuh di situs Anda, maka carilah jamur porcini juga di dekat pohon oak tersebut. Jika Anda memiliki pohon yang berbeda di lokasi Anda, kumpulkan juga “bahan benih” di dekat pohon yang berbeda, tetapi sebaiknya di tas atau keranjang yang berbeda. Pohon-pohon itu sendiri harus sehat.

Setelah dipetik, jamur harus segera direndam (maksimal 10 jam setelah dipetik) dan disemai keesokan harinya. Sebelum direndam, jamur tidak boleh disimpan lebih dari 10 jam. Mereka membusuk dengan cepat. Anda tidak akan menanam apa pun dari jamur beku, jadi jangan mencoba membekukannya untuk ditanam nanti.

Saat merendam jamur (selama persiapan bahan benih) Anda bisa menambahkan gula atau alkohol ke dalam air. Ini akan membantu miselium berakar lebih baik. Anda hanya perlu ingat bahwa alkohol ditambahkan terlebih dahulu, dicampur dengan air, baru kemudian tutupnya dipasang untuk direndam. Jumlah alkoholnya adalah 3-4 sdm. sendok per 10 liter air. Kalau pakai gula pasir sebaiknya hanya gula pasir saja. Gula rafinasi tidak bisa digunakan. Kamu membutuhkan 50 gr gula pasir untuk setiap 10 liter air.

2-3 jam sebelum menanam jamur, area tanah yang gundul harus disiram dengan larutan khusus untuk disinfeksi. Namun jangan takut, ini semua adalah bahan alami dan taman ramah lingkungan Anda tidak akan rusak. Namun jamur dan bakteri patogen sebagian akan kehilangan hiperaktifnya dan tidak akan dapat membahayakan jamur porcini Anda.

Larutan tanin digunakan untuk mendisinfeksi area tersebut. Satu pohon membutuhkan 2-3 liter larutan ini. Itu bisa dibuat dari teh hitam atau dari kulit kayu ek. Anda dapat menyirami area tersebut hanya dengan larutan dingin.

Anda dapat menyiapkan larutan penyamakan dari:

• dari teh hitam

Untuk menyiapkan 1 liter larutan jadi, Anda perlu menuangkan 50-100 g teh kualitas rendah dengan satu liter air mendidih dan menunggu hingga dingin.

• dari kulit kayu ek

Untuk 1 liter air, ambil 30 g kulit kayu ek. Rebus selama satu jam. Selama proses perebusan, tambahkan air hingga volume aslinya.
Batas waktu penanaman jamur hingga pertengahan September. Nantinya akarnya akan kurang baik atau tidak berakar sama sekali. 1-1,5 bulan sebelum embun beku, miselium dapat berakar dan tumbuh. Ini akan memastikan musim dinginnya lebih baik.

Waktu terbaik menanam jamur porcini adalah Agustus hingga pertengahan September.

Dan satu lagi: pantau kelembapan di area tempat jamur ditanam. Di musim panas, sirami area yang terdapat jamur dengan 3-4 ember air seminggu sekali.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara menanam jamur porcini. Ini akan membutuhkan sedikit usaha, tetapi ini adalah rajanya jamur dan itu sepadan. Dan bayangkan bagaimana Anda menyaksikan pertumbuhan jamur, tanpa takut orang lain akan memetiknya, karena jamur tumbuh di wilayah Anda...

Menanam jamur porcini di perkebunan akan memberi Anda hasil panen “hutan” pribadi. Mengharapkan panen yang baik dan semoga anda berhasil menanam jamur porcini untuk pertama kalinya. diterbitkan

Anda tidak perlu pergi ke hutan untuk mencari tanaman putih; Anda bisa menanamnya di lahan Anda sendiri. Mari kita pertimbangkan dua metode reproduksi: dari topi dan miselium. Detail cara mendapatkan bahan tanam sendiri, tentang penanaman, perawatan dan tips untuk pemula.

Tumbuh dari miselium

Metode ini digunakan jika tidak ada jamur alami. Dengan internet, tidak sulit menemukan miselium. Anda juga membutuhkan kompos dan menanam pohon berumur 8-10 tahun. Kegiatan penanaman sebaiknya direncanakan pada periode Mei-September.

Di dekat pohon yang dipilih (termasuk jenis pohon jarum atau gugur), lapisan atas (10-20 cm) dihilangkan dalam lingkaran. Diameter area yang gundul sebaiknya 1-1,5 meter, pohonnya ada di tengah. Isi lingkaran yang dihasilkan dengan kompos (1-2 cm) dan letakkan miselium di atasnya. Disarankan untuk menjaga “pola catur” dengan jarak 25-30 cm, sekarang kita tutupi tanaman dengan lapisan tanah yang kita gali dan sirami secara melimpah. Gunakan kaleng penyiram agar tidak mengikis tanah. Untuk satu pohon, 3-4 ember air sudah cukup.

Tahap selanjutnya adalah shelter yang akan mempertahankan kelembapan di dalam tanah. Anda bisa menggunakan jerami, daun-daun tua yang berguguran, atau potongan rumput. Lapisannya dibuat cukup tebal (20-30 cm). Perawatan terdiri dari penyiraman secara teratur dan menjaga kelembaban pada tingkat miselium yang ditanam, minimal 50%. Untuk meningkatkan perkecambahan, disarankan untuk menggunakan Baikal EM-1 atau bahan tambahan mikrobiologis lainnya secara berkala untuk irigasi guna meningkatkan kesuburan.

Pada akhir musim gugur, isolasi akan diperlukan. Daerah yang terdapat miselium ditutupi lumut, jerami, dan dahan pohon cemara. Jari-jarinya seharusnya lebih banyak wilayah pendaratan (2 m). Di musim semi, “penutup” dilepas. Jamur pertama muncul setahun setelah miselium ditanam. Di satu tempat, pembuahan berlangsung 3-4 tahun. Jangka waktu ini bisa diperpanjang hingga 7 tahun jika Anda sesekali menyiram tanah dengan larutan miselium. Baca terus untuk mengetahui cara mendapatkannya.

Tumbuh dari topi segar

Bahan benih yang baik akan diperoleh dari jamur yang sudah matang. Oleh karena itu, masuklah ke dalam hutan dan carilah topi berwarna putih yang diameternya besar dan terbuka (10-20 cm). Saat pecah, daging berbentuk tabung akan memiliki warna agak kehijauan. Dalam kasus Anda dengan larva serangga dan jamur cacing juga akan cocok. Di lokasi, seperti pada metode pertama, Anda akan menanam di dekat pohon gugur atau jenis pohon jarum.

Persiapan bahan benih

Ambil 5-10 jamur yang akan disemai, masukkan ke dalam ember dan isi dengan air. Dalam sehari jamur akan menjadi basah, dan Anda cukup menumbuk jamur dengan tangan di ember yang sama hingga halus. Setelah disaring melalui saringan, Anda akan mendapatkan larutan dengan spora dan jaringan jamur yang terpisah.

Penaburan

Tempat di dekat pohon yang dipilih disiapkan dengan cara yang sama seperti pada kasus sebelumnya. Penanaman akan dilakukan dengan cara disiram. Tidak hanya pada seluruh area yang telah disiapkan, tetapi langsung pada akar pohon yang terbuka. Solusi dengan spora harus cukup untuk menutupi 1 meter persegi. meter ternyata 2 liter.

Setelah “menabur” tersebut, sebarkan jaringan jamur yang tersisa setelah disaring pada akar dan tanah di sekitarnya. Sekarang yang tersisa hanyalah menutup tanaman dengan tanah yang telah dibuang dan menyiraminya. Bumi harus jenuh dengan kelembapan, jadi satu pohon membutuhkan setidaknya 5 ember air. Saat menyiram, jangan sampai lapisan atas tersapu, jadi gunakan kaleng penyiram dengan semprotan halus. Sekarang tutupi dengan bahan tanaman untuk mempertahankan kelembapan. Perawatannya sama seperti saat menanam miselium dengan penyiraman teratur. Untuk musim dingin, tempat berlindung hanya dibuat pada tahun pertama setelah tanam.

Dalam setahun, jika miselium sudah muncul, Anda akan menuai panen pertama. Luas satu pohon akan menghasilkan pohon berwarna putih sebanyak 5 kg. Jarak tanam hingga panen tepat satu tahun, jadi perlu diingat bahwa jika topi ditanam pada musim gugur, maka panen hanya diharapkan pada musim gugur tahun depan. Satu miselium akan berbuah selama 3-4 tahun. Untuk memperpanjang pertumbuhan, perlu dilakukan penanaman kembali setelah 2-3 tahun.

Kegiatan penanaman di wilayah selatan paling baik dilakukan pada bulan Mei-awal Juni, di jalur tengah iklim sedang Agustus-awal September. Saat mengumpulkan jamur yang “ditanam”, cobalah menemukannya di bawah pohon yang sama di dekat tempat Anda berencana menanam. Jika Anda memiliki pohon cemara atau birch di properti Anda, carilah di hutan di bawah spesies tersebut.

Perendaman tutupnya sebaiknya dilakukan selambat-lambatnya 10 jam setelah pemotongan jamur. Anda dapat menambahkan sedikit alkohol (10 l - 3 sdm) atau gula pasir (10 l: 50 g) ke dalam air bertutup. Miselium berakar lebih baik jika Anda menumpahkan tanah dengan larutan penyamakan sebelum tanam: seduh 80-100 g teh hitam dalam satu liter air mendidih. Anda dapat menyiapkan rebusan kulit kayu ek: 3 liter - 100 g Satu pohon mengkonsumsi 2-3 liter air tanning.

Tidak disarankan menanam miselium pada akhir September, karena kemungkinan kelangsungan hidup miselium terlalu rendah. Tergantung pada wilayah Anda, Anda perlu menghitung interval dari menabur hingga beku, yaitu 1,5 bulan. DI DALAM cuaca panas Penyiraman diperlukan setiap minggu, 3-4 ember per petak dengan jamur.

Yang paling berharga dan bergizi di antara semua kerabatnya. Menumbuhkan sumber protein seperti itu di rumah tidaklah mudah, tetapi menarik. Ini tidak mengandung kotoran berbahaya dari udara dan tanah, dan kandungan proteinnya memungkinkannya menggantikan produk daging.

Nilai jamur porcini telah dikonfirmasi oleh banyak penelitian. “Dagingnya” diserap seluruhnya oleh tubuh, tidak seperti jamur lainnya.

DI DALAM negara lain dan area perubahan namanya:

• Bayi. Begitulah mereka menyebutnya di Yaroslavl dan Rostov.
• cendawan. Nama ini diciptakan untuknya di Volga Tengah.
• Zheltyak. Di Novgorod dan Perm, jamur porcini disebut demikian.
• Sapi. Mereka berbicara dengan penuh kasih sayang di Vologda dan Tver tentang keajaiban alam ini.

Ada lebih dari seratus nama lokal untuk raja jamur.

Kaldu jamur porcini lebih bergizi dibandingkan kaldu daging. Ini merangsang tubuh untuk mencerna dan bahkan diresepkan oleh dokter jika terjadi penolakan makanan.

Jamur porcini adalah raja dari keluarga jamur. Nilai gizinya tetap terjaga bahkan meningkat setelah dikeringkan. Protein jamur porcini segar sulit dicerna oleh tubuh, namun setelah dikeringkan berubah menjadi bentuk lain. Dalam bentuk ini mudah diserap oleh sistem pencernaan.

Oleh karena itu, harga jamur porcini jauh lebih tinggi daripada semua perwakilan persaudaraan hutan lainnya.

Sangat menyenangkan untuk berjalan-jalan di hutan dan menghirup Udara segar, temukan tempat terbuka dengan jamur porcini. Banyak emosi, meski seseorang tidak terlalu suka makan jamur.

Padat, dengan batang tebal dan tutup berwarna coklat, jamur, seperti kembar satu lawan satu, menarik karena soliditas dan kandungan lemaknya.

Tetapi berhati-hatilah! Mereka memiliki ganda - jamur empedu. Ini jamur yang tidak bisa dimakan Sesuai dengan namanya, rasanya sangat pahit. Kemiripan eksternal, tentu saja punya. Mudah dikenali dari daging buahnya. Saat dipotong, warnanya berubah menjadi merah muda dalam beberapa menit. Batang jamur tersebut ditutupi dengan jaring yang warnanya lebih gelap dari batang itu sendiri.

Karena sikap biadab terhadap miselium, jamur porcini semakin jarang menjadi tamu di meja.

DI DALAM tahun-tahun kering semua jamur menjadi pembawa kotoran berbahaya dari tanah dan udara. Faktanya adalah jamur tidak mampu, seperti tumbuhan hijau, untuk mensintesis dirinya sendiri nutrisi. Dia mengambil dari lingkungan, semua yang ada di sana.

Cara pembelian bahan tanam setiap petani jamur berbeda-beda. Anda dapat mencoba semuanya dan menemukan milik Anda hanya setelah bereksperimen. Jika keinginan untuk mendapatkan hasil sangat kuat, Anda perlu menggunakan semua metode perolehan sekaligus.

Wadah untuk penanaman dan persiapan bedengan tanam

Jamur porcini tidak menyukai ruangan yang ramai dan sempit. Segala sesuatu untuk budidayanya harus dipersiapkan secara matang.
Wadah tanam harus dipilih dengan harapan ketebalan lapisan tanah minimal 50 cm, lebar wadah minimal 30 cm.

Wadah seperti itu jarang ditemukan di pusat taman. Paling pilihan terbaik- siapkan sendiri wadahnya dari bahan kayu apa saja. Papan apa pun cocok untuk tujuan ini.

Jika penanaman direncanakan dalam jangka waktu lama, maka sebelum dibangun pohon tersebut harus dirawat agar tidak membusuk dengan sediaan seperti Pinotex dan Belinka. Kotak kayu rapi yang terbuat dari kayu olahan dapat dipajang baik di balkon maupun di taman musim dingin.

Pilihan lain yang tidak terlalu estetis, tetapi lebih ekonomis sedang berkembang.

Kantong plastik tidak cocok untuk tujuan ini. Cara terbaik adalah menggunakan tas kanvas yang digunakan untuk kentang dan sayuran lainnya.

Menggunakan tong kayu atau bak kayu tua untuk menanam jamur akan membantu menyesuaikan wadah tanam ini dengan gaya pedesaan di taman musim dingin Anda. Larasnya bisa digunakan utuh atau setengahnya.

Persiapan campuran tanam dimulai sebulan sebelum tanam. Massa daun busuk adalah dasar dari keseluruhan campuran. Itu membuat 90% dari total volume. 10% sisanya dibagi antara debu dan kotoran.

Tahapan penting dalam mempersiapkan tempat tidur:

• Meletakkan serasah daun. Itu diletakkan berlapis-lapis 25 cm.
• Lapisan daun ditaburi debu pohon dan pupuk kandang
• Maka semua ini perlu disiram dengan amonium nitrat 1%
• Setelah seminggu, maksimal dua minggu, campuran mulai menghangat
• Kali ini diaduk hingga rata.
• Substrat ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis setinggi 15 cm
• Tiap lapisan ditaburi lapisan tanah setebal 5 cm.
• Tebal tempat tidur harus minimal 50 cm
• Di tengah wadah, ketebalannya harus maksimal
• Anda bisa menguranginya sedikit ke arah tepi

Di bagian bawah, untuk menghindari genangan air, perlu dibuat lapisan drainase minimal 50 cm, serbuk kayu yang sama dapat digunakan sebagai drainase. Anda dapat memilih lubang drainase di laci untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Sebaiknya pasang wadah di bawah laci untuk menampung kelembapan berlebih. Dengan bantuannya akan dimungkinkan untuk mempertahankan kekonstanan kelembaban tinggi udara.

Tempat tidur dengan jaring pendaratan miselium sedikit dibasahi, ditutupi dengan daun dan perisai untuk menjaga kelembaban konstan.

Jika suhu, kelembaban tanah dan udara tetap terjaga, panen jamur baru akan muncul tahun depan.

Pemanenan

Panennya dipanen dengan sangat hati-hati, usahakan tidak merusak batang utama miselium. Ini dapat dilakukan beberapa kali per musim, dimulai pada bulan Mei dan berakhir pada bulan Oktober.

Jika dipelihara dengan baik, jamur porcini bisa menghasilkan dua atau tiga kali panen per musim. Penanaman beberapa meter persegi dapat memberikan hasil keluarga besar selama sepanjang tahun. Jamur Porcini dapat dikalengkan, dikeringkan, dan olahannya dapat digunakan sebagai sumber vitamin dan protein selama lebih dari satu tahun.

Sambil menonton videonya Anda akan belajar tentang menanam jamur porcini.