Berapa lama bubur semolina dicerna? Berapa lama bubur semolina dengan susu dicerna di perut?

Berapa banyak oatmeal yang dicerna di perut seseorang sangat bergantung pada tingkat keasamannya. Dan angka ini mungkin berbeda-beda pada setiap orang. Bubur akan lebih cepat dicerna dengan air dibandingkan dengan susu.

Oatmeal kasar asli membutuhkan waktu hingga empat jam untuk dicerna, tetapi jika Anda memasaknya sereal, maka mereka akan dicerna lebih sedikit, dan lama kelamaan bisa menjadi dua setengah jam.

Dan jika bahan lain ditambahkan ke dalam oatmeal, mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk menyerap dan mencernanya. Semua bubur pada prinsipnya tahan lama, oleh karena itu disarankan untuk menyantapnya saat sarapan pagi, agar Anda merasa kenyang hingga makan siang, karena bubur mengandung karbohidrat yang tahan lama.

Jawaban dari Internet: tergantung siapa. Pada orang dewasa prosesnya lebih cepat, dan pada anak-anak sedikit lebih lambat. Dan itu tergantung kualitas buburnya. Ada yang serpihannya besar, ada pula yang kecil yang bahkan tidak perlu dimasak.

Semua makanan dapat dibagi menjadi 4 kategori menurut waktu pencernaannya di perut kita:

1. Makanan yang cepat habis (terutama makanan berkarbohidrat).
2. Waktu pencernaan rata-rata (ini terutama makanan berprotein).
3. Makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna (termasuk makanan berlemak dan kombinasi makanan berlemak dan makanan berprotein).
4. Makanan membutuhkan waktu terlalu lama untuk dicerna dan praktis tidak dapat dicerna.

Proses mencerna makanan dimulai sebelum masuk ke lambung, karena kelenjar ludah dan pencernaan aktif saat Anda lapar atau merasakan aromanya. hidangan lezat atau menemuinya. Fenomena ini didasarkan pada refleks terkondisi.

Per hari kelenjar ludah seseorang menghasilkan lebih dari 1,5 liter air liur. Hebatnya, rata-rata orang mengonsumsi hingga setengah ton makanan per tahun. Luas permukaan total usus halus adalah 250 m2.

Persentase utama hormon yang bertanggung jawab atas kegembiraan dan semangat tinggi diproduksi di perut, dan itu disebut serotonin. Cairan pencernaan tidak dapat dicerna mengunyah permen karet Oleh karena itu, ketika melewati lambung dan usus, tetap tidak berubah, dan dapat menyebabkan sembelit atau penyumbatan lumen usus.

Bubur semolina adalah produk yang penilaiannya paling ekstrem. Suatu ketika dia hampir menjadi orang utama di dalamnya menu anak-anak. Kemudian saya mendapati diri saya hampir terpuruk melarang. Namun kenyataannya, seperti biasa, ada di tengah-tengah. Lalu apa yang benar dalam gambaran bubur semolina, dan apa yang murni mitos?

Sumber: Shutterstock

Fakta #1: Semolina adalah sejenis gandum

Memang semolina terbuat dari gandum dengan cara diolah menjadi partikel kecil berukuran 0,25-0,75 milimeter. Kemudian biji-bijian tersebut diolah, dipoles, terkadang diperkaya dengan vitamin dan dikemas.

Namun, tidak ada variasi seperti “Khusus untuk semolina”. Tergantung dari gandum apa semolina itu dibuat, itu ditandai dengan huruf:

• T – nilai sulit
• M – varietas lunak
• TM – campur aduk

Dalam hal ini, gandum durum harus mengandung setidaknya 20%.

Komposisi semolina hampir sama dengan tepung terigu biasa, dengan satu pengecualian: mengandung sedikit serat dan banyak karbohidrat, khususnya pati. Komposisi inilah yang pernah menimbulkan kritik dari para ahli gizi dan dokter anak, yang menilai lebih baik anak-anak maupun orang dewasa meninggalkan semolina sama sekali.

Namun, pendapat ini kemudian direvisi dan mendukung konsumsi produk yang moderat.

Fakta No. 2: Bubur semolina berbahaya bagi anak-anak

Ini bukanlah sebuah mitos, melainkan bagian dari kebenaran. Semolina, sebagai produk pengolahan gandum, mengandung protein spesifik yang disebut gluten. Komponen utamanya, polisakarida gliodin, tidak diserap oleh tubuh anak di bawah usia 1,5 tahun.

Selain itu, gluten, demikian sebutan gluten, dapat menyebabkan masalah usus yang serius, dan dalam kasus kecenderungan turun-temurun, dapat memicu penyakit yang tidak menyenangkan seperti penyakit celiac - penyakit yang bergantung pada kekebalan yang mempengaruhi usus kecil dan menyebabkan malabsorpsi. nutrisi.

Tapi itu tidak terlalu menakutkan. Pertama, ketidakmampuan mencerna gluten pada bayi disebabkan oleh kurangnya produksi enzim oleh saluran pencernaan yang sedang berkembang yang dapat memecahnya. Saat bayi tumbuh, bekerjalah saluran pencernaan membaik dan masalahnya hilang dengan sendirinya. Biasanya, anak di atas usia 2 tahun mengonsumsi turunan gandum dengan cukup tenang.

Sumber: Shutterstock

Argumen lain yang tidak mendukung bubur semolina dalam makanan anak-anak - konten tinggi mengandung fitin, yang mengganggu penyerapan kalsium dan vitamin D.

Kesimpulan - jangan memberikan bubur semolina kepada anak di bawah 1 tahun, bahkan lebih baik lagi sampai usia 1,5-2 tahun. Dan omong-omong, bukan hanya dia. Gluten juga ditemukan dalam tepung gandum hitam dan oat. Untuk alasan ini, dokter anak merekomendasikan untuk memberi bayi sereal bebas gluten (gandum, nasi, jagung), dan umumnya menawarkan bubur buah dan sayuran sebagai makanan pendamping pertama.

Fakta No. 3: Semolina sulit dicerna oleh tubuh

Tapi ini hanya mitos. Bubur semolina praktis merupakan satu-satunya produk yang dicerna di usus bagian bawah, dan dalam perjalanannya membersihkan usus dari kelebihan lendir dan lemak. Dan ini membantunya agar mudah diserap, tidak membebani dan membersihkan lambung.

Meski semolina dianggap produk yang terlalu berkalori tinggi, nyatanya kandungan karbohidrat di dalamnya tidak begitu banyak, dan hampir tidak ada lemak sama sekali. Ini mengandung susu dan mentega, yang tanpanya semolina hampir tidak pernah bisa dimasak. Dan pemanis tentunya.

Untuk menghindari penambahan berat badan berlebih, anak-anak usia sekolah Bubur semolina diperbolehkan 2-3 kali seminggu, anak-anak prasekolah - 1-2 kali setiap 7-10 hari.

Sumber: Shutterstock

Fakta No. 4: Tidak ada manfaat dari semolina

Itu tidak benar. Mungkin komposisi vitamin dan mineral semolina agak lebih buruk daripada soba yang sama, namun semolina mengandung semua vitamin B, magnesium, kalsium, zat besi, seng, serta cukup banyak potasium, yang diperlukan untuk motilitas usus, memperkuat otot jantung, menormalkan metabolisme air-garam, membantu mencegah pembengkakan. Dikombinasikan dengan sumber utama potasium - buah-buahan kering, semolina mungkin akan sangat berguna.

Lebih detailnya, 100 g semolina mengandung:

• Air – 12,67 gram
• Protein – 12,68 gram
• Lemak – 1,05 gram
• Karbohidrat – 68,93 gram
• Serat makanan – 3,9 gram

Sumber: Shutterstock

Vitamin:

• Vitamin B1 (tiamin) – 0,387 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) – 0,28 mg
• Niasin (vitamin B3 atau PP) – 0,08 mg
• Vitamin B5 (asam pantotenat) – 0,58 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) – 0,103 mg
• Asam folat (vitamin B9) – 72 mcg

Makronutrien:

• Kalium – 186 mg
• Kalsium – 17 mg
• magnesium – 47 mg
• Natrium – 1mg
• Fosfor – 136 mg
• Elemen jejak:
• Besi – 1,23 mg
• Mangan – 619 mcg
• Tembaga – 189 mcg
• Seng – 1,05 mg

Karena semolina dimasak dengan sangat cepat, hampir semua zat bermanfaat tetap tersimpan di dalamnya. Dan kurangnya serat menjadikannya produk yang sangat diperlukan periode pasca operasi, dengan kelelahan, serta dengan penyakit tertentu. Misalnya kapan kegagalan kronis ginjal, serta gastritis, bisul dan patologi saluran pencernaan lainnya. Faktanya adalah ketika semolina memasuki organ pencernaan, ia menyelimutinya, meredakan rasa sakit, dan menyembuhkan retakan yang dapat terbentuk di usus. Namun dalam kasus seperti itu, semolina disiapkan bukan dengan susu, tetapi dengan air tanpa garam dan gula.

Ngomong-ngomong, bubur semolina juga bisa digunakan untuk membersihkan tubuh dengan memasukkannya ke dalam menu makanan pagi hari: melewati usus, ia menyerap semua zat berbahaya.

Sumber: Shutterstock

Fakta #5: Semolina hanya baik untuk bubur

Mustahil! Selain bubur semolina klasik, Anda bisa menyiapkan lebih banyak hidangan menggunakan sereal ini. Kami sarankan Anda mencoba 5 yang paling menarik.

Roti semolina

Ambil untuk adonan:

• tepung terigu – 90 gram
• air – 100ml
• ragi segar – 2 gram

Untuk ujian:

• tepung terigu – 90 gram
• semolina – 120 gram
• air – 110ml
• minyak sayur – 1,5 sdm. aku.
• garam – 1 sdt.
• ragi segar – 5 g

Persiapan:

1. Siapkan adonan terlebih dahulu, sebaiknya di malam hari - encerkan ragi dalam air, tambahkan tepung, aduk. Tutupi dengan handuk.
2. Untuk adonan, encerkan ragi dalam air. Diamkan selama 10 menit. Tambahkan semolina, minyak dan garam. Mencampur. Tambahkan adonan. Tuang tepung terigu, aduk hingga rata. Biarkan selama 10 menit agar semolina membengkak.
3. Tuang sedikit tepung ke atas meja dan uleni adonan selama 10 menit. Tutup dan biarkan hingga mengembang.
4. Kemudian bentuk adonan menjadi log. Taburi loyang dengan tepung, letakkan roti, taburi tepung. Tutup dengan serbet dan biarkan hangat selama 30 menit.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit.

Sumber: Shutterstock

Mannik dengan krim asam dengan apel

Mengambil:

• semolina – 180 gram
• krim asam (15%) – 250 gram
• tepung terigu premium – 130 gram
• telur – 3 buah
• gula – 200 gram
• baking powder – 10 gram
• gula vanila – 1 sdt.
• apel – 1 buah.

Persiapan:

1. Masukkan krim asam ke dalam wadah, masukkan telur, aduk, tambahkan semolina, aduk rata dan biarkan selama 60 menit.
2. Kocok sisa 2 butir telur ke dalam wadah lain dan tambahkan gula. Kocok dengan mixer hingga mengembang, tambahkan gula vanila dan semolina bengkak, aduk.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk (adonan akan menjadi seperti krim asam kental).
4. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kupas apel dan potong-potong. Letakkan di atas adonan.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-45 menit.
6. Keluarkan manna yang sudah disiapkan dari oven, biarkan agak dingin di dalam loyang, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Agar sehat dan berumur panjang, sangat penting untuk mengetahui dan memperhitungkan waktu pencernaan makanan di perut. Menurut dokter, seseorang yang ketika makan tidak memperhitungkan waktu pencernaan makanan, membawa berkilo-kilogram makanan busuk, terserang banyak penyakit dan memperpendek umurnya. Untuk pencernaan yang baik, poin-poin penting berikut perlu diperhatikan:

• Benar-benar tidak dapat diterima untuk membuang makanan yang memerlukan waktu pencernaan berbeda ke dalam perut, seolah-olah ke dalam "tungku", - dengan melakukan ini, Anda membuat perut terkena stres tambahan dan tidak dapat dibenarkan. Misalnya, sepiring kentang dengan daging babi akan membutuhkan waktu sekitar 5-6 jam untuk dicerna, sedangkan kentang yang dimakan terpisah akan dicerna dan masuk ke usus dalam waktu satu jam.
• Yang optimal adalah mencampur makanan pada waktu pencernaan yang sama ( salad sayur, apel dengan pir, jus wortel-bit) - ini hanya akan sedikit memperpanjang waktu tinggal makanan di perut karena sulitnya memilih enzim untuk diproses dibandingkan dengan diet mono. Versi “gado-gado” ini adalah yang paling lembut untuk tubuh.
• Menambahkan minyak, bahkan ke salad, memperpanjang waktu yang dihabiskan di perut sebanyak 2-3 kali lipat, karena efek membungkus makanan dan ketidakmungkinan pemrosesan rasional dengan jus dan enzim.
• Anda tidak boleh minum air, teh, dan cairan lain jika ada makanan yang tidak tercerna di perut - dengan melakukan ini Anda mengencerkan cairan lambung, mempersulit pencernaan makanan dan menambah beban pada saluran pencernaan. Selain itu, bersama dengan cairannya, makanan yang tidak tercerna mau tidak mau “menyelip” ke dalam usus, yang akan membusuk atau berfermentasi di dalamnya dalam waktu yang lama.
• Jika Anda minum air saat perut kosong, air itu langsung masuk ke usus.
• Kunyah makanan Anda secara menyeluruh - ini juga mempercepat proses pencernaan karena penggilingan yang lebih baik dan dimulainya pemrosesan enzim di rongga mulut.
• Makanlah makanan berprotein hanya dalam bentuk hangat - makanan hangat membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam untuk dicerna di perut (yaitu waktu optimal untuk pemecahan protein), dan baru setelah itu masuk ke usus halus, dimana tahap pemecahan zat bermanfaat dari makanan berlanjut.
• Makanan dingin di lambung lebih cepat dicerna, sehingga protein tidak sempat dicerna secara normal dan langsung dikirim ke usus halus, akibatnya bakteri yang terdapat pada produk daging (protein) mulai berkembang biak dan menimbulkan rasa tidak nyaman pada saluran cerna. saluran (kembung, gas, sembelit, dll) d.)

Waktu pencernaan makanan di perut^

Berapa lama makanan dicerna?

Penting untuk mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan tubuh untuk mencerna berbagai kategori makanan.
Misalnya, air minum saat perut kosong langsung masuk ke usus.
Jus sayur dan buah segar diserap oleh tubuh dalam lima belas hingga dua puluh menit.
Selain itu, semangka diserap oleh tubuh dalam dua puluh menit.
Tubuh membutuhkan waktu setengah jam untuk mencerna: salad (campuran, sayur dan buah), melon, jeruk, grapefruits, anggur.
Dalam empat puluh menit, buah-buahan dan beri seperti ceri, apel, pir, persik, aprikot, dll dicerna.
Selain itu, tubuh membutuhkan waktu empat puluh menit untuk mencerna tomat, selada (merah, romaine, Boston, daun taman), seledri, paprika kuning, mentimun, dan berbagai sayuran berair lainnya.

Tubuh membutuhkan waktu sekitar lima puluh menit untuk mengolah sayuran umbi-umbian, seperti wortel atau lobak.
Alpukat yang dimakan saat perut kosong dicerna dalam waktu dua jam, sesuai kandungannya sejumlah besar gemuk
Tubuh membutuhkan setidaknya satu jam untuk mencerna sayuran yang mengandung pati.
Sereal yang mengandung pati, misalnya: nasi, soba, barley, dll, dicerna dari enam puluh hingga sembilan puluh menit.
Kacang-kacangan seperti buncis, lentil, dll. Tubuh menyerapnya dalam sembilan puluh menit.
Dari satu hingga dua jam, perut perlu mencerna makanan seperti: telur rebus, coklat, kaldu, nasi, ikan sungai rebus, dan susu.

Tubuh membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk mencerna wijen, labu, dan biji bunga matahari.
Perut kita akan mencerna kacang almond, pecan, kacang tanah, kacang Brazil, dan kenari dalam dua setengah hingga tiga jam.
Dua hingga tiga jam perut kita akan mencerna makanan seperti telur dadar, roti, telur rebus, dan ikan laut rebus.
ayam rebus dan daging sapi, Roti gandum hitam, ham dan kentang membutuhkan waktu sekitar tiga hingga empat jam untuk dicerna.
Diperlukan waktu empat hingga enam jam untuk mencernanya produk berikut: kacang polong, ikan haring, jamur, daging goreng.

Perlu dicatat bahwa semua indikator dirata-ratakan, dan juga, banyak hal mungkin bergantung pada karakteristik tubuh.

Tabel lengkap kandungan kalori makanan

Dalam tabel kalori besar Anda akan menemukan kandungan kalori dari produk apa pun.

Kandungan kalori ditunjukkan per 100 g.

Untuk pencarian gunakan pintasan keyboard CTRL + F dan masukkan kata pencarian.

Apa itu kalori?

Satu kalori adalah jumlah energi yang dilepaskan ketika satu gram air menguap pada suhu 1 derajat Celcius. Kalori itu seperti bensin. Hanya jika bensin membuat mobil bergerak, maka kalori menggerakkan tubuh kita.

Bagaimana tubuh mengubah kalori menjadi energi?

Enzim dalam sistem pencernaan kita memecah ikatan kimia dalam molekul makanan. Dengan demikian melepaskan energi yang terkandung dalam koneksi dan memberikannya kepada tubuh.

Energi ini diperlukan untuk berfungsinya seluruh organisme. Jika Anda tidak menggunakan kalori (mungkin dengan melewatkan olahraga atau makan di malam hari), kalori tersebut menumpuk dan disimpan di hati.

Glikogen (glukosa) dengan cepat berubah menjadi energi di tubuh Anda. Jadi, berkat cadangan energi, Anda bisa terus bergerak, dan proses alami dalam tubuh tidak melambat. Ingat: ada hubungan langsung antara otot dan hati Anda dalam hal metabolisme kalori (kira-kira 300-400 kilokalori tergantung pada tingkat metabolisme Anda). Namun ketika Anda mulai mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang bisa Anda simpan, kalori tersebut mulai disimpan sebagai lemak.

Tubuh perlu diisi ulang setiap 3-4 jam. Hati mempertahankan glikogen sebanyak yang dibutuhkannya. Beberapa di antaranya masuk ke otot untuk penyimpanan jangka pendek. Energi ini akan berguna bagi Anda saat berolahraga.

Bagaimana para ilmuwan menentukan jumlah kalori dalam makanan?

Metode pembangkitan panas laboratorium digunakan. Para ilmuwan menghitung berat setiap elemen jejak, dan kemudian menghitung angka akhirnya, mengikuti rumus: dalam lemak - 9 kkal per 1 g, dalam protein dan karbohidrat - 4 kkal per 1 g.

Berapa banyak kalori yang harus Anda konsumsi setiap hari agar berat badan tidak bertambah?

Tidak ada rumus pasti. Lagi pula, hal ini tidak hanya dipengaruhi oleh indikator konstan, seperti berat badan dan tinggi badan (semakin berat badan, semakin banyak kalori yang perlu dibakar), usia, tetapi juga oleh nilai variabel, misalnya aktivitas (setiap orang memiliki levelnya masing-masing). daya tahan atletik).

Jadi, wanita berusia 25 tahun dengan berat 60 kg, terdepan gambar aktif hidup (klub kebugaran - 6 hari seminggu), mengonsumsi sekitar 2570 kilokalori per hari, lebih mudah mempertahankan berat badan normal dibandingkan wanita berusia 40 tahun dengan berat 55 kg (menghadiri klub kebugaran hanya tiga kali seminggu), mengonsumsi hanya 1930 kilokalori.

Tabel kandungan kalori dan waktu pencernaan makanan

Kandungan Kalori Sayuran

Sayuran	kalori, kkal	intisari waktu, jam
Terong
kubis putih
kol parut
kubis Brussel
kubis kohlrabi
kol merah
Kol bunga
kentang
kentang muda
Ubi jalar (ubi)
bawang hijau
Bawang perai
bawang bombay
acar
ubi (akar)
labu
Paprika hijau manis
Paprika merah manis
Peterseli
Peterseli (akar)
Rhubarb (batang)
Seledri
Akar seledri)

Tabel kalori untuk buah-buahan dan beri

Buah Berry	kalori, kkal
Aprikot	44
Alpukat	100
Quince	30
buah prem ceri	38
Sebuah nanas	40
Oranye	41
Semangka	38
pisang	60
Cowberry	41
Anggur	73
ceri	53
Pir	42
Melon	39
Blackberry	32
Stroberi	38
Kiwi	50
kayu dogwood	41
Cranberi	33
Stroberi	36
buah gooseberry	48
lemon	21
Raspberi	45
buah mangga	70
Mandarin	41
Persik	44
Prem	44
Kismis putih	40
Kismis merah	43
Kismis hitam	45
Kesemak	62
Ceri	53
blueberry	44
apel	44

Kandungan kalori buah-buahan kering

Tabel kalori untuk biji-bijian dan sereal

Sereal	kalori, kkal	intisari waktu, jam
Gandum musim dingin yang lembut
Gandum durum
Jagung manis
Jagung

Kandungan kalori - Bubur Sereal

Tabel kalori untuk produk susu

Produk susu, keju
Keju susu sapi
yogurt alami. 1,5% lemak
Kefir rendah lemak
Kefir penuh lemak
Semua bubuk susu
Susu kental
Susu kental dengan gula
Susu kental
Krim 10%
Krim 20%
Krim asam 10%
Krim asam 20%
Keju spesial dan massa dadih
keju Rusia
keju belanda
keju Swiss
Keju Poshekhonsky
Keju yang diawetkan
Keju cottage yang berlemak
Keju cottage semi-lemak
Keju cottage rendah lemak

Tabel kalori - lemak, margarin, mentega

Kalori - kacang-kacangan

Tabel kalori - jamur

Tabel kalori produk tepung

Tepung	kalori, kkal	intisari waktu, jam
Tepung terigu, premium
Tepung terigu kelas 1
Tepung terigu kelas 2
Tepung terigu
Tepung gandum hitam yang diunggulkan
Tepung gandum hitam kupas
Tepung kertas dinding gandum hitam
Tepung kedelai
Tepung kedelai rendah lemak
Tepung jagung
Tepung barley
Pasta, premium
Pasta susu
Pasta telur
Roti gandum hitam
Roti gandum hitam
Roti Borodino
Roti yang dipatuk
Roti gandum gandum
Roti gandum, kelas 1
Roti Palyanitsa
Irisan roti kelas 1
Roti kota
Kalach Moskow
Roti pipih gandum hitam
Roti mentega
Makanan panggang Vyborg dengan biji poppy
Roti Moskow
Tanduk yang ditaburi
Biskuit tepung premium
Kerupuk tepung premium
Kue gula premium
Kue mentega
Kue almond
Roti jahe puding
Bagel sederhana
Bagel mentega
Bagel sederhana
Bagel dengan biji poppy
Sedotan manis
Pengering sederhana
Pengeringan sawi
Pengering vanila
Kerupuk tentara
Kerusuhan jalan
Kerupuk krim premium

Kandungan kalori produk kembang gula

kembang gula	kalori, kkal	intisari waktu, jam
Batangan dibuat dengan lemak kembang gula
Kacang dragee
Dragee buah dalam coklat
Iris setengah padat
Permen karamel
Karamel buah
Karamel dengan minuman keras
Karamel kacang coklat
Permen susu
Permen fondant
Permen panggang
Permen krim
Permen buah
Permen coklat
Selai buah dan beri
Halva bunga matahari
Tahini halva
Cokelat tanpa bahan tambahan
Susu coklat
Cokelat dengan kacang
Wafel dengan isian buah
Wafel dengan isian berlemak
kue remah
Kue almond
Kue buah
Kue puff dengan krim
Kue tabung dengan krim
Kue dengan isian buah
Lapisi kue dengan krim

Kandungan kalori daging

Produk daging	kalori, kkal	intisari waktu, jam
Daging kelinci
Daging babi
Dada domba
pinggang domba
Domba bagian pinggul
Daging tenderloin
Sandung lamur sapi
Paha sapi
ambing sapi
Hati sapi
Ginjal sapi
Hati sapi
Lidah sapi
Daging babi
Daging babi itu berlemak
tenderloin babi
Perut babi
pinggang babi
Paha babi
Kaki babi
hati babi
Lidah babi
Daging babi (tanpa kulit)
Lemak babi asin
Sosis diabetes rebus
Sosis dokter rebus
Sosis daging sapi rebus
Sosis teh rebus
Sosis amatir asap
Sosis Krakow asap
Sosis asap Ukraina
Sosis berburu asap
Sosis kasar asap mentah
Sajikan sosis asap mentah
ham spesial
Roti daging ham
Bentuk ham babi
Perut babi panggang asap
Perut babi asap mentah
Pinggang babi asap mentah
ham babi rebus
Sosis daging sapi
Sosis babi
Sosis amatir
Sosis susu
Daging sapi masuk jus sendiri
Daging sapi rebus
Sarapan turis (daging sapi)
Pisahkan sosis cincang
Rebusan daging babi
Sosis babi cincang
pate daging
pate hati
Pangsit daging

Kandungan kalori unggas

Sungguh menakjubkan betapa seringnya para pembenci bubur semolina di masa kanak-kanak menjadi penggemarnya saat dewasa. Dua dekade lalu, ini menjadi salah satu produk pertama untuk memberi makan bayi dan menjadi hidangan utama pagi hari taman kanak-kanak. Pada saat yang sama, kami dan anak-anak kami tumbuh sehat dan kuat. Mengapa hidangan ini kini menjadi salah satu produk paling kontroversial yang dilarang dokter untuk diberikan kepada anak di bawah usia satu tahun? Mengapa manfaatnya berubah menjadi kerugian?

Bubur semolina - apa itu?

Semolina adalah produk sampingan dari pengolahan biji gandum yang dikupas kulitnya. Karena pecahannya terlalu halus, maka sebelumnya dianggap tepung dan hanya digunakan dalam kapasitas ini. Beberapa saat kemudian, masuk awal XIX abad, makanan ini disajikan dalam bentuk bubur yang disebut “Gurievskaya” dan mulai dianggap sebagai makanan lezat bagi orang kaya. Dan hanya di waktu Soviet itu mulai digunakan secara luas dalam nutrisi masyarakat dan anak-anak. Sereal bervariasi dalam variasi dan, karenanya, waktu memasaknya. Ada tiga jenis semolina:

• dari varietas gandum lunak (bertanda “M”);
• dari varietas keras(ditandai “T”);
• tampilan campuran (ditandai “MT”).

Semolina dengan huruf "M" lebih cepat matang, beberapa menit sudah cukup untuk menyiapkannya. Huruf “T” menandakan bahwa sereal jenis ini membutuhkan waktu memasak yang lebih lama. Inilah jenis semolina yang direkomendasikan nutrisi makanan saat menurunkan berat badan. Semolina dari varietas lunaknya lebih cocok untuk digunakan sebagai bagian dari diet terapeutik dan lembut.

Konsumsi bubur semolina dalam jumlah sedang baik untuk kesehatan

Menggabungkan

Sereal ini memang tidak kaya akan zat-zat bermanfaat seperti yang lainnya, namun juga tidak bisa disebut tidak berguna.

Tabel: zat bermanfaat yang terkandung dalam semolina

Bahan yang bermanfaat	kuantitas
Vitamin
Vitamin B1	0,14mg
Vitamin B2	0,04mg
Vitamin B6	0,17mg
Vitamin B9	23 mcg
Vitamin E	1,5mg
Vitamin PP	3mg
Niasin	1,2mg
Mineral
Kalium	130mg
Kalsium	20mg
Silikon	6mg
Magnesium	18mg
Sodium	3mg
Sulfur	75mg
Fosfor	85mg
Klorin	21mg
Aluminium	570 mcg
membosankan	63 mcg
Vanadium	103 mcg
Besi	1mg
Kobalt	25 mcg
mangan	0,44mg
Tembaga	70 mcg
Molibdenum	11,3 mcg
Fluor	20 mcg
Kromium	1 mcg
Seng	0,59mg

Tentang nilai gizi, maka itu tergantung pada metode persiapannya. Tabel menunjukkan data bubur semolina yang dimasak dengan susu dengan gula dan mentega.

Tabel perbandingan nilai gizi bubur semolina dan bubur semolina susu

Keuntungan

Khasiat bubur semolina memang sudah tidak perlu diragukan lagi. Dokter hanya menyarankan untuk mengubah kuantitas dan frekuensi penggunaannya. Semolina mengandung sejumlah besar potasium, yang menyehatkan otot jantung. Karbohidrat dalam bentuk pati memberikan energi pada tubuh lama. Zat besi yang terkandung dalam semolina meningkatkan fungsi hematopoietik, dan vitamin B memiliki efek baik pada sistem saraf.

Semolina dalam bentuk bubur tidak dicerna di lambung dan usus bagian atas, melainkan masuk ke usus bagian bawah, menangkap lendir dan lemak, yang kemudian dengan mudah dikeluarkan dari tubuh. Semolina terserap sempurna, tanpa memerlukan pengeluaran energi yang besar. Karena khasiat inilah para dokter menilai bubur ini sebagai produk unggulan untuk rehabilitasi pasien setelahnya operasi berat dan penyakit. Ini adalah makanan yang diinginkan di meja pasien dengan gagal ginjal akut dan kronis.

Kontraindikasi

Karena kandungan glutennya yang tinggi, bubur semolina bisa menyebabkan alergi. Selain itu, dengan adanya intoleransi bawaan, zat ini dapat memicu penyakit - enteropati celiac, di mana selaput lendir dinding menjadi lebih tipis. usus halus, dan penyerapan vitamin dan mineral terganggu.

Dokter anak tidak menganjurkan memberikan produk kepada anak di bawah usia satu tahun. Mereka menjelaskan larangannya dengan fakta bahwa vitamin B8 (phytin) yang terkandung dalam semolina, yang membantu protein diserap dengan baik, sekaligus mengganggu penyerapan kalsium dengan mengikat molekul zinc, kalsium dan vitamin D. Pasokan kalsium tidak mencukupi dari usus mengarah ke tubuh mulai mengambilnya dari tulang. Dampaknya adalah ancaman spasmofilia, kekurangan vitamin dan penurunan tonus otot.

Berapa banyak bubur semolina yang bisa Anda makan?

Setuju bahwa Anda tidak akan makan bubur semolina setiap hari, meskipun Anda sangat menyukainya. Terlepas dari semua kegunaan produk untuk orang dewasa, Anda sebaiknya tidak memakannya lebih dari 2 - 3 kali seminggu.

Anak-anak di atas 3 tahun dapat makan semolina 2 - 3 kali seminggu dengan berbagai bahan tambahan lezat - buah-buahan dan beri. Bubur semolina bermanfaat untuk anak yang lemah dan kurus.

Menambahkan buah beri segar ke dalam hidangan akan membantu menetralisir efek negatif fitin secara signifikan terhadap kemampuan tubuh menyerap kalsium.

Nuansa penggunaan

Seperti yang telah kita ketahui, penelitian terhadap komposisi semolina telah mengungkapkan sejumlah kualitas berbahaya dari produk ini. Sekaranglah waktunya untuk mempertimbangkan nuansa penggunaannya berbagai negara bagian dan penyakit.

Bubur semolina selama kehamilan

Anda bisa dan harus makan hidangan ini selama kehamilan. Anda hanya perlu tahu kapan harus berhenti. Semolina bermanfaat karena:

• terserap dengan baik dan tidak menyebabkan rasa berat dan rasa makan berlebihan;
• berfungsi sebagai sumber tambahan potasium;
• memberi banyak energi.

Jika makan bubur 2 kali seminggu, satu porsi sehari, tidak ada gunanya selain kebaikan. Wanita hamil yang menderita intoleransi gluten di masa kanak-kanak harus menanganinya dengan hati-hati.

Makan bubur semolina lebih sering dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak diinginkan.

Produk selama menyusui

Kebutuhan seorang ibu menyusui nutrisi yang baik, sebagian di antaranya mungkin bubur semolina. Selama periode ini, makanan harus banyak, ibu harus makan setiap tiga jam. Salah satu camilan tersebut bisa berupa semolina. Lebih baik batasi diri Anda menjadi 2 – 3 porsi per minggu. Jika bayi tidak mengalami reaksi negatif terhadap produk, bubur bisa dimakan lebih sering, dipadukan dengan buah-buahan yang diperbolehkan. Anda bisa memasukkan semolina ke dalam menu sejak hari pertama menyusui.

Memancing

Seperti yang telah disebutkan, dokter menyarankan untuk memasukkan bubur semolina ke dalam makanan anak tidak lebih awal dari 1 tahun. Sampai saat ini sistem pencernaan Ia masih kurang beradaptasi untuk mencerna karbohidrat kompleks, seperti pati. Ahli gastroenterologi merekomendasikan memulai pemberian makanan pendamping ASI dengan jumlah kecil - tidak lebih dari 70 - 100 g dan memberikan bubur tidak lebih dari sekali setiap 10 hari. Hanya dimulai dari tiga tahun jumlah pemberian makan dengannya dapat ditingkatkan.

Jangan memasak kepada seorang anak kecil bubur dengan susu murni, dan terutama susu murni. Encerkan sepertiganya dengan air. Berguna untuk menambahkan pir, pisang atau apel ke dalam bubur.

Bolehkah makan semolina jika Anda menderita diabetes?

Diabetes melitus merupakan penyakit yang berhubungan dengan gangguan metabolisme karbohidrat. Bubur semolina memiliki khasiat yang tinggi indeks glikemik. Artinya karbohidrat yang dikandungnya dengan cepat masuk ke dalam darah dan meningkatkan kadar glukosa di dalamnya secara tajam. Dan hal ini tidak dapat diterima oleh pasien, terutama jika itu adalah diabetes tipe 2, di mana diet adalah metode pengobatan utama. Selain itu, gula ditambahkan ke bubur ini, yang sangat dikontraindikasikan bagi penderita diabetes.

Untuk pankreatitis

Pankreatitis adalah penyakit yang memerlukan pola makan yang lembut, dan semolina sangat cocok untuk itu. Ini adalah produk yang tidak membebani pankreas. Buburnya memiliki tekstur yang lembut sehingga tidak mengiritasi lambung dan tidak menyebabkan kembung. Kandungan kalori yang rendah adalah alasan lain untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk penyakit pankreas.

Anda perlu memasak sereal dalam air atau susu encer. Dapat dibuat sebagai puding atau digunakan sebagai saus untuk sup. Selama masa remisi, diperbolehkan menambahkan mentega dan selai atau beri ke dalam bubur.

Untuk penyakit maag

Peradangan lambung - dan inilah yang terjadi pada gastritis - memerlukan kepatuhan terhadap diet ketat, terutama selama eksaserbasi. Mengonsumsi bubur semolina dianjurkan bagi setiap orang yang menderita penyakit ini. Manfaatnya adalah sebagai berikut:

• bubur semolina menyelimuti dinding lambung dan meningkatkan penyembuhan peradangan;
• rasa sakitnya hilang;
• bubur mencegah pembentukan gas dan kembung, mencegah perkembangan tumor di usus;
• membantu membersihkan lambung dan usus.

Penderita maag sebaiknya makan dalam porsi kecil. Dan bubur semolina akan sangat berguna di sini - bubur ini akan memenuhi tubuh bahkan dengan jumlah yang sedikit.

Selama eksaserbasi, bubur dimasak dalam air tanpa menambahkan garam dan gula. Selama masa remisi, diperbolehkan menambahkan sedikit susu dan perasa.

Semolina untuk radang usus besar, sembelit dan diare

Kolitis bisa disertai masalah tinja - sembelit atau diare. Untuk kolitis dengan sembelit, makanan harus mengandung banyak serat. Karena bubur semolina tidak mengandung banyak serat makanan, penggunaannya dalam varian penyakit ini tidak diinginkan.

Namun untuk radang usus besar yang disertai diare, makan bubur semolina sangat dianjurkan. Namun Anda hanya perlu memasaknya dengan air. Selain itu, hal ini diindikasikan lebih besar selama periode akut penyakit. Selama masa remisi, bubur bisa dimasak dengan susu dengan tambahan sedikit gula dan mentega.

Dalam diet untuk rotavirus dan keracunan

Rotavirus atau flu perut adalah penyakit yang disertai muntah, diare, dan sakit perut. Paling sering anak-anak menderita karenanya. Pada saat ini, organ pencernaan perlu diberi beban sesedikit mungkin agar tidak memperparah kondisi pasien. Bubur semolina adalah salah satu yang paling banyak produk yang cocok untuk memberi makan selama sakit. Dengan beban minimal pada perut, anak menerima energi yang cukup.

Untuk alasan yang sama, dianjurkan untuk memakan hidangan tersebut jika terjadi keracunan. Ini akan dengan cepat memenuhi tubuh tanpa mengiritasi usus atau menyebabkan kembung. Apalagi dia akan menjadi transportasi yang baik untuk menghilangkan flora patogen dari lambung dan usus.

Bubur harus dimasak dengan air.

Bisakah Anda alergi terhadap suatu hidangan?

Seperti produk lainnya, bubur semolina dapat menyebabkan alergi dan intoleransi individu, terutama jika dikonsumsi secara overdosis. Gejala utama:

• sembelit dan sering buang air kecil;
• ruam kulit disertai kemerahan dan gatal;
• batuk dan pilek, disertai demam;
• kelesuan, lekas marah tanpa sebab.

Apa itu Soy Lecithin dan manfaatnya bagi tubuh :

Jika anak Anda atau Anda mengalami tanda-tanda ini, konsultasikan dengan dokter untuk memastikan penyebabnya adalah semolina. Dan, tentu saja, kecualikan dari diet Anda.

Diet untuk menurunkan berat badan menggunakan semolina

Kandungan bubur yang rendah kalori (80 kkal), terutama jika dimasak dengan air, memungkinkan untuk digunakan sebagai bagian dari diet penurunan berat badan. Bertentangan dengan pendapat dokter, bubur semolina bukanlah produk kosong. Tentu saja, dia tidak mampu menyediakannya norma sehari-hari vitamin dan mineral, tetapi Anda tidak bisa memakannya lebih dari 7 hari.

Diet semolina melibatkan konsumsi harian 600 - 750 g bubur semolina tanpa susu, garam dan gula, dibagi menjadi tiga dosis. Anda juga bisa makan buah untuk sarapan dan makan siang, dan satu sendok teh madu untuk makan malam. Jika sembelit terjadi saat diet, Anda bisa makan sedikit selada atau ganti bubur malam dengan salad lalapan. Bubur semolina diperbolehkan untuk dimasukkan dalam menu makanan Dukan, tetapi hanya pada tahap “Konsolidasi” dan “Stabilisasi”. Sereal dapat digunakan untuk menggantikan tepung pada puding atau muffin.

Semolina adalah butiran gandum yang digiling kasar dengan diameter partikel rata-rata 0,25 hingga 0,75 mm. Diproduksi terutama dari gandum durum. Digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan, khususnya bubur semolina dan pangsit semolina.

Bubur semolina yang dimasak dengan benar bisa menjadi hidangan favorit anak Anda. Untuk melakukannya, ikuti beberapa aturan selama proses memasak, dan si kecil pasti akan menyukainya dan menyukainya:

1. Tuang 1 sereal saja ke dalam cairan panas (susu atau air), setelah menambahkan garam, gula dan aduk;
2. 2 ketika susu (air) mendidih, tuangkan semolina dengan hati-hati dalam aliran tipis (Anda bisa melalui saringan) dan masak selama sekitar 2 menit, aduk rata;
3. 3 untuk memasak, Anda perlu mengambil sereal secukupnya agar Anda punya waktu untuk menuangkannya dan aduk rata sampai massa mengental;
4. 4 semakin kecil butirannya, semakin banyak bubur lebih cepat menjadi kental;
5. 5 setelah bubur siap, tutup panci dengan penutup dan biarkan beberapa saat agar sereal benar-benar membengkak, lalu Anda dapat meningkatkan rasanya sesuai keinginan dengan menambahkan mentega, selai, selai, dll.

Khasiat semolina yang bermanfaat

Semolina cepat mendidih, terserap dengan baik, dan mengandung sedikit serat (0,2%). Bubur semolina cair termasuk dalam makanan yang diresepkan untuk penyakit pada saluran pencernaan dan setelah operasi pada lambung dan usus.

Semolina adalah satu-satunya biji-bijian yang dicerna di usus bagian bawah dan hanya di sana diserap ke dalam dindingnya. Ini mengisi tubuh dengan kekuatan dan merupakan obat yang sangat baik untuk mengobati semua penyakit perut. Semolina adalah obat yang bagus pengobatan segala penyakit usus, membersihkan tubuh dari lendir dan menghilangkan lemak.

Semolina mengandung sedikit serat, namun kaya akan protein nabati dan pati. Sementara itu, kandungan vitamin dan mineral dalam sereal ini jauh lebih rendah dibandingkan sereal lainnya.

Semolina mengandung banyak gluten. Protein ini juga disebut gluten. Banyak orang yang tidak toleran terhadap gluten dan hal ini menyebabkan mereka terkena penyakit celiac, penyakit keturunan parah yang menyerang sekitar satu dari 800 orang Eropa. Di bawah pengaruh gluten pada penderita penyakit celiac, mukosa usus menjadi lebih tipis dan penyerapan semua nutrisi, terutama lemak, terganggu. Gluten dapat menyebabkan alergi. Ini juga memanifestasikan dirinya sebagai gangguan tinja.

Semolina mengandung fitin, dan fitin mengandung fosfor, yang mengikat garam kalsium dan mencegahnya memasuki darah. Kadar garam kalsium dalam darah manusia harus konstan - sekitar 10 mg per 100 ml serum. Begitu garam berkurang, kelenjar paratiroid “mengeluarkannya” dari tulang. Ternyata bubur semolina membuat mereka kehilangan kalsium. Oleh karena itu, anak yang diberi banyak bubur semolina (2-3 porsi per hari) sering mengalami rakhitis dan spasmofilia. Sereal lain juga mengikat kalsium, tetapi pada tingkat yang lebih rendah dibandingkan semolina. Inilah sebabnya mengapa dokter sekarang menyarankan untuk memberi bayi bubur sayuran terlebih dahulu.

Bubur semolina tidak lain hanyalah bubur yang terbuat dari gandum durum yang digiling kasar. Semolina mengandung semua elemen yang ditemukan dalam biji gandum: kaya akan pati, dan pada tingkat lebih rendah protein, vitamin dan B1, B2, B6, PP. Semolina mengandung banyak zat besi dan sedikit serat, itulah sebabnya bubur semolina biasanya dianjurkan pada periode pasca operasi untuk pasien sakit parah yang membutuhkan makanan bergizi yang tidak terlalu mengiritasi lambung.

Sifat berbahaya dari semolina

Sangat sering bubur semolina disiapkan untuk anak-anak, namun perlu diingat bahwa kandungan pati yang tinggi tidak diperlukan untuk tubuh anak dan oleh karena itu anak-anak tidak mau makan bubur semolina, secara intuitif merasakan adanya tangkapan. Selain itu, perut anak belum siap untuk mencerna karbohidrat bertepung yang kaya akan semolina. Mukopolisakarida gliodida yang terkandung dalam semolina menyebabkan nekrosis vili usus, dan fitin mengubah mikroflora usus sehingga tidak mampu menyerap vitamin D dan zat besi yang diperlukan untuk pertumbuhan anak. Semua masalah yang disembunyikan bubur semolina anak usia dini, sama sekali tidak menakutkan bagi orang dewasa, dan di usia tua, kerugian dari sereal yang kekurangan protein berubah menjadi keuntungan. Bubur semolina sangat bermanfaat untuk orang lanjut usia - membantu menghindari hipermineralisasi sel darah, mencegah kanker usus besar, tidak mengiritasi lambung dan mengenyangkan.