Musim berburu yang tenang. Kapan harus memetik jamur
Buah beri liar adalah anugerah alam yang melimpah - beragam aroma, rasa, dan warna! Saat ini, buah beri apa pun dapat dibeli di toko kapan saja sepanjang tahun, tetapi rasa dan aromanya sama sekali tidak sama dengan buah beri liar yang baru dipetik. Khasiat buah beri yang bermanfaat juga berbeda, buah hutan mengandung lebih banyak vitamin! Jangan lewatkan musim panas buah beri liar yang matang, catat kalender pembungaan dan pematangan buah beri, dan Anda akan selalu tahu kapan harus memetik buah beri di musim panas.
Fitur yang bermanfaat buah beri
Di bawah ini adalah deskripsi singkat tentang buah beri dan khasiat buah beri yang bermanfaat. Buah beri punya penting dalam nutrisi manusia. Buah beri mempunyai nilai khusus sebagai sumber vitamin dan asam organik, yang berperan penting dalam kehidupan manusia, meningkatkan vitalitas tubuh, fisik dan kinerja mental dan resistensi terhadap berbagai penyakit. Cara memanfaatkan khasiat buah beri yang bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan Anda.Aturan memetik buah beri
Untuk menyimpan kualitas tinggi dan khasiat buah beri yang bermanfaat, Anda harus mematuhi aturan sederhana dalam memetik buah beri.- Saat memetik buah beri, dilarang menggunakan berbagai alat mekanis (sendok, sisir, dll) yang merusak semak buah beri dan mengurangi hasil buah beri di tahun-tahun berikutnya.
- Buah beri yang dipanen tidak matang setelah dipetik, jadi petiklah hanya buah yang matang.
- Petiklah buah beri yang ingin segera dimakan saat bulan purnama, agar lebih harum.
- Petik buah beri untuk pengalengan saat bulan purnama agar bisa bertahan lebih lama.
- Kumpulkan buah beri pada jam-jam dingin (pagi dan sore) setiap dua hari sekali, dan jika cuaca kering dan panas, setiap hari, hindari terlalu matang.
- Buah beri yang dikumpulkan harus segera dipindahkan ke tempat sejuk yang terlindung dari sinar matahari, karena buah beri yang dipanaskan di bawah sinar matahari dengan cepat kehilangan penampilan, rasa, dan khasiatnya.
- Saat membawa buah beri, buah tersebut juga harus terlindung dari sinar matahari.
Kalender beri
Kalender periode pembungaan dan pematangan rata-rata buah hutan herba dan kerdil. Kalender pemetikan buah beri menunjukkan waktu pembungaan dan pemasakan rata-rata untuk sebagian besar buah beri dan buah liar yang tumbuh di negara kita.
| Memetik buah beri | |||||||||
| Kapan harus mengumpulkan buah beri | Mungkin | Juni | Juli | Agustus | September | Oktober | |||
| Cowberry | |||||||||
| Gagak | |||||||||
| blueberry | |||||||||
| Stroberi liar | |||||||||
| Cranberi biasa | |||||||||
| Cranberry berbuah kecil | |||||||||
| Cranberi besar | |||||||||
| Pangeran | |||||||||
| buah beri batu | |||||||||
| Krasnika | |||||||||
| buah awan | |||||||||
| blueberry | |||||||||
| Blueberry Kaukasia | |||||||||
| Blueberry berdaun lonjong | |||||||||
Biasanya, musim panen lingonberry dimulai pada bulan Agustus–September. Lingonberry memiliki rasa asam dengan rasa pahit yang hilang hanya setelah embun beku, lingonberry dipanen hingga bulan November. Khasiat lingonberry yang bermanfaat diketahui semua orang, jadi ketika lingonberry matang, bawa keranjangnya ke hutan.
Khasiat lingonberry yang bermanfaat
Lingonberry adalah pembawa vitamin yang berharga, mengandung lingonberry seluruh set secara biologis zat aktif, asam organik, gula. Setelah dipanen, lingonberry dapat disimpan segar selama sebulan karena mengandung asam benzoat. Lingonberry dan jus darinya diambil dengan peningkatan tekanan darah, adalah pelepas dahaga yang baik, pencahar dan antipiretik. Jus lingonberry memiliki efek antiinflamasi dan diuretik, efek antimikroba dan detoksifikasi, serta membantu mengatasi flu dan penyakit pernapasan akut.
Lingonberry, cendawan, lingonberry
Kapan harus memetik buah beri
Crowberry (alias Crowberry, alias Crowberry) adalah tanaman tundra dan utara. Crowberry matang pada bulan Agustus, dan Crowberry dipanen pada musim gugur, hingga beku. Daun Crowberry, mirip dengan jarum pinus, tetap menempel pada tanaman bahkan di musim dingin, hanya saja warnanya berubah menjadi ungu kehitaman. Khasiat buah lingonberry yang bermanfaat sangat beragam.
Khasiat yang berguna dari lingonberry
Voronika pandai menghilangkan radionuklida dari tubuh dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Hipertensi, migrain, insomnia, gangguan metabolisme dan kejang juga bisa diobati dengan jus lingonberry. Di tundra, Crowberry memuaskan dahaga dengan buah beri, bukan air. Crowberry memiliki sifat antiinflamasi, antiseptik, penyembuhan luka, astringen, antikonvulsan, antispasmodik, dan antioksidan. Untuk penyimpanan jangka panjang cukup dimasukkan ke dalam toples, diisi air dan ditaruh di basement. Crowberry dapat disimpan dalam bentuk ini hingga satu tahun atau lebih. Anda juga bisa membekukan buah beri.
Crowberry, Crowberry, Crowberry, Bearberry, Bagnovka
Kapan harus memetik blueberry
Musim panen blueberry liar atau gonobobel terjadi pada bulan Juli, Agustus bahkan September. Khasiat blueberry yang bermanfaat akan membantu semua orang yang memetik blueberry - buah beri hitam kebiruan dengan mekar abu-abu kebiruan yang kuat dan daging kehijauan.Khasiat blueberry yang bermanfaat
Blueberry memiliki sejumlah properti unik: menghilangkan radionuklida, memperkuat dinding pembuluh darah, menormalkan fungsi jantung, memperlambat penuaan sel saraf dan otak. Blueberry memiliki efek antisklerotik, kardiotonik, hipotensi, dan antiinflamasi. Efektif untuk aterosklerosis, hipertensi, toksikosis kapiler dan penyakit lain yang berhubungan dengan kekurangan kapiler darah. Blueberry direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena membantu memperbaiki jaringan, meningkatkan efek obat penurun gula darah, dan meningkatkan metabolisme.
Blueberry, gonobobel, blueberry, pemabuk
Kapan harus memetik stroberi
Stroberi liar matang pada bulan Juni-Juli, di wilayah yang lebih utara, stroberi dapat dipanen bahkan pada bulan Agustus. Ada legenda tentang khasiat stroberi yang bermanfaat. Stroberi adalah buah beri yang menempati urutan pertama dalam hal zat besi, vitamin E, asam folat dan kalsium.
Khasiat stroberi yang bermanfaat
Stroberi bermanfaat karena mengandung unsur mikro, gula, pektin, asam, serat, vitamin dan minyak esensial. Mereka tidak hanya meningkatkan nafsu makan, tetapi juga membantu menormalkan pencernaan. Stroberi membantu memulihkan kekuatan, menyembuhkan diare pada anak dan membantu mengatasi anemia. Stroberi memiliki sifat vitamin, anti alergi, koleretik dan diuretik, serta menormalkan metabolisme. Berkat khasiat stroberi, racun dan kolesterol dikeluarkan dari tubuh. Stroberi disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan cara dikeringkan, dibekukan, atau digosok dengan gula.
Stroberi liar, sunberry, salju yang melayang, beri
Kapan harus memetik cranberry
Cranberry mekar pada bulan Juni, dan buah beri dipanen mulai bulan September sepanjang musim gugur. Dokter telah mengklasifikasikan buah beri ini sebagai salah satu makanan tersehat bagi manusia.
Khasiat cranberry yang bermanfaat
Cranberi - antioksidan yang sangat baik. Karena tingginya kandungan garam kalium dan vitamin C, cranberry sangat bermanfaat bagi tubuh selama infeksi dan masuk angin. Cranberry dianggap sebagai antibiotik alami karena sifat antibakteri dan anti-inflamasinya. Cranberry mengandung zat yang mencegah pembentukan plak dan pembekuan darah di pembuluh darah. Kaya sifat obat Cranberry diindikasikan untuk varises, karena membantu meningkatkan kekuatan dan elastisitas dinding pembuluh darah dan kapiler. Yang terpenting, cranberry segar bermanfaat, yang bertahan cukup lama karena kandungan asam benzoatnya.
Cranberry, lalat batu, lalat bangau, tetesan salju
Kapan harus mengumpulkan pangeran
Buah Princeberry matang pada bulan Juli - Agustus. Knyazhenika memiliki rasa yang sangat enak - manis, tetapi dengan sisa rasa asam dan aroma yang kuat, mengingatkan pada nanas dan buah persik.
Sifat yang berguna dari putri
Selain fakta bahwa knyazhenika lebih enak dari raspberry biasa, knyazhenika juga bermanfaat sebagai raspberry. Infus dan rebusan pangeran obat tradisional dianjurkan sebagai antipiretik, untuk berkumur saat batuk, untuk penyakit selesema saluran pernafasan bagian atas dan asma bronkial. Berry putri menghilangkan dahaga dan bertindak sebagai antipiretik; infus buah beri diberikan kepada pasien sebagai minuman. Para pangeran menyiapkan teh buah yang lezat dari daun muda. Infus daunnya digunakan sebagai obat kumur untuk sakit tenggorokan dan batuk serta sebagai zat untuk diare. Daun segar dioleskan pada luka untuk meredakan peradangan dan mempercepat penyembuhan.
Knyazhenika, polianika, mamura
Kapan mengumpulkan buah batu
Buah berbiji matang pada bulan Juli - Agustus. Drupe dikumpulkan hingga akhir September untuk menikmati rasa buah beri dan khasiat penyembuhannya.
Khasiat buah batu yang bermanfaat
Karena kandungan vitamin C yang tinggi (sekitar 150 mg%), tanin dan zat pektin, asam organik, sari buah buah batu digunakan sebagai obat antiscorbutic dan protistocidal. Jus drupal direkomendasikan untuk anemia dan anemia. Jus buah berbiji membantu meningkatkan metabolisme, memperkuat dinding pembuluh darah dan mengeluarkan racun dan kolesterol dari dalam tubuh. Infus buah batu juga membantu meredakan nyeri pada area jantung. Efektif untuk sistitis dan pilek. Buah berbiji memiliki zat antipiretik yang nyata, oleh karena itu buah ini direkomendasikan untuk dimasukkan dalam terapi kompleks untuk penyakit yang disertai dengan "demam tinggi".
Kostyanik, kostritsa, batu batu
Kapan mengumpulkan redberry
Krasnika tumbuh di Sakhalin, selatan Kamchatka dan beberapa tempat lainnya. Redberry dipanen pada bulan Agustus - September. Rasa buah beri redberry unik: mula-mula terasa manis, kemudian terasa asam, dan jika dikunyah sepenuhnya, rasanya pahit dan asin.
Khasiat buah beri merah yang bermanfaat
Buah beri segar dan jus redberry efektif menurunkan tekanan darah pada hipertensi. Telah ditetapkan bahwa buah beri merah kaya akan buah beri zat P-aktif, yang berkembang pembuluh darah dan memperkuat tembok mereka. Buah Krasnika mengandung vitamin C, benzoat dan asam organik lainnya, serat, 7 asam amino esensial, unsur mikro (tembaga, kobalt, mangan, seng dan kromium). Krasnika bermanfaat untuk masuk angin, untuk sakit kepala, efek analgesik Krasnika terwujud. Jus beri merah dan ekstrak cair juga digunakan sebagai pencahar. Selain buah beri, daun muda redberry juga bisa dimakan, dan rasanya mengingatkan pada coklat kemerah-merahan.
Krasnika, Klopovka
Kapan harus memetik cloudberry
Cloudberry mekar pada bulan Mei - Juni, dan cloudberry dapat dikumpulkan pada bulan Juli dan Agustus. Sejak dahulu kala di Rus, cloudberry segar dan direndam disajikan di meja kerajaan sebagai buah beri paling berharga di Utara. Di Utara masih disebut buah beri Tsar.
Khasiat cloudberry yang bermanfaat
Cloudberry mengandung vitamin C 3 kali lebih banyak dibandingkan jeruk. Cloudberry lebih unggul dari wortel dalam kandungan provitamin A, yang meremajakan populasi sel. Cloudberry ajaib adalah sumber kaya tokoferol yang mempercepat regenerasi sel-sel yang rusak dan terlibat dalam proses yang paling penting metabolisme jaringan. Karena cloudberry mengandung banyak potasium, mereka membantu melindungi dari kanker dan penyakit kardiovaskular. Buah-buahan bersama dengan madu baik diberikan kepada pasien yang lemah untuk menguatkan mereka. Satu dari permintaan terbaru A.S. Pushkin memiliki keinginan untuk makan acar cloudberry.
Cloudberry, gloshina, bugbear
Kapan harus memetik blueberry
Blueberry dipanen dari bulan Juli hingga September. Blueberry adalah buah beri yang menyembuhkan, mengandung banyak vitamin dan mineral. Ini mengencangkan dan merangsang proses metabolisme, memiliki efek hemostatik, antiinflamasi, antispasmodik, analgesik, dan diuretik.Khasiat blueberry yang bermanfaat
Blueberry ampuh melawan penuaan dan bahkan meremajakan tubuh. Makan blueberry meningkatkan suplai darah ke retina mata, dan sebagai hasilnya, regenerasi jaringan retina dipercepat. Blueberry adalah sumber terkaya yang disebut anthocyanidins - antioksidan alami yang paling kuat. Flavonoid yang ditemukan dalam blueberry dapat meningkatkan kadar glutathione (pelindung jaringan saraf yang kuat). Disarankan setengah gelas blueberry sehari dapat mencegah penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer. Ekstrak blueberry telah menunjukkan kemampuan memperkuat dinding pembuluh darah. Blueberry dapat menurunkan kolesterol darah tidak lebih buruk dari beberapa obat dan bisa senjata ampuh dalam memerangi penyakit jantung.
Blueberry, blueberry
Musim panas adalah waktu yang tepat untuk bersantai dan memetik buah beri. Untuk memastikan khasiat buah beri yang bermanfaat tetap menyembuhkan, mari kita ingat satu lagi aturan sederhana dalam memetik buah beri: petik buah beri jauh dari jalan raya, perusahaan industri, tempat pembuangan sampah dan lain-lain tempat-tempat berbahaya. Saya harap kalender buah beri kami telah membangkitkan keinginan Anda untuk segera pergi ke hutan untuk memetik buah beri.
Katakan padaku bagaimana cara membuat jus cranberry?
Untuk mendapatkan satu liter minuman buah, Anda membutuhkan 800 ml air mendidih, 125 g cranberry, dan 3 sdm. sendok madu atau gula pasir. Cuci buah beri dan haluskan dengan penghancur kayu. Kemudian masukkan massa cranberry ke dalam kain tipis, lipat beberapa lapis, dan gunakan untuk memeras sarinya. Tuang ke dalam kue air panas, rebus selama 5-10 menit dan saring melalui saringan atau kain tipis. Campur kaldu yang dihasilkan dengan jus yang sudah disiapkan, tambahkan madu atau gula dan dinginkan. Itu saja - minuman lezat siap! Ingatlah bahwa peralatan untuk jus cranberry harus terbuat dari enamel, kaca, atau baja tahan karat. Panci aluminium dapat teroksidasi dan akan minuman sehat berbahaya.
Lisa Chernikina
Pemetik jamur yang sudah disiapkan sepanjang tahun dapat mencari (dan menemukan:-)!) jamur di margasatwa. Musim jamur yang paling subur tentu saja adalah musim gugur. Waktu yang paling membosankan bahkan bukan musim dingin, tetapi titik balik dari musim dingin ke awal musim semi, tetapi bahkan saat ini Anda dapat menemukan sesuatu untuk mendapatkan keuntungan di hutan.
Jamur sepanjang tahun - cara memahami kalender jamur
Faktor penentu munculnya jamur di hutan bukanlah angka-angka di kalender, melainkan cuaca, dan bahkan yang diamati di saat ini, dan khususnya yang telah diamati sebelumnya. Setelah musim dingin yang panjang dengan salju lebat atau setelah musim panas yang kering, jamur tidak muncul bersamaan dengan setelahnya musim dingin yang hangat atau musim panas yang basah. Pada pertumbuhan jamur - baik dari segi periode maupun kuantitasnya - paling banyak sangat penting faktor seperti kelembaban dan suhu. Namun secara umum, tahun-tahun ketika jumlah curah hujan melebihi norma rata-rata ternyata jauh lebih bermanfaat bagi jamur daripada tahun-tahun kering.
Hasil pengamatan musim jamur selama sepuluh tahun oleh pemetik jamur berpengalaman menunjukkan bahwa morel pertama dapat tumbuh di iklim kita sekitar tanggal 13 Maret, tetapi juga sekitar tanggal 8 Mei. Jadi perbedaan musim tanam jamur sekitar delapan minggu!
Artinya, saya ingin mengatakan itu kalender jamur memberikan gambaran perkiraan tentang kapan dan apa yang harus dicari, tetapi Anda masih perlu lebih fokus pada fenomena alam.
Bergabunglah dengan kami yang baru kelompok kekasih perburuan yang tenang
Jika Anda tidak termasuk dalam kategori pemetik jamur yang rajin, tetapi ingin bergabung dengan mereka, Anda akan belajar banyak hal menarik dari publikasi kami. Kami akan memberi tahu Anda tempat mana saja yang perlu Anda kunjungi di hutan agar tidak meninggalkannya dengan tangan kosong.
Pemetikan jamur dapat dilakukan dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Kepercayaan populer akan memberi tahu Anda kapan waktu terbaik untuk pergi ke hutan. Penting juga untuk fokus pada kondisi cuaca.
Poplar kehilangan anting-antingnya - saatnya mengumpulkan morel
Telah dikatakan di atas bahwa musim jamur dimulai pada awal musim semi. Ingatlah bahwa panen akan melimpah jika musim dingin tidak banyak bersalju dan musim gugur tidak hujan. Bisa juga diperhitungkan tanda-tanda rakyat. Jika pohon poplar dan aspen mulai rontok, ini pertanda Anda mungkin menginginkan morel.
Hujan hangat dan badai petir memprediksi kemunculan cendawan awal
Siapa di antara kita yang tidak menyukai cendawan, cendawan, dan cendawan? Jika Anda ingin mengumpulkannya, segeralah ke hutan setelah badai petir pertama di bulan Mei. Selama periode ini, bumi belum sempat melakukan pemanasan dan curah hujan mungkin akan berkepanjangan, jadi sebaiknya Anda tidak mengharapkan panen yang melimpah.
Baca juga:
Cara menanam sendiri dengan cepat dan mudah jamur teh: 2 resep terbaik
Pohon linden telah mekar - cepat ambil jamur
Rencanakan perjalanan jamur waktu musim panas mungkin selama periode ketika pohon linden mulai mekar. Pada bulan Juni-Juli hutan terlalu lembab dan hangat, sehingga aktif tumbuh. Namun, seiring datangnya cuaca panas, mereka bisa menjadi cacingan.
Chanterelles awal adalah pertanda munculnya jamur porcini dan jamur cendawan
Hampir setiap pemetik jamur terutama berburu jamur porcini. Jika cuaca tidak terlalu panas dan sesekali turun hujan singkat, dan terdapat rubah di hutan, ini pertanda bahwa Anda akan segera keluar untuk mencari jamur porcini dan jamur cendawan.
Jika Anda melihat segerombolan pengusir hama, segeralah masuk ke hutan
Kelembaban tinggi - lingkungan yang menguntungkan untuk pengembangan pengusir hama. Jika Anda menemukan banyak pengusir hama di hutan, ambillah keranjang dan mulailah mencari tempat jamur.
Jika Anda melihat agari lalat pertama - carilah jamur porcini
Jamur terbang agaric akan memberi tahu Anda bahwa sudah waktunya memetik jamur porcini. Soalnya mereka sering tumbuh di lingkungan sekitar. Seringkali tempat seperti itu dapat ditemukan di hutan tipe campuran, di tempat terbuka dan terang. Tidak ada gunanya mencarinya lebih sering.
Kabut di bulan Agustus adalah pertanda munculnya jamur musim gugur
Kabut di pagi hari di penghujung musim panas merupakan salah satu tanda utama dimulainya musim jamur. Saat ini, Anda memiliki setiap kesempatan untuk mengumpulkan sejumlah besar jamur porcini, cendawan, chanterelles, jamur susu, dan jamur susu kunyit. Daun kuning pertama di pohon birch menandakan sudah waktunya mengambil keranjang.
Ladang sudah mulai memanen gandum - cepatlah ke hutan
Hari Santo Natalia Ovsyanitsa jatuh pada tanggal 8 September. Pada zaman dahulu, pada hari ini orang mulai memanen gandum dan menyimpan jamur untuk musim dingin. Kepercayaan populer berbunyi: “Natalia sudah tiba, saatnya berburu jamur. Jamur madu sedang tumbuh – musim panas telah berakhir.”
Studi jangka panjang tentang waktu kemunculannya jamur yang bisa dimakan V jalur tengah Rusia memungkinkan kita mengidentifikasi pola tertentu. Pertama masuk hutan musim semi morel dan string muncul - dari pertengahan April hingga pertengahan Mei. Ini diikuti dengan tiga kali panen atau, seperti yang dikatakan pemetik jamur berpengalaman, “pelapisan”, berbeda dalam komposisi jamur, dan yang paling penting, dalam produktivitas.
Panen pertama terjadi pada saat gandum musim dingin sedang dipanen. Oleh karena itu jamur yang muncul saat ini (jamur putih, cendawan, jamur cendawan, dan jamur cendawan) sering disebut dengan “jamur paku”. Panen pertama jamur yang mulia di musim baru selalu diterima, tapi kecil dan hanya sangat menyenangkan para kolektor waktu yang singkat. Mereka mencari spikewort di tempat yang cukup terang: pembukaan lahan, tepi hutan, pembukaan lahan, di sepanjang jalan setapak, di antara tanaman muda gugur yang langka.
Lapisan jamur kedua muncul 2-3 minggu setelah lapisan pertama. Komposisinya jauh lebih beragam, tetapi hasilnya lemah. Berlangsung tidak lebih dari 2-3 minggu. Jamur muncul terutama di tempat terbuka, lebih jarang di hutan gugur dewasa.
Lapisan ketiga dianggap sebagai tanaman utama jamur. Dalam hal variasi jamur, waktu berbuah dan kekuatannya, tidak ada bandingannya. Jamur dikumpulkan baik di area terbuka maupun di bawah kanopi hutan.
Tabel tersebut merangkum informasi tentang waktu panen sejumlah jamur yang dapat dimakan. Perlu diingat bahwa tanggal yang disebutkan di sini adalah untuk wilayah Moskow. Oleh karena itu, jika Anda tinggal di wilayah yang lebih utara, maka awal panen jamur akan tertunda 1-2 minggu, dan berakhirnya akan datang lebih awal pada periode yang sama. Jika Anda berada di selatan wilayah Moskow, maka panen jamur diharapkan terjadi 1-2 minggu lebih awal dari tanggal yang tertera di buku. Sementara itu, musim pemetikan jamur juga diperpanjang 1-2 minggu. Tanggal-tanggal ini hanya bersifat indikatif dan mungkin sedikit berbeda dari tahun ke tahun tergantung pada kondisi cuaca tertentu.
| Jenis jamur | Mungkin | Juni | Juli | Agustus | September | Oktober | ||||||||||||
| Puluhan tahun | ||||||||||||||||||
| SAYA | II | AKU AKU AKU | SAYA | II | AKU AKU AKU | SAYA | II | AKU AKU AKU | SAYA | II | AKU AKU AKU | SAYA | II | AKU AKU AKU | SAYA | II | AKU AKU AKU | |
| Morel | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| Cendawan | ||||||||||||||||||
| cendawan | ||||||||||||||||||
| Pelantun | ||||||||||||||||||
| Kapal tangki | ||||||||||||||||||
| lumut | ||||||||||||||||||
| Jamur madu | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnushka | ||||||||||||||||||
| kasar | ||||||||||||||||||
| Nilai | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Champignon | ||||||||||||||||||
| Belyanka (volnushka putih) | ||||||||||||||||||
| Gorkushka | ||||||||||||||||||
| burung hijau | ||||||||||||||||||
| Serushka | ||||||||||||||||||
| Kozlyak | ||||||||||||||||||
| Jas hujan | ||||||||||||||||||
| Topi | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| Biola | ||||||||||||||||||
Apakah mungkin untuk mengumpulkan jamur musim semi atau haruskah kita menunggu musim jamur musim gugur, bagaimana cara mengumpulkan jamur di hutan yang benar? Anda selalu dapat memetik jamur di hutan, yang utama adalah memahami jamur dan mengetahui jamur mana yang muncul pada jam berapa, agar tidak tertukar dengan jamur beracun. Mereka yang tidak tahu kapan harus memetik jamur harus mempelajari aturan sederhana: jamur dapat dipetik dari bulan Mei hingga akhir musim gugur. Dan ingat juga jamur apa yang tumbuh di hutan dalam jangka waktu tertentu. Bulan-bulan musim semi dan musim panas adalah waktu yang tepat untuk pergi ke hutan untuk memetik jamur.
Kapan memetik jamur di musim semi
Awal pori jamur dimulai di awal musim semi saat jamur musim semi pertama muncul di hutan. Para pemetik jamur, yang haus akan perburuan yang tenang, sudah tidak sabar menunggu mereka. Jamur apa yang muncul di hutan pada musim semi dan kapan mengumpulkannya?
- Kapan harus memetik jamur morel
Morel dipanen pada akhir April atau awal Mei. Morel tumbuh terutama di hutan gugur, karena mereka menyukai tanah subur. Jamur termasuk kategori 3, jadi sebelum direbus, digoreng atau dibekukan, morel harus direndam dalam air tiga kali volumenya selama minimal 20 menit lalu dibilas hingga bersih dengan air mengalir.
- Kapan memetik jamur Jas hujan
Setelah morel, tibalah waktunya untuk memakai jas hujan. Anda dapat menemukan jas hujan di tempat terbuka, padang rumput, dan bahkan di jalan raya. Jas hujan muncul segera setelah hujan. Puffball muda goreng sangat enak. Mereka harus digunakan pada hari pengumpulan. Di Italia mereka dianggap jamur terbaik. Di negara kita, mereka kurang dikenal dan tidak pantas diklasifikasikan dalam kategori keempat.
- Kapan memetik jamur champignon
Mulai bulan Mei, champignon dan mereka musim jamur bertahan hingga musim gugur. Jadi pertanyaan kapan memetik jamur champignon adalah pertanyaan retoris. Sekadar informasi, champignon enak digoreng dan dibuat sup, karena memiliki aroma jamur yang nyata. Champignon juga mengandung zat khusus yang menghancurkan plak kolesterol.
Kapan memetik jamur di musim panas
Jamur musim panas dianggap yang paling berharga. Saat musim panas hujan, bahkan saat itu cuaca panas Keanekaragaman jamur ternyata sangat kaya sehingga tidak bisa dicantumkan. Semua jenis jamur yang ditemukan di hutan pada musim panas membentuk tubuh buahnya hingga musim gugur. Banyak dari mereka tumbuh hingga musim gugur, tetapi pemetik jamur suka mengumpulkannya di musim panas.
Jamur apa yang harus dipetik di bulan Juni
Pada bulan Juni, kemungkinan besar ditemukan cendawan dan cendawan di hutan. Selain itu, bulan Juni kaya akan russula dan jamur madu musim panas. Di hutan rindang di akhir bulan Juni banyak terdapat Chanterelles dan Boletus. Di tempat terbuka dan tepi hutan Anda bisa menemukan banyak champignon. Saat ini, Anda juga bisa melihat pigweed dan bitterweed di hutan. Dan setelah berkeliling Anda dapat bertemu dengan raja jamur - jamur putih.
- Kapan memetik jamur cendawan
Pada bulan Juni, Anda dapat mengumpulkan jamur cendawan di hutan, yang sebagian besar tumbuh di hutan pohon birch. Semua jamur cendawan adalah jamur yang dapat dimakan dan kualitas nutrisinya sedikit berbeda. Jamur cendawan enak dalam segala hal dalam sup, saus, digoreng, dalam pai. Mereka juga enak dalam bumbunya. Tampaknya pada paruh pertama musim panas di bulan Juni, tetapi sebagian besar jamur cendawan dikumpulkan dari paruh kedua Agustus hingga akhir musim gugur. Cendawan merupakan kerabat terdekat dari jamur porcini.
- Kapan memetik jamur cendawan
Cendawan menempati urutan kedua di antara jamur berbentuk tabung setelah jamur putih; dari segi kualitas gizinya termasuk dalam kategori ke-2; dimakan dengan cara direbus, digoreng, dikeringkan dan diasamkan. Ini juga merupakan jamur yang tumbuh paling cepat. Ini adalah salah satu jamur yang dapat dimakan yang paling umum dan terkenal. Jamur anggun ini tidak bisa disamakan dengan jamur lain, juga tidak ada kemiripan dengan jamur beracun mana pun. Oleh karena itu, ketika ditanya jamur apa yang harus dipetik pada bulan Juni, jawabannya jelas - cendawan.
- Kapan memetik jamur cendawan
Kupu-kupu dikumpulkan di hutan jenis konifera. Dinamakan demikian karena tutupnya yang berminyak dan licin saat disentuh. Digunakan dalam sup, digoreng, diasinkan, diasamkan, dalam saus dan lauk pauk, jarang digunakan untuk mengeringkan, tetapi juga cocok. Kupu-kupu adalah jamur yang relatif awal, dan dapat dikumpulkan di hutan pinus yang telah dibuka mulai awal bulan Juni. Periode ini berlangsung tidak lebih dari dua minggu. Kemudian cendawan menghilang dan muncul kembali di suatu tempat pada paruh kedua bulan Juli, dan tumbuh secara massal mulai pertengahan Agustus dan paruh pertama September.
- Kapan memetik jamur Jamur putih
Mulai akhir Juni, jamur porcini muncul. Jamur porcini tumbuh di hutan gugur dan hutan jenis konifera, ia lebih suka berteman dengan pohon cemara, pinus, oak, dan birch. Itu digoreng dan direbus segar dalam sup, direbus dalam daging panggang; dikeringkan, lalu disiapkan sup, borscht, pai panggang, dibuat kaviar jamur. Jamur Porcini diasamkan dan dijadikan berbagai makanan ringan. Jamur putih dianggap paling enak dan jamur yang bermanfaat. Jamur porcini dipanen pada pertengahan Juni hingga akhir September, koleksi paling luas pada paruh kedua Agustus.
Jamur apa yang harus dipetik di bulan Juli
Pada bulan Juli, biasanya, apakah Anda mengumpulkan jamur untuk diawetkan dan diawetkan? Juli adalah bulan panen jamur susu. Jamur susu adalah pilihan yang bagus untuk pengawetan, terutama jamur kuning. Volzhanka dan bandeng, Hering muncul pada bulan Juli, yang hanya sedikit kalah dengan jamur susu. Anda bisa memuaskan diri sendiri dengan rasa tutup susu kunyit, yang banyak Anda kumpulkan di bulan Juli. Tutup susu kunyit sangat baik dalam memasak.- Kapan harus memetik jamur
Jamur susu ditemukan dalam keluarga. Jamur susu asli sebagian besar tumbuh di tanah berpasir, di hutan ek, birch, pinus, dan birch. Mereka paling produktif pada bulan Juli-Agustus. Jamur susu kuning dikumpulkan hingga Oktober di hutan cemara. Jamur susu merupakan jamur kategori pertama. Hanya yang asin yang digunakan. Sebelum diasinkan, mereka direndam setidaknya selama tiga hari air dingin, yang diubah setidaknya dua kali.
- Kapan memetik jamur susu kunyit
- Kapan memetik jamur Chanterelle
Jamur apa yang harus dipetik pada bulan Agustus
Akhir Agustus adalah musim terkaya jamur. Di bulan Agustus, Anda tentu tidak perlu memikirkan kapan harus memetik jamur. Anda dapat melakukan ini sepanjang bulan Agustus dan awal September. Jamur apa yang ada di bulan Agustus? Semua jamur di atas tetap relevan untuk dikumpulkan pada bulan Agustus, tetapi jangan mengumpulkan jamur yang terlalu banyak. Jamur muda yang masih segar dan tidak digigit serangga cocok untuk dimakan. Jika jamurnya cacingan, buanglah dengan aman.- Kapan mengumpulkan jamur musim gugur
- Kapan harus memetik jamur Volnushka
- Kapan memetik jamur Russula
Aturan keamanan saat memetik jamur
Aturan pengumpulan jamur dan pelestarian reproduksi miselium saat mengumpulkan jamur:- Jika Anda ingin melihat hasil panen jamur yang berlimpah saat berikutnya Anda datang ke tempat terkenal, ikuti aturan memetik jamur. Sekarang setelah Anda tahu kapan harus memetik jamur, hormati anugerah alam. Saat mengumpulkan jamur, sisakan miseliumnya: potong jamur dengan hati-hati dengan pisau di bagian dasarnya dan jangan pernah mencabutnya dari tanah.
- Jika Anda tidak mengidentifikasi jamur, lebih baik tidak memotongnya - perlakukan jamur dengan hati-hati, karena jamur adalah produk yang sangat berbahaya. Anda sebaiknya hanya mengumpulkan jamur yang Anda tahu - jamur yang Anda yakini.
- Jika musim panas ternyata hujan, maka jamur menjadi jenuh dengan air dan tidak layak untuk dikonsumsi. Anda tidak boleh mengeringkan jamur seperti itu, mereka akan tetap kehilangan khasiatnya kualitas rasa dan mulai melepaskan racun.
- Sekembalinya ke rumah, Anda harus memilah jamur, dan segera, tanpa penundaan. Setelah memilah jamur, masukkan ke dalam air asin dingin selama satu jam, ini akan mengusir tamu tambahan.
- Jamur harus diproses dengan hati-hati dan mengalami perlakuan panas yang andal!
Cara memetik jamur yang benar
- Jamur dikumpulkan pada pagi hari sebelum terik matahari. Dalam hal ini, mereka dapat disimpan lebih lama.
- Jangan kumpulkan jamur tua yang banyak tumbuhnya. Mereka mengakumulasi produk yang berbahaya bagi manusia dan menyerapnya lingkungan zat asing.
- Jamur yang dikumpulkan Segera bersihkan tanah dari menempelnya dedaunan, daun pinus, rumput dan kotoran lainnya. Lebih baik memasukkan jamur ke dalam keranjang dengan tutupnya menghadap ke bawah - dengan cara ini jamur akan lebih awet.
Peralatan pemetik jamur
Lantas, kapan sebaiknya kita membuka musim jamur dan perlengkapan apa saja yang dibutuhkan? Saat hendak memetik jamur pasti membutuhkan pisau yang bagus dan tajam, karena lebih baik memotong jamur tanpa mengganggu miseliumnya sendiri, serta tongkat panjang yang nyaman (sangat diperlukan saat mencari jamur) untuk mengangkat atau menyapu daun, serta sebagai keranjang atau keranjangPemetik jamur berpengalaman tahu apa yang perlu Anda bawa ke hutan:
- keranjang jamur;
- pisau jamur;
- tongkat untuk mencari jamur;
- kotak P3K dengan perban dan desinfektan;
- air dan sandwich;
- navigator GPS elektronik;
- telepon dengan baterai yang terisi (Telepon Layanan Penyelamatan 112)
Sekarang kami tahu kapan harus memetik jamur, kami menemukan cara memetik jamur dengan benar, kami mempelajari peraturan keselamatan saat memetik jamur, kami tahu jamur apa yang harus dipetik di musim panas, kami menyiapkan peralatan pemetik jamur. Kami melihat kalender pemetik jamur dan bersiap pergi ke hutan untuk memetik jamur. Masih menyegarkan informasi tentang cara membedakan jamur. Bukan rahasia lagi kalau banyak jamur beracun menyamar sebagai bisa dimakan. Jadi, mari kita cari tahu cara membedakan jamur yang bisa dimakan dan jamur yang tidak bisa dimakan.
Cara membedakan jamur yang bisa dimakan
- Cara mengumpulkan jamur porcini
Bahaya: perubahan warna saat pecah, rasa pahit. Jangan bingung antara jamur putih dengan jamur kuning beracun - dagingnya berubah menjadi merah muda saat dipotong.
- Cara mengumpulkan jamur cendawan
Bahaya: jamur tidak tumbuh di bawah pohonnya sendiri.
- Cara mengumpulkan jamur cendawan
Bahaya: jamur tidak tumbuh di bawah pohonnya sendiri.
- Cara mengumpulkan jamur cendawan
Bahaya: perubahan warna saat pecah, lapisan spons kemerahan, rasa pahit.
- Cara mengumpulkan jamur lumut
Bahaya: lapisan spons kurang lembut, warna kemerahan, rasa pahit.
- Cara mengumpulkan jamur Chanterelle
Bahaya: warna merah-oranye, kaki kosong.
- Cara mengumpulkan jamur susu kunyit
Bahaya: air susu berwarna putih, pahit, dan asam.
- Cara mengumpulkan jamur madu
Bahaya: tumbuh di tanah, tudung berwarna kuning atau kemerahan, tanpa sisik, pelat hitam, hijau atau coklat, tidak ada lapisan atau cincin pada batang, berbau tanah.
- Cara mengumpulkan jamur
Bahaya: bilah yang jarang, warna biru yang tajam dan kekerasan batu pada patahan, tidak adanya pohon birch di dekatnya.
- Cara mengumpulkan jamur Volnushka
Bahaya: topi yang “salah” - tidak berwarna merah muda, tidak dibentangkan, tidak berbulu.
- Cara mengumpulkan jamur Russula
Bahaya: tutup berwarna merah atau coklat kehitaman, batang berwarna merah muda, lapisan lunak pada batang memerah atau menggelap, daging kasar dan keras, rasa tidak enak dan pahit.
Kalender pemetik jamur
Kalender fenologi pemetik jamur akan membantu pemetik jamur pemula. Kalender pemetik jamur menandai jamur paling populer dan periode pengumpulan jamur tersebut di hutan. Tentu saja, semuanya tergantung pada wilayah dan cuaca di setiap musim, namun kalender pemetik jamur sepenuhnya memberikan beberapa pengetahuan berguna tentang kapan harus memetik jamur. Anda juga akan merasakan manfaatnya| Jamur apa yang harus dikumpulkan |
Kapan harus memetik jamur |
||||||
| April | Mungkin | Juni | Juli | Agustus | September | Oktober | |
| Morel | + | + | + | - | - | - | - |
| Jahitan | + | + | + | - | - | - | - |
| Mei jamur | - | + | + | - | - | - | - |
| jamur tiram | - | + | + | + | + | + | + |
| Jamur madu padang rumput | - | - | + | + | + | + | - |
| cendawan | - | - | + | + | + | + | - |
| Kapal tangki berbutir kasar | - | - | - | + | + | + | - |
| Jamur madu musim panas | - | - | + | + | + | + | + |
| Rubah itu nyata | - | - | - | + | + | + | - |
| Porcini | - | - | + | + | + | + | + |
| Cendawan | - | - | + | + | + | + | + |
| Rusa Pluteus | - | - | + | + | + | + | + |
| Jas hujan runcing | - | + | + | + | + | + | + |
| Champignon biasa | - | - | + | + | + | + | - |
| Champignon lapangan | - | - | - | - | + | + | - |
| Nilai | - | - | - | + | + | + | - |
| Pembicara corong | - | - | - | + | + | + | - |
| Jamur payung putih | - | - | - | + | + | + | - |
| Jamur payung beraneka ragam | - | - | - | + | + | + | + |
| Jamur susu asli | - | - | - | - | + | + | - |
| Poddubovik | - | - | - | + | + | + | - |
| Ivyshen | - | - | - | - | + | + | + |
| Pemuat berwarna putih | - | - | - | - | + | + | - |
| Pemuat berwarna hitam | - | - | - | - | + | + | - |
| Babi gemuk | - | - | - | - | + | + | - |
| Russula kuning, makanan, dll. |
- | + | + | + | + | + | - |
| Lumut hijau | - | - | + | + | + | + | + |
| Landak kuning | - | - | - | - | + | + | - |
| Topi bercincin | - | - | - | + | + | + | - |
| Kapal tangki Larch | - | - | - | + | + | + | - |
| Volnushka merah muda | - | - | - | - | + | + | + |
| Payudara hitam | - | - | - | + | + | + | + |
| Camelina hijau cemara | - | - | - | - | + | + | + |
| jamur pinus | - | - | - | - | + | + | + |
| Pembicara abu-abu | - | - | - | - | + | + | - |
| Kapal tangki terlambat | - | - | - | - | + | + | - |
| Jamur musim dingin | - | - | - | - | - | + | + |
| Pemuat hitam dan putih | - | - | - | - | - | + | + |
| jamur Polandia | - | - | - | - | + | - | - |
| Jamur tiram musim gugur | - | - | - | - | - | + | - |
| Baris abu-abu | - | - | - | - | - | + | - |
| Jahitan musim gugur | - | - | - | - | - | + | + |
| Jamur madu musim gugur | - | - | - | - | - | + | + |
| Baris ungu | - | - | - | - | + | + | - |
| burung hijau | - | - | - | - | + | + | + |
| Higrofor berwarna coklat | - | - | - | - | - | + | + |
Sekarang Anda tahu kapan harus memetik jamur. Yah, jangan ragu. Akhir Juni adalah waktu yang tepat untuk mengumpulkan jamur muda yang cocok hidangan lezat. Selagi Anda masih bisa memanjakan diri dengan makanan jamur yang lezat, tunggu saja dua lainnya bulan-bulan musim panas Jangan ragu untuk memetik jamur untuk acar dan pengawetan! Selamat berburu dengan tenang!
