Sirup carob: khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat, bagaimana cara meminumnya dan untuk apa? Sirup carob - khasiat yang bermanfaat, aplikasi.

DI DALAM negara-negara Barat Produk carob telah lama digunakan dalam masakan, pembuatan berbagai obat-obatan dan sebagai bahan tambahan makanan. Tempat khusus ditempati oleh sirup carob, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Produk ini telah mendapatkan popularitas khusus di kalangan penggemar makan sehat.

Keuntungan

Sirup telah digunakan dalam pengobatan dan memasak, dan para vegetarian dengan senang hati memasukkannya ke dalam minuman mereka jatah makanan sebagai pemanis alami. Sirup carob (atau carob) termasuk dalam menu orang-orang yang ingin menjaga kesehatan tanpa meninggalkan makanan manis. Produk ini digunakan untuk produksi produk kembang gula.

Sirup ini dapat digunakan oleh penderita penyakit jantung dan pembuluh darah, tidak membahayakan bagi mereka yang sering menderita migrain, dan cocok digunakan untuk penderita distonia vegetatif-vaskular dan urolitiasis.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, produk ini dianggap sebagai makanan dan cocok digunakan dalam kasus obesitas dan penyakit sistem saraf. Ini juga merupakan tambahan yang baik untuk menu orang yang ingin menurunkan berat badan.

Kaya komposisi kimia membuat sirup ini sarana penting dalam memerangi penyakit gigi dan gusi.

Khasiat bermanfaat lainnya dari sirup ini meliputi:

• efek antitumor;
• pencegahan penyakit paru-paru;
• stimulasi kekebalan;
• percepatan metabolisme dan hilangnya nafsu makan;
• pencegahan makan berlebihan;
• mengurangi kemungkinan berkembangnya masalah potensi;
• peremajaan tubuh.

Karena adanya tanin, pektin, vitamin, dan asam organik dalam carob, produk ini efektif dalam pencegahan penyakit pernafasan dan penyakit menular. DI DALAM obat tradisional Sirup carob digunakan untuk mengobati gangguan saraf.

Antioksidan yang terkandung dalam sirup carob meredakan pilek yang sering terjadi, mengurangi risiko penuaan kulit dini, dan memiliki efek penguatan umum pada seluruh tubuh.

Sangat penting untuk menggunakan sirup carob untuk orang dengan bronkus yang lemah dan perokok. Produk ini juga digunakan untuk pengobatan infeksi virus saluran pernapasan akut dan sakit tenggorokan, serta termasuk dalam kosmetik untuk perawatan kulit wajah dan tubuh. Dengan bantuannya Anda dapat memperpanjang usia muda, menghilangkan kerutan halus, dan memperbaiki warna kulit.

Menyakiti

Sirup carob bukanlah alergen, dan oleh karena itu dapat dimasukkan ke dalam makanan orang yang sering mengalaminya ruam kulit. Produk ini tidak mengandung zat beracun, berbahaya, atau karsinogen.

Menurunkan berat badan dengan sirup ini akan efektif. Namun sebaiknya jangan mengganti makanan lengkap dengan sirup manis ini. Jika tidak, masalah dapat timbul pada proses metabolisme tubuh, yang akan memperlambat metabolisme dan mempersulit proses pembuangan lemak berlebih.

Sirup carob tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang sensitif terhadap fruktosa tingkat tinggi dalam makanannya. Produk ini juga dapat disertai dengan efek samping, jika dikonsumsi oleh orang yang memiliki intoleransi individu terhadap komponen sirup carob.

Jika melebihi norma sehari-hari Mengonsumsi sirup carob dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Sirup ini banyak mengandung karbohidrat sederhana, tetapi hampir tidak mengandung asam lemak jenuh.

Konten kalori

100 gram sirup carob mengandung 320 kkal (16% dari kebutuhan harian).

Nilai gizinya

Kontraindikasi

Sirup tidak memiliki kontraindikasi, oleh karena itu digunakan dalam makanan bayi. Produk ini cocok untuk dimasukkan ke dalam makanan penderita diabetes mellitus, tetapi dalam dosis kecil (hingga 0,5 sdt per hari). Lebih baik tidak mencampur sirup dengan susu minum, sebaliknya gejala yang tidak menyenangkan berupa diare, perut kembung, peningkatan pembentukan gas.

Sirup carob dapat dikonsumsi oleh anak-anak, namun sebaiknya produk ini tidak diberikan kepada bayi hingga usia 10 bulan. Jika Anda tidak yakin tentang kelayakan dan perlunya penggunaan sirup ini, sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda.

Vitamin dan mineral

Sirup carob mengandung banyak mineral berharga.

Sirup ini merupakan komponen penting dari diet sehat. Konsumsi sirup carob dalam jumlah sedang dan wajar akan memenuhi sel-sel tubuh dengan energi dan memberikan kesehatan tubuh.

Pohon carob (Ceratonia siliqua, pohon Carob) adalah a pohon gugur atau semak. Ini adalah spesies yang tumbuh sangat lambat yang termasuk dalam famili Fabaceae (Leguminosae). Hidup dan berbuah hingga 100 tahun. Di masa lalu, ini merupakan sumber gula yang penting sebelum munculnya tebu dan bit. Ini ditanam terutama untuk tujuan pengobatan dan nilai gizi polongnya. Secara historis, pohon ini telah dibudidayakan di Timur Tengah setidaknya selama 4.000 tahun. Dari sana, karena nilai makanan dan obat-obatannya yang luar biasa, penyakit ini menyebar ke Yunani, Spanyol, Italia, Portugal, dan Afrika Utara.

Perangkat

Pohon carob tingginya sekitar 15 meter, dengan tajuk berbentuk bulat atau setengah bola dan batang ditutupi lapisan tipis kerak kasar berwarna coklat yang retak seiring bertambahnya usia. Mengembangkan klon yang sehat. Daunnya sederhana, dengan bentuk kuncup bulat dan sisi atas kaya warna hijau tua dan sisi bawah keabu-abuan. Di musim gugur, daunnya berubah warna kuning. Panjangnya 10 hingga 20 cm dan letaknya berseberangan dengan cabang.

Tanaman itu dioecious dan pohon jantan tidak berbuah. Bunganya banyak dalam perbungaan spiral. Mereka mekar selama sekitar satu bulan di musim gugur. Ciri khas pohon carob adalah kembang kol - bunga dan buahnya terletak tepat di cabang dan batang pohon yang tua. Dipercayai bahwa mereka menjadi lebih mudah untuk penyerbukan.

Buahnya berbentuk pipih, berwarna coklat kemerahan, berbentuk polong dengan panjang sekitar 10 sentimeter dan lebar sekitar 2 sentimeter. Ia memiliki 8 hingga 10 cangkang elips, coklat tua, dan keras. Buahnya membutuhkan waktu satu tahun untuk matang. Pohon carob mulai terbentuk setelah mencapai umur enam tahun. Pada umur dua tahun, tanaman tersebut mampu menghasilkan 50 kilogram buah. Semakin besar pohonnya, jumlah buah yang dihasilkan semakin banyak dan bisa mencapai 120 kilogram. Setelah matang, buahnya rontok dari pohonnya, yang sudah digunakan untuk pakan ternak (kambing, domba, sapi).

Menyebar

Pohon carob merupakan ciri khas wilayah Mediterania - Mediterania dan Asia Barat Daya. Ia diedarkan di Portugal selatan, Sepanyol selatan dan Cyprus, Timur Tengah. Di sana tumbuh di ketinggian 1000 meter. Mekar di awal musim semi - April, sebelum daunnya muncul. Tumbuh di tempat yang berbeda kondisi iklim- hangat, sedang, iklim subtropis, kelembaban dan panas, serta kekeringan. Carob juga bisa tumbuh kaya nutrisi tanah. Itu tidak memberikan keteduhan penuh. Seringkali ditanam untuk melindungi tepian sungai dari erosi tanah,

Bagian yang berguna dari pohon carob. Bagian tanaman yang bermanfaat adalah buahnya (biji polong) dan kulit kayunya.

Komposisi kimia

Polongnya mengandung 70% inositol, kalsium, kalium, magnesium, kromium, nikel, tembaga, mangan, besi, flavonoid, lemak, pati, protein, vitamin, tanin, vitamin B2. Mereka memiliki kalsium 3 kali lebih banyak daripada kakao, lebih banyak vitamin B1 daripada stroberi, dan lebih banyak vitamin A daripada asparagus. Ekstraknya mengandung tiga karbohidrat utama - sukrosa, fruktosa dan glukosa.


Komposisi daging buahnya adalah sebagai berikut: konten tinggi gula (48-56%), sukrosa (32-38%), glukosa (5-6%), fruktosa (5-7%) dan maltosa. Selain itu, mengandung sekitar 18% selulosa dan hemiselulosa. Komposisi mineralnya meliputi kalium, kalsium, magnesium, natrium, tembaga, besi, mangan, seng. Mempertahankan jumlah lipid yang sama - asam lemak jenuh dan tak jenuh. Lima asam amino ditemukan dalam ekstrak (alanin, glisin, leusin, praline dan valin), serta tirosin dan fenilalanin. Polong kayu yang belum diolah mengandung sejumlah besar tanin kental (16-20% berat kering).

Biji carob kaya akan protein dan antioksidan. Permen karet nutrisi juga diekstraksi darinya dan digunakan sebagai penstabil dan pengental. Galaktomanan yang dikandungnya terdiri dari manosa dan galaktosa, yang sangat kental dalam air pada berbagai suhu dan pH. Minyak carob mengandung banyak asam lemak.

Sifat obat dan kegunaan carob

Karena kandungan pektin dan tanin yang tinggi pada polongnya, buah ini digunakan untuk membuat obat herbal melawan diare. Gusi karoten membantu menurunkan kolesterol dan mengatur kadar gula darah untuk membantu pasien diabetes. Serat mentah membantu dalam proses pelonggaran dan bubuk dari buahnya membantu penyakit prostat non-inflamasi dan inflamasi.

Properti:

• zat;
• meredakan dan menenangkan ketidaknyamanan perut;
• pencahar.

Efek karob

• Efek antitumor - Dalam penelitian in vitro menggunakan garis sel karsinoma hepatoseluler tikus (T1), dua ekstrak kacang belalang menunjukkan perubahan nyata dalam proliferasi sel T1 dengan cara yang bergantung pada dosis, mencapai efek maksimal pada konsentrasi 1mg/ml. Selain itu, ekstrak mampu menginduksi apoptosis pada garis sel T1 setelah 24 jam pengobatan melalui efek mediator yang tepat. Efek ini dapat dikaitkan dengan asam galat, epigallocationchin-3-gallate, dan epicatechin-3-gallate dalam ekstrak polong dan daun. Sel yang berproliferasi tinggi lebih rentan terhadap sifat penghambatan pertumbuhan dibandingkan sel dengan tingkat pertumbuhan dan pembelahan yang lebih rendah, yang mungkin disebabkan oleh mekanisme induksi enzim yang responsif terhadap stres. Bukti menunjukkan induksi sistem pertahanan seluler. Polong dan daunnya, terutama daun mudanya, mengandung zat yang dapat bekerja pada reseptor benzodiazepin perifer dalam sebuah penelitian in vitro yang menunjukkan kemungkinan penggunaan ekstrak daun sebagai agen kemoterapi.
• efek antidiabetes. Dalam sebuah penelitian, suplementasi larutan oral untuk tes toleransi glukosa secara signifikan mengurangi ketergantungan hipoglikemia. Dalam uji klinis, permen karet carob secara signifikan menurunkan indeks glikemik pada pasien diabetes tipe 2 saat mengonsumsi makanan dengan kadar gula tinggi indeks glikemik. Resin sedikit mengurangi kadar insulin pada pasien;
• efek antidiare - masuk penelitian laboratorium 20 dari 36 strain bakteri diisolasi dari usus duabelas jari bayi yang menderita diare merespons sup wortel yang telah ditambahkan ekstrak carob;
• Efek antioksidan - Sebuah studi in vitro tentang sifat antioksidan, fraksi urea polifenol menunjukkan efek penghambatan yang lebih kuat terhadap radikal bebas dibandingkan senyawa polifenol lainnya seperti katekin dan procyanidin. Dalam penelitian in vitro yang menggunakan peroksidasi lipid ultraviolet, permen karet carob menunjukkan efek antioksidan.
• efek antivirus - dalam penelitian in vitro, polisakarida carob tampaknya menghalangi tahap replikasi virus rubella, diikuti dengan perlekatan pada virus;
  efek refluks gastroesofagus pada bayi - data penelitian tidak banyak, namun ditemukan bahwa permen karet carob dapat mengurangi refluks (muntah dan regurgitasi ASI).
• efek pada pencernaan - resin diketahui mempengaruhi viskositas dan struktur massa nutrisi di perut dan, oleh karena itu, tingkat pencernaan pati selama pencernaan. Hal ini tidak terlalu mempengaruhi waktu transit makanan saluran usus, meskipun terjadi peningkatan berat kering total feses. Temuan ini dikonfirmasi oleh uji klinis lain pada anak-anak. Dalam studi klinis selanjutnya, menambahkan permen karet carob ke makanan semi padat sangat memperlambat laju buang air besar pada orang sehat. Resin secara signifikan mengurangi konsentrasi asam urat serum dan, pada tingkat lebih rendah, penyerapan zat besi;
• Efek hiperlipidemia - Efek penurunan lipid dari serat makanan tidak larut dari pulp telah diselidiki dalam berbagai uji klinis. Sendiri atau dengan serat makanan lainnya, diyakini sebagai pendekatan yang efektif dan aman untuk mengendalikan hiperlipidemia dan tambahan yang berguna untuk manajemen pola makan. Kolesterol Tinggi dalam plasma pada orang dewasa dan kolesterol LDL pada anak-anak dan remaja dengan peningkatan tingkat kolesterol LDL plasma. Hasil ini juga didukung oleh penelitian pada hewan.

Carob membantu dan digunakan terutama untuk mual, muntah, diare, dan sejumlah gangguan perut. Kelihatannya kontradiktif, tetapi berfungsi melawan diare dan sebagai pencahar, tergantung cara pembuatannya - rebusannya digunakan untuk membersihkan dan meredakan iritasi pada usus, dan kulit kayunya, yang merupakan zat yang kuat (aksi pengikat), adalah digunakan untuk mengobati diare.

Daging buah dalam bijinya sangat bergizi karena kandungan gulanya yang tinggi rasa manis dan sifat pencahar yang lemah. Namun, daging buah dalam polongnya memiliki khasiat yang menguatkan dan digunakan dalam rebusan untuk mengobati diare, serta membantu membersihkan saluran usus dan meredakan iritasi pada usus. Efek carob ini tampaknya kontradiktif, tetapi ini adalah contoh bagaimana tubuh bereaksi terhadap pengobatan herbal yang berbeda, bergantung pada cara pembuatannya dan masalah medis spesifiknya. Bijinya juga digunakan untuk mengobati batuk. Tepung dari biji matang merupakan bahan pelembab dan pelembut. Digunakan untuk mengobati diare.


Carob digunakan sebagai aditif makanan untuk gangguan makan akut, diare, pencernaan yg terganggu, enterokolitis, penyakit celiac (gluten), serta bayi normal muntah atau batuk disertai mual.

Tepung biji digunakan dalam produksi roti bebas gluten dan untuk mengendalikan muntah selama kehamilan, penyakit celiac dan obesitas. Penelitian menunjukkan hal itu carob membantu mengendalikan diare pada bayi.

Buah carob juga kaya akan inositol, yang memiliki efek positif pada penderita resistensi insulin dan ovarium polikistik.

Ligan, zat mirip estrogen, juga disebut fitoestrogen, yang ditemukan di tanaman ini diduga memiliki sifat antivirus, antijamur, antibakteri, dan antiinflamasi. Mereka mungkin berguna dalam melawan beberapa kanker terkait estrogen. Pada saat yang sama, obat ini juga dapat digunakan sebagai pengganti estrogen selama dan setelah menopause.

Carob secara tradisional digunakan untuk menghilangkan kutil, mengobati sembelit, sakit maag dan batuk.

Penelitian awal di Perancis menunjukkan bahwa carob mungkin bermanfaat dalam merangsang fungsi ginjal, termasuk penyakit ginjal kronis, namun diperlukan lebih banyak penelitian untuk memastikan manfaat ini.

Bedak yang diperoleh dari buah polongnya banyak digunakan dalam kosmetik herbal untuk membersihkan dan mengencangkan kulit wajah.

Benih tanaman ini merupakan pengganti kakao yang populer. Mereka mengandung lebih sedikit kalori, bebas kafein dan tidak membuat ketagihan. Selain itu, mereka tidak mengganggu penyerapan kalsium dari tubuh, tidak seperti coklat dan coklat.

Cara menggunakan karob

Carob diambil dalam bentuk teh, ekstrak atau kapsul, tersedia di apotek. Bila digunakan sebagai obat diare, dosis umum orang dewasa adalah sekitar 20 gram per hari, dan untuk anak-anak 15 gram per hari. Itu harus selalu dibawa bersama jumlah besar air.

Penggunaan kuliner

Di banyak negara Mediterania, buahnya digunakan dalam minuman populer dan kembang gula. Buah kakao yang dikeringkan digiling dan bubuk yang dihasilkan sering tersedia sebagai pengganti kakao, terutama di toko makanan kesehatan. Bubuk carob digunakan untuk membuat coklat, kue dan kue kering. Di negara-negara Barat hal ini terjadi pemanis alami dengan aroma dan tampilan coklat.


Di Siprus, Kreta, dan Malta, minuman populer dibuat darinya. Di Siprus minuman ini disebut “emas hitam”. Di Turki, Sisilia, Portugal, Spanyol dan Malta, buah polongnya digunakan untuk membuat sirup dan minuman keras.

Bijinya yang kaya protein bisa dipanggang dan digunakan sebagai pengganti jus. Mereka digunakan sebagai tepung untuk memanggang berbagai produk kembang gula. Dalam hal ini, bijinya dikupas untuk menghilangkan cangkangnya yang gelap dan keras menggunakan metode kimia dan termal. Diolah dengan salah satu cara tersebut, bijinya digunakan untuk menghasilkan bubuk putih (tepung) setelah digiling.

Damar

Resin diekstraksi dari inti biji. Ini adalah bubuk putih dan mengandung galaktomannan. Ini digunakan sebagai penstabil pengental berbiaya rendah di industri kuliner dan, lebih khusus lagi, industri gula-gula. Penstabil yang sangat baik dibuat untuk es krim karena memiliki kemampuan menyerap air dan mengembang. Memberikan kehalusan produk dan tahan terhadap perlakuan panas. Penstabil murah ini tidak mempengaruhi asam laktat dan garam kalsium dalam produk yang dikandungnya, tanpa mengubah rasanya. Ia juga bertindak sebagai pengikat dan penstabil pada sosis. Hal ini memberikan tekstur yang lebih kental, homogenitas yang lebih baik, dan mencegah penurunan berat selama penyimpanan. Dalam produksi keju lembut Resin mempercepat koagulasi, meningkatkan hasil keju keras sekitar 10% dan mendorong pembentukan dan pemisahan dadih. Dadih yang dihasilkan memiliki struktur yang baik dan whey yang dipisahkan berwarna ungu.


Oleh karena itu, resin digunakan sebagai penstabil, pengental, dan pengikat pada banyak makanan siap saji, sup, saus, serta hidangan sayur dan ikan. Ini digunakan untuk menstabilkan saus krim, mayones, saus tomat dan salad.

• DI DALAM Mesir kuno campuran buah carob dengan oatmeal, madu dan lilin untuk mengobati diare. Carob dimasukkan dalam resep cacingan dan untuk mengobati infeksi mata dan penglihatan buruk.
• Pada abad ke-1, Discoridis menulis bahwa carob baik untuk meredakan sakit perut dan gangguan pencernaan.
• Carob juga dikenal dalam ritual gereja Kristen mula-mula.
• Carob lebih dikenal sebagai pengganti coklat, meski rasanya tidak bisa dibilang sama.
• Pohon carob di masa lalu dihargai karena buahnya yang dapat dimakan, yang merupakan sumber gula penting sebelum penyebaran gula bit dan tebu.
• Buah polong yang dikeringkan dan belum dibuka dapat digunakan sebagai alat musik perkusi yang mirip dengan Maracas. Suara tersebut dihasilkan oleh biji di dalamnya ketika dikocok.
• Pada hari libur Yahudi- Polong kering dimakan pada Tu Bi Shvat, dan selama Ramadhan Turki merupakan kebiasaan untuk minum jus.
• Saat ini, bijinya ditambahkan ke produk kosmetik, pengolahan tembakau, dan produksi kertas.
• Bijinya identik, jadi di masa lalu digunakan sebagai satuan berat - karat.

Perhatian!

Carob dianggap aman. Ada kemungkinan timbulnya reaksi alergi terhadapnya, namun kasus seperti ini sangat jarang terjadi. Pada saat yang sama, tidak ada interaksi yang diketahui antara keduanya jamu dan obat-obatan lain serta carob pada saat yang bersamaan.

Penggunaan oleh anak-anak juga dianggap aman, namun harus sesuai dosis, diawasi dan selalu dikonsultasikan dengan dokter atau ahli herbal.

Dalam penelitian terhadap tikus penderita diabetes, ditemukan bahwa ketika diobati dengan ekstrak hidroalkohol yang diperoleh dari bijinya, kadar gula darah mereka berkurang secara signifikan. Namun studi klinis lain menunjukkan bahwa komponen carob tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap status glikemik pada pasien diabetes tipe 2.

Biji carob dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, namun sebaiknya dikonsultasikan dan dibenarkan dengan dokter terlebih dahulu.

Berbagai konsentrat dibuat dari buah carob - sirup, bubuk carob, permen karet. Produk-produk ini bermanfaat untuk wanita, pria, anak kecil, dan digunakan dalam pengobatan. Sirup carob tidak hanya sebagai obat, tetapi juga enak, ditambahkan ke manisan dan produk kembang gula lainnya.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Pekmez atau sirup carob merupakan produk yang lebih dikenal di Turki dan Siprus, tempat tanaman ini tumbuh. Bagi orang Rusia, ini adalah hal eksotis yang menarik, namun juga menimbulkan kekhawatiran. Sirupnya terbuat dari sari buah carob. Itu perlahan-lahan direbus di atas api, mendidih sampai kelebihan air menguap. Di Turki mereka sangat menyukainya; mereka menggunakannya untuk mengobati anak-anak di atas semua obat lainnya.

Sifat penyembuhan sirup dijelaskan oleh komposisinya:

• fibrin dan lignin – memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus, meningkatkan jumlah laktobasilus;
• pektin – mengurangi tingkat kolesterol “berbahaya” dalam darah, berperan sebagai koagulan dan antioksidan, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh;
• tanin – membantu menyembuhkan diare dan serangan cacing;
• galactomannans - mengurangi kandungan peptida ghrelin, yang bertanggung jawab atas rasa lapar;
• vitamin (A, B1, B2, B9, D);
• mineral (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P).

Kandungan vitamin D yang banyak membuat sirup bermanfaat untuk pencegahan rakhitis pada anak. Di antara mineralnya, produk ini mengandung banyak kalsium, yang diperlukan baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Dengan tulang rapuh, sering patah tulang dan osteoporosis, pada masa pertumbuhan intensif, kalsium dibutuhkan dalam jumlah banyak.

Menariknya, selama proses pertumbuhan, carob tidak mengalami perlakuan kimiawi terhadap hama, menurut produsen. Sebab, sirupnya tidak mengandung zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan.

Tingginya kadar antioksidan dalam komposisinya memperlambat proses penuaan, menghilangkan radikal bebas, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Penyakit apa yang dibantu oleh sirup carob?

Sirupnya membersihkan dan menenangkan dengan baik. Untuk insomnia atau masalah sembelit, minumlah pada malam hari. Ini membantu memecahkan dua masalah sekaligus - memulihkan tidur dan meningkatkan pencernaan. Sirupnya diminum dalam bentuk murni (1 sdt per dosis) atau diencerkan dengan air. Jumlah air tergantung pada preferensi rasa– bisa ambil 100 atau 200 ml, tidak masalah.

Sirupnya berkhasiat untuk mengatasi sesak napas, detak jantung cepat, tekanan darah tinggi, anemia. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk mencegah perkembangan tumor kanker.

Penggunaan sirup bermanfaat untuk sejumlah besar penyakit:

• dengan gangguan metabolisme;
• sembelit kronis;
• selama menopause;
• pilek dan penyakit virus;
• untuk batu ginjal dan kandung kemih;
• depresi;
• untuk penyakit paru-paru;
• onkologi;
• dengan disbiosis;
• ketidakmampuan;
• dengan radang mukosa mulut;
• migrain;
• dengan distonia vegetatif-vaskular.

Sirup carob akan membantu penyembuhan perokok bronkitis kronis. Berkat antioksidan yang terkandung dalam produk, ini memperpanjang usia muda.

Instruksi terperinci untuk digunakan

Cara meminum sirup tergantung dari penyakit yang ingin dihilangkan. Untuk membersihkan tubuh dari racun, mengatasi diare dan mual, minum 1 sdm. aku. sebelum makan, 3 atau 4 kali sehari. Anak kecil umur 2 sampai 6 tahun diberikan 1 sdt, umur 6 sampai 12 tahun 1 sdt. 3 kali sehari.

Untuk pilek, batuk, sakit tenggorokan, pernafasan akut penyakit virus sirup diencerkan dalam 1 sdm. air panas(50 °C), dan konsumsi hingga 6 kali sehari sebelum makan.

Kuat sakit kepala, peningkatan rangsangan, kecemasan dan mimpi buruk Rawat dengan mengonsumsi 5–6 sdm. aku. sirup per hari selama 2 atau 3 bulan. Kemudian istirahat selama 3 minggu, dan jika perlu, ulangi saja. Petunjuk penggunaan bukanlah pedoman yang ketat; sedikit kelebihan dosis tidak akan menyebabkan konsekuensi negatif, jika tidak ada kontraindikasi penggunaan.

Gunakan dalam pengobatan tradisional

Di negara-negara di mana carob tumbuh, sirup dari polongnya digunakan dalam pengobatan tradisional. Bahkan diberikan kepada bayi di bawah satu tahun untuk sakit perut dan kolik. Sirupnya diminum untuk meredakan sakit kepala, meningkatkan kekebalan tubuh, jika terjadi keracunan, masalah pada saluran cerna, dan gangguan pada sistem saraf.

Ini mempercepat pemulihan dari pilek dan penyakit virus dan membantu menurunkan berat badan secara efektif. Sirup carob dihargai karena rasanya yang manis dan kemampuannya digunakan untuk diabetes. Dengan bantuannya, Anda bisa mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan menghilangkan alergi.

Gunakan dalam memasak

Sirup carob populer dalam masakan negara-negara Mediterania. Produk ini ditambahkan ke berbagai hidangan sebagai pengganti gula. Mereka menyiapkan makanan yang dipanggang dengannya dan menggunakannya sebagai saus manis untuk pancake dan es krim.

Tidak disarankan mencampurkan sirup carob dengan susu, karena dapat menyebabkan perut kembung, diare, dan mual.

resep coklat

Komponen:

• mentega kakao – 50 gram;
• kacang mete – 5 gram;
• hazelnut – 5 gram;
• karob – 50 gram;
• sirup carob – 1,5 sdm. aku.;
• pecan – 5 gram.

Deskripsi langkah demi langkah:

1. Mentega kakao dipanaskan dalam penangas air.
2. Carob dan sirup ditambahkan ke dalamnya.
3. Tuang ke dalam cetakan.
4. Tambahkan kacang panggang dan buah kering cincang.
5. Biarkan membeku selama 1 jam di lemari es.

Cokelat ini baik untuk bayi gelisah yang tidak bisa duduk diam. Berbeda dengan kakao, carob tidak mempunyai efek merangsang, malah sebaliknya mempunyai efek menenangkan.

Khasiat sirup carob yang bermanfaat untuk obesitas

Sirupnya berkalori tinggi (250 kkal per 100 g), jadi minumlah tidak lebih dari 5 sendok teh per hari, tambahkan 1 sendok teh ke dalam segelas air. Melebihi norma dapat menyebabkan peningkatan produksi insulin dan efek sebaliknya - penambahan berat badan.

Resep minuman yang baik untuk menurunkan berat badan

Komponen:

• sirup – 5 ml;
• air – 200ml;
• lemon – 1 potong.

Menggunakan:

1. Air dipanaskan hingga 50 °C.
2. Larutkan sirup di dalamnya.
3. Tambahkan jus lemon.
4. Minumlah 15 menit sebelum makan.

Minuman ini bermanfaat di malam hari, setelah itu tidur menjadi lebih nyenyak dan nyenyak.

Umur simpan sirup carob

Sirup carob paling baik disimpan di lemari es. Namun jika digunakan dalam waktu 2-3 bulan, Anda bisa menaruhnya di lemari dapur, di rak. Pada suhu rendah, sirup akan tetap cair lebih lama.

Pabrikan menunjukkan umur simpan pada label. Biasanya, ini adalah 5 tahun sejak tanggal produksi.

Kontraindikasi

Polong carob banyak mengandung gula alami yang mudah diserap tubuh. Untuk diabetes, sirup sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati, tidak lebih dari 1 sdt. 2 kali sehari.

Jika Anda alergi terhadap fruktosa, sebaiknya minum sirup dengan sangat hati-hati, tidak melebihi dosis yang dianjurkan (1 sdt per dosis). Orang yang mengalami obesitas sebaiknya tidak menggunakan sirup secara berlebihan, karena dapat memperlambat proses metabolisme dan mempersulit penurunan berat badan.

Biasanya carob tidak menyebabkan alergi, sehingga dianjurkan untuk semua orang - anak-anak, orang tua, penderita diabetes, dan penderita alergi. Beberapa sendok teh rasa manis alami ini sehari akan membantu mengatasi rasa lapar yang obsesif.

Anda akan perlu

• - sirup carob siap pakai;
• - sendok teh, sendok makan atau sendok pencuci mulut;
• - cangkir;
• - air panas.

instruksi

Sirup ini diproduksi terutama di Siprus dan diekspor ke seluruh negara di dunia, meskipun sirup carob ada di mana-mana di seluruh Mediterania. Sirupnya mengandung tanin, sejumlah asam organik, pektin, lendir, protein, semua vitamin B, mineral, elemen pelacak, gula.

Di negara-negara di mana carob tumbuh, carob digunakan sebagai makanan lezat, khususnya dituangkan di atas pancake, pancake, kembang gula, dan ditambahkan ke teh, kopi, dan air. Sirup tidak memiliki kontraindikasi dan dapat digunakan oleh semua orang tanpa batasan.

Untuk mengobati diare, gangguan pencernaan, membuang racun dan racun, minum 1 sendok makan sirup 4-5 kali sehari 30 menit sebelum makan, jika diare, sebagai pengganti makan. Anak-anak berusia dua hingga lima tahun – 1 sendok teh 3 kali sehari. Dari lima hingga 12 tahun – 1 sendok pencuci mulut 3 kali sehari. Sirup tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia dua tahun.

Untuk pengobatan sakit tenggorokan, masuk angin, infeksi virus saluran pernapasan akut, infeksi saluran pernapasan akut, sirup dosis di atas diencerkan dalam segelas air panas (60 derajat) dan digunakan 5-6 kali sehari.

Untuk gangguan saraf, gangguan tidur, dan sakit kepala saraf, sebaiknya minum 1 sendok makan sirup 5-6 kali sehari selama tiga bulan. Maka Anda perlu istirahat selama 14 hari dan melanjutkan minum sirup.

Dalam industri makanan, kosmetik dan farmasi, permen karet terutama digunakan untuk menstabilkan obat. Secara khusus, permen karet carob termasuk dalam komposisi dadih dari hampir semua produsen, serta krim, gel, dan serum anti kerut.

Video tentang topik tersebut

Sumber:

• sirup carob

Saat ini tidak mungkin membayangkan industri makanan tanpa bahan tambahan. Mereka membantu memperpanjang umur simpan produk, meningkatkan rasa dan bau, mengubah konsistensi, dan banyak lagi. Salah satu bahan tambahan yang populer adalah permen karet kacang belalang, zat yang dibutuhkan untuk mengentalkan berbagai jenis cairan.

Dari mana asal getah kacang belalang?

Zat ini didapat dari buah akasia mediterania yang disebut juga carob. Tanaman ini memiliki daun yang lebat, bunga kecil dan mahkotanya lebar, serta tingginya bisa mencapai 10 meter. Buah pohonnya berupa kacang coklat, panjang 20-25 cm, tidak hanya mengandung biji, tetapi juga daging buahnya berair dan agak manis. Itu diekstraksi dari jus yang dikeluarkan oleh kacang. komponen utama– gom, yang merupakan karbon dengan berat molekul tinggi.

Carob tumbuh di Spanyol, Yunani, Italia, Siprus dan negara-negara Mediterania lainnya.

Sifat kimia dan aplikasinya

Permen karet carob, disebut aditif E410, merupakan polimer yang terdiri dari molekul-molekul yang disajikan dalam bentuk residu monosakarida sederhana dan kompleks. Secara eksternal, ini adalah bubuk putih kekuningan. Praktis tidak berbau dan mempertahankan sifat-sifatnya dengan sempurna saat dipanaskan, serta di lingkungan asin dan asam. Permen karet carob memiliki viskositas tinggi dan hanya larut dalam air pada suhu 85°C.

Properti utama aditif E410 adalah mengubahnya menjadi jeli jenis yang berbeda cairan. Ketika mendingin, pembentukan kristal es melambat dan, dengan demikian, gel terstruktur tercipta. Inilah sebabnya mengapa permen karet kacang belalang sering digunakan dalam produksi keju olahan, es krim dan produk susu lainnya, yang tidak hanya lebih enak, tetapi juga mempertahankan bentuknya dengan baik. Selain itu, penstabil ini digunakan untuk produksi makanan yang dipanggang, saus dan makanan penutup beku, serta untuk pengalengan jamur, sayuran, dan ikan.

Keunggulan bahan tambahan pangan E410 dalam produksi pangan adalah kemampuan senyawa tersebut untuk mempengaruhi bahan kimia lainnya.

Pengaruh permen karet kacang belalang pada tubuh

Aditif E410 mengacu pada zat asal alami. Itu tidak dipecah di dalam tubuh dan dikeluarkan darinya dalam bentuk yang belum diproses. Ini dianggap sepenuhnya aman bagi manusia, memang demikian

Carob dipanggil hijau abadi keluarga kacang-kacangan, buahnya terbungkus dalam polong panjang, yang masing-masing berisi 5 hingga 17 butir, ditutupi dengan daging buah yang berair.

Tanaman ini, yang tingginya mencapai 10–15 meter, tersebar luas di negara-negara Mediterania, khususnya di Siprus, di mana tanaman ini tumbuh liar dan juga dibudidayakan di kebun dan kawasan taman. Nama botani spesies tersebut Ceratoniasiliqua atau ceratoniaCapsicum.

Sirup carob - 10 khasiat yang bermanfaat

1. Alternatif yang bagus untuk kopi dan coklat

   Rasa sirup carob sangat mirip dengan kakao, yang menjadi bahan dasar pembuatan coklat, yang disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis. Namun berbeda dengan kelezatannya, buah ceratonia tidak mengandung kafein dan teobromin, yang berdampak buruk pada fungsi jantung. Tidak ada oksalat di sini, yang kemampuannya mengikat kalsium mengarah pada pembentukan batu ginjal. Di samping itu, sirup carob dari Siprus cukup manis, mengandung sekitar 50% sukrosa, fruktosa, dan glukosa, sehingga tidak perlu menambahkan gula ke dalam masakan.

   Minum minuman berbahan dasar sirup carob memungkinkan Anda untuk benar-benar berhenti minum kopi, yang tentunya akan bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit ginjal, penyakit jantung, gangguan saraf dan reaksi alergi. Produk ini benar-benar bebas salsolinol, yang menurut dokter, menyebabkan peningkatan kecanduan kopi dan coklat, mirip dengan kecanduan narkoba atau alkohol.

2. Mengembalikan komposisi darah

   Kacang manis mengandung kandungan zat besi yang tinggi sehingga memperbaiki komposisi darah jika terjadi anemia. Oleh karena itu, sirup carob dapat berhasil digunakan dalam nutrisi pasien setelah infeksi dan intervensi bedah, untuk rehabilitasi pasien yang kehilangan banyak darah akibat cedera atau operasi. Sirup carob bermanfaat bagi wanita yang mengalami kehilangan banyak darah saat menstruasi dan penderita anemia.

3. Meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah

   Kalium dan magnesium – zat aktif Kandungan yang terdapat pada buah ceratonia sangat tinggi, mendukung fungsi normal jantung serta memberikan efek positif pada kondisi pembuluh darah dan sistem saraf. Dalam studi klinis, kemampuan komponen sirup carob untuk menurunkan kadar kolesterol darah dan menormalkan tekanan darah telah dicatat.

4. Memiliki efek diuretik ringan

   Sirup carob dapat digunakan sebagai diuretik. Kalium yang terkandung di sini membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, sehingga memungkinkan Anda untuk melegakan peningkatan beban pada jantung dan ginjal, menghilangkan pembengkakan, meningkatkan metabolisme air dan elektrolit dalam tubuh.

5. Mengatur fungsi sistem pencernaan

   Efektivitas sirup carob pada gangguan lambung dan usus dijelaskan oleh adanya tanin dalam komposisinya - unsur sisa pemecahan asam galat. Khasiat produk yang bermanfaat dinyatakan dalam menghilangkan gejala diare, mual, pembentukan gas dengan cepat, dan menghilangkan konsekuensi keracunan makanan.

   Terkadang sirup carob dari Siprus digunakan dalam pediatri untuk menormalkan tinja dan menghilangkan regurgitasi pada bayi.

6. Mengobati penyakit tenggorokan

   Pada zaman dahulu, buah manis direkomendasikan untuk dikunyah oleh penyanyi sebelum tampil di atas panggung untuk menguatkan pita suara. Pengobat tradisional menggunakan sirup carob sebagai obat untuk meredakan radang saluran pernafasan bagian atas untuk sakit tenggorokan dan pilek yang disertai batuk. DI DALAM tujuan pengobatan Sirupnya tidak hanya bisa diminum, tapi juga digunakan untuk berkumur saat sakit tenggorokan. Dengan manifestasi alergi asma, penggunaan sirup membantu meringankan pernapasan secara signifikan.

7. Secara positif mempengaruhi kesehatan mata

   Sirup carob, karena adanya vitamin B2 di dalamnya, membantu menghilangkan kelelahan mata saat tegang, dan berfungsi untuk mencegah katarak dan hemeralopia - penyakit yang ditandai dengan penurunan ketajaman penglihatan saat senja, yang disebut "rabun senja".

8. Membantu penurunan berat badan

   Terlepas dari kenyataan bahwa sirup carob dari Siprus mengandung banyak gula, ahli gizi merekomendasikan penggunaannya untuk orang yang ingin menghilangkannya. pound ekstra. Soalnya peningkatan kadar glukosa darah memberi sinyal kenyang pada otak, artinya sedikit sirup yang diminum akan menghilangkan rasa lapar dan memungkinkan Anda mengurangi jumlah makanan yang dimakan. Khasiat sirup untuk menurunkan berat badan juga terletak pada fakta bahwa serat tumbuhan, yang membengkak di perut, menimbulkan rasa kenyang.

9. Meningkatkan libido pria

   Buah carob memiliki kandungan zinc yang tinggi. Diketahui bahwa elemen jejak ini terlibat dalam sintesis testosteron tubuh laki-laki. Dengan asupan zinc yang tidak mencukupi, selain penurunan fungsi ereksi, fungsi kelenjar prostat juga terhambat, yang dapat memicu penyakit seperti prostatitis atau adenoma. Penggunaan sirup carob membantu mencegah hilangnya potensi dan menjaganya kekuatan pria bertahun-tahun.

10. Memperkuat kekebalan

    Selain khasiat bermanfaat di atas, sirup carob dapat digunakan sebagai imunostimulan. Buah ini mengandung berbagai macam mineral (kalium, natrium, magnesium, mangan, fosfor, tembaga, seng, besi, kalsium) dan vitamin (B1, B2, B4, B6, E, C, PP). Zat-zat ini adalah penolong yang sangat diperlukan untuk memperkuat kekebalan kita.

    Kandungan kalsiumnya sangat tinggi (100 mg per 100 g produk) sehingga dokter menyarankan untuk memasukkan sirup carob ke dalam makanan anak kecil untuk mencegah rakhitis dan memperkuat tulang dan gigi. Buah manisnya juga mengandung antioksidan alami, sehingga memberikan harapan bagi para ahli untuk mengembangkan obat berbahan dasar buah ceratonia yang dapat menyembuhkan kanker.

Sirup carob – kontraindikasi

Tidak ada zat berbahaya, termasuk alergen dan racun, yang ditemukan dalam sirup carob. Oleh karena itu, produk yang dipasok dari Siprus ini dapat digunakan dalam makanan orang-orang dari segala jenis kelamin dan usia. Wanita selama hamil dan menyusui diperbolehkan mengonsumsi sirup secukupnya.

Tidak ada kontraindikasi penggunaan sirup carob, namun beberapa peringatan tetap patut diperhatikan:

• Sangat mungkin untuk menurunkan berat badan dengan sirup carob, tetapi Anda tidak boleh berhenti sarapan, makan siang, dan makan malam. Tujuan penggunaan obat ini bukan untuk menolak makanan, melainkan untuk mengurangi porsinya. Jika tidak, akibat konstan level tinggi glukosa dalam darah akan terjadi kegagalan mekanisme metabolisme alami dan penurunan berat badan yang cepat Anda tidak perlu menghitung.
• Padahal sirup carob bisa dikonsumsi oleh anak-anak usia dini, tanpa berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter, sebaiknya jangan memasukkannya ke dalam menu bayi di bawah satu tahun. Kondisi saat ini situasi lingkungan sedemikian rupa sehingga anak-anak mungkin mengalami reaksi yang tidak diinginkan terhadap produk yang sama sekali tidak berbahaya. Hal yang sama berlaku untuk orang yang hipersensitif terhadap unsur tertentu dari sirup carob.
• Penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2 harus berhati-hati saat mengonsumsi makanan manis. Karbohidrat sederhana yang termasuk dalam komposisinya dapat memicu lonjakan insulin dalam darah. Oleh karena itu, penderita diabetes harus benar-benar mematuhi dosis sirup yang dianjurkan, dan jika kesehatannya memburuk, konsultasikan dengan dokter.

Fakta menarik tentang sirup carob

Sejak zaman kuno, buah dari pohonnya telah diekspor ke berbagai negara, termasuk ke tanah Rusia. Di sini, kelezatan luar negeri yang rasanya enak disebut tanduk manis atau pod Tsaregrad.

Buah berdaging, yang berbau ragi setelah dikeringkan, disebutkan dalam Alkitab dan sumber kuno lainnya. Karena sifat aromatiknya tersebut, ceratonia sering disebut sukun John.

Kacang carob kering selalu memiliki berat stabil sekitar 0,2 g. Oleh karena itu, mereka digunakan sebagai pengukur berat dalam perhiasan dan farmasi. Oleh karena itu nama satuan pengukuran massa batu mulia“karat”, karena bunyi Yunani ceratonia adalah κέρατος, yang artinya tanduk, tanduk.

Bubuk dari kacang kering (carob) digunakan sebagai pengganti coklat, serta bumbu aromatik untuk berbagai masakan Mediterania. Saat segar, buah polong manis dikonsumsi sebagai makanan lezat, tincture, minuman keras, dan minuman ringan dibuat darinya. Di pasar domestik Anda paling sering menemukan sirup carob yang diekspor dari Siprus.

Apa lagi yang berguna?