Pelantun yang bisa dimakan dan palsu. Chanterelles palsu - cara membedakannya dari yang asli berdasarkan tutup, piring, daging buah, dan batangnya

Banyak orang suka memetik jamur: cendawan, cendawan, cendawan, pelantun. Namun ada perwakilan yang sangat mirip dengan jamur yang bisa dimakan, namun nyatanya ternyata ganda. Rubah palsu adalah contoh utama dari perwakilan tersebut.

Bagaimana tidak mengumpulkan sekeranjang “ganda”

Pelantun palsu, yang termasuk dalam famili Hygrophoropsidaceae, cukup umum ditemukan di hutan Rusia. Deskripsinya dapat ditemukan di banyak publikasi sastra. Nama kedua adalah pembicara kuning

Sebelumnya ada anggapan bahwa jamur seperti itu beracun. Saat ini perwakilan ini diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat. Perwakilan palsu tidak bisa membanggakan selera yang luar biasa, seperti yang asli.

Bagaimana membedakan rubah palsu dari yang biasa? Bukan jamur yang bisa dimakan dapat ditemukan di hutan mana pun. Pelantun palsu muncul pada bulan Agustus-November. DI DALAM bulan lalu Di musim gugur, tanaman ini hanya dapat ditemukan jika embun beku belum turun. Tumbuh di tunggul dan di tanah. Anda tidak sering melihatnya di kayu busuk. Chanterelle sejati, yang deskripsinya dapat dengan mudah ditemukan di buku pemetik jamur atau di situs web kami, tumbuh di tunggul berlumut, tetapi tidak di pohon tumbang.

Si "ganda" tumbuh sendirian.

Rubah palsu (foto)

Perbedaan utama

Jamur yang mirip dengan Chanterelle dapat dibedakan dari jamur asli dari penampilannya.“Double” memiliki warna topi yang lebih cerah. Diameter tutupnya sekitar 2-5 cm, sedangkan spesimen asli sekitar 10 cm.

Topinya terlihat seperti corong. Warnanya bisa oranye kecokelatan, terkadang dengan warna tembaga. Tepi tutupnya halus. Jamur asli memiliki tepi yang menggumpal. Di bawah tutupnya Anda dapat melihat pelat bercabang. Pelantun palsu memiliki kaki lebih tipis yang meruncing ke arah bawah.

Diameter tutup ganda sekitar 2-5 cm, dan batangnya meruncing ke bawah

Jika ragu, jamur dapat dibedakan dari daging buahnya. Daging buah “ganda” tidak memiliki aroma yang sedap. sisi belakang tutupnya agak pahit. Jamur memiliki daging berwarna kuning atau oranye. Jika Anda menekannya dengan jari Anda, warnanya akan tetap sama.

Rubah palsu mempunyai spora putih. Jamur asli tidak cacingan karena kandungan kitinmannosa yang memiliki efek anthelmintik. Yang “ganda” tidak mengandung kitinmannose, itulah sebabnya larva serangga dapat memakannya.

Produknya boleh dimakan, tapi tidak memiliki rasa khusus. Jika disiapkan dengan benar, keracunan tidak akan terjadi. Seperti jamur yang bisa dimakan secara konvensional, jamur ini direndam selama 3 hari. Penting untuk mengganti air dua kali - di pagi dan sore hari. Maka Anda perlu merebus produk selama seperempat jam dalam air mendidih. Setelah itu siap untuk direndam dan juga digoreng. Pada orang yang sensitif, mengonsumsi produk ini dapat menyebabkan mual, sakit kepala, muntah, dan sakit perut.

Bahkan jamur terkenal yang bisa dimakan pun bisa menyebabkan keracunan pada tubuh. Keracunan Chanterelle adalah contohnya. Terjadi dengan latar belakang memakan makanan yang dikumpulkan dan disiapkan dengan pelanggaran teknologi.

Tentang jamur Chanterelle

Pelantun biasa atau “Ayam” adalah jamur dari keluarga pelantun. Bentuknya klasik, namun tidak ada pemisahan yang jelas antara tutup dan batang. Warnanya oranye terang. Tingginya mencapai 12 cm, ditemukan pada tumbuhan runjung dan hutan campuran, tumbuh berkelompok di antara rerumputan atau di bawah daun-daun berguguran.

Komposisi kimia:

• kitinmannosa;
• Fitosterol;
• Asam lemak;
• Vitamin kelompok B, C, D;
• Niasin;
• Purin;
• Unsur mikro – besi, kobalt, kromium, dll.

Chanterelles sering digunakan dalam tata rias dan membantu menormalkan fungsi banyak organ manusia. Mereka dianggap sebagai produk rendah kalori.

Jika dikumpulkan, ditangani, dan disimpan dengan benar, Cockerel dianggap aman. Namun perlu Anda ketahui bahwa dengan perlakuan panas yang berkepanjangan, Chanterelles kehilangan sebagian besar nutrisinya, namun tidak membuang racun yang dapat menyebabkan keracunan.

Ikan cupang termasuk dalam kategori akumulasi racun dan logam berat sedang. Namun, seperti jamur lainnya, jamur cenderung menyerap zat berbahaya sehingga perlu dikumpulkan di tempat yang ramah lingkungan.

Protein Chanterelle dianggap sulit dicerna manusia. Anda tidak boleh terbawa suasana memakan produk ini, karena dapat menyebabkan keracunan makanan.

Kontraindikasi:

• Intoleransi terhadap produk atau zat yang terkandung di dalamnya;
• Masa kehamilan dan menyusui;
• Penyakit sistem pencernaan;
• Usia anak hingga 3 tahun.

Mungkinkah keracunan jamur Chanterelle?

Chanterelles memiliki kembaran, yang konsumsinya dapat menyebabkan keracunan parah pada tubuh. Bingung nyata dan jamur palsu Itu cukup sulit. Rubah palsu punya lebih banyak warna cerah, kaki kurus. Hal ini ditandai dengan bau yang tidak sedap. Kembarannya tumbuh di pohon tumbang. Sebelumnya dianggap beracun, tetapi sekarang diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat.

Penyebab keracunan tidak hanya karena konsumsi jamur palsu, jamur yang bisa dimakan juga bisa berbahaya bagi tubuh.

Penyebab:

1. Pengumpulan di sepanjang jalan utama, produksi industri, tempat pembuangan limbah rumah tangga;
2. Kehadiran satu jamur beracun dalam total sediaan;
3. Makan makanan yang sudah kadaluwarsa;
4. Kegagalan untuk mengikuti aturan untuk menyiapkan Chanterelles;
5. Pelanggaran teknologi pengalengan dan pengeringan produk, penggunaan wadah yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau kontaminasi;
6. Konsumsi jamur secara berlebihan;

Keracunan Chanterelle sering terjadi pada anak-anak. Hal ini disebabkan fungsi pencernaan yang buruk dan peningkatan kepekaan terhadap racun.

Gejala keracunan rubah

Keracunan Chanterelle memiliki gejala klasik yang mirip dengan gangguan pencernaan. Tanda-tanda pertama muncul 20 hingga 30 menit setelah makan. Ini sangat bergantung pada jumlah makanan yang dimakan dan kondisi fisik orang tersebut. Pada orang dewasa, keracunan bisa muncul setelah beberapa jam atau bahkan berhari-hari.

Tanda-tanda:

• Gangguan pencernaan – mual, muntah, gangguan tinja;
• Sakit kepala;
• Kemungkinan peningkatan suhu tubuh;
• Sakit perut;
• Merasa lemah.

Jika keracunan terjadi dengan jamur palsu, maka gejala utamanya antara lain mulut kering, perubahan ukuran pupil, kemungkinan bertambahnya atau berkurangnya tekanan darah.

Seringkali penyebab keracunan adalah obat-obatan buatan sendiri. Chanterelles diawetkan dengan cara diasinkan, diasinkan, dan digoreng. Tanda ketidakpatuhan terhadap teknologi penyiapan bisa berupa air garam yang keruh atau tutup toples yang menggembung. Pengawet seperti itu tidak boleh dimakan karena berisiko diracuni oleh bakteri botulisme. (lebih lanjut tentang dan masuk)

Tanda-tanda infeksi:

1. Gangguan penglihatan, kelopak mata atas terkulai, strabismus;
2. Sesak napas, kesulitan bernapas, suara serak, sakit tenggorokan;
3. Disfungsi otot, kehilangan koordinasi, nyeri, melemahnya otot leher;
4. Gangguan persepsi terhadap objek di sekitarnya.

Pada tanda pertama keracunan botulisme, korban harus segera memberikan pertolongan pertama. Keadaan kesehatan manusia selanjutnya akan sangat bergantung pada waktu pemberian serum antibakteri.

Pertolongan pertama dan pengobatan untuk keracunan

Pertama kesehatan dalam kasus keracunan Chanterelle, sebaiknya dilakukan tanpa penundaan agar racun tidak sempat menyebar ke seluruh tubuh. Ini harus dilakukan tanpa menunggu ambulans tiba.

💡 Lambung

Untuk melaksanakan prosedurnya, korban diberikan minuman sejumlah besar air. Membujuk muntah secara artifisial dengan menekan pangkal lidah. Ulangi sampai tidak ada kotoran makanan di muntahan.

Tempatkan orang tersebut dalam posisi yang nyaman. Gunakan air hangat dan cangkir Esmarch atau wadah lainnya.

💡 Minum obat

Setelah membersihkan perut, seseorang perlu minum produk obat dengan sifat menyerap – , Batubara putih, .

Setelah tindakan pembersihan tubuh diambil, pengobatan keracunan harus dilanjutkan di rumah sakit. Dalam kasus yang parah, pasien diberi resep infus dan obat-obatan yang meningkatkan volume urin agar lebih cepat mengeluarkan racun dari tubuh.

Jika timbul komplikasi akibat keracunan sistem sirkulasi dan fungsi jantung, gunakan terapi pemeliharaan. Selama masa pengobatan, pasien disarankan untuk banyak minum cairan dan menjaga pola makan.

Lamanya pemulihan tubuh tergantung pada beratnya keracunan dan kondisi fisik tubuh dan memakan waktu minimal 5 hari.

Pencegahan dan akibat

Chanterelles dianggap relatif aman, cukup sulit untuk diracuni olehnya. Dengan pertolongan pertama yang tepat waktu dan kepatuhan terhadap pengobatan, keracunan tidak meninggalkan konsekuensi apa pun bagi kesehatan manusia.

Dalam kasus keracunan oleh rubah palsu, komplikasi dapat terjadi pada fungsi sistem pencernaan, hati dan ginjal, dan penyakit kronis dapat berkembang.

Untuk menghindari keracunan saat mengumpulkan dan mengkonsumsi jamur, tindakan pencegahan harus diperhatikan.

Saran:

1. 1. Jangan mengumpulkan chanterelles di tempat yang terkontaminasi limbah rumah tangga dan bahan kimia;
   2. Jangan memotong, menangani atau membawa pulang jamur yang diragukan;
   3. Sebelum mengumpulkan, bacalah dengan cermat tanda-tanda kemungkinan ganda;
   4. Jangan memakan makanan kaleng yang sudah kadaluarsa, menunjukkan tanda-tanda rusaknya keutuhan kemasan, kekeruhan atau endapan;
   5. Ikuti teknologi memasak dan...

Video: keracunan rubah palsu

Pertama, mari kita cari tahu segala sesuatu tentang jamur asli. Jadi, rubah biasa. Itu milik keluarga dengan nama konsonan. Tumbuh terutama di sekitar pohon seperti pinus, oak, cemara dan beech. Tumbuh dalam campuran dan hutan jenis konifera. Mencintai iklim sedang, rumput basah dan lumut. Musim tanam jamur adalah dari bulan Agustus hingga Oktober. Ciri khas Chanterelles adalah tubuhnya yang kokoh dari tutup ke batang tanpa transisi yang nyata. Kisaran warnanya dari kuning pucat hingga oranye terang. Jika Anda memeras jamurnya sedikit, warnanya mungkin menjadi sedikit merah.

Chanterelles memiliki tutup berbentuk geometris tidak beraturan dengan diameter 2 hingga 12 sentimeter. Hal ini membuatnya sangat berbeda dari jamur lainnya, yang memiliki tutup dengan tepi halus. Permukaan jamurnya matte. Rasanya sedikit asam dengan aroma buah.

Adapun pelantun yang tidak bisa dimakan, anehnya, tumbuh di tempat yang sama dengan yang asli, tetapi dengan satu perbedaan: jamur palsu menyukai kayu yang membusuk dan sering ditemukan di sana. Selain itu, hanya ada rubah palsu warna cerah, dan bagian tengah tutupnya selalu lebih gelap daripada bagian tepinya. Dan daging buahnya memiliki bau yang tidak sedap.

Perbedaan utama antara pelantun palsu dan yang dapat dimakan

Untuk menentukan dengan cepat saat memetik jamur jamur mana yang ada di depan Anda yang palsu atau asli, perhatikan daftar perbedaan utama di antara keduanya, dan Anda tidak akan pernah ragu:

• Jamur asli paling sering memiliki warna yang tenang dan redup, sedangkan jamur palsu memiliki warna yang sangat cerah.
• Tutup jamur asli memiliki tepi yang tidak rata, sedangkan tutup jamur palsu memiliki bentuk geometris yang rata sempurna.
• Ketebalan batang jamur yang dapat dimakan lebih besar dibandingkan dengan jamur palsu.
• Pelantun biasa adalah jamur “keluarga”, pelantun palsu adalah “penyendiri”.
• Daging jamur asli berubah menjadi merah saat diperas, hal ini tidak terjadi pada jamur palsu.
• Wajah asli tidak pernah dimakan cacing, tapi wajah palsu tetap sama.
• Spora jamur asli berwarna kekuningan, sedangkan spora jamur yang tidak dapat dimakan berwarna putih.
• Chanterelles asli paling sering ditemukan di tunggul berlumut, sedangkan chanterelles palsu paling sering ditemukan di pohon tumbang.

Apakah rubah palsu berbahaya?

Chanterelle palsu dapat disebut sebagai jamur yang dapat dimakan bersyarat, karena tidak menyebabkan banyak kerusakan seperti jamur beracun yang paling terkenal. Oleh karena itu, terkadang mereka dimakan. Mereka perlu dipersiapkan dengan sangat hati-hati, merendamnya dalam air selama beberapa hari, yang harus dikeringkan 2 kali sehari. Kemudian masak selama lima belas menit.

Dapat dikonsumsi dengan cara digoreng dan diasamkan. Namun kami mengingatkan Anda sekali lagi: Chanterelles palsu bukanlah jamur yang dapat dimakan, dan mereka dikumpulkan hanya jika “tangkapan” jamur sama sekali tidak ada.

Seperti jamur beracun lainnya, pelantun palsu dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan untuk tubuhmu. Ini termasuk: mual, frustrasi saluran pencernaan, muntah, sakit kepala dan penyakit lainnya.

Sudahkah Anda membiasakan diri dengan dasar-dasarnya fitur khas salah dan rubah sungguhan. Sekarang Anda tahu seperti apa bentuknya dan Anda dapat dengan mudah mengumpulkan chanterelles yang lezat dan dapat dimakan. Selamat berburu jamur!

Banyak orang merasa sangat sulit untuk percaya bahwa keracunan Chanterelle mungkin terjadi. Tampaknya tidak ada salahnya melakukan hal yang paling murni dan sangat ini jamur yang lezat, apa yang menyenangkan untuk ditemukan oleh pemetik jamur?

Pelantun biasa (mereka juga merupakan pelantun atau ayam jantan asli) dihargai karena sifatnya kualitas rasa, manfaatnya bagi tubuh manusia, dan juga karena tidak pernah cacingan. Jamur ini telah terbukti memiliki efek positif pada fungsi hati, dan tincture Chanterelles mentah dalam vodka membantu melawan cacing. Chanterelles juga kaya akan vitamin PP, A dan B1, asam esensial dan unsur mikro. Banyak yang dibicarakan tentang manfaat jamur ini untuk penglihatan, khasiatnya untuk mengurangi peradangan mata, mencegah kekeringan pada selaput lendir dan kulit, serta memiliki efek positif pada daya tahan tubuh terhadap infeksi.

Jadi mungkinkah kita diracuni oleh jamur Chanterelle jika mereka sangat sehat? Ternyata dalam beberapa kasus hal ini benar-benar terjadi.

Dalam kondisi apa Anda bisa keracunan?

Jika kita berbicara tentang Chanterelles asli, maka Anda dapat diracuni oleh mereka karena beberapa alasan:

• Jamur tumbuh di tempat yang tercemar (dekat jalan raya, perusahaan industri, di zona radioaktif).
• Resep menyiapkan chanterelles untuk musim dingin rusak (stoples tidak tertutup rapat atau bumbunya dibuat salah).
• Jamur atau wadah untuk menyiapkannya tidak dicuci dengan benar.

Jika tumbuh di daerah yang tercemar, jamur menyerap zat berbahaya dari udara seperti spons. Logam berat, uap dari cerobong asap pabrik, mengambang di udara, gas buang - semua ini terakumulasi dalam daging jamur. Akibatnya, karunia hutan tidak hanya kehilangan kegunaannya, tetapi juga menjadi sangat berbahaya bagi tubuh manusia.

Pelanggaran teknologi memasak mengarah pada fakta bahwa mereka muncul dan mulai berkembang biak di stoples dengan persiapan mikroorganisme patogen. Keracunan jamur dalam kasus ini sangat berbahaya karena mikroorganisme tersebut dapat menjadi agen penyebab botulisme.

Jika jamur dan piring tidak dicuci dengan baik, penyebab keracunan lagi-lagi adalah bakteri yang masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan kotor.

Tapi penyebab utama keracunan adalah rubah palsu, atau disebut pembicara oranye. Jamur ini terlihat sangat mirip dengan “saudara perempuan” mereka yang dapat dimakan, sehingga pemetik jamur mungkin salah memasukkannya ke dalam keranjang. Meskipun pembicara dianggap rendah racunnya, mereka tetap beracun sehingga dapat menyebabkan keracunan. Dan ketika gejala khas pertama muncul, pertanyaan “bisakah Anda diracuni oleh chanterelles” akan segera berhenti terasa tidak pantas.

Tidak dianjurkan makan, bahkan jamur yang bisa dimakan, bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, karena ini adalah makanan yang sulit dicerna dan diasimilasi. Akibatnya usus bisa tersumbat oleh potongan jamur yang tidak tercerna, sehingga menimbulkan sensasi tidak menyenangkan yang tidak kalah dengan keracunan itu sendiri.

Cara menentukan keracunan

Gejala keracunan akan bergantung sepenuhnya pada penyebab keracunan.

Jika terjadi keracunan dengan Chanterelles yang disiapkan dengan melanggar resep, tanda-tanda keracunan bakteri terjadi:

• mual dan muntah;
• sakit perut;
• diare;
• kelemahan;
• suhu tinggi.

Keracunan Chanterelle yang disebabkan oleh basil botulinus jauh lebih parah:

• mulut kering terjadi;
• kelemahan otot muncul;
• penglihatan mulai berlipat ganda, “selubung” muncul.

Akibat keracunan jamur merah yang dikumpulkan di tempat yang tidak ramah lingkungan adalah:

• mulut kering atau peningkatan air liur;
• penurunan atau peningkatan tekanan;
• kelemahan;
• mual, muntah;
• sakit perut;
• penyempitan atau pelebaran pupil.

Baca juga: Keracunan pada manusia dengan jamur madu

Keracunan oleh rubah palsu akan memanifestasikan dirinya sebagai berikut:

• kelemahan;
• sakit perut;
• mual, muntah;
• sembelit atau diare.

Hanya tanda-tanda utama keracunan jamur yang dijelaskan di sini. Jika Anda membiarkan racun terus bekerja, keracunan akan jauh lebih parah, dan pengobatannya akan lebih sulit. Selain itu, muntah dan diare dapat menyebabkan dehidrasi, yang menyebabkan masalah kesehatan tambahan yang serius, jadi ketika gejala keracunan pertama kali muncul, Anda harus segera membantu orang yang keracunan.

Pertolongan pertama

Seseorang yang telah diracuni oleh Chanterelles dapat ditolong hanya dalam beberapa langkah:

• beri 2–4 gelas untuk diminum air hangat untuk memudahkan menginduksi muntah setelahnya (prosedur ini akan mengeluarkan racun dari perut);
• lakukan enema (Anda bisa menggunakan rebusan kamomil) agar racun keluar dari usus;
• jika Anda tidak memiliki keterampilan memberikan enema, Anda dapat memberikan obat pencahar apa pun;
• menawarkan bahan penyerap (jenis apa pun bisa);
• berikan kepada pasien minum banyak cairan untuk mengembalikan keseimbangan air-garam dan menghindari dehidrasi.

Bahkan jika seseorang diracuni oleh rubah palsu, bantuan yang diberikan dengan benar akan dengan cepat berkontribusi pada pemulihan. Namun bila karena alasan tertentu perbaikan tidak terjadi dalam waktu 24 jam, kemungkinan besar keracunan terjadi karena alasan lain. Dalam hal ini, Anda sebaiknya tidak memikirkan apa yang harus dilakukan selanjutnya, tetapi segera hubungi dokter.

Ada baiknya jika masih ada sisa jamur yang belum dimakan saat dokter datang. Mereka dapat diserahkan ke laboratorium untuk dianalisis, yang akan mempercepat deteksi. alasan sebenarnya peracunan

Perlakuan

Setelah tiba, dokter pertama-tama akan memperhatikan gejala yang menyebabkan keracunan tersebut. Hal ini penting, karena semua perawatan selanjutnya akan bergantung pada hal ini.

Sebagai tindakan terapeutik, prosedur berikut dapat dilakukan pada orang yang keracunan:

• glukosa intravena untuk mengurangi keracunan;
• obat-obatan untuk mendukung aktivitas jantung;
• antibiotik untuk keracunan bakteri;
• serum anti botulinum untuk tanda-tanda yang jelas mengembangkan botulisme;
• sorben untuk pemulihan flora usus.

Sebagai aturan, pengobatan yang ditingkatkan diperlukan untuk keracunan oleh Chanterelles yang dikumpulkan di area yang terkontaminasi atau untuk keracunan bakteri yang parah (khususnya botulisme).

Konsekuensi

Tubuh bereaksi lebih parah terhadap makan jamur yang telah menyerap racun dan racun lingkungan atau pada olahan jamur yang terinfeksi botulinus. Anehnya, pelantun palsu tidak menimbulkan gejala atau akibat yang parah.

Tetapi jika keracunannya terlalu parah, gagal hati atau ginjal, serta penyakit kronis pada organ-organ ini, dapat terjadi. Dalam kedua kasus tersebut, pengobatan akan memakan waktu yang sangat lama.

Keracunan jamur ini sangat berbahaya bagi ibu hamil. Plasenta tidak dapat melindungi janin dari racun yang mudah menembusnya. Akibat keracunan jamur, bisa terjadi keguguran atau kelahiran prematur (belum lagi kerugian yang ditimbulkan pada tubuh si kecil, meski anak bisa diselamatkan).

Kematian setelah diracuni oleh rubah palsu tidak mungkin terjadi. Namun risiko kematian meningkat jika seseorang terserang botulisme setelah mengonsumsi olahan yang terbuat dari jamur yang dapat dimakan sepenuhnya.

Pencegahan

Anda dapat menghindari keracunan jika Anda mengikuti aturan pengumpulan, penyimpanan, dan persiapan Chanterelles:

• Kumpulkan jamur hanya di kedalaman hutan, jauh dari jalan raya dan perusahaan.
• Periksa dengan cermat Chanterelles untuk mengetahui kemiripannya dengan rekan-rekan mereka yang tidak bisa dimakan. Ada perbedaan di antara keduanya sehingga tidak mungkin terjadi kesalahan.
• Jangan memberi jamur yang dikumpulkan untuk tertidur. Mereka harus dibersihkan dan disiapkan segera setelah tiba di rumah.
• Sebelum dimasak, chanterelles harus direbus (kondisi ini tidak berlaku untuk pengeringan). Tuangkan kaldu.
• Jika Anda berencana pergi ke hutan bersama anak-anak Anda, Anda harus selalu dekat dengan mereka. Pada saat yang sama, perlu untuk secara bersamaan menjelaskan dan menunjukkan perbedaannya jamur yang bagus dari spesimen beracun serupa.

Banyak penduduk negara kita suka makan Chanterelles. Dan pertanyaan yang sering diajukan: “Bisakah Anda diracuni oleh Chanterelles?” Berdasarkan statistik Kementerian Kesehatan, jamur jenis ini menyumbang sebagian kecil kasus keracunan jamur. Namun, bagaimanapun, Chanterelles juga sering menyebabkan perkembangan patologi dengan tingkat keparahan yang berbeda-beda.

Di bawah ini kami menjelaskan gejala dan tanda keracunan Chanterelle, penyebab dan mekanisme perkembangan penyakit, rekomendasi untuk perawatan di rumah untuk patologi ini, serta indikasi untuk rawat inap pasien segera. Bagian terpisah dikhususkan untuk rubah palsu, dan bagaimana mereka dapat dengan mudah dibedakan dari jamur yang dapat dimakan.

Penyebab keracunan rubah

Penyebab paling umum keracunan Chanterelle adalah konsumsi yang tidak disengaja. jamur beracun. Hal ini juga difasilitasi oleh perlakuan panas yang tidak memadai dan pembelian produk di pasar spontan di mana tidak ada kontrol kualitas. Pada dasarnya, pelantun biasa dikacaukan dengan spesies lain - pelantun palsu, yang berisi zat beracun yang menimbulkan gejala keracunan makanan.

Apakah mungkin keracunan rubah yang bisa dimakan? Sangat penting adalah tempat dimana jamur dikumpulkan. Sudah cukup lama diketahui bahwa mereka mampu menyerap berbagai limbah dan polusi. Oleh karena itu, jika jamur pangan tumbuh di dekat perusahaan industri besar, dekat jalan raya besar, atau tempat terkuburnya zat beracun, maka akan menyebabkan keracunan makanan.

Yang penting adalah yang benar. memasak jamur sebelum digunakan sebagai bahan masakan. Anda harus mencoba memastikan bahwa suhu selama memasak setidaknya 90 derajat. Hanya dalam kondisi seperti itu kita dapat berharap bahwa sebagian besar zat beracun biologis dari jamur akan dinetralkan.

Orang tua kerap diingatkan bahwa jamur merupakan makanan yang tidak dianjurkan untuk anak. usia dini. Hal ini disebabkan berkurangnya Kegunaan saluran pencernaan, serta peningkatan sensitivitas sistem saraf anak-anak terhadap kemungkinan racun.

Mekanisme perkembangan keracunan

Mekanisme terjadinya keracunan makanan cukup universal. Dengan makanan, toksin memasuki lumen usus, lalu diserap ke dalam aliran darah sistemik. Zat beracun menciptakan kondisi kerusakan sel-sel selaput lendir saluran pencernaan. Tubuh secara aktif memproduksi biologis pelindung zat aktif, yang menghambat fungsi dan menyebabkan respons inflamasi.

Racun yang masuk ke dalam lumen pembuluh darah, mencapai otak, mengiritasi ujung saraf dan memicu gejala klasik keracunan: mual, muntah, diare, dan kelelahan umum. Dengan meningkatnya sensitivitas sistem saraf, zat beracun menembus sawar darah-otak dan secara langsung mempengaruhi neuron sistem saraf pusat. Pada saat yang sama, hal itu menyebabkan asidosis metabolik, yang pada gilirannya menyebabkan gangguan fungsi penting tubuh.

Bagaimana cara menghindari keracunan rubah

Pertama-tama, Anda perlu hati-hati dalam memilih jamur, belajar membedakan jamur beracun dari jamur yang bisa dimakan. Jangan membelinya di pasar, orang asing. Banyak orang tahu bahwa Anda bisa diracuni oleh pelantun palsu. Ada beberapa fitur yang memungkinkan bahkan orang yang tidak berpengalaman untuk membedakan pelantun palsu yang beracun dari yang biasa:

• lebih cerah dan warna terang topi (oranye terang atau oranye dengan warna terang di tepinya);
• tepi tutupnya lebih halus, tidak memiliki sudut dan tikungan tajam;
• ukuran tutup jamur lebih kecil (jarang diameternya mencapai lebih dari 7 cm);
• pelat pelantun palsu tipis dan sering berulang, dan juga tidak berubah menjadi tangkai jamur;
• argumen tidak pernah cemerlang warna kuning(kebanyakan berwarna putih atau kuning muda);
• kaki rubah palsu cukup tipis dengan warna oranye atau merah;
• daging rubah palsu memiliki bau dan rasa yang tidak enak;
• ketika Anda menekan bagian mana pun dari jamur beracun, warna di zona kompresi tidak berubah, tidak seperti rubah asli.

Selain itu, anak-anak, serta orang-orang dengan kesehatan yang buruk dan penyakit kronis, disarankan untuk menghindari makan jamur. Hal ini sangat penting bagi pasien dengan patologi saluran pencernaan dan hati.

Gejala keracunan

Dalam kasus keracunan Chanterelle dengan tingkat keparahan ringan hingga sedang, tanda-tanda keracunan umum pada tubuh muncul ke permukaan:

• kelemahan umum yang parah;
• kebisingan di telinga;
• perasaan berat di perut;
• mual;
• tunggal atau ganda;
• peningkatan suhu tubuh ke tingkat ringan;
• diare dengan kotoran makanan, perubahan konsistensi, bau dan warna tinja;
• nyeri spasmodik di sepertiga bagian atas atau tengah perut;
• kekeringan dan penurunan elastisitas kulit dan selaput lendir;
• dengan intensitas yang bervariasi.

Pada anak-anak, orang tua dan orang-orang dengan patologi somatik kronis, keracunan Chanterelles seringkali parah. Dengan itu, disfungsi sistem saraf pusat diekspresikan. Kehadiran mereka juga merupakan indikasi pasien segera dirawat di rumah sakit. Gejala keracunan Chanterelle meliputi:

• gangguan kesadaran (pingsan, pingsan, koma);
• kantuk parah;
• kejang;
• gangguan penglihatan atau pendengaran;
• halusinasi;
• sakit kepala parah;
• demam yang tidak terkendali;
• kelumpuhan otot-otot ekstremitas atas atau bawah;
• persahabatan;
• sakit perut akut yang tiba-tiba;
• penurunan tekanan darah;
• pernapasan dangkal atau patologis.

Penting! Keracunan oleh rubah palsu lebih parah. Oleh karena itu, jika ada kecurigaan sedikit pun, Anda harus mencari bantuan medis.

Pertolongan pertama untuk keracunan Chanterelle

Hal pertama yang harus dilakukan jika terjadi keracunan jamur adalah memeriksa kondisi umum pasien, mengukur detak jantung, suhu tubuh dan tekanan darah. Selama manipulasi ini, Anda perlu menanyakan pasien tentang makanan apa yang dia konsumsi sebelum timbulnya gejala.

Ketika hasil yang sukses dari prosedur sebelumnya tercapai, pasien perlu mengonsumsi sorben. Obat seri ini memiliki kemampuan untuk mengikat dan juga menghilangkan mikroorganisme dan zat beracun dari dalam tubuh. Ini termasuk:

• Karbon aktif;
• smekta;
• penyerap;
• Enterosgel.

Mengisi kembali tubuh dengan cairan sangatlah penting. Untuk tujuan ini, gunakan yang konvensional air mineral dan teh hangat, atau obat khusus. Obat yang paling sering diresepkan adalah:

• lisan;
• Glukosolan;
• Regidron.

Kesimpulan

Keracunan Chanterelle bukanlah hal yang jarang terjadi akhir-akhir ini. Ini memanifestasikan dirinya sebagai gejala toksik dan neurologis yang kompleks. Selain itu, dehidrasi berkembang, yang menyebabkan komplikasi. Pasien selama sakit memerlukan perawatan dan pemantauan perubahan yang konstan kondisi umum. Jika terdapat tanda-tanda kerusakan otak yang parah, penderita harus segera dibawa ke rumah sakit unit perawatan intensif RSUD. Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang apakah Anda bisa diracuni oleh jamur dan chanterelles dari video.