Peta tempat jamur di wilayah Moskow. Memetik jamur

Perburuan jamur di wilayah Moskow biasanya dimulai pada bulan Juli dan berakhir pada akhir September. Di wilayah Moskow, jumlahnya paling banyak jamur yang berbeda- dari jamur lumut biasa hingga jamur susu. Tidak mudah untuk menemukannya. Seperti kata para pemetik jamur, Anda perlu mengetahui tempatnya.

arah leningrad

Di sebelah utara dan selatan stasiun Pokrovka terdapat jamur porcini, jamur cendawan, dan chanterelles. Di dekat stasiun Firsanovka dan Frolovskoe, jamur dapat ditemukan tepat di sepanjang rel kereta api, yang tentunya lebih baik bergerak sedikit ke samping sejauh 1-2 kilometer. Hal yang sama berlaku untuk stasiun Berezki Dachnye. Dari stasiun, bergerak ke barat menuju Waduk Istra atau ke timur menuju desa Terehovo. Di sana Anda bisa mengumpulkan hasil panen jamur yang bagus. Jika Anda turun di stasiun bernama Golovkovo dan bergerak ke utara menuju desa Ermakovo, keranjangnya pasti tidak akan kosong. Di kawasan stasiun Podrezkovo, di tepi kanan Sungai Skhodnya juga terdapat tempat jamur.

arah Riga

Hutan di dekat stasiun Yadroshino dan Rumyantsevo disukai oleh jamur porcini, cendawan, dan jamur madu. Kawasan dekat stasiun Opalikha juga kaya akan segala jenis jamur. Hanya untuk mencapai tempat-tempat ini Anda harus berjalan kaki 2-3 kilometer ke arah selatan. Dari stasiun Lesodolgorukovo ke jamur Anda harus berjalan kaki dengan jarak yang hampir sama, tetapi tidak ke selatan, tetapi ke utara.

Arah Yaroslavl

Jika Anda berpindah dari stasiun Sofrino ke desa Novovoronino, maka setelah 3 kilometer Anda bisa menemukan banyak jamur madu, serta russula dan chanterelles. Jamur yang sama ini harus diburu di dekat stasiun Semkhoz, bergerak sejauh 2-3 kilometer dari rel kereta api ke segala arah. Hal yang sama dapat dikatakan dengan aman tentang stasiun Pravda dan Ashukinskaya. Ada banyak jamur di area jalan raya Yaroslavl. Lebih baik berhenti di stasiun kilometer 76, pergi ke jalan raya dan menyusuri jalan itu menuju air terjun Gremyachy. Hutan yang terletak di dekat desa Sharapovo juga akan memanjakan Anda dengan jamur porcini.

Arah Savelovskoe

Tidak jauh dari stasiun Morozki, Lugovaya dan Turist terdapat jamur porcini, cendawan, chanterelles, dan cendawan. Dari stasiun Lobnya Anda harus berjalan kaki sekitar tiga kilometer ke timur menuju waduk Pyalovsky. Dan dari Nekrasovskaya jaraknya sangat dekat ke tempat jamur – hanya satu kilometer di sepanjang jalan menuju desa Ozeretskoe. Dua kilometer sebelah barat stasiun Katuar, Vlasovo dan Iksha juga banyak tempat jamur.

Arah Paveletskaya

Tempat jamur yang indah dari arah Paveletsky terletak di dekat stasiun Belye Stolby. Anda hanya perlu berjalan kaki sekitar 3-4 kilometer ke arah barat. Ada jamur madu, aspen boletus, jamur cendawan, dan jamur porcini. Anda dapat memetik jamur di dekat rel kereta api dekat stasiun Velyaminovo, Zhilevo, Privalovo, Stupino, dan Mikhnevo.

Arah Belarusia

Tempat-tempat ini bangga dengan jamur cendawan, cendawan, dan porcini. Dari stasiun Sushkinskaya hingga stasiun Portnovskaya terdapat hutan yang kaya akan jamur, sehingga Anda dapat memilih pemberhentian mana pun di bagian ini. Di barat daya dekat stasiun Khlyupino Anda dapat menghubungi Chanterelles. Dan jika Anda pergi ke stasiun Petelino dan, setelah turun, bergerak menuju peternakan unggas Petelino, Anda dapat mengumpulkan jamur madu dalam jumlah yang cukup banyak.

Di Rusia, pemetikan jamur hampir merupakan hal yang penting spesies nasional olahraga Menurut statistik, setiap sepertiga penduduk negara kita pergi ke hutan dengan membawa keranjang di musim gugur. Namun jika sebelum revolusi di Rusia terdapat 40 kg jamur per kapita per tahun, saat ini hanya 3 kg. Mengapa?

Mencari di tempat yang salah!

Jamur (terutama yang tinggi nilai gizi- putih, cendawan, cendawan) tidak mudah ditemukan di hutan. Beberapa yang beruntung mendapatkan sekeranjang penuh cendawan; sebagian besar keluar dari hutan bersama russula dan babi.

“Hal utama dalam “perburuan diam-diam” adalah mengetahui tempat-tempat jamur,” kata Vera Mokeeva, kandidat ilmu biologi, Peneliti Departemen Mikologi dan Alkologi, Fakultas Biologi, Universitas Negeri Moskow - Jamur berkembang biak dengan menggunakan spora, yang bila jatuh ke dalam kondisi yang menguntungkan, membentuk miselium. Jamur baru kemudian tumbuh darinya. Miselium semacam itu bertahan di dalam tanah untuk waktu yang cukup lama, sehingga pemetik jamur yang berpengalaman mengingat tempat di mana mereka pernah menuai hasil panen yang melimpah, berkunjung ke sana secara berkala dan tidak memberi tahu siapa pun tentang “tempat kekuatan jamur”.

Bagaimana cara menemukan tempat jamur?

Tidak ada gunanya mencari jamur di rerumputan lebat dan semak-semak hutan. Mereka biasanya tumbuh di tempat terbuka, padang rumput yang cerah dan tepi hutan, di tanah yang lembab tetapi tidak basah. Beberapa jenis jamur - pembentuk mikoriza - berasosiasi erat dengan sistem akar spesies pohon tertentu (cendawan, cendawan), yang lain - xilotrof - dengan kayu hidup atau mati (jamur madu, jamur tiram) - dan semakin tua pohonnya, maka lebih besar kemungkinan menemukan miselium di bawah atau di atasnya.

Diketahui bahwa hasil panen jamur tidak konstan. Kesuburan miselium tergantung pada cuaca. Jika musim panas panas dan kering, hanya ada sedikit jamur di musim gugur. Cukup hangat dan secukupnya musim panas yang hujan menjanjikan panen jamur yang kaya.

Ambil yang berharga

Miselium adalah spons yang menyerap semua kotoran dari lingkungan.

"Paling jamur yang bisa dimakan miselium terletak di dekat permukaan tanah dan menyerap sejumlah besar kelembaban dari lingkungan, jelasnya Calon Ilmu Farmasi Igor Sokolsky. “Jika tanah terkontaminasi xenobiotik yang larut dalam air, xenobiotik tersebut akan dengan mudah masuk ke dalam jamur dan dapat terakumulasi dalam jumlah yang membuat jamur yang dapat dimakan tidak dapat dimakan.”

Jamur musim gugur adalah yang paling aman dan sehat. Miselium “memberikan” semua akumulasi negatif pada panen pertama, nanti jamur musim gugur Anda dapat mengumpulkannya dengan aman. Mereka adalah yang paling aman. Pengecualian adalah jamur yang dikumpulkan di sepanjang jalan raya, rel kereta api, tempat pembuangan sampah, tempat pembuangan sampah, dll. Memakannya sangat berbahaya.

Nuansa jamur penting lainnya adalah dapat dimakan. Tidak seperti produk lainnya, jamur dapat dimakan dengan syarat. Omong-omong, istilah ini telah mengakar secara eksklusif di negara kita. Di seluruh dunia, jamur tabur, volushki, russula, lacticaria, morel, jamur susu, baris (dan jamur lain yang memiliki rasa beracun atau tajam dalam bentuk mentahnya) dianggap tidak dapat dimakan.

— Racun jamur yang dapat dimakan bersyarat tahan terhadap perlakuan panas (yaitu, menggoreng atau merebus tidak dapat menetralisirnya), jelasnya Elena Tereshina, Doktor Ilmu Biologi, - Anda bisa memakannya (jika memang ingin) hanya dalam bentuk asin dan eksklusif dalam bentuk “ di usia muda"(yaitu, busuk jamur cacing- tanaman yang tumbuh terlalu banyak harus dibiarkan di “tempat tidur” hutan.

Jamur dengan nilai gizi pertama dan kedua - porcini, cendawan, cendawan, tutup susu kunyit, chanterelles - tidak hanya enak, tetapi juga luar biasa produk bergizi. Mereka kaya akan protein nabati (hidangan yang dibuat darinya dianjurkan untuk puasa), karbohidrat dan mineral.

Moderasi dan kehati-hatian

Jamur dianggap sebagai “makanan berat”. Protein jamur terbungkus dalam cangkang chiton, yang tidak terpengaruh oleh getah lambung, sehingga serat makanannya praktis tidak dicerna melalui saluran pencernaan melewati dan menghambat proses pencernaan.

Banyaknya jamur di atas meja penuh dengan gangguan makan dan gangguan pencernaan.

Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal dari jamur, mulailah mengolahnya segera setelah dikumpulkan (kandungannya bersifat biologis zat aktif lebih tinggi pada jamur yang baru dipetik dibandingkan jamur basi). Ingatlah bahwa jamur muda lebih bergizi dan sehat dibandingkan jamur tua, dan tutupnya lebih bergizi dibandingkan batangnya.

Paling cara yang berguna olahan jamur - pengeringan. Saat dikeringkan, kelembapannya hilang, tetapi nilai gizinya meningkat. Jamur paling baik dicerna dalam bentuk hancur - siapkan bubuk jamur dengan cara digiling jamur kering dalam penggiling atau gilingan kopi.

Dapatkan perawatan untuk kesehatan Anda

Khasiat obat jamur tidak kalah terkenalnya dengan resepnya. Ramuan jamur, tincture dan bubuk telah ada di gudang dokter sejak dahulu kala. Tawarikh menunjukkan hal itu Vladimir Monomakh diobati dengan rebusan chaga untuk tumor bibir bawah. Jamur juga digunakan oleh tabib pribadi Permaisuri Catherine II Dan Alexandra Feodorovna. Bahkan sebelum revolusi, sekitar 50 spesies jamur dianggap sebagai obat.

Saat ini, seluruh arah telah muncul - fungotherapy (pengobatan jamur). Hal ini didasarkan pada dasar bukti yang kuat. Penisilin, yang menyelamatkan jutaan nyawa, diisolasi dari jamur. Setelah penemuan ini, menjadi jelas bahwa banyak jamur yang memiliki aktivitas antibiotik. Antibiotik agaridoxin, yang bekerja pada banyak patogen, diperoleh dari padang rumput champignon. Antibiotik drosophyllin, nemotin, biformin, dan poliporin juga diperoleh dari jamur. Penelitian yang lebih baru menunjukkan bahwa jamur dapat mengatur tekanan darah dan menurunkan kolesterol dan gula darah.

Penemuan efek antitumor jamur merupakan sensasi yang nyata. Para ilmuwan menemukan properti ini pada abad terakhir, menarik perhatian penduduk di beberapa desa di Jepang yang tidak ada satu pun kasus kanker. Ternyata makanan pokok penduduknya adalah jamur. Saat ini, efek antitumor jamur sedang dipelajari secara aktif, namun senyawa biologis jamur apa yang memiliki efek tersebut belum diketahui secara pasti.

Pendukung fungoterapi percaya bahwa jamur dapat membantu penyakit jantung dan paru-paru, meningkatkan kekebalan tubuh, dan sifat-sifat yang bermanfaat Hampir setiap jamur memilikinya.

Jas hujan adalah agen hemostatik. Potongan jamur yang dioleskan pada luka menghentikan pendarahan, mencegah nanah dan membantu penyembuhan cepat.

Jamur madu efektif melawan E. coli dan staphylococcus. Jamur madu musim gugur digunakan sebagai obat pencahar ringan. Morel membantu meningkatkan penglihatan.

Pemetikan jamur sudah lama populer disebut dengan berburu jamur atau silent hunter. Dan ini sama sekali tidak mengherankan, karena Anda tetap harus bisa menemukan jamur yang sehat - besar, segar, kuat. Dalam perburuan yang tenang, tidak hanya informasi tentang jamur yang dapat dimakan/beracun yang penting, tetapi juga pengetahuan tentang aturan pengumpulannya. Ada banyak trik dalam perburuan yang tenang!

Sepatu dan pakaian pemetik jamur tidak boleh membatasi pergerakan, karena pemetikan jamur melibatkan perpindahan terus-menerus dari satu tempat ke tempat lain. Karena pemilihan sepatu yang salah, kaki Anda bisa sangat menderita: yang terbaik adalah memberikan preferensi pada sepatu olahraga atau sepatu usang apa pun. Untuk menghindari kaki lecet, sebaiknya pilih kaus kaki berbahan katun atau wol (tergantung kondisi cuaca). Tidaklah berlebihan untuk memberikan perlindungan tambahan dari hujan dan angin. Perburuan jamur sering dilakukan di wilayah yang luas kawasan hutan. Untuk perjalanan seperti itu, disarankan untuk membawa korek api, pisau, peluit, kompas, kertas, dan pensil.

Tetapi Saat memetik jamur, hutan sendiri memerlukan perhatian khusus. Kita tidak hanya perlu hati-hati mencari objek koleksinya, tetapi juga memantaunya dengan waspada lingkungan dan jalan di bawah kaki Anda, karena ada risiko tersandung semak belukar dan akar yang ditumbuhi rumput, terjatuh ke dalam lubang, atau tersangkut di dahan yang tajam, karena jamur tumbuh di rerumputan yang lebat.

Pendamping yang sangat diperlukan bagi pemetik jamur mana pun adalah keranjang yang terbuat dari kulit pohon willow, kulit pohon, atau kulit kayu birch. Dalam keadaan apa pun barang tersebut tidak boleh diganti dengan tas punggung, kantong plastik, ember dan wadah lain tempat jamur dapat dihancurkan - memetik jamur memerlukan kehati-hatian. Sangat penting untuk tidak merusak keutuhan miselium, sehingga benda pengumpul dipotong dengan pisau agar ujung bawah kaki tetap berada di dalam tanah, yang selanjutnya ditaburi tanah dan dipadatkan. Ini akan mencegah Anda kehilangan hasil pada musim jamur berikutnya.

Waktu memetik jamur

Anda harus mulai memetik jamur di pagi hari untuk menangkapnya sebelum terkena sinar matahari. Ini akan memungkinkan mereka disimpan lebih lama lama. Jika jamur yang dipanaskan oleh matahari disebarkan ke permukaan dalam lapisan tebal, jamur akan cepat rusak - menjadi tertutup lendir dan mulai mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Anggapan yang salah adalah bahwa jamur hanya tumbuh di hutan periode musim gugur. Mulai pertengahan Mei Anda dapat mengumpulkan morel, pada bulan Juli - russula, dan pada awal Agustus - cendawan, jamur susu, cendawan, dan cendawan. Mulai bulan September muncul jamur cendawan, jamur lumut, dan jamur madu. Tapi bulan Juni yang kering menandakan bulan Juli yang bebas jamur.

Musim jamur

Semua jamur tumbuh dalam “lapisan” atau “gelombang”. Tahun pertama mulai muncul pada pertengahan Mei. jamur musim semi. Pada bulan Juli, dalam sepuluh hari terakhir, di hutan tempat pohon birch ditemukan, Anda dapat mengumpulkan kerudung, yang dikenal sebagai sahabat setia jamur porcini; yang berdaun kecil dan berwarna relatif terang - babi, yang berdaun lebar - jamur lada dan podgrudki. Panen jamur porcini di bulan Juli tidak banyak, karena lapisannya menunggu waktunya.

Selama musim panas di jalur tengah Rusia memiliki sekitar tiga hingga empat lapisan jamur, dengan Agustus sebagai bulan utama jamur. Pada saat ini, semua varietas bulan Juli mulai berbuah secara aktif, dan sebagai tambahannya ditambahkan varietas baru yang paling berharga - cendawan, aspen, tutup susu kunyit, dan cendawan. Gelombang putih adalah pertanda pertama datangnya musim gugur. Oleh karena itu, sebagian bulan September dan Agustus secara umum adalah waktu di mana Anda dapat secara aktif mulai berburu dengan tenang.

Tempat memetik jamur

Yang paling tempat jamur secara tradisional dianggap sebagai hutan gugur ringan- birch, aspen, dll. Jamur Porcini dapat ditemukan di dekat sarang semut dan agari lalat. Perlu juga diingat bahwa di musim panas yang kering, jamur tumbuh sedekat mungkin dengan batangnya, dan di musim panas yang lembab ia tumbuh menjauhi batangnya. Kebanyakan tumbuh di utara pohon, di barat dan timur jumlahnya sedikit lebih sedikit, dan di sisi selatan batang umumnya sangat langka.

Aturan mengumpulkan jamur

Saat memetik jamur, perlu diingat bahwa kehati-hatian yang berlebihan tidak ada salahnya dalam hal ini. Anda tidak boleh mengambil jamur yang tidak dikenal atau mencoba jamur yang terkenal. Berdasarkan tindakan pencegahan yang sama, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada tanaman muda, karena tanaman tua cenderung menumpuk zat beracun: pengawetan, penggaraman dan pengeringan hanya membutuhkan jamur utuh dan kuat.

Agar lebih mudah, pencarian dapat dilakukan dengan menggunakan tongkat yang panjangnya mencapai sekitar 1 meter, dengan tombak terletak di ujungnya. Jamur, terutama yang berbentuk tabung, dimasukkan ke dalam keranjang dengan tutup menghadap ke atas, dan jamur kecil dibiarkan utuh, sedangkan jamur besar dipotong dan diletakkan di sebelah batang.

Setelah jamur ditemukan, jamur tersebut harus dibersihkan dari kotoran dan tanah - ini akan membuat pekerjaan di rumah menjadi lebih mudah. Di hutan Anda harus berperilaku tenang dan tidak terburu-buru berlari dari pohon ke pohon: perburuan diam-diam memerlukan konsentrasi, perhatian dan kesabaran khusus. Sering Di mana satu jamur tumbuh, banyak jamur lainnya dapat ditemukan. Tapi jangan lupakan bahayanya jamur beracun.

Jamur yang dikumpulkan sebaiknya tidak disimpan terlalu lama (lebih dari 2-3 jam). Hal ini disebabkan oleh peningkatan kadar air (sekitar 89-92 persen). Hasil panen yang belum diolah disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika tidak ada, tempat keren mana pun bisa digunakan.

Kebanyakan jamur, termasuk jamur russula dan jamur pipih, harus dipotong hanya dengan batangnya. Hal ini dilakukan untuk memastikan tidak ada cincin membran khusus yang merupakan ciri khas beberapa jamur beracun yang mirip dengan russula - misalnya jamur payung, yang dianggap paling berbahaya. Seperempat topinya cukup untuk membunuhnya karena keracunan.

Sebelum diasinkan, jamur seperti jamur yang dapat dimakan bersyarat ditempatkan dalam panci enamel besar dan diisi dengan air dingin. Yang terakhir membantu menghilangkan sari susu dan rasa pahit dari buah. Peralatan aluminium dan galvanis tidak boleh bersentuhan dengan jamur. Segera setelah dikeluarkan dari hutan, jamur harus disortir. Jika tidak memungkinkan, maka disiram dengan air mendidih asin. Ini memperpanjang hidup mereka satu hari.

kekosongan di dalam

Saya berumur 27 tahun. Saya telah tinggal sendirian sejak saya berusia 21 tahun di apartemen saya sendiri. Dia lulus dari sekolah teknik dan dua institut. Universitas berbeda. Yang satu bersifat ekonomi dan yang lainnya bersifat artistik. Dan keduanya sesuai topik. Saya suka belajar. 3 tahun yang lalu saya lulus dari...

Minibus Bryansk penuh sesak - semua orang sibuk dengan pemetik jamur. Di lorong-lorong ada keranjang yang diisi sampai penuh dengan jamur susu, russula, chanterelles...

– Dari mana asal jamur dan jamur sebanyak itu? - Saya bertanya kepada seorang pensiunan dengan dua ember sepuluh liter penuh jamur.

“Ya, saya memutarnya di dekat Svenya,” lawan bicaranya menyombongkan diri. “Saya datang ke tempat jamur dan mengumpulkannya dalam dua jam.” Besok saya akan pergi lagi ke Suponevo - banyak russula di sana.

Komsomolskaya Pravda menemukan di mana warga Bryansk bisa mendapatkan jamur.

Ke distrik Navlinsky untuk membeli jamur susu kunyit, ke distrik Pogarsky untuk membeli jamur madu

“Ada banyak jamur di hutan; selama lima tahun belum ada panen seperti itu,” kata pemetik jamur berpengalaman di Bryansk, Svetlana Kuzhekina. – Tahun ini cuaca paling cocok di akhir musim panas dan awal musim gugur - hangat dan lembab. Hutan ini penuh dengan jamur cendawan, jamur madu, russula, dan chanterelles. Baru-baru ini kami berada di distrik Navlinsky dekat desa Revny. Ladang di sana banyak ditumbuhi, dan banyak kupu-kupu serta tudung susu kunyit di rerumputan. Bahkan dengan sabit ke samping!

“Tahun ini saya memetik jamur di distrik Karachevsky di belokan menuju Krasnaya Polyana,” kata pemetik jamur berpengalaman lainnya, Elena Moshchenkova. – Ada banyak jamur di pinggiran kota Bryansk. Boletus, chanterelles, dan jamur susu hitam putih sangat melimpah tahun ini. Jamur susu tumbuh di seluruh “keluarga”. Jadi jika Anda menemukannya, carilah yang lain di dekatnya. Terkadang satu “keluarga” seperti itu hanya dapat dimasukkan ke dalam keranjang berukuran sepuluh liter.

“Lebih baik mencari jamur madu di dekat desa Vygonichsky di Novonikolsky,” kata Svetlana Kuzhekina. – Jamur ini banyak terdapat di dekat desa Dolbatovo, di distrik Pogarsky, serta di sekitar stasiun kereta Krasny Rog. Anda juga bisa memetik jamur porcini dan cendawan di sana. Suatu hari, seorang pemetik jamur yang saya kenal membawa tujuh ember jamur madu dari desa Odrino di distrik Karachevsky!

Untuk jamur cendawan, pemetik jamur menyarankan untuk memilih Seltso. di sana hutan pinus Anda juga bisa mengambil tutup susu kunyit.

Bekukan, bisa, keringkan

“Jamur porcini dan tutup susu kunyit selalu dianggap paling enak, tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya,” kata Svetlana Kuzhekina. – Bisa diasinkan, dikeringkan, diasamkan. Ngomong-ngomong, tutup susu kunyit adalah jamur yang lezat - Anda bisa menggorengnya tanpa merebusnya. Namun menemukannya tidaklah mudah. Topi susu kunyit suka bersembunyi di rerumputan di tepi hutan. Hal utama di sini adalah berhati-hati, jika Anda memperhatikan satu jamur, akan ada jamur lain di dekatnya.

Para ibu rumah tangga menyarankan untuk mengasinkan jamur dengan tekstur yang padat.

“Saya biasanya membuat acar cendawan, jamur madu, russula, cendawan, jamur susu, dan jamur susu kunyit,” kata Elena Moshchenkova. – Mereka mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama. Untuk menambah bumbu, saya menambahkan cengkeh dan merica ke dalam bumbunya. Apalagi saat mengawetkan dalam satu toples, sebaiknya jenis jamur yang berbeda tidak digabungkan. Jika tidak, rasanya akan tercampur atau hilang sama sekali.

Saat ini para ibu rumah tangga semakin sering tidak memasukkan jamur ke dalam toples, melainkan membekukannya.

“Diyakini bahwa lebih banyak nutrisi yang diawetkan dengan cara ini,” kata Elena Moshchenkova. “Namun, sebelum dibekukan, jamur masih perlu direbus. Semua jamur bisa dibekukan. Kecuali mungkin cendawan dan aspen cendawan - mereka “menjadi lemas” saat dicairkan.

Cara populer lainnya untuk menyimpan jamur adalah dengan mengeringkannya.

“Saat dikeringkan, jamur porcini, cendawan, dan jamur aspen sangat enak,” kata Svetlana Kuzhekina. “Saya suka menambahkannya ke dalam sup untuk menambah rasa. Benar, proses pengeringannya bisa sangat lama - hingga sepuluh jam di dalam oven atau beberapa hari udara segar. Agar jamur kering merata, jamur bisa dibagi menjadi beberapa irisan. Setelah kering, lebih baik ditutup toples kaca. Dengan cara ini jamur tidak akan kehilangan rasa dan aromanya serta tidak menyerap bau asing.

Mintalah dokumen

Tahun ini, jamur di wilayah Bryansk dapat ditemukan hampir di setiap langkah: baik di hutan maupun di dekat halte jalan...

– Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memetik jamur di sepanjang jalan raya atau jalan raya. kereta api, kata mereka departemen regional Rospotrebnadzor. – Mereka menyerap dan mengakumulasi zat berbahaya dari gas buang di tutup dan batang: timbal, merkuri, kadmium dan logam berat lainnya. Dan mereka bisa menyebabkan keracunan.

Tidak disarankan mengumpulkan jamur di zona radioaktif, di daerah yang terkena dampak kecelakaan di Pembangkit listrik tenaga nuklir Chernobyl. Ini adalah distrik barat daya wilayah tersebut: Krasnogorsky, Zlynkovsky, Novozybkovsky, Klintsovsky, Gordeevsky.

Anda juga perlu berhati-hati saat membeli jamur di pasar.

“Semua jamur yang dijual di pasar dan pameran menjalani pemeriksaan kesehatan hewan dan sanitasi yang diperlukan,” kata koresponden KP di Departemen Kedokteran Hewan untuk wilayah Bryansk. – Jika Anda membeli jamur di pasar, mintalah dokumen yang mengonfirmasi keamanannya. Secara berkala, kami bersama Pemkab melakukan razia dan pengecekan amatir pemetik jamur yang berjualan di pinggir jalan. Jika mereka tidak punya dokumen yang diperlukan, mereka diberi denda, dan jamurnya dibawa pergi untuk diperiksa. Namun sayangnya, kita tidak bisa menguasai semua pedagang kaki lima, sehingga tidak ada gunanya membeli jamur di luar toko dan pasar.

Mungkin bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa jamur, sebagai produk alami dan gratis, tidak tumbuh di mana pun. Dalam hal tuntutan mereka terhadap kondisi, mereka berkali-kali lebih berubah-ubah daripada tanaman, jadi berikan mereka yang istimewa, tempat jamur. Saya akan mencoba memberi tahu Anda cara menemukan yang terakhir di artikel ini. Namun pertama-tama, saya sangat merekomendasikan teori “merokok”, yang, meskipun sia-sia, dirancang untuk membantu pemetik jamur menganalisis lanskap tertentu dan menentukan “potensi jamur” secara langsung.

Kondisi jamur

Semua tempat jamur bertumpu pada semacam "tiga pilar", yang merupakan tiga kondisi utama yang diperlukan untuk keberadaan jamur secara utuh:

Komposisi tanah dapat ditambahkan pada kondisi di atas, tetapi bagi sebagian besar jamur hutan, hal ini tidak terlalu penting. Dan secara umum, di lahan hutan mana pun akan terdapat hampir semua zat yang diperlukannya. Namun, beberapa jamur lebih menyukai tanah yang kaya bahan organik, seperti champignon dan kumbang kotoran. Saya akan menulis lebih banyak tentang tanah jamur di bawah ini - di bagian “Tempat jamur tumbuh.”

Jadi, “tiga paus jamur” ini sangat bergantung pada jenis lanskap, topografi, dan cuaca musiman. Faktor-faktor ini juga patut dipertimbangkan secara lebih rinci, dan sekaligus pengaruhnya satu sama lain. Mari kita mulai dengan yang pertama - lanskap.

Pemandangan jamur

Sepanjang sejarah perkembangan bumi, jamur telah beradaptasi dengan cukup baik berbagai jenis medan, itulah sebabnya mereka dapat ditemukan tidak hanya di hutan, tetapi juga di tundra, dan bahkan di padang rumput. Mereka juga tumbuh di rawa-rawa dan di permukaan rakit danau. Pertama, mari kita lihat kawasan hutan, karena sebagian besar jamur yang dikumpulkan manusia tumbuh di sana.

Hutan jamur

Dalam hal panas dan kelembapan, semua hutan, terlepas dari spesies pohon yang tumbuh di dalamnya, dapat dibagi menjadi tiga kategori tempat jamur:

hutan kecil

Hutan seperti itu muncul di pembukaan lahan lama atau di ruang terbuka yang sudah tidak digunakan lagi untuk pertanian. Syarat utamanya adalah kawasan hutan dan pohon-pohon tua yang terletak di dekatnya, yang benihnya cepat disemai bidang bekas, dan setelah beberapa tahun muncul pohon-pohon muda dengan pertumbuhan rendah.

Hutan tanaman buatan juga dapat digolongkan sebagai hutan kecil. Anda dapat membedakannya dari benih yang ditanam sendiri berdasarkan lokasi bibitnya. Pada penanaman buatan, pohon-pohon tersebut lebih jarang berdiri, tingginya hampir sama dan biasanya teratur, tetapi pada penanaman alami, biasanya semua pohon berdiri berdekatan dan tingginya bervariasi. Tentu saja, tidak ada keteraturan dalam penataan pepohonan, tetapi kekacauan total terjadi.

Biasanya, hutan kecil adalah hutan pinus muda yang ditanam sendiri, hutan birch, hutan aspen, atau campuran berbagai spesies. Umurnya tidak lebih dari 10 tahun, tinggi pohonnya belum mencapai nilai normalnya di hutan asli, dan semak belukar belum berkembang. Biasanya, hutan seperti itu menghangatkan matahari dengan baik dan menguapkan kelembapan dengan baik. Oleh karena itu, di daerah datar terdapat banyak panas, tetapi biasanya terdapat sedikit kelembapan di dalam tanah, namun hal ini tidak menghalangi hutan kecil untuk menjadi tempat tumbuhnya jamur pada kondisi cuaca yang mendukung.

Buka Hutan

Hutan kecil yang ditumbuhi terlalu banyak, atau hutan yang kepadatan pepohonannya relatif rendah. Tumbuhan bawah bisa jarang atau lebat. Contoh hutan tersebut adalah hutan birch atau aspen yang tinggi dan cukup diterangi matahari.

Kehangatan dan kelembapan tanah di sini dijaga pada tingkat rata-rata. Hutan-hutan ini cukup sukses dijadikan tempat tumbuhnya jamur.

Taiga

Cemara atau cemara, atau campuran. Dan pada umumnya hutan mana pun yang kepadatan pohonnya tinggi. Hanya sebagian kecil saja sinar matahari mencapai permukaan bumi di sini. Oleh karena itu, senja dan kesejukan menguasai hutan tersebut, dan kelembaban tanah mencapai nilai maksimum untuk hutan tersebut. Taiga merupakan tempat yang banyak terdapat jamur, tetapi spesies jamur “taiga” khusus tumbuh di sini.

Terkadang rawa bersinggungan dengan taiga dan Urman- jenis lanskap lain, berbeda kelembaban tinggi, dan tempat jamur lainnya yang sangat bagus. Hutan seperti ini tidak terlalu bergantung pada hutan curah hujan atmosfer, dan karenanya - lebih menjanjikan dalam hal jamur di tahun-tahun kemarau.

Meringkas semua hal di atas tentang hutan yang berbeda, kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa tempat jamur yang paling menjanjikan adalah hutan tipe kedua. Memang di sinilah hasil panen jamur (terutama jamur porcini) selalu tinggi.

Ruang terbuka

Hal ini dapat mencakup semua jenis lanskap yang tidak mempunyai pepohonan atau yang jumlahnya sangat sedikit. Ada banyak sekali panas matahari di sini, namun dengan kelembapan, keadaannya bisa berbeda.

1. Rawa lumut atau rakit danau. Tempat terbasah dan paling berjamur di antara semua ruang terbuka. Yang dibutuhkan jamur hanyalah panas matahari. Dari segi tumbuhan simbion, pada umumnya tidak ada kekurangan, karena tanah rawa biasanya ditembus oleh akar-akar berbagai semak mirip pohon, mulai dari tanaman heather kecil (cranberry, blueberry, Crowberry, dll) hingga yang sudah mapan. pohon, seperti pohon birch kecil, pohon pinus dan lain-lain.
2. Tundra. Ada sedikit perubahan kelembapan di sini. Namun, hal ini sama sekali tidak menghalangi lanskap jenis ini untuk menjadi tempat jamur yang sangat baik. Termasuk berkat pohon simbion yang tumbuh di sini dalam bentuk kerdil.
3. Ruang terbuka kering, stepa. Tempat jamur hanya muncul di musim yang menguntungkan - ketika curah hujan cukup turun dari langit.

Terlihat jelas bahwa dua kawasan pertama sangat menggiurkan bagi para pemetik jamur.

Relief dan jamur

Tinggi dan kemiringan permukaan bumi juga mempengaruhi apakah suatu kawasan dapat digolongkan sebagai kawasan jamur.

Benar sekali - tempat paling banyak menjamur biasanya di dataran rendah. Biasanya jamur yang tumbuh di sana lebih banyak dibandingkan di daerah pegunungan. Di dekat perairan, embun lebat turun di pagi hari - ini memiliki efek menguntungkan pada kelembaban tanah.

Cuaca jamur

Musim panas bisa berbeda. Terkadang itu normal - bila ada banyak hari yang cerah dan secara berkala terjadi hujan lebat (cuaca paling banyak jamur). Dan terkadang cuacanya dingin dan hujan. Dan kebetulan sepanjang bulan Juli-Agustus - tidak setetes pun dari langit. Namun panasnya tidak normal dan secara alami “mengeringkan” segalanya, bahkan rumput pun ikut terbakar. Dan suatu kali saya mengamati musim panas yang secara umum “unik”, ketika tampaknya tidak banyak hujan, namun cuacanya berawan dan sejuk sepanjang waktu.

Hasil panen jamur juga sangat bergantung pada musim apa yang akan terjadi. Dalam hal ini, empat jenis musim panas dapat dibedakan:

Manifestasi cuaca di berbagai tempat jamur

Sekarang sampai pada bagian yang paling menarik. Saya tidak hanya mencantumkannya di atas jenis yang berbeda tempat jamur yang berbeda lanskap dan reliefnya. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik pemetikan jamur, dalam cuaca musiman yang berbeda, jamur tersebut memanifestasikan dirinya dengan cara yang sangat berbeda. Dan di sini kita mendapatkan tanda yang agak lucu:

Momen lucu lainnya di sini terkait dengan waktu dalam setahun, atau lebih tepatnya dengan musim gugur, atau seberapa cepat jamur menghilang pada cuaca dingin pertama. Ternyata, alam memiliki sumber panasnya sendiri, yang dapat “memperpanjang” musim jamur pada waktunya. Ini adalah rawa-rawa, serta perairan yang luas. Telah diketahui bahwa jamur dapat dipetik di dekatnya bahkan pada bulan Oktober, dan terkadang bahkan dari bawah salju.

Dimana jamur tumbuh?

Hutan adalah hutan, ladang adalah ladang, cuaca adalah cuaca, namun jangan lupa bahwa sifat tanah juga mempengaruhi apakah suatu tempat ditumbuhi jamur atau tidak.

Kaya zat organik serasah hutan adalah tanah terbaik untuk jamur. Namun, sampah berbeda dengan sampah. Tidak hanya beragam, tetapi juga dapat mempertahankan kelembapan yang penting bagi jamur dengan berbagai cara. Dan tanah yang berotasi dengan baik juga merupakan sumber panas, karena seperti diketahui, pembusukan residu organik melepaskannya dalam jumlah yang cukup (ingat tumpukan kotoran atau serbuk gergaji yang “berasap” di kebun kolektif).

Jarum jatuh

Lapisan atasnya tertiup dengan cukup baik, sehingga paling sering kering. Dalam hal nutrisi - biasa saja. Jarum yang busuk terletak lebih dalam - di situlah keadaan dengan kelembapan dan nutrisi jauh lebih baik. Di sinilah bakteri bekerja keras, dan di sinilah biasanya miselium jamur berada. Jamur yang paling umum ditemukan pada daun pinus yang tumbang adalah russula dan jamur susu lainnya, tetapi ada juga jamur porcini, jamur lumut, dll.

daun-daun berguguran

Ini mempertahankan kelembapan lebih baik dari poin sebelumnya, dan - tampaknya - lebih kaya nutrisi. Jamur di sini jauh lebih banyak, apalagi “beraneka ragam” mereka jelas lebih beragam.

Nah, tentu saja sampah seperti itu tidak muncul dengan sendirinya, melainkan menyertai pohon gugur, yang kesemuanya merupakan simbion jamur mikoriza. Seperti putih, obabki, jamur susu dan lain-lain.

Daerah berlumut

Telah diketahui bahwa di mana lumut (sphagnum moss atau sejenisnya) tumbuh di tanah, jamur muncul berkali-kali lebih mudah daripada di tanah biasa. Hal ini terlihat jelas ketika mengumpulkan tutup susu kunyit, terutama di hutan kecil. Hal ini dijelaskan dengan cukup sederhana: lumut, sebagai tumbuhan tingkat rendah, dan karena itu menyukai kelembapan, berusaha menjaga kelestarian air di tempat ia tumbuh. Jaketnya ditata seperti bantal padat, dapat menyerap air dari atas dengan baik, tetapi, sayangnya, tidak terlalu dapat menyerap air dari belakang. Selain itu, lumut adalah isolator panas yang baik - bukan tanpa alasan bahwa di masa lalu mereka meletakkannya di antara batang kayu di rumah kayu, atau bahkan menutupi atapnya.

Dari sini kita juga dapat menyimpulkan bahwa lumut adalah salah satunya tanda-tanda eksternal tempat jamur.

Rumput

Ini berarti “versi alami dari halaman rumput”. Jamur juga tumbuh di rumput yang tumbuh dengan baik, tetapi mereka tidak terlalu menyukainya. Mungkin karena rumputnya yang lebat, sehingga membuang tubuh buah menjadi sangat merepotkan. Atau mungkin rumput bersaing dengan jamur, “menghilangkan” kelembapannya, nutrisi atau tempat? Tapi ini tidak begitu penting. Hal utama adalah ketika memetik jamur, Anda selalu memperhatikan bahwa jamur tersebut jarang ditemukan di rerumputan lebat, kecuali payung dan champignon. Namun jika rumputnya jarang, banyak ditemukan jamur di dalamnya.

Namun jika rumput tidak tumbuh sembarangan, melainkan sesekali menggumpal, perlu Anda ketahui bahwa ini adalah tanda yang jelas tempat jamur, dan yang terpenting - salah satu tanda jamur porcini.

Tanaman padat, gulma

Biasanya, vegetasi ini tumbuh di lahan terlantar tua atau di padang rumput dataran rendah yang banyak airnya. Kadang-kadang terdapat semak belukar sehingga berjalan melewatinya pun sulit. Tetapi mereka mempertahankan kelembapan dengan sangat baik - bahkan embun di bagian paling akar tidak menguap sepanjang hari. Bagi jamur, ini adalah tanah perjanjian. Hanya di sini terdapat berbagai jenis jamur payung yang tumbuh di sini, atau spesies yang tidak biasa dikumpulkan di daerah kami (segala macam payung, jamur padang rumput, dll). Ternyata bentang alam seperti ini tidak termasuk dalam kawasan jamur.

Tempat memetik jamur

Foto 2. Pinggiran hutan kecil yang terdiri dari pohon-pohon pinus muda yang berbiji sendiri. Di musim yang hangat dan banyak hujan, hutan seperti itu menghasilkan panen buttermilk yang baik di musim panas dan panen susu kunyit yang sama baiknya di musim gugur.

Sekarang saatnya berbicara tentang taktik mencari tempat jamur. Taktik ini paling sering harus digunakan di hutan, karena ini adalah lanskap yang paling “sulit” dalam hal pengumpulan. Di tempat lain di mana jamur tumbuh, pencariannya sangat disederhanakan.

Hal pertama yang harus diperhatikan oleh seorang pengumpul hutan adalah topografi lokal (dangkal), serta kepadatan pohon. Di bukit-bukit kecil seperti bukit kecil, bukit kecil dan “punggung bukit”, suhu rata-rata Itu selalu sedikit lebih tinggi daripada di dataran rendah. Lahan terbuka, “jendela”, atau tempat yang pepohonannya tidak terlalu lebat atau dipenuhi pohon-pohon muda lebih terbuka terhadap sinar matahari, dan oleh karena itu, suhunya juga lebih hangat dibandingkan bagian hutan lainnya. Di sinilah, di perbukitan dan lahan terbuka yang dangkal, Anda paling sering menemukan “lingkaran penyihir” dan kumpulan jamur lainnya.

Foto 3. Tempat khas jamur: hutan birch gembur dengan semak rowan yang tumbuh subur, dengan area berlumut dan tutupan rumput tipis yang terdiri dari rerumputan padang rumput dan bebatuan, serta dengan sedikit perbedaan relief (bukit, cekungan) dan pembukaan lahan . Sebuah sungai mengalir beberapa meter dari tempat ini. Jenis jamur yang tumbuh di hutan seperti itu: chanterelle, jamur susu, jamur madu, cendawan, jamur putih.

Jika terdapat pembukaan lahan luas di hutan yang ditumbuhi rumput, maka jamur terkonsentrasi di sepanjang tepinya, terutama di sepanjang tepi utara. Hal yang sama juga terjadi pada pembukaan lahan. Jika orientasinya dari selatan ke utara, maka jamur hanya membentuk perkebunan di sepanjang perbatasan hutan dan areal yang dibuka. Jika lahan terbuka ditumbuhi semak belukar, akan terdapat jamur di seluruh area semak belukar, karena di sinilah mereka memiliki “rumah dan meja” (tempat-tempat ini tidak hanya menghangatkan dengan baik, tetapi juga berisi pohon simbion, dan juga mempertahankan kelembapan dengan lebih baik). Di tempat terbuka yang berorientasi pada garis lintang (dari timur ke barat), biasanya jamur menyukai tepi utara, karena lebih baik dihangatkan oleh matahari. Selain pembukaan lahan, jamur dapat terkonsentrasi dalam jumlah yang cukup di jalur hutan sempit di antara ladang yang luas, serta di sepanjang batas antara ladang dan hutan.

Foto 4. Hutan campuran yang lebat (birch, spruce dan fir), atau lebih tepatnya pinggirannya, berbatasan dengan padang rumput yang luas. Tempat jamur yang bagus. Tumbuh jamur: jamur susu kunyit, jamur susu, jamur porcini, jamur madu, jamur madu.

Singkapan berbatu di tengah hutan membentuk ruang sebagian terbuka dan berpemanas baik. Selain itu, batu di bawah tanah hutan berfungsi sebagai semacam “mangkuk” air hujan yang menahannya selama beberapa waktu. Jamur dapat terkonsentrasi di tempat seperti itu, namun tidak selalu. Indikator utama bercak jamur adalah lumut. Jika dasar batu ditutupi dengan itu, maka semuanya baik-baik saja dengan jamur.

Foto 5. Hutan pinus muda dekat singkapan berbatu. Lumut dan pakis tumbuh di bebatuan, yang menandakan kelembapan yang baik, jadi tempat ini cukup banyak jamur.

Area yang dibuka bisa menjadi area jamur yang sangat menjanjikan. Apalagi jika kayunya dibongkar dan semak belukar dibiarkan begitu saja. Lahan terbuka tersebut memiliki suhu yang sangat baik dan mengandung biocenosis jamur yang telah lama ada di dalam tanahnya, namun sebaliknya, lahan tersebut membutuhkan lebih banyak kelembapan. Hal ini harus diperhitungkan pada musim ketika curah hujan di bawah normal. Situasinya hampir sama dengan tempat orang yang terjatuh berjalan melewati hutan. Tetapi seringkali tidak ada gunanya mencari jamur di area yang baru terbakar, karena lapisan atas tanah, tempat miselium hidup, biasanya terbakar.

Kecenderungan lain telah diperhatikan - di tempat yang kurang lebih terbuka (misalnya, di hutan kecil), cekungan kecil dapat menjadi tempat terkonsentrasinya jamur. Jadi, suatu ketika, ketika mengumpulkan mentega di satu tempat serupa, jurang kecil (kedalaman setengah meter) yang dilapisi batu dan lumut ternyata sangat menjanjikan. Jurang ini merupakan dasar aliran sungai hutan yang mengering setiap tahunnya, namun rupanya jurang ini mengandung lebih banyak uap air dibandingkan daerah datar yang membatasinya.

Pada musim kemarau namun panas, daerah dekat mata air, hutan sungai dan aliran sungai, dataran rendah dengan rawa-rawa yang belum mengering, hutan pantai, danau dan waduk tetap menjadi tempat tumbuhnya jamur. Singkatnya - semua tempat di mana terdapat sumber kelembapan. Mereka bekerja dengan sangat baik ketika malam yang sejuk- saat embun turun. Saat mencari tempat seperti itu, perhatikan lumut yang tumbuh di tanah, tunggul, dan akar pohon. Ini adalah indikator utama kelembapan.

Sekarang tidak ada kata-kata tentang tempat-tempat yang tidak ada jamurnya, atau jika ditemukan, jumlahnya sedikit, tidak layak untuk diperhatikan oleh para pemetik jamur.

Pertama, tidak ada gunanya mencari jamur di tempat yang sering dikunjungi orang, karena semua yang ada di sana sudah terinjak dan terpotong jauh sebelum Anda dan saya. Membedakan tempat-tempat seperti itu dari tempat-tempat biasa lebih mudah daripada lobak kukus: vegetasi hutan kecil di sini rusak dan hancur, jelas bahwa “kawanan gajah” berlarian sehari sebelumnya. Yang juga terlihat adalah “tunggul” jamur, atau potongan tutup cacing yang tergeletak di tanah. Sampah seperti puntung rokok, bungkus rokok yang kusut, dan beberapa sampah lainnya juga menandakan seringnya berkunjung ke tempat-tempat tersebut. Hal ini terutama terlihat di hutan yang berbatasan pemukiman atau jalan yang sibuk.

Foto 6. Hutan yang khas, sering dikunjungi orang (lokasinya dekat kota besar). Rerumputan terinjak, semak belukar kerdil, jalan setapak dan tempat penebangan pohon terlihat. Berbagai macam sampah berserakan di tengah hutan. Tidak ada gunanya mencari jamur di sini sekarang, tetapi dulu hutan ini mungkin merupakan tempat yang baik untuk mencari jamur.

Pesaing kolektor selanjutnya adalah babi hutan. Di hutan yang padat penduduknya dengan hewan-hewan ini, memetik jamur bukan hanya sia-sia (karena jamur ditemukan dan dimakan oleh hewan-hewan ini berkali-kali lebih cepat daripada manusia!), tapi bahkan berbahaya. Saya mengetahui sebuah kasus ketika seorang pemetik jamur yang saya kenal menemukan sekawanan babi hutan dengan anaknya di hutan. Untuk menghindari bahaya, dia meninggalkan hutan dengan kecepatan kilat.

Foto. 7. Babi hutan adalah pesaing serius bagi pemetik jamur. Mereka suka menyerang tempat-tempat jamur. Pemakan jamur sedang beraksi.

Biasanya, babi hutan menunjukkan keberadaannya melalui tanda-tanda khas di tanah (terlihat bahwa mereka telah terinjak dan mengobrak-abrik), tumpukan kotoran, serta pohon-pohon yang sudah usang dan berlumuran lumpur. Ya, tentu saja - dahan mendengus dan retak. Namun, tidak seperti manusia, mereka tidak pernah membuang sampah sembarangan. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka adalah babi sungguhan.

Penting: di tempat Anda tidak bisa memetik jamur

Saya sangat tidak menyarankan berburu jamur dalam radius 30 kilometer dari tempat umum perusahaan industri, mencemari lingkungan dengan emisi mereka. Karena seluruh tabel periodik terakumulasi pada jamur di wilayah ini (contohnya adalah jamur legendaris “”). Saya juga bisa bercerita tentang tempat-tempat di sepanjang jalan, terutama yang sibuk, dan tentang hutan di dekat tempat pembuangan sampah besar.

Foto 8. Cantik, hutan jenis konifera, yang merupakan tempat jamur yang bagus. Tapi itu terletak di zona polusi sebuah perusahaan metalurgi besar.

Mengumpulkan jamur di kawasan yang secara ekologis kurang baik hanya dapat dilakukan dengan prinsip “potong dan buang”, atau untuk tujuan ilmiah - untuk herbarium di sana, dll. Ya, bahkan untuk mengumpulkan bubuk spora - meskipun mengandung segala macam sampah kimia, tetapi “ditabur” di tempat yang bersih secara ekologis akan menghasilkan jamur yang normal dan aman.

Tapi memakan jamur dari daerah yang terkontaminasi sangatlah berbahaya. Kebetulan zat-zat berbahaya terakumulasi dalam tubuh buah dalam jumlah sedemikian rupa sehingga jamur, meskipun menurut paspornya dapat dimakan dan tidak berbahaya, menjadi beracun secara alami, dan setelah dimakan segera menyebabkan gejala keracunan normal seperti itu. Ingatlah hal ini saat memetik jamur, agar tidak sampai ke rumah sakit secara tidak sengaja atau menghindari masalah kesehatan di kemudian hari.

kesimpulan

Foto 9. Ditemukan bercak jamur.

Ternyata sebagian besar tempat jamur hanya bisa berada di daerah basah, hangat oleh sinar matahari, dengan banyak pohon simbion dan tanah yang kaya bahan organik. Selain itu, tempat-tempat ini harus sesedikit mungkin bergantung pada kondisi cuaca.

Menemukannya adalah tugas yang sulit, tetapi pemetik jamur berpengalaman mengembangkan “bau” untuk tempat-tempat ini, tetapi sebenarnya fenomena ini murni bersifat bawah sadar. Otak manusia, yang ahli dalam menganalisis situasi, selama bertahun-tahun berpengalaman mengidentifikasi pola dan mengembangkan algoritme khusus untuk mendeteksi tempat jamur berdasarkan tanda-tanda eksternal yang tampaknya tidak informatif, dan pada akhirnya memberikan perkiraan siap pakai kepada pemiliknya yang tidak menaruh curiga. Dia, yang menganggap ini sebagai semacam "indra keenam", pasti menemukan banyak sekali jamur. Selama ini saya tidak hanya mendengar cerita tentang orang-orang seperti itu, tapi saya juga mengenal mereka secara pribadi. Dan dalam semua kasus, mereka bukan hanya rajin memetik jamur, mereka telah memetik jamur sejak kecil. Beberapa dari mereka lahir di desa taiga di wilayah kami - rasa pencarian jamur mereka begitu berkembang sehingga menimbulkan kekaguman yang tulus.

Oleh karena itu kesimpulan utamanya - jika Anda ingin selalu bersama jamur, carilah jamur. Dan semakin sering Anda melakukan ini, semakin cepat Anda memahami di mana tempat paling banyak jamurnya. Dan bahkan jika Anda tidak memahaminya, alam bawah sadar Anda akan melakukannya untuk Anda.