Ensiklopedia rumah. Busa palsu merah bata - jamur hutan cerah Apa busa palsu merah bata yang berbahaya?

Jamur madu sangat populer di kalangan pemetik jamur, karena rasanya yang tinggi dalam bentuk goreng, asin atau acar. Selain itu, mengumpulkannya bermanfaat dari sudut pandang praktis: jika Anda menemukan keluarga besar jamur ini, Anda dapat dengan mudah mengisi seluruh keranjang. Namun, ada risiko kebingungan spesies yang dapat dimakan dengan beracun.

Agar tidak secara tidak sengaja memasukkan jamur palsu yang tidak dapat dimakan ke dalam keranjang Anda, Anda perlu mengetahui tanda-tanda utama yang membedakannya dari yang dapat dimakan. Artikel ini dikhususkan untuk topik ini.

Jamur madu - palsu dan bisa dimakan

Sekilas, jamur palsu dan jamur yang bisa dimakan sangat mirip. Mereka memiliki warna tutup yang kira-kira sama, susunan pelat yang serupa di sisi dalamnya, dan spesies yang dapat dimakan dan beracun tumbuh di tempat yang sama.

Catatan: Jamur mendapatkan namanya karena fakta bahwa miseliumnya berkembang di tunggul tua atau batang pohon yang tumbang, dan fitur ini relevan untuk perwakilan beracun dan dapat dimakan.

Kaki jamur ini tipis dan berlubang di dalamnya. Permukaan tutupnya biasanya halus, tetapi pada spesies yang dapat dimakan sering kali ditutupi dengan sisik. Warna tutup dan pulpa secara langsung tergantung pada jenis pohon tempat jamur tumbuh. Misalnya, pada tumbuhan runjung, mereka memperoleh rona merah bata, pada linden atau aspen mereka menjadi kuning cerah, dan pada kayu ek mereka bisa sedikit kemerahan. Selain itu, warna daging buah tergantung pada musim dan jenis jamur itu sendiri.

Gambar 1. Terlihat seperti ini kembar beracun

Pemetik jamur berpengalaman dapat membedakannya pertama kali jamur palsu dari dimakan, sementara pemula dapat mengalami kesulitan tertentu dengan ini. Agar Anda memperoleh pengalaman yang diperlukan dalam mengidentifikasi spesimen asli dan palsu, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan ciri khas spesies yang dapat dimakan dan rekan beracunnya. Anda dapat melihat foto salinan palsu pada Gambar 1.

Ciri khas jamur yang dapat dimakan

Terlepas dari kenyataan bahwa pada pandangan pertama, jamur palsu terlihat hampir sama dengan jamur yang dapat dimakan, mereka memiliki beberapa perbedaan yang sangat khas. Mengetahui mereka, Anda tidak akan pernah memasukkan jamur beracun ke dalam keranjang.

Catatan: Amatir berpengalaman" berburu tenang»Sangat disarankan untuk mengumpulkan saja jamur terkenal... Jika Anda memiliki keraguan sedikit pun tentang kelayakan spesimen tertentu, yang terbaik adalah mengabaikannya, karena rekan beracun dapat menyebabkan gejala keracunan parah.

Untuk memastikan bahwa jamur dapat dimakan, Anda perlu memeriksanya dengan cermat:

1. Spesies yang dapat dimakan tidak hidup, tidak seperti yang palsu, yang langsung terlihat karena warna merah bata, coklat madu atau oranye yang kaya.
2. Semua jamur asli memiliki rok khusus di kaki, yang tidak ada di semua spesies palsu, tanpa kecuali. Faktanya, rok ini mewakili cincin di kaki, dan ada pada spesimen muda dan tua. Fitur inilah yang menjadi yang utama dalam mengidentifikasi jamur.
3. Jika ragu, pastikan untuk melihat di bawah topi. Jika jamur dapat dimakan, piringnya akan memiliki warna krem, putih atau sedikit kekuningan yang menyenangkan, sedangkan spesies beracun mereka akan menjadi kuning kotor, kehijauan atau coklat tergantung pada usia.

Gambar 2. Ciri khas jamur yang dapat dimakan

Yang lainnya fitur karakteristik spesies yang dapat dimakan - keberadaan sisik di permukaan tutupnya (Gambar 2). Fitur ini tidak ada pada spesies palsu. Namun, harus diingat bahwa seiring bertambahnya usia jamur, sisik-sisik ini menghilang, jadi lebih baik mengumpulkan spesimen muda yang memenuhi semua kriteria di atas. Satu-satunya pengecualian untuk aturan tersebut adalah jamur musim dingin, yang hanya muncul di musim dingin dan dapat tumbuh bahkan di bawah lapisan salju. Namun, jenis jamur yang dapat dimakan ini tumbuh pada saat spesies lain tidak ditemukan, sehingga Anda dapat memakannya dengan aman.

Seperti apa jamur palsu itu: foto dan deskripsi

Kelompok agaric madu palsu termasuk beberapa spesies sekaligus, yang sedikit berbeda satu sama lain dalam penampilan, tetapi secara umum mereka sangat mirip dengan spesies yang dapat dimakan. Beberapa dari mereka dapat dimakan secara kondisional, tetapi hanya cocok untuk dikonsumsi setelah beberapa pemrosesan. Oleh karena itu, jika Anda tidak dapat memastikan apakah jamur tersebut dapat dimakan atau tidak, lebih baik tidak memasukkannya ke dalam keranjang (Gambar 3).

Di antara jenis jamur beracun yang paling umum, perlu disorot:

1. opium: disebut juga seroplastin. Lebih suka menetap di batang dan tunggul yang jatuh tumbuhan runjung... Anda dapat bertemu jamur seperti itu di hutan dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur. Topi berbentuk setengah bola dan diameternya bisa mencapai 7 cm. Saat mereka tumbuh dewasa, topi itu akan menjadi lurus. Jika jamur tumbuh di substrat yang lembab, dagingnya akan berwarna coklat muda, dan di tanah yang kering akan berubah menjadi kuning muda. Jika Anda memecahkan jamur dan menciumnya, Anda akan mencium bau lembab dengan jelas. Di sisi dalam tutup ada pelat yang menempel erat pada batang. Pada spesimen muda, pelat ini berwarna kuning pucat, tetapi saat dewasa, mereka menjadi seperti biji poppy. Spesies ini termasuk spesies yang dapat dimakan bersyarat, tetapi tidak disarankan bagi pemula untuk mengumpulkannya, karena ada risiko tinggi untuk membingungkan mereka dengan yang beracun.
2. Bata merah: jamur beracun yang dapat dengan mudah dikacaukan dengan jamur yang dapat dimakan. Spesimen muda memiliki tutup bundar yang rapi yang menjadi setengah menyebar saat dewasa. Warna dagingnya bisa berkisar dari coklat kemerahan hingga coklat kemerahan atau berwarna bata. Buburnya berwarna kuning, seperti piring yang terletak di bawah tutupnya: pada jamur muda warnanya kuning kotor, tetapi seiring bertambahnya usia menjadi zaitun atau coklat. Lebih suka tumbuh di residu kayu gugur. Terjadi di hutan dari akhir musim panas hingga awal musim gugur.
3. Kuning belerang: spesies beracun lain yang tidak boleh dimasukkan ke dalam keranjang. Diameter tutupnya, tergantung pada usia, dapat berkisar dari 2 hingga 7 cm. Pada spesimen muda, bentuknya mirip dengan lonceng, dan saat dewasa, ia menjadi lurus dan bersujud. Nama jamurnya sama persis dengan namanya penampilan: warna tutup dan daging dapat berkisar dari kuning-coklat hingga kuning belerang, dan warna di tengah tutup jauh lebih gelap daripada di tepinya. Jamur juga tumbuh berkelompok, baik pada musim gugur maupun tumbuhan runjung pohon.

Gambar 3. Jenis utama kembar beracun: 1 - opium, 2 - merah bata, 3 - kuning belerang

Semua spesies beracun memiliki beberapa karakteristik: mereka tidak memiliki cincin kasar di kaki, dan dagingnya memiliki bau lembab yang tidak menyenangkan.

Bagaimana membedakan jamur palsu dari jamur yang dapat dimakan?

Pergi ke hutan, Anda harus mempelajari informasi teoretis tentang jamur yang dapat dimakan dan rekan-rekannya yang beracun, dan dengan hati-hati mempertimbangkan foto-foto spesies ini agar tidak membingungkan secara tidak sengaja. jamur madu asli dan palsu. Sebenarnya, mengenali jamur yang dapat dimakan tidak terlalu sulit jika Anda mengetahui ciri-ciri utamanya (Gambar 4).

Anda dapat membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang beracun dengan fitur-fitur berikut:

1. Topi: pada jamur asli, ditutupi dengan sisik kecil, yang sedikit lebih gelap dari warna kulit utama. Hanya spesimen lama yang kehilangan tanda ini, tetapi mereka tidak boleh dikumpulkan dalam hal apa pun, karena jamur seperti itu kehilangan kualitas rasa dan dapat mengakumulasi radionuklida dan zat berbahaya lainnya. Satu-satunya jamur yang dapat dimakan, yang tutupnya tidak bersisik, adalah musim dingin, tetapi hanya ditemukan di musim dingin, ketika jamur lain tidak tumbuh dan tidak mungkin untuk membingungkannya dengan spesies beracun.
2. Rok kulit (cincin): semua spesies yang dapat dimakan, kecuali spesimen yang sangat tua, memiliki lapisan putih pada batangnya, tepat di bawah tutupnya, yang akhirnya berubah menjadi cincin. Ini adalah fitur utama yang digunakan pemetik jamur berpengalaman, karena rok ini tidak ada pada spesies palsu.
3. Warna kulit pada tutupnya: spesies beracun jauh lebih terang daripada yang dapat dimakan dan langsung mencolok. Karena itu, Anda tidak boleh langsung memetik jamur cerah, lebih baik memeriksanya dengan cermat untuk memastikannya bisa dimakan. Ingatlah bahwa jamur asli tidak bersuara warna cokelat, dan pada spesies beracun, warna kulitnya memiliki nada kemerahan dan abu-abu kuning.
4. Bau: jika Anda masih meragukan kelayakan jamur, pecahkan dan hirup ampasnya. Jamur asli memiliki aroma jamur yang kaya, sedangkan jamur beracun berbau tidak sedap - kelembaban, jamur, atau tanah busuk.
5. piring: di bawah kepala semua jamur, baik yang palsu maupun yang bisa dimakan, ada piring. Namun, pada spesies nyata warnanya terang (krem atau agak kekuningan), sedangkan pada spesies beracun warnanya jauh lebih cerah, lebih gelap dan dapat dicat dengan warna hijau, kuning atau zaitun.

Gambar 4. Perbedaan utama antara spesies yang dapat dimakan dan beracun: di bagian rok (kiri) dan warna pelat (kanan: A - dapat dimakan, B dan C - beracun)

Ada perbedaan yang signifikan dalam rasa spesies palsu dan nyata. Beracun, sangat pahit dan rasanya tidak enak, tetapi membedakan jamur dengan cara ini sangat tidak disarankan karena risiko keracunan makanan yang parah. Lebih baik menggunakan metode identifikasi yang aman dengan tanda-tanda luar, tetapi, jika Anda sudah menyiapkan jamur madu dan merasakan kepahitan, segera buang hidangannya dan jangan dimakan.

Namun, jika Anda secara tidak sengaja memakan jamur palsu, Anda harus memperhatikan tanda-tanda utama keracunan dengan mereka. Gejala pertama mulai muncul dalam waktu satu jam setelah konsumsi, tetapi dalam beberapa kasus mereka mungkin muncul lebih lambat, setelah 12 jam. Jamur beracun mengandung racun yang secara bertahap memasuki aliran darah dan menyebabkan ketidaknyamanan perut, pusing, mual, mulas, dan perut keroncongan yang hebat. Saat racun menyebar, gejalanya meningkat: setelah 4-6 jam, apatis, kelemahan umum dan gemetar pada anggota badan muncul. Untuk mencegah akibat lain, berupa diare, muntah, dan keringat berlebih, Anda perlu segera berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan bantuan.

Jamur madu palsu: perbedaan dari yang dapat dimakan

Dalam pemahaman mayoritas, semua jamur, termasuk agaric madu, tumbuh di hutan. Namun, ada spesies yang lebih menyukai lahan terbuka. Ini termasuk agaric madu padang rumput, yang lebih menyukai padang rumput, padang rumput atau padang rumput yang cukup terang.

Catatan: Biasanya, spesies padang rumput tumbuh keluarga besar, membentuk barisan yang jelas, tetapi dalam beberapa kasus tumbuh melingkar. Fenomena ini populer disebut "lingkaran penyihir".

Jamur ini lebih suka mentah, tapi cuaca hangat, dan mulai muncul di atas permukaan tanah pada musim semi dan awal musim panas. Jika musim semi ternyata hujan, masuk akal untuk berjalan melalui padang rumput di awal Juni. Ada kemungkinan bahwa Anda akan dapat mengumpulkan panen jamur yang kaya. Namun, harus diingat bahwa jamur padang rumput memiliki kembaran beracun yang tidak boleh dimakan (Gambar 5).

Agar tidak membingungkan spesimen yang dapat dimakan dengan yang palsu, Anda perlu mempelajari cara mengenalinya:

1. Seperti spesies agaric madu lainnya, pria padang rumput yang dapat dimakan memiliki cincin kasar di bawah kepalanya. Tinggi kakinya tidak lebih dari 6 cm, sedangkan pada kembar beracun tingginya bisa mencapai 10 sentimeter atau lebih.
2. Piring di bawah tutup di padang rumput asli adalah krim yang menyenangkan atau rona agak kekuningan, sedangkan di piring yang tidak bisa dimakan warnanya kuning cerah, dan seiring bertambahnya usia menjadi hijau dan bahkan hitam.
3. Tutup padang rumput yang dapat dimakan tidak pernah cerah: sebagian besar berwarna coklat kusam dan ditutupi dengan sisik dengan warna yang lebih gelap. Pada jamur palsu, kulit pada tutupnya cerah, dengan warna kemerahan yang jelas, dan sisiknya sama sekali tidak ada.

Gambar 5. Jamur padang rumput (1 dan 2) dan jamur beracun lainnya (3)

Selain itu, jika Anda telah memetik jamur, Anda akan dapat menentukan kelayakan dan baunya. Padang rumput asli memiliki aroma jamur yang sangat kuat dan kaya, sedangkan rekan-rekan beracun berbau tidak sedap (jamur atau tanah busuk). Tanda terakhir di mana Anda dapat membedakan padang rumput yang dapat dimakan dari yang palsu adalah kontak dengan air. Jika Anda merendam jamur asli, dagingnya tidak akan berubah warna dan akan tetap berwarna krem ​​​​yang menyenangkan, sedangkan pada spesies beracun bisa berubah menjadi hitam atau biru.

Beberapa menyarankan untuk menggigit atau menjilat bubur jamur dengan ringan. Jika rasanya pahit, maka jamur tidak bisa dimakan. Ini sebagian benar, tetapi gunakan metode ini untuk mengidentifikasi jamur tidak dianjurkan, karena bahkan sejumlah kecil racun dapat memicu keracunan parah dan masalah hati. Penulis video memberikan cara yang lebih aman untuk membantu membedakan jamur palsu dari yang dapat dimakan.

Jamur hutan di mana-mana menarik perhatian khusus penggemar makanan asli, karena dapat direbus, digoreng, diasinkan, diasinkan, dan dikeringkan. Sayangnya, di alam ada jamur yang dapat dimakan dan palsu, yang sering berakhir di keranjang pemetik jamur yang tidak berpengalaman. Sebelum pergi ke hutan, ada baiknya kita mengenal jamur yang tumbuh di daerah tempat kita tinggal.

Gejala utama keracunan jamur yang tidak bisa dimakan terjadi beberapa jam setelah dimakan. Tajam sakit kepala, mual, pusing, kram usus menandakan adanya masalah.

Jamur yang dapat dimakan dan palsu: kriteria untuk membedakan

Siapa yang tidak suka pergi ke hutan untuk memetik jamur dan mengumpulkan keranjang atau ember penuh dalam beberapa jam? Inilah yang terjadi pada jamur. Bagaimanapun, mereka tumbuh dalam keluarga besar yang terdiri dari beberapa lusin bagian, yang terletak di area kecil. Agar kampanye berakhir dengan sukses, penting bagi semua orang untuk mengetahui cara membedakan jamur dari jamur palsu. Jika tidak, kegembiraan bisa digantikan oleh kepahitan keracunan makanan. Mari kita lihat spesimen yang dapat dimakan dan aman terlebih dahulu. Dan kemudian, kami akan menghapus "topeng" dari jamur palsu yang berusaha keras untuk masuk ke keranjang pemetik jamur yang tidak berpengalaman.

Para ahli menyarankan untuk memperhatikan beberapa kriteria yang membantu memperhatikan perbedaan berbahaya antara jamur yang dapat dimakan dan palsu:

1. Aroma. Jika Anda ragu saat mengumpulkan suvenir hutan, Anda bisa mencium tutup buah untuk menghirup aromanya. Jamur yang dapat dimakan memiliki aroma yang menyenangkan, dan "peniru" memiliki nada tanah busuk.
2. Kaki. Jamur muda memiliki kaki, yang dihiasi dengan "rok" film. Itu di sebelah topi. Jamur yang terlihat seperti madu agaric tidak memiliki "hiasan" seperti itu.
3. Warna piring. Pada jamur yang dapat dimakan, warnanya kekuningan atau krem. Jamur madu palsu memiliki warna kuning cerah, zaitun atau bersahaja.
4. Tekstur luar tutupnya. Pada agaric madu muda yang dapat dimakan, permukaan tutupnya sering bersisik. jamur palsu memiliki permukaan yang halus.
5. Warna permukaan jamur. Jamur yang dapat dimakan memiliki warna coklat muda di tutupnya. Jamur "peniru" dibedakan oleh nuansa yang lebih elegan: warna cerah belerang atau bata merah.

Tentu saja, semua kriteria ini sangat penting, tetapi jika keraguan tetap ada setelah penelitian, kami menerapkan prinsip utama: "Saya tidak yakin - jangan ambil!"

Pemetik jamur yang tidak berpengalaman tidak boleh memilih jamur saja. Saran yang berguna seorang spesialis akan membantu Anda untuk tidak jatuh ke dalam perangkap keserakahan, tetapi hanya untuk mengambil.

Fitur jamur musim gugur favorit

Untuk belajar membedakan jamur yang dapat dimakan dan jamur palsu satu sama lain, penting untuk memiliki pemahaman yang baik tentang kekhasan pertumbuhan tanaman ini. Seperti yang Anda tahu, di alam ada banyak jenis yang berbeda agaric madu. Tetapi semuanya disatukan oleh indikator umum dari jamur lucu ini. Ternyata mengetahui bagaimana jamur terlihat dari luar saja tidak cukup. Penting untuk mengenal mereka lebih baik.

Jamur yang dapat dimakan paling sering tumbuh dalam kelompok besar di sebelah tunggul pohon atau akar pohon yang menonjol dari tanah. Ketika mereka baru saja keluar dari tanah hutan yang lembut, mereka dihiasi dengan topi setengah lingkaran. Pada spesimen yang lebih tua, itu benar-benar berubah bentuk. Sekarang terlihat lebih seperti piring lebar yang terbalik.

Melihat foto jamur palsu dan dapat dimakan, Anda dapat melihat perbedaan warna dan ukuran topi. Ini bisa berupa nuansa seperti itu:

• Jeruk;
• kuning berkarat;
• kecoklatan;
• kuning madu.

Diameter tutupnya mencapai 10 cm, bagian luarnya ditutupi dengan sisik, yang sebagian menghilang seiring waktu. Pelat belakang tutup pada agaric madu muda biasanya ringan. Pada spesimen dewasa, warnanya coklat atau kekuningan.

Jika Anda hati-hati memeriksa kaki spesimen yang dapat dimakan, Anda akan melihat bahwa mereka berlubang di dalamnya. Selain itu, mereka dihiasi dengan cincin kasar, yang terbentuk dari penutup pelindung jamur muda.

Daging buahnya berwarna coklat muda, yang tidak berubah meski terkena air.

Kenali musuh lebih baik dengan melihat

Dengan awal musim gugur, ketika matahari masih memanjakan orang dengan nya sinar hangat, banyak yang pergi ke hutan untuk mencari jamur. Tempat-tempat dengan pohon tumbang atau tunggul rendah yang ditumbuhi banyak jamur cantik terlihat sangat menarik. Tetapi agar tidak mengalami "musuh" yang disamarkan, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang pengalaman palsu. Bagaimana membedakannya dari kerabat yang dapat dimakan dan tidak sengaja memasukkannya ke dalam keranjang dan kemudian di atas meja? Mari kita pertimbangkan beberapa jenis opsi yang tidak dapat dimakan tersebut.

Penggemar hadiah hutan yang tidak berpengalaman harus memperhitungkan bahwa jamur palsu dapat tumbuh di lingkungan spesimen yang dapat dimakan dari keluarga ramah yang sama.

Pada akhir Agustus, di tepi hutan di antara tunggul tua dan pohon tumbang, musim gugur tumbuh dalam kelompok besar. Foto itu membantu untuk melihat "musuh" yang menyamar ini dengan segala kemuliaannya. Paling sering, tutup cembungnya dari 4 hingga 8 cm, dalam bentuknya yang matang, sedikit terbuka, sehingga menjadi mirip dengan kerabatnya. Perbedaan mendasar adalah warna merah bata pada penutup luar tutupnya. Bubur jamur memiliki rasa pahit dan warna kuning pucat.

tempat lilin

Jamur palsu ini "menetap" dalam keluarga besar di dekat tunggul dan akar sekuler pohon gugur... Mereka muncul di akhir musim semi dan berbuah hingga awal September. Ciri khas jamur muda dari spesies ini memiliki topi berbentuk lonceng. Seiring waktu, itu terbuka seperti payung, di atasnya menonjolkan tuberkel cembung. Tepi tutup ini jamur bertopeng dibingkai oleh pinggiran ringan yang tersisa dari selimut pelindung. Diameternya berkisar antara 3 hingga 7 cm, warnanya paling sering kuning-coklat, meskipun bisa keputihan.

Jamur musim gugur ini adalah rekan yang benar-benar berbahaya. Nama dan foto jamur memberi tahu banyak tentangnya. Biasanya, agaric madu kuning belerang tumbuh di batang, cabang, tunggul dan di sekitar pohon gugur dan jenis pohon jarum. Tergantung pada kondisi iklim berbuah secara aktif sampai salju pertama di bulan Oktober. Pada saat yang sama, ia tumbuh dalam banyak kelompok.

Topinya, yang mengingatkan pada lonceng, akhirnya berubah menjadi "payung terbuka" dan dibedakan dengan warna berikut:

• kuning;
• kuning keabu-abuan;
• kuning coklat.

Bayangan kontras diamati di tengah tutupnya. Jika jamur seperti itu berakhir di meja makan penggemar hadiah hutan, hasilnya mungkin tidak dapat diperbaiki. Karena itu, mengetahui jamur palsu apa yang berbahaya membantu untuk menghindarinya.

jamur kerajaan

Jenis jamur ini memang layak perhatian khusus karena ini adalah kelezatan yang luar biasa bagi para penggemar hadiah hutan. Spesimen yang dapat dimakan memiliki tutup berbentuk lonceng lebar dengan warna kuning atau zaitun berkarat. Seluruh buahnya banyak ditutupi dengan sisik coklat, menyerupai serpihan atau tuberkel yang anggun. Dan bubur agaric madu kerajaan berwarna kuning.

Yang terbaik adalah memilih jamur yang memiliki tutup berlendir yang halus saat disentuh. Jika janin memiliki naungan gelap, jadi dia tidak lagi muda.

Terlepas dari popularitas seperti itu, jamur royal palsu yang disamarkan juga ditemukan di alam. Seringkali mereka tumbuh di tempat-tempat abu tua atau api, yang sudah ditumbuhi rumput. Dan bubur jamur madu seperti itu berbau tidak enak, yang merupakan salah satu fitur khas jamur beracun ini. Beberapa di antaranya menjadi berlendir di musim hujan, dan juga memiliki sisik yang sedikit. Seiring bertambahnya usia, tutup anggun agaric palsu berubah, yang menunjukkan ketidakcocokan mereka untuk nutrisi.

Belajar membedakan jamur yang bisa dimakan dan jamur palsu - video

Pada awal musim gugur, ketika masih belum ada embun beku, dan cuaca menyenangkan dengan hari-hari cerah yang hangat, kesibukan dimulai di hutan: orang-orang menimbun jamur.

Tempat-tempat dengan tunggul dan pohon tumbang, di mana Anda dapat menemukan banyak jamur harum, sangat diminati, yang utama jangan sampai bertemu jamur palsu. Beberapa dari mereka tidak dapat dimakan, karena dapat diracuni, jadi lebih baik untuk mempelajari tampilannya agar racun tidak masuk ke keranjang Anda dan di atas meja.

Jamur palsu: foto dan deskripsi

Ada beberapa jenis agaric palsu. Mereka mirip dengan jamur asli karena mereka lebih suka habitat yang sama: mereka tumbuh di tunggul, kayu mati, batang pohon. Kebetulan pada tunggul pohon yang sama ada dua jenis agaric madu sekaligus: palsu dan asli. Dan mereka juga tumbuh sebagai keluarga yang ramah, yang juga menyesatkan pemetik jamur yang tidak berpengalaman. Mari kita cari tahu seperti apa jamur palsu itu, dan apa itu.

Agaric madu kuning belerang

Jamur madu kuning belerang - Hypholoma fasciculare

Jamur beracun yang tumbuh di cabang dan batang pohon gugur dan jenis konifera yang membusuk, tunggul dan tanah di sekitarnya. Berbuah dari Juni hingga Oktober, tumbuh dalam keluarga besar.

Topi jamur muda menyerupai bel, orang dewasa - payung terbuka. Diameter tutupnya 2-7 cm, warnanya kekuningan, kuning-abu-abu atau kuning-coklat, dengan bagian tengah yang gelap.

Foto jamur palsu kuning belerang

Jamur madu kuning belerang - Hypholoma fasciculare

Daging buah jamur madu kuning belerang sangat pahit, berbau tidak sedap, berwarna kuning pucat atau keputihan.

Pelat jamur yang menempel pada batang pertama-tama berubah menjadi warna kuning belerang, kemudian memperoleh warna zaitun kehijauan dan gelap.

Spora jamur yang halus mengandung serbuk spora berwarna coklat kecokelatan.

Batang lurus berserat kosong di dalam, berwarna kuning muda. Ketebalan kaki - tidak lebih dari 5 mm, tinggi - sekitar 10 cm.

Jamur ini sangat beracun - hanya satu spesimen dapat merusak seluruh pot jamur madu asli! Dan jika Anda makan jamur madu kuning belerang, setelah beberapa jam muntah yang kuat akan terbuka, orang tersebut akan mulai banyak berkeringat dan bahkan kehilangan kesadaran.

Madu Candoll

Madu Candoll- Psathyrella candolleana

Tumbuh di tunggul dan akar pohon gugur (lebih jarang termasuk jenis pohon jarum) dalam keluarga besar. Berbuah dari Mei hingga September.

Tutup jamur muda berbentuk lonceng, sedangkan yang lebih dewasa berbentuk payung terbuka dengan tuberkel bulat di tengahnya. Diameter tutupnya, dicat dengan warna dari putih ke kuning-cokelat, adalah 3-7 cm, tepi tutupnya dihiasi dengan pinggiran putih yang tersisa dari seprai.

Seperti apa jamur palsu Candoll di foto

Madu Candoll - Psathyrella candolleana

Pelat keabu-abuan, yang akhirnya berubah menjadi cokelat, ditambahkan ke batang.

Honeydew Candolle memiliki daging berwarna coklat keputihan yang berbau jamur dan kaki silinder kosong berwarna putih krem, sedikit puber di bagian bawah. Ketebalan kaki adalah 4-8 mm, tingginya sekitar 10 cm, berbeda dari jamur asli karena tidak ada ikal yang menonjol di kaki.

Apakah jamur Candoll beracun? Tidak, setelah dimasak cukup bisa dimakan, karena dianggap bersyarat jamur yang bisa dimakan.

Agaric madu poppy (seroplate)

Agaric madu poppy (seroplate) -Hypholoma capnoides

Agaric madu palsu tumbuh di tunggul pinus dan kayu mati, kadang-kadang di serasah di dekat batang yang tumbang dan akar yang membusuk. Berbuah dari Agustus hingga Oktober.

Tutup jamur dengan diameter 3-7 cm pertama kali tumbuh dalam bentuk belahan, kemudian memperoleh penampilan sujud cembung. Bagian dari seprei tetap di sepanjang tepi topi. Jika lingkungan basah, tutupnya berubah menjadi coklat muda; jika kering, warnanya menjadi kuning muda. Bagian tengah topi lebih cerah.

Foto poppy jamur palsu

Bubur madu poppy keputihan berbau sedikit lembab.

Pelat jamur, menempel pada batang, awalnya berwarna kuning pucat, kemudian warna biji poppy.

Kakinya berwarna kuning di bagian atas, merah-merah di bagian bawah, bentuknya lurus atau melengkung, dengan cincin yang cepat menghilang. Tebal kaki 3-8 mm, panjang 5-10 cm.

Setelah diolah, madu poppy bisa dimakan dengan cara yang sama seperti jamur madu biasa. Hal utama adalah jangan memetik jamur tua: mereka menjadi hambar.

Merah bata jamur palsu

Jamur madu berwarna merah bata -Hipoloma sublateralitium

Jamur palsu ini tumbuh di tunggul dan pohon tumbang - termasuk jenis pohon jarum dan gugur. Berbuah dari Agustus hingga Oktober.

Diameter tudung 4-8 cm, tudung muda berbentuk bulat cembung, sedangkan tudung dewasa setengah terbuka. Itu dicat merah bata atau merah-coklat; sisa-sisa putih seprai sering diawetkan di sepanjang tepinya. Daging jamur kuning pucat memiliki rasa pahit.

Foto jamur merah bata palsu

Jamur madu merah bata - Hypholoma sublateritium

Piring kuning muda, kemudian menjadi kuning kecoklatan, tumbuh ke batang.

Kaki jamur merah bata memiliki jejak ikal (tidak ada cincin itu sendiri), mencapai ketebalan hingga 1,5 cm dan tinggi 10 cm, di atas kaki dicat dengan warna kuning pucat, di bawahnya berwarna coklat.

Tidak mungkin memakan jamur madu seperti itu, karena racun yang terkandung di dalamnya mempengaruhi sistem saraf, menyebabkan muntah, jantung berdebar-debar dan pusing, melemah, menyebabkan peningkatan tekanan, sakit kepala dan mimisan. Jika keracunannya parah, Anda bisa koma dan mati.

Sekarang Anda tahu apa itu jamur palsu, dan apa itu. Ambil koleksi agaric madu dengan serius, dengan hati-hati memeriksa keluarga jamur. Jangan memasukkan semua jamur ke dalam keranjang di keranjang, dan Anda akan menyelamatkan diri Anda dan orang yang Anda cintai dari keracunan jamur.

Jamur madu sangat populer di kalangan pemetik jamur, yang diasinkan, digoreng, dibuat salad dan berbagai saus darinya. Tetapi ada bahaya membingungkan perwakilan yang dapat dimakan dari kerajaan jamur dengan agaric palsu.

Agaric madu ganda yang tidak dapat dimakan lebih suka menetap seperti rekan-rekan mereka dalam keluarga besar di kayu mati, tunggul, dan pohon busuk

Kembar agaric madu yang tidak dapat dimakan lebih suka menetap seperti rekan-rekan mereka dalam keluarga besar di kayu mati, tunggul, dan pohon busuk. Semua jenis mereka sangat mirip dalam penampilan.

Kaki jamur sangat tipis dan berlubang di dalamnya. Permukaan tutup dicat dengan warna-warna cerah, yang tergantung pada tempat pertumbuhan, komposisi tanah dan musim. Kulitnya halus saat disentuh.

Fitur agaric palsu (video)

Deskripsi botani dari jenis utama agaric palsu

Kelompok jamur palsu mencakup beberapa jenis jamur. Karena mereka tumbuh dalam kondisi yang identik dengan spesies yang dapat dimakan, sangat mudah untuk membingungkan mereka. Beberapa spesies dapat dimakan secara kondisional, yang lain tidak dapat dimakan, dan yang lain beracun. Mengingat bahaya keracunan serius, pemetik jamur yang tidak berpengalaman disarankan untuk tidak memetik jamur yang mencurigakan.

jamur poppy

Nama kedua jamur tersebut adalah jamur madu seroplate. Tumbuh di pohon tumbang dan tunggul pinus. Dalam kasus yang jarang terjadi, ditemukan pada rimpang yang membusuk. Mulai berbuah dengan bulan lalu musim panas dan berlanjut hingga pertengahan musim gugur.

Tutup hemisfer mencapai ukuran 7 cm, selama pertumbuhan tubuh buah, ia mengubah penampilannya menjadi sujud cembung, di sepanjang tepinya terdapat partikel selubung. Jika buah tumbuh di lingkungan yang lembab, tutupnya menjadi berwarna coklat muda. Di tempat yang kering, permukaannya berwarna kuning muda. Bagian tengah tutupnya jauh lebih terang daripada bagian tepinya. Daging buah keputihan berbau seperti lembab.

Pelat, yang terletak di permukaan bagian dalam tutup, tumbuh ke batang. Pada remaja, warnanya kuning pucat. Seiring waktu, warnanya berubah, menjadi seperti biji poppy... Kaki yang panjang (hingga 10 cm) bisa lurus atau melengkung. Cincin membran menghilang dengan cepat. Ini memiliki warna merah-merah di pangkal, dan kuning di dekat tutupnya.

Karena jamur poppy termasuk dalam kategori yang dapat dimakan bersyarat, setelah diproses dapat digunakan untuk keperluan kuliner. Tidak disarankan untuk memilih jamur tua yang kehilangan selera seiring bertambahnya usia.

jamur poppy

Jamur madu merah bata

Jamur beracun itu muda memiliki tutup cembung bulat, yang berubah menjadi setengah terbuka saat tumbuh. Permukaannya berwarna coklat kemerahan muda, atau coklat kemerahan dan merah bata. Di bagian tengah, warnanya jauh lebih kaya. Ada fragmen gantung putih di sepanjang tepinya, yang merupakan sisa-sisa seprai. Bubur pahit dengan nada kekuningan. Piring berubah warna seiring waktu... Pada spesimen muda, warnanya kuning kotor, dan pada spesimen dewasa berwarna coklat zaitun. Bentuk kaki rata atau menyempit di bagian bawah. Warnanya kekuningan, agak kecokelatan di bagian bawah. Strukturnya padat.

Lebih suka menetap di kayu keras dalam keluarga besar. Puncak berbuah terjadi pada akhir musim panas - awal musim gugur.

Jamur madu merah bata

Jamur madu kuning belerang

Diameter tutup jamur beracun adalah dari 2 hingga 7 cm, pada jamur muda, bentuknya mirip dengan lonceng. Dengan bertambahnya usia, itu menjadi sujud. Warnanya bisa kuning-coklat atau abu-abu-kuning, yang tercermin dalam namanya. Bagian tengah tutup agak lebih gelap daripada di sepanjang tepi.

Bagian dalam buah berwarna keputihan atau kuning belerang. Bau yang keluar dari ampasnya tidak enak. Kaki dengan diameter 0,5 cm tumbuh hingga 10 cm. Di atas, kuning belerang dengan struktur berserat. Jamur tumbuh berkelompok sekitar 50 buah, tumbuh bersama di pangkal kaki.

Perbedaan antara jamur palsu dan jamur musim gugur (video)

Bagaimana membedakan jamur palsu dari jamur yang dapat dimakan?

Terlepas dari kenyataan bahwa ciri-ciri jamur yang dapat dimakan dalam banyak hal mirip dengan rekan-rekan palsu mereka, setelah mengerti ciri ciri dan perbedaan antara masing-masing jenis, Anda dapat belajar membedakannya. Fitur utama dari perbedaan:

1. Penampilan topi. Pada jamur asli, lapisan permukaannya ditutupi dengan sisik aneh dengan warna lebih gelap daripada tutupnya sendiri. Jamur dewasa menjadi halus, kehilangan sisiknya. Tapi ini tidak menakutkan, karena jamur seperti itu tidak lagi menarik.
2. Cincin atau rok... Remaja yang dapat dimakan di bawah tutupnya memiliki lapisan putih, yang, saat jamur tumbuh, berubah menjadi cincin di kaki. Salinan palsu tidak memilikinya.
3. Warna kulit pada tutupnya... Perwakilan palsu jauh lebih terang daripada jamur yang bisa dimakan. Jamur asli biasanya berwarna coklat halus. Spesies yang tidak dapat dimakan dengan tambahan warna merah dan kuning-abu-abu.
4. Bau. Jamur yang dapat dimakan memiliki rasa jamur. Ganda berbahaya sebaliknya, mereka memancarkan bau tanah yang tidak menyenangkan atau berjamur.
5. piring. Jamur sejati ditandai dengan adanya pelat cahaya (kekuningan atau krem). Memiliki spesies yang tidak bisa dimakan mereka lebih cerah dan lebih gelap (zaitun, kehijauan, kuning).

Rasa buahnya juga berbeda dengan jamur asli. Pandangan salah tidak enak dan pahit, tetapi dilarang untuk mencobanya. Dengan mempelajari dengan cermat tanda-tanda yang membantu membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang berbahaya, Anda dapat melindungi diri dari konsekuensi serius keracunan zat beracun.

Elemen beracun dari agaric palsu berdampak negatif sistem kardiovaskular dan otak

Tanda-tanda keracunan dengan jamur palsu

Dalam kasus penggunaan jamur palsu yang salah, keracunan tubuh terjadi, yang memanifestasikan dirinya dalam gejala berikut:

• Tanda-tanda pertama keracunan muncul dalam satu jam pertama setelah makan, tetapi ada kalanya dibutuhkan hingga 12 jam.
• Senyawa beracun yang masuk ke dalam tubuh sangat cepat diserap ke dalam aliran darah. Kemudian, dengan arusnya, mereka menembus ke semua organ, memberikan efek negatif.
• Ada keluhan ketidaknyamanan di perut, pusing ringan, mulas, perut keroncongan, dan mual.
• Setelah 4-6 jam, gejala mulai berkembang. Kelesuan, apatis, gemetar pada anggota badan dan kelemahan umum bergabung. Saat mual meningkat, muntah terjadi. Kram perut menyebar ke seluruh perut. Tinja menjadi sering dan berair, disertai dengan nyeri perut yang tajam. Keringat dingin dihasilkan. Keringat dingin muncul di telapak tangan dan kaki. Kadar gula darah turun.

Jamur paling beracun (video)

Unsur-unsur beracun secara negatif mempengaruhi sistem kardiovaskular dan otak. Akibatnya, denyut nadi melambat dan menurun. tekanan darah ke tingkat kritis. Kekurangan oksigen menyebabkan kulit membiru (sianosis). Pasien menderita sakit kepala dan pusing.

Muntah dan diare yang hebat membuat tubuh dehidrasi, oleh karena itu, pengisian kembali keseimbangan cairan diperlukan, jika tidak, proses vital akan terganggu. Dengan ketidakhadiran bantuan yang diperlukan waham dan halusinasi pasien. Ada silih bergantinya kegembiraan dan penghambatan.

Pemulihan kesehatan setelah keracunan tergantung pada kecepatan tindakan yang diambil. Rujukan tepat waktu ke spesialis dan melakukan prosedur yang diperlukan mempersingkat waktu pemulihan dan meminimalkan konsekuensinya.

Mereka yang pergi mencari jamur harus ingat bahwa hanya jamur yang tidak diragukan lagi dapat dimakan yang harus dikumpulkan di keranjang. Jika tidak, temuan harus dibuang.

Tampilan Posting: 315

Jamur jamur dicintai oleh semua orang. Spesies agarik madu yang dijelaskan dalam literatur dan di Internet mencakup sekitar 22 varietasnya, meskipun diyakini ada 34 spesies agarik madu. Jamur ini tumbuh dengan praktis sepanjang tahun... Mereka tumbuh di batang pohon, tumbuh dalam keluarga di tunggul, terutama yang busuk.

Pemetik jamur pemula tidak boleh lupa bahwa di antara agaric madu, serta di antara jenis jamur lainnya, ada rekan-rekan mereka yang tidak bisa dimakan ( jamur beracun), dalam kasus kami - jamur adalah jamur palsu. Artikel kami akan memberi tahu Anda tentang jenis jamur yang tidak dapat dimakan, cara membedakan jamur palsu, dan juga tentang gejala keracunan jamur.

Bata Busa Palsu Merah

Penting!Perbedaan utama antara agaric madu dan agaric madu palsu adalah adanya cincin di kaki.

Bata Busa Palsu Merah mirip dengan hutan musim gugur. Di foto di sebelah kanan, ada jamur madu asli, dan di sebelah kiri, busa palsu berwarna merah bata.

Perbedaan utama antara busa palsu dan yang asli adalah topi. Bentuknya bulat, merah bata kaya di tengah dan lebih ringan di tepinya. Seperti semua ganda, topi itu halus dan kering.

Kaki di dalamnya kosong, tipis dan rata, seiring waktu - dengan tikungan. Jika Anda mematahkan kaki, jamur akan mulai mengeluarkan bau yang tidak sedap, tetapi jamur asli memiliki aroma jamur yang menyenangkan. Ada selimut sarang laba-laba di dalam topi, lama kelamaan akan menggantung di tepinya.

Piring dengan dalam berubah warna dari kuning menjadi coklat tua. Busa semu merah bata tumbuh secara eksklusif di tunggul busuk dan pohon tumbang, di antara tempat-tempat umum - birch, alder, aspen. Dan terkadang jamur ini ditemukan di pagar kayu.

Waktu pertumbuhan jamur merah bata sama dengan jamur musim gugur - dari akhir Agustus hingga salju pertama muncul.

Tahukah kamu?Falsefoam abu-abu-lamela dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan. Rasanya tidak pahit.

Ini digunakan dalam persiapan kursus pertama dan kedua, dimakan direbus. Tutup jamur tipis, berwarna kuning muda dengan tuberkel di tengahnya. Diameter tutupnya dari tiga hingga delapan sentimeter.

Kakinya juga kurus, dengan tikungan. Di atasnya lebih terang, kekuningan, di bawahnya lebih gelap - coklat berkarat. Warna pelat buih palsu pipih abu-abu adalah dari kuning muda hingga coklat abu-abu. Jamur seperti itu tumbuh di hutan jenis konifera, pada pohon pinus yang membusuk.

Penting!Buih semu abu-abu mirip dengan jamur beracun dari keluarga yang sama, yang disebut busa semu kuning-sulfur. Mereka dibedakan oleh lempengan jamur kuning belerang, yang memiliki warna hijau.

Tahukah kamu?Pseudo-busa berair juga disebut Psatirella berair.

Jamur muda memiliki topi berbentuk lonceng, dan seiring waktu, tutupnya menjadi lebih rata. Ujungnya selalu sobek. Warna tutupnya tergantung pada kelembaban: pada kelembaban tinggi, warnanya akan coklat-cokelat, pada tingkat yang lebih rendah, naungan tutup buih palsu berair akan sedekat mungkin dengan krim.

Kakinya tinggi dan halus, putih, tinggi hingga delapan sentimeter dan diameter setengah sentimeter. Juga, jamur ini memiliki cincin palsu di bagian atas batang. Jamur muda dibedakan oleh lempengan-lempengan ringan, yang seiring waktu memperoleh warna cokelat. Habitat buih palsu ini adalah hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum.

Penting!Pseudo-busa berair dianggap tidak beracun atau jamur yang dapat dimakan.

mirip dengan banyak jenis agaric madu: dengan jamur musim panas dan musim gugur, dengan punggung palsu pipih abu-abu, yang dianggap dapat dimakan. Tapi tumpukan palsu kuning belerang itu sendiri adalah jamur beracun.

Tutup jamur jenis ini halus dan tanpa sisik. Ini memiliki bentuk lonceng, yang menjadi lebih rata dari waktu ke waktu. Ujung-ujungnya, seolah-olah, ditekuk ke dalam. Warna tutupnya sesuai dengan nama jamur, dan bayangannya lebih terang di tepinya.

Warna piringnya hitam zaitun. Kakinya tinggi hingga sembilan sentimeter, berbentuk silinder, dengan diameter hingga satu sentimeter. Jamur, jika dipotong, memiliki bau yang tidak sedap, warna daging buahnya kuning belerang, dengan konsistensi berserat.

Disebut juga Psatirella Candola... Jamur tumbuh dari awal Mei hingga awal musim gugur. Menghuni taman, kebun sayur, hutan campuran dan gugur.

Anda dapat membedakan jenis lebah palsu ini dari yang lain dengan warna putih dan putih-kuning-coklat pada tutupnya. Topi, seperti pada spesies sebelumnya, memiliki bentuk lonceng, yang mendatar seiring waktu, tetapi masih ada tonjolan kecil di tengahnya.

Di tepi topi menggantung sisa-sisa seprai yang terlihat seperti jaring laba-laba. Diameter tutupnya dari tiga hingga tujuh sentimeter. Jamur muda memiliki piring keabu-abuan, dan jamur dewasa memiliki piring coklat tua, yang, apalagi, tumbuh ke batang.

Kakinya berwarna putih krem ​​dengan bagian bawah berbulu halus. Panjang kaki mencapai tujuh hingga sepuluh sentimeter. Segera setelah musim panas tiba, buih palsu Candoll bersaing dengan spesies lain jamur berbahaya- kumbang kotoran berkilauan. Yang pertama tumbuh di tempat teduh, yang kedua di bawah sinar matahari.

Penting!Jamur Psatirell Candoll sangat licik! Semuanya memengaruhi penampilannya - suhu udara, kelembaban, usia jamur, habitat. Oleh karena itu, hanya pemetik jamur berpengalaman yang dapat membedakan jamur ini dari jamur yang dapat dimakan..

Tumpukan palsu: pertolongan pertama untuk keracunan jamur

Racun agaric palsu menyerang saluran pencernaan... Jamur beracun akan memberikan gejala pertama keracunan dalam waktu satu sampai dua jam setelah makan.

Mereka akan sama seperti keracunan makanan lainnya: pusing, demam, mual, muntah, diare (mungkin hingga 10 kali sehari), sakit perut, dalam kasus yang lebih parah, delirium, halusinasi dan dehidrasi ...